Ⅰ 餐厅如何找到好厨师
在餐厅内，厨师的作用十分重要，他们把握着餐厅出品菜品的口味与质量，一家餐厅拥有了一名出色的厨师，也就有了成功最起码的保障，因此，对于餐饮企业的经营者来说，一定要发掘到优秀的厨师。 利用大牌厨师的名气 一个餐饮业聘用几个能做菜的一般水准厨师或熟练技术工比较容易，然而要真正找到既能烹饪一手好菜，又能管理厨房工作的一流厨师的确很难。我们所说的“厨师人才”，是指上面的主厨和副主厨这样水准的人才，他们除了具备高超的烹饪技能外，还能培训和指导各岗位厨师的工作。 利用厨师美名打传统牌是餐馆经营者的招数之一。大牌厨师美名在外，如果一家餐馆能聘一两个大牌厨师，那一定有许多人慕名前来。大牌厨师一般都有自己的绝活，因而得以出名，而这些绝活也往往成为餐馆的活招牌，使人们想到某道菜时就一定会想起这家餐馆，因为在这里可以吃到别的厨师绝对做不出来的特色。餐馆的经营者要充分利用大牌厨师的名气，扬长避短。大牌厨师一般喜欢保持传统，餐馆可以借助这个特点包装自己的形象，令餐馆无论在菜式和风格上都有高贵传统的氛围，创出品牌。 既然厨师在一个餐馆的作用是如此关键，那么，餐馆经营者一定要想办法从各个渠道招聘到好的厨师。所聘请的厨师，不仅要求有良好的烹饪基本技能，而且要求能烹制出有特色的菜品，这些菜品的风味要符合人们口味变化发展的需要，并且能不能创新菜品。主厨最好是在当地具有一定声望，知名度较高的厨师。一般在餐馆的筹建阶段，可先聘用主厨。一般中小餐馆招聘一两名就够了，大型餐饮企业可根据规模适当聘用。由主厨来完成菜单设计和招聘其他各岗位厨师的工作。 招聘厨师要根据餐厅所经营的特色及经营类别来招聘相应的厨师。例如川菜馆不能找粤菜厨师，湘菜馆不能找鲁菜厨师。一般聘用厨师最好让具有相关经验的人来完成。 然而，如果餐厅已经形成了自己独特的风格，那在聘用大牌厨师的时候就要谨慎些，不但要看其名气与厨艺，还应事先摸清楚他的性格和脾气。有些餐馆的经营者想方设法将一些名厨挖到自己的餐馆，然后让他们担任厨房的负责人。结果，他们一味强调自己的经验和个性，不肯将餐厅已有的经营理念和方针贯彻执行，最后搞到不欢而散，甚至中途失败。 大胆使用栽培新厨师 大牌厨师的要价很高，作为一家利润未卜的新餐厅，尤其是中小型的新餐馆，长期聘用大牌厨师负担会很重。而且，大牌厨师名气大，聘用他的人在你后面排长龙，因而脾气往往都很大，餐馆的经营者有时会感到难于管理。其实，餐馆完全可以培养自己的厨师，栽培和使用新厨师对于第一次开餐馆的人而言不失为一个妙策。现实中新手厨师有两大优势： A.新手厨师容易接受经营理念 这里的新手厨师指的是那些从餐饮学校毕业二到五年，有一定的烹饪经验，曾在其他餐厅继续学艺的厨师。他们走入社会不算太久，但已有了一定的认识，心理上仍处在一个接受和学习的状态下，同时又有了一定的经验，少了些少年人的轻狂，因此，对于经营者强调的经营理念和餐厅的风格都比较容易接受。 从厨艺上而言，他们还未染上职业色彩，思想非常活跃，还没有完全被理论束缚住，具有很大的可塑性。烹调工作，可以说是一项创造性的工作，如果头脑灵活，就经常能从各种地方接受不同的刺激。一些民间的制法，或一些鲜为人知的加工烹饪方法都可能在一瞬间给他灵感，成为开发新菜式的启示。能够将亲身体验的新味道的感觉深植在脑海中，并希望“让客人也能吃到这种菜”的人，正是我们所需要的、具有前途的厨师。 B.对新事物充满兴趣 第一个吃螃蟹的人可以说是世界上最伟大的厨师之一，而第一个从传统的清蒸螃蟹发展到姜葱炒蟹的人也不失为出色。能探索、发现，并将美味的新知传递给大家，这就是成为一个优秀厨师的潜质之一。许多餐馆的招牌菜就是这样发展而来的，而这些热卖的美味却往往是大牌厨师不屑一顾的“旁门左道”，而这正是餐馆不断求新的必经之路。 另外，新厨师通常具有谦虚的态度。谦虚属于一个人根本的思维方式，也是决定其能否不断进步的条件之一。有些厨师自恃师出名门，对自己的资历非常自豪，对于别人的意见或创造性的想法有习惯性的抵触心理，只相信自己所学的烹饪方法。 然而，这样的厨师就算他精于所学，但他也永远只是一个徒工，永远成不了大师，因为他无法走出自己的骄傲，也不可能超越他的师傅。只有谦虚的厨师才会不断感受游行的趋势，才会注意到
Ⅱ 我想找一个厨师，不知道到哪找，有谁能帮忙吗
找厨师的三种常见途径：
一是老板直接点将。
这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。
点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。
第二种方式是承包给别人做。
找到一个厨师长后，厨师长负责招人。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。
缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第三种方式是请餐饮管理公司来做。
餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。
好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
Ⅲ 加盟一个休闲餐厅，厨师是总部派来的吗还是要自己找厨师然后去培训啊
如今特色餐饮加盟企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说 ，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定， 也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商，是创业成功的必 要条件。可以推荐你一个不错的餐饮，湖南湘西的背篓人家，十分不错的。
Ⅳ 饭店加盟问题请教，请问怎么找厨师
给你所要加盟的饭店打电话 咨询一下 加盟费 地域不同 价钱不同
就我知道的一般分为两种 一种是总饭店分派厨师过来 另一种是加盟者去总店学习
如果自己有配方 就。。最好还是亲力亲为吧
或者 你把你的配方自己配好 只是让厨师打打下手
要么 有聘用的厨师 自己有套方子 这个方子不外流 只要给他薪水即可
Ⅳ 开饭店怎样才能招到厨师
由于各地的风味不同，各餐馆运营的详细内容也不一样，在招聘厨师中应提早思索，不同的风味招聘不同的厨师。
(1)社会招聘
这种招聘办法普通比拟普遍，是由运营者首先与业内人士获得联络，协助先聘用厨师长或技术参谋，再由厨师长或技术参谋协助聘用其他任务岗位的厨师。其招聘办法有以报纸登载广告招聘和别人引见招聘两种。但都要停止正轨的面试、考核、试用，合格者才正式聘用。
(2)学校招聘
餐馆需求什么样的厨师应先与省级、市级有关专业厨师培训学校、职业高中提早签定用人合同。适时到外地面试选择适宜的厨师，以组成厨师班子。由运营者提早选中的厨师出息行培训，做停业前的技术素质的训练。由于这些人员根底好，受过专业训练，只是需求进一步的标准和一致就能上岗。这些人员年老、有暮气、肯享乐、干劲足，但缺乏经历和较高的技术程度。需求岗前岗中的临时培训，只需有个好的领头人，这支队伍会有开展和实力的。
(3)承包厨房招聘
这种招聘是由厨师长承包厨房，本人组织一套厨师班子来承当餐厅厨房的一切加工、制造任务。有与经济效益挂勾和不挂勾两种工资发放规范。这种招聘厨师的办法，理论证明运营者可省去找厨师难的苦衷。但是对这种方式运用的厨师容易发生纠纷，从全体上管理困难多，不易对厨房任务停止控制，甚至会给餐馆带来不用要的损失。目前许多餐馆很少运用这种方式停止招聘。
厨师的招聘是企业录用人员的一件大事，往往开端人员根底打不好，厨师互换频繁会使企业蒙受更大的损失，所以招聘厨师无论采用哪种方式都应留意以下几点：
第一，所选中的厨师长或技术参谋，首先应思索任务阅历、经历以及技术、技艺、专业知识面、外行业中的知名度以及管理厨房和用人的才能。
第二，在面试合格的根底上．留意厨师的综合素质，次要考核专业技术、技艺、协作肉体以及责任心。要有相应的技术等级证书。
第三，无论那一种方式招聘的厨师。都应试工后再正式录用，以便更确切理解厨师的真实状况．以防名不虚传，影响任务。
Ⅵ 想加盟一家餐饮店做，但以前没有做过厨师，没有做餐饮的经验，我能做成吗
餐饮加盟店有好处也有坏处。这里有两个核心问题。
第一、自己适不适合做餐饮？第二、自己是不是具备加盟的要求？
首先，第一个问题。俗话说得好：“做生意，不熟不做”。道理很简单，每一门生意背后，都有各式各样的门道。例如，开餐饮店，厨余垃圾如何处理？租金、水电等杂费过高该怎么处理？这类琐碎问题对于餐饮从业者来说司空见惯，但对于新手来说，处理不好就可能是坑。
因此建议可以先了解、实践有一定的经验后，再考虑开店也不迟。例如：找份餐饮类的工作去体验体验。向有经验的从业者了解学习等等方法。在这个过程中，你也能了解到自己到底适不适合从事这个行业。
第二个问题，餐饮加盟公司，鱼龙混杂。有些是网红店，专靠加盟费挣钱。有些是想赚装修费和采购差价等等。要是加入这类型的就只能自求多福了，毕竟他们可能自己都没有成功经营好单店的经验。但优势就是加盟门槛低。
另一类则是有一定知名度的餐饮店。例如，M记之类，这些都有一些相当成功的经营、管理等经验。但缺点就是加盟门槛高。但是可靠性更高。
所以加盟店的核心，就是在于选对路，然后用钱去解决问题。前提就是资金足够多，有点类似于资本投资类的。
当然以上讲的只是一些基础的理论。至于您能否经营好一家店，还得具体问题，具体分析才行。毕竟这是一个充满变数的行业。
Ⅶ 餐饮行业在哪找加盟项目
1、选择适合自己的，而不是单纯的看加盟费是多少
根据自己的实际情况，现有的资源或经验，以及实际的预算，来选择加盟的项目。各行各业都有成功的人。如果你是个刚毕业的大学生，手里存款肯定不会太多，假如非要投资加盟个大的项目，那么你在面临经验不足、心理压力等情况下很可能会亏损，也可能运气好，但这个几率又有多少呢？所以加盟前需要慎重考虑，不见得项目大就一定能挣钱。
2、项目有无直营店
直营店对于投资者来说，有更深一层的意义，它意味着这个项目有实实在在的产品或服务，有着可供验证的模板，可以为代理商提供观摩和学习的对象。任何项目只有经过直营的验证，加盟商们才有可能确保成功。而且直营的实际不能太短，一般超过3年，才能沉淀下来有效的经验。有直营店的项目，真实性会更强。
3、项目配置要齐全
餐饮加盟中，很多加盟项目会提供一定的设备和原料，但这些设备和原料是否足以开起一家店来呢？如果不够的话，客户不得不花更多的钱来购买设备和原料，这实际上是在变相提高加盟价格。因此，加盟前要明确加盟方能够提供哪些东西。
Ⅷ 我是厨师想找一个合作伙伴做餐饮生意，请问我应该去那里找
我觉得既然你是厨师，完全可以自己做餐饮生意呀，为什么还要找合作伙伴呢？现在合作伙伴如果关系不是很密切的，在一起还需要磨合一段时间。也会有矛盾产生的。
Ⅸ 哪可以找厨师
这位题主您好，个人认为某八和某集平台都可以，发布招聘信息试试，疫情期间餐饮行业受影响，失去工作的厨师应该也不少的吧