马云餐厅加盟

① 餐饮行业未来发展趋势是怎样的

2020年，数字化转型被推上风口浪尖，要不要做转型？怎么转？什么样的企业必须转？是否有必要转？等等一系列问题，我这里用一些比较浅显的例子来简单的分享下！

如果把餐饮行业发展史简单粗暴的分成了四个时代，可以划分为：90年代的“单体大酒楼”、00年代的“重资产直营连锁”、10年代的“弱管控加盟连锁”、正在进行中的“智能化餐厅”，如果将前三个时代分别称为1.0、2.0、3.0时代，那么当前正处于餐饮的“4.0”时代。

前三个时代都是按照经营模式划分，为什么4.0时代却以“智能化”为主角呢？如果按照经营模式来说，“2.0时代”自建央厨、自己开店的重资产模式导致老一代直营连锁餐饮企业发展稳健却缓慢。“3.0时代”则反其道而行之，轻资产大行其道，餐企总部啥都没有，依靠加盟模式快速扩张，虽然发展迅猛，但由于管控力度差，关店一样迅速。到了“4.0时代”，这两种模式开始融合，往往采用总部与加盟商合伙开店，同时总部对加盟店采用强管控模式，这就既达到了通过加盟模式快速扩张的目的，也达到了扩张而不失控的稳健经营。

但如何能够融合轻重两种模式，理论上存在的可能性，在实际落地过程中却并不容易。“强管控而不增添过重的管理团队和过多的管理成本”、“合伙制快速扩张的同时保持统一管理和战略一致”、“在确保生存的基础上寻求新的增长点”，这些单纯依靠传统的管理方法已经不容易做到。于是，“数字化”被重新提上了日程。

1、对“餐饮企业数字化转型”的普遍误区

数字化转型，可能很多人觉得并不陌生。因为“上系统”这件事，几乎所有的餐饮企业都已经做过了，或者正在做。“上系统”就是“数字化转型”吗？

对于餐饮企业来说，“上系统”的第一念头就是“收银系统”，于是，很多餐饮企业将“数字化”和“收银系统”画上了等号。更高级一些的，再加个扫码点餐、扫码支付，貌似餐厅就变成了“智慧餐厅”，所谓“数字化转型”也就完成的差不多了。

将“餐饮系统”与“收银系统”画等号，是对企业信息化的一种狭隘认知。

餐饮信息化包括的方面很多，收银系统仅作为门店与顾客之间其中一个交易端口，除此之外，扫码点餐、自助点餐屏、自营外卖、积分商城...这些均属于“交易端口”范畴。而无论是哪一种“交易端口”，其解决的也只是餐厅与顾客的触点，采集最初级的顾客交易信息，或者说，这仅仅实现了“交易数字化”，但还远未实现“管理数字化”。因此，仅仅将“数字化转型”视为“上收银系统”，是非常片面的。

01、组织在线

组织在线，是指企业组织结构的数字化。从HR的角度来说，就是通过人力管理系统，将全企业人力结构和人资档案囊括其中，实现合同、排班、考勤、绩效、薪资管理一体化，这是宏观层面HR的“数字化转型”。

而从广义组织管理来说，还包括招聘、培训、即时通讯，例如通过企业微信，将员工日常应用工具全部嵌入，形成统一的员工办公台，从形式上消除员工办公分散性，是从微观上实现了员工的“数字化转型”。

02、业务在线

业务在线，指的是营业、营销、供应链数字化，这往往是指企业整体信息化中的“业务中台”部分。

提起“业务中台”，很多餐饮企业依然是一头雾水，这个耳熟能详的热词究竟意味着什么，很少有人能够说得清楚。在这里我就来做个简单的比喻，大家应该都打到一些400售后电话，接听者往往是声音甜美的客服小姐姐。但我们都知道，你说提出的问题，并非是这个客服小姐姐能够以一己之力全部解决的，事实上大部分情况下， 这个客服小姐姐只是该企业与你接触的一个触点，她的作用在于从你这里获取到客服请求和问题，而大部分问题她无力自己处理，而是由她后面的各个业务团队来实际处理的，处理完成后，由她给予你反馈。

回过头来再看餐饮信息化，所有的交易系统（例如POS、扫码点餐、外卖小程序等），都相当于这名客服小姐姐，它们界面友好美观，如同客服小姐姐的甜美语音，给予顾客美好的体验。但用户的诉求并非这些交易端可以直接解决，在顾客看不到“后端”，有着庞大的业务处理系统，专门用于进行订单处理、营销运算、出库、厨房指令、财务核销、异常处理等，这个庞大的业务处理系统，就是人们常常说的“业务中台”，而每一个声音甜美的客服小姐姐，则相当于一种类型的“前台”（例如POS、扫码点餐、外卖小程序等）。“前台”可以多种多样，如同每一名客服小姐姐都有着自己独特的语音和风格，而“业务中台”则整齐划一，统一处理所有“前台”收集到的指令，经过处理后再反馈给“前台”，由“前台”回馈给顾客。

在没有建立“业务中台”之前，所有的“前台”，要么是“自己接单、自己处理”，因各个前台的水平参差不齐而无法给顾客很好的体验；要么是“每个前台都有自己单独的后台”，导致各系统之间相互割裂，形成“信息孤岛”。因此，在餐饮企业信息化越发复杂的今天，“业务中台”的建立则显得尤为重要，某种程度上，餐饮企业的“数字化转型”，也代表着餐饮企业信息系统的“中台化”。

在所有的业务中台中，有三个中台非常关键，即营业中台、营销中台、供应链中台，分别实现“连锁营业统一管理、会员营销统一管理、供应链统一管理”。各种业务中台的建立，最重要的结果就是实现了“前端轻而多元，后端重而统一”。餐饮企业的每种交易类型都可以有适合自己的交易前端，而前端的多样性却不会引起后端管理的孤岛化。

03、生态在线

“生态”原本是一个环境学词汇，指的是食物链的“上下游关系”。放到产业界，所有的商业行为均存在供需双方，“生态”则指的是供需平衡重的“上下游关系”。餐饮企业的生态在线，主要指的是餐饮企业通过包括自营外卖平台、新零售商城、供应链采购在内的交易平台，建立以本企业为中心，连接C端消费者和B端商户的上下游关系。

对于消费者来说，除了到店消费外，店外消费最可能发生的就是外卖行为和零售行为，也就是互联网领域经常提到的“到家服务”。通过小程序形成的自营外卖平台和零售商城，顾客可突破传统到店消费的“人货场”限制，从而商家可提供给顾客“门店到家，随时消费”的能力。

除了消费者外， 餐饮企业的另一重要下游则是自己的客户或加盟店。他们从总部进货，再从门店加工成菜品后卖给顾客。从供应链的角度来说，总部的收益来源于“干线物流”，区域仓库的收益来源于“支线物流”，而门店的收益则来源于“最后一公里”，这就将总部、区域、门店串联成了供应链条，再通过门店的“到店业务”和“到家业务”连接消费者，完成最终消费，形成餐饮企业完整的上下游生态链。

04、数据在线

通过交易端实现顾客触达，通过业务中台实现业务运算和处理，通过生态完成上下游联结，而在这些过程中，将产生大量的数据，这些数据是企业的重要资产，却甚少有企业能够将他们充分利用起来，更多的依然是从财务层面做一些统计报表，这无异于一种巨大的资产浪费。

其实大多数餐饮企业并不是不愿意使用这些数据，而是不知道该怎么用这些数据。的确，这些数据并不是通过人们熟知的“Excel”简单公式就能变得有意义，更重要的是通过“数据模型”，让这些散乱的数据星辰更对经营决策有价值的数据。

那什么是“数据模型”呢？数据模型类似一个框架，将你看不懂的散乱数据套入框架，即可按照框架输出你能够看得懂的数据结果。例如，你手中有几个G的营业数据，你没有时间也不可能去看每一条交易的明细，但你希望能够从中指导“在营业额最好的前五个区域中，哪三种菜品销量是最高的”，这句话便是一个模型。当在系统中实现了这个模型后，你把手中的几个G的营业数据导入到模型中，模型就可以立即告诉你想要的结果，这便是“数据在线”的意义所在。

对于数据模型来说，系统一定要实现“可定制化”和“易定制化”，从上面的例子可以看出，人们对于数据分析的需求是不一样的，所以无论系统预先涉及了多少种模型，都是不够用的。最重要的还是要让用户能够按照自己的意愿制定模型，所以数据系统一定要具备模型自定义能力。另外，自定义模型往往要求用户有一定的数据分析能力，通俗的来说就是用户自己要“有想法儿”。但这对用户来说，要求就比较高，所以，成熟的数据系统往往具备“敏捷建模”能力，尽可能降低对用户的要求，让用户易于在系统中建模。

当餐饮企业实现了“数据在线”，才算是真正实现了从业务到数据的一体化闭环，达到了企业信息化的最大价值。

以上所讲到的“四个在线”，可以视为餐饮企业实现“数字化转型”的标志，看到这里你应该已经可以理解，所谓“数字化系统”并非“上系统”，而是通过“上系统”的方式实现企业管理提效和数据闭环的效果，因此，系统只是“工具”，完整的整体规划和分步实施，才是数字化转型成功的关键。

当餐饮企业完成“数字化转型”后，将让本企业内的所有信息化系统形成有机一体，消灭信息孤岛，且具有较强的可扩展和可升级空间。企业依赖整个信息化系统，将实现企业运作效率提升，使企业走向敏捷化和弹性化，从而增强企业伸缩性和抗风险能力。这便是在这个后疫情时期，餐饮行业重新反思“数字化转型”的原因。

② 餐饮创业有哪几种失败的原因

餐饮创业失败的原因太多了，主要还是以下几点：

一、环境是否整洁干净；

二、味道是否好；

三、宣传模式，营销模式是否合理；

四、定价是否合理。

五、服务是否合理。

一般搞好了以上几点，餐饮创业不太可能失败，只是赚钱多少的问题。餐饮创业是最简单的创业，民以食为天，餐饮创业主要方法对了，基本上不会产生失败。

③ 马云说穷人未来赚钱的行业门路有哪些

1. 儿童项目。我国目前0—14岁儿童人口超过2.5亿，庞大的儿童数量为儿童业态市场带来更多的机遇。

2. 互联网创业DIY私人定制照片书

3. 儿童室内拓展乐园新商机

4. 说到眼镜店，大小城市皆有，并不稀奇，但你知道它的暴力吗?这样告诉你吧，珠三角地区眼镜出厂价二三十元，到了眼镜店的柜台上，挂上韩日进口的标签，就卖到了一两千元，镜片的成本是售价的10%都不到！眼镜业的利润是以多少“倍”来计算的，而且伪劣假冒防不胜防。

5. 最后说一下，这都是扯淡，这是借用马云的名义说的。马云不会说这些。
   

④ 有好多公司说代理支付宝刷脸支付，收一定加盟费，有这样的公司吗吗

这样的公司可能有，但肯定是不靠谱的，支付宝用于刷脸消费，主要就是保护好自己的个人信息，保证资金安全，如果公司代理支付宝刷脸支付，还收一定的代理加盟费，这样的公司肯定是骗子无疑。

⑤ 我父亲和两位老板加盟了一家早餐连锁店，加了午饭以后一天挣五千。最近甚至要加晚餐。然后我和我父亲还有

你可以问问你吃饭的这家餐馆老板的收入呀，每天5000，一个月15万，刨去材料、人工、税，再分摊到3个人，再除以你每天工作的时间，你可以算算你每个小时的收入

⑥ 加盟便利店要注意什么

加盟便利店要注意：开店最主要就是开在什么地方，太热闹地方店租又太高，太偏僻的又怕没生意！便利店最主要还是货源，签合同时等等。

1、加盟便利店,选择好店址尤为重要。投资便利店，选择合适的店址非常重要，这是便利店成功最重要的因素。便利店的优势在于“便利”，因此便利店大多设在社区和娱乐设施比较集中的地区，使得顾客购物更加方便。

4、要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。

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注意事项

要加盟的总部必须是合法立案的公司或是行号，且代表签约的对象必须是公司的法定代理人。此外，加盟就是总部将品牌授权给加盟店使用，总部必然要先拥有这个品牌的商标权才能授权给加盟者。

相关技巧

1、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金。

2、控制好经营成本，规划好进货策略。

3、学会管理员工。

4、学会管理客户，建立良好的客户关系。

⑦ 当年那个套现600亿，将饿了么卖给马云的“快递小哥”，近况如何

外卖现在已经成为了我们很多人生活中必不可少的一个东西了，在互联网还不是很发达的时候，一些店铺的外卖服务也就是服务于周边的一些客户，并不能送到很远的地方，这就导致客户每天吃的东西就那几样，商家的东西也不能卖到更远的地方，局限性非常大，不过现在我们的饿了吗和美团都已经发展的很完善了，成为了每个人手机上的一个必备APP。

不过说到了外卖，大家知道饿了吗的创始人是谁吗？饿了吗最开始是由一个刚毕业的大学生张旭豪创办的，他找了几个志同道合的人一起创业，最后在饿了吗发展到巅峰时期的时候，他转手就把饿了吗卖给了马云，自己将近套现了600个亿，如今这么多年过去了，这个大学生怎么样了？

外卖这么大的一个市场，除了张旭豪，自然也是有很多人在关注的，马云就是其中一个，但是马云并没有想法自己打造一个去和饿了吗竞争，他是选择和张旭豪谈判，希望能够把张旭豪的饿了吗买过来，这个时候饿了吗发展正处于巅峰时期，很多人都认为张旭豪并不会答应马云，不过张旭豪最后很爽快的就答应了，因为价钱合适，并且他觉得马云如果经营饿了吗，相信比自己做的要更好，于是就以600多亿的价格把饿了吗卖给了马云，如今张旭豪已经是一个超级富豪，不过他并没有回家享清福，因为和马云有了交情，他现在在阿里担任特别助理一职，地位还是非常高的，继续为饿了吗的发展尽心尽力，马云和张旭豪可以说在这场交易中双赢了，对此大家怎么看？

⑧ 马云给了最开始的十八罗汉多少股份

马云给最初的十八罗汉，总共是30%的股份。

1999年3月，马云在家里创办阿里巴巴。与马云一起创业的一共是17个人，加上马云自己，就是18个人，也就是常说的阿里巴巴创业“十八罗汉”。

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纵观十八罗汉中，除了马云、蔡崇信、吴咏铭、金建杭、彭蕾、戴珊、蒋芳七位创始人已经入选“阿里合伙人”外，如今勉强算得上还活跃在阿里巴巴舞台上的只有谢世煌一人。

其中孙彤宇、金媛影、麻长炜、楼文胜、师昱峰或已休假，或顶着“顾问”之衔，早已无法插手阿里巴巴的具体事务。剩下的韩敏、饶彤彤虽职务在身，却也远离杭州阿里总部。只有周悦虹、盛一飞两位乃在杭州的淘宝城办公，但二者的职位都不算太高。

仔细品味这些早已在媒体眼前隐形的创始人的经历，可以发现，他们中有些能力有限，有些职场坎坷，阿里从18人的小团队发展到2万多人的国际化大公司，在这一轮轮的更新换血中他们难免被“新进”力量所超越，以致于最终走向“边缘化”。