① 餐饮企业的客户管理设置原则及标准写一篇论文
论证是用论据来证明论点的过程。论证的目的在于揭示出论点和论据之间的内在逻辑关系。
（一）议论文的论证一般分为立论和驳论两大类型。
①立论是对一定的事件或问题从正面阐述作者的见解和主张的论证方法。
表明自己的态度时，要注意以下三点：
1)这些看法和主张必须是经过认真的思考或者一定的实践，确实是自己所独有的正确的认识和见解，或者是切实能解决实际问题的主张。要使读者感到有新意，增长知识，提高对事物的认识。
2)必须围绕所论述的问题和中心论点来进行论证。开篇提出怎样的问题，结篇要归结到这一问题。在论证过程中，不能离题万里，任意发挥，或者任意变换论题。如果有几个分论点，每个分论点都要与中心论点有关联，要从属于中心论点。所有论证都要围绕中心论点进行。这样读者才能清楚地了解分论点和中心论点。议论文的逻辑性很强，论证必须紧扣中心，首尾一致。
3)“立”往往建立在“破”的基础之上。在立论的过程中，需要提到一些错误的见解和主张，加以否定和辩驳，以增强说服力，使读者不会误解自己的观点。
② 餐饮管理毕业论文范文
情感管理在餐饮管理中的重要性
摘要]情感管理，就是管理者用真挚的情感，增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，
形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。情感管理最能体现文化管理的亲和力，其核心是激发员工的积极性，消除员工
的消极情绪，现代餐饮业有一个普遍现象，就是基层服务人员流动性大，到底是什么原因造成的呢？情感管理的缺乏是其
重要原因之一。
[关键词]情感亲和力沟通一、情感管理的定义
所谓情感管理，就是管理者以真挚的情感，增强管理者与员
工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，形成和谐
融洽的工作氛围的一种管理方式。要创造一个高绩效、高忠诚度
的企业，经理人不但要具备科学的经营理念、理性的思维方式，
更要注重运用“情感管理”。
二、情感管理在餐饮管理中的重要性
现在餐饮等服务性行业的客户流动频率极其高，这就需要有
完善的制度来支持服务系统的运转，更要求有一批熟悉该业务的
基层员工来维持这高效率的运转。而一线的服务员，大多都不被
重视，因为企业的管理人员认为这样的服务员到处都可以找到，
所以忽略了对他们的情感投入，造成大量员工的轻易流失。
人是有着丰富感情生活的高级生命形式，情绪、情感是人精
神生活的核心成分。“有效的领导者就是最大限度地影响追随者
的思想、感情乃至行为。”作为领导者，仅仅依靠一些物质手段
激励员工，而不着眼于员工的感情生活，那是不够的，一方面，
管理者可以创造一种沟通无限的工作氛围，形成一种积极而和谐
的人际关系，增强企业的凝聚力和创新能力。另一方面，要尊重
和认同员工。尊重和认同是员工情感管理中的最重要的部分。即
使你认为自己的员工素质并没有期望的高，甚至很低，但人的才
干的体现是需要时间和环境的。企业管理者在处理企业与员工的
关系时，如果能恰如其分地将情感融入其中，可以大大缩小企业
与员工的心理距离。
在服务行业里，员工的成长、对企业的忠诚是企业成功的关
键，培养和提高管理人员的素质是企业的首要职责。但现在相当
一部分企业在日常管理中存在误区，导致人才流失。员工的流失
对酒店的影响是很大的，尽管酒店可以通过招收新员工来输入
“新鲜血液”，增强酒店活力，提高对客服务质量。但事实上，员
工跳槽导致的消极影响比较明显，员工心理不稳，影响员工对企
业的信心，破坏企业的凝聚力和向心力。由于员工高速流动，尤
其是熟练员工的流失导致服务质量下降，还会增加其他员工的工
作量，企业花费大量的精力和财力培训新员工，等他们成熟后却
跳槽，企业成了培训学校。
因此，在现代餐饮管理中重视情感管理是非常重要的。
三、如何在日常管理中实行情感管理
1.树立领导威信
很多人离开原来的单位的原因是对其领导者的不信任，不理
解。这就是他们在树立员工心目中的威信方法不当的原因。而
要树立“威信”，首先，要信守对雇员的承诺。近年来，国内许
多企业开始实施“信用工程”，但侧重的是企业对外信用，而忽
略了对员工的信用。在企业中，最高管理层通常被视为榜样或偶
像，下属从他们的上司那里获得对于适当行为的认识。因此，最
高领导者要率先垂范，信守对管理层乃至一般员工的承诺。承诺
应该贯穿于人力资源管理活动的始终，企业各级领导者必须在人
力资源管理的全过程中履行对员工所做出的承诺，从而赢得员工
的信任与忠诚。
其次，进行有效的信息沟通。企业领导者要利用各种机会与
员工进行有效沟通。从沟通方向来看，要以双向沟通为主。要认
识到倾听比演说更重要，企业领导既要努力为一般员工提供尽可
能多的说话机会，又要抽出更多的时间认真倾听员工的意见。要
对员工反映的问题、提出的建议及时向员工反馈，赢得员工的认
同。从沟通方式来看，要以行为沟通为主。企业领导者说的和做
的应该一致，身教重于言教，只说不做，员工就会缺乏信任感，
言语沟通就不会有效果。很多酒店都有日例会和周例会，可大部
分酒店的日例会和周例会上基本就是领导们在布置工作，提点工
作重点。员工是工作在第一线的服务人员，他们最能体会今日本
周的工作缺陷和需要改进的地方在哪，可是他们却没有被授予发
言权，他们无法实现其工作预期价值，又有什么激情继续正常其
工作？在工作中，作为管理者要经常给予员工最真诚的认同和肯
定，要让他们时时感受到来自不同层面的重视，当他们做出成绩
的时候，要让他们感觉到自己的上级是重视自己的，人力资源部
也是看好自己的，就连公司的管理层也是认同自己的，被广泛认
同的员工一定会有更高的工作激情。
2.培养团队精神
现代酒店管理结构里面临的问题是小区域划分太细，以至于
已经伤害到了整体的团体意识。一个几千人的汽车装配工厂，只
要其中一组人不工作，其产品就无法出厂—谁也不会购买没有轮
子的汽车。每个成员都是团体必要的一部分，有凝聚力的团队才
能具备战斗力。团队精神绝不是一朝一夕就能养成的，这需要一
个长期的潜移默化的过程。
如何在日常工作中培养团体意识呢，我认为有两个办法。
(1)作为领导当你评功论过的时候，要把团队的表现而不是个人的表现放在第一位
电影中常看到这样的镜头：一列特训队员中只有两名队员
犯了错误，但领导者往往要命令全体队员一同受罚。起初，其
他队员会怨恨那些犯错的队员，但日子久了，他们就会逐渐明
白所有人都是荣辱与共的，所以他们就会主动帮助那些常犯错
的队员一同进步，进行团队管理就是这个道理。这样做的同
时，不要忘记提醒员工们，任何人评价他们的前提是视他们为
一个整体。
(2)善于让团队来纠正个人工作的不足
一般情况下，这常会被认为是领导分内的事，但从企业发展
的角度看，这更应该是整个团队分内的事。而且，高效的团体在
纠正、提高成员工作表现方面的能力要比大多数领导都强得多。
当然这样做开始会很困难，但当员工们适应了之后，你会发现，
他们更愿意让同一个工作区域里的人谈论他的缺点。
3.发掘员工个人潜能
人无完人，任何人都有优缺点。与其徒劳地矫正员工的缺点，
不如重视发掘与善用他们的优点。比如，有擅长把任何枯燥的主
题都表达得生动有趣的“沟通者”；有能预感冲突并擅长化解纠
纷的“和谐者”；有永远习惯与人比较的“竞争者”；有容易赢得
他人信任的“领导者”；也有能了解他人，具备“换位”思维的
员工。懂得欣赏和运用员工的天赋，是提高员工绩效的关键。一
个高级人才不只具备一项天赋，比如：客户代表至少要有“沟通”
和“换位”思维的天赋。了解某个职位应具备哪些天赋的最好的
方法是细心观察高绩效者：首先，找出促使其具有高度热情的原
因，密切观察他如何建立关系，然后留意他们对别人的影响(高
绩效者通常能激发他人更佳表现)，最后请教他们如何处理信息，
如何形成对工作的相关意见。
随着企业结构的日趋扁平化，企业的高绩效主要源于员工的
自发进取。因此管理层最重要的责任应该是：帮助员工发挥天赋
潜能，架起员工与工作团队、员工与顾客、员工与企业间的情感
桥梁。经理人应该作“情感工程师”，成为发动促使员工投入情
感的动力，并密切观察其成效。
情感管理的目的是让员工们真正站在企业的位置上发挥对客
人的情感营销。把他们所受到的尊重、关怀转移到顾客身上，用
诚恳的态度和充满人情味的服务感动顾客，使顾客从心里产生情
感认同，也就是对企业的可靠度，可信度，亲切度的认可。这样
由内而外的去增强自己的企业，最终把企业做大做强。
综上所述，管理人员要深切领悟“情感”是企业员工对企业
的一种极其微妙的心理体验，情感因素对人的工作积极性以及人
际关系具有重要影响。在餐饮企业管理中重视情感管理，做好情
感管理对于降低员工流失率，有着重要的作用。
参考文献:
[1]托马斯·汤姆·彼得斯:追求卓越，2004～9
[2]弗兰克:零度管理，2004～4
[3]薛菲:扬州大学烹饪学报,2007年,第01期
③ 关于快速消费品的营销渠道管理~~~~~~~求论文
文献没有什么可推荐的,我都毕业快1年了,但是以过来人的经验告诉你,题目可能有点儿大，你最好细化到FMCG的某一个行业的营销渠道管理.
④ 如何经营校园餐饮，餐饮管理论文，2000字以上，急求啊
酒店餐饮管理制度仪容仪表要求制度
一、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)
二、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆...
⑤ 餐饮管理毕业论文怎么写 有范文没有 有的话给一篇
餐饮企业服务现代化的途径研究 论文编号:GC013 论文字数:13544,页数:19 摘要 我国是一个有着悠久饮食文化的国家，我国餐饮业经过几十年的发展，已经成为第三产业服务行业的重要力量，而且在高速发展的同时还蕴含着巨大的潜力。纵观我国餐饮市场，随着我国经济的快速发展，我国与国际越来越接轨，餐饮业的传统服务方式的不足处越来越突出，不适合现代社会的发展，使我国餐饮业在国际竞争中处于不利的地位。本文针对餐饮业服务方式方面的不足处并借鉴现代服务方式的优势，对我国餐饮业传统服务方式的改进提出了一些意见，使我国在国际竞争中能做好充分准备把握机会，迎接挑战，在国际竞争中确立自己餐饮业大国的地位。 【关键词】餐饮业; 服务现代化;餐饮服务 Abstract China has long food culture and is famous for the “delicious meal”. The catering instry developed several decades and already has become the important strength to support the third instry to keep on development. The trade of Chinese food still has a huge potentiality in high speed development for a long time. Review the Chinese food trade market, as the development of economy, china is increasingly converging with international countries. The catering instry has become increasingly obvious shortcomings of the traditional means of service and it is not suitable for the development of modern society, our restaurant placed in a disadvantageous position in international competition. In this paper, point some of the services of the shortcomings in the restaurant instry and benefit from of modern means of service advantages, and then give some advice to the restaurant instry’s traditional service so that we will win in the international competition and furthermore can get back what belongs to us ,and eventually ,we can probably get more than it . Key words: the restaurant instry；services modernization ；catering services 目录 第一章 绪论 4 1.1研究背景 4 1.2.国内研究现状综述 5 1.3研究的理论价值和现实意义 6 1.3.1研究的理论价值 6 1.3.2研究的现实意义 6 第二章 相关概念界定 7 2.1餐饮企业 7 2.2餐饮服务 8 2.3服务现代化 8 第三章 餐饮企业概况及现行服务特征研究 8 3.1餐饮企业传统服务方式不足 8 3.1.1手工作业效率低下 8 3.1.2操作程序不规范 8 3.1.3从业人员素质普遍较低 9 3.1.4食品加工卫生状况不理想 9 3.1.5管理理念和管理方式落后 9 3.1.6规模化程度不够高 10 3.1.7营销观念弱，品牌意识差 10 第四章 餐饮企业服务现代化的必要性研究 11 4.1适应规模化经营的需要 11 4.2适应国际化市场竞争需要 12 4.3适应科学技术发展 12 4.4适应中国餐饮消费市场发展 13 第五章 餐饮企业服务现代化的可能性研究 14 5.1原料成本下降、质量提高 14 5.2外资的大量涌入 14 5.3加入世贸组织 14 5.4战略性重组速度加快 15 5.5拥有相对稳定的消费者群体 15 第六章 餐饮企来服务现代化的途径 15 6.1全面提高从业人员素质 15 6.2积极引进高科技手段 16 6.4制定餐饮服务标准规程 17 6. 5完善劳动报酬结构 17 6.6积极发展绿色餐饮 17 参考文献 18 以上回答来自: http://www.lwtxw.com/html/63-5/5201.htm
⑥ 快餐店经营与管理论文怎么写
现在做餐饮竞争力很大，只有管理到位方方面面想的很到位盈利才比较大。餐饮业的服务营销模式的改进我国的餐饮业发展非常迅速，服务营销在餐饮业中的作用越来越重要，餐饮业的发展趋势：一、走优质高效的快餐化道路；二、更加强调营销环境的情调、氛围；三、生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视；四、重视个性化、特色化、形象化的服务；五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求，而其中重视个性化、特色化、形象化的服务最为重要，做到个性化就应：强化全员强烈的服务意识；加强消费者服务需求的研究，创新服务内容；要实现培训的全程化和经常化，实行外聘和内培相结合的方式，强烈全员服务意识和服务技能的培训；重视服务的人性化，充满对消费者关怀。 关键词：餐饮业 服务营销 发展趋势 个性化服务 餐饮业在品质同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以期利润的最大化。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着社会的发展和消费者消费水平的提高，消费者的消费体现出个性化和多元化趋势。消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足。 从餐饮业的功能用来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上。不难想象，一家会议室、客房装备等都很优良的酒店，但餐饮服务却一塌糊涂，其营业状况会提升？因而，新时期的餐饮业，极应加强其“服务营销”的核心理念。 因为，从顾客角度来说，服务营销有利于吸引并留住顾客；从服务员角度来说，服务营销有利于服务员自身认识的提高，端正工作态度，从而推动餐饮服务质量的提升；从领导者角度来说，服务营销有利于领导者更好地发挥本店优势，调整服务战略，赢得顾客，获取最大利润。此外，领导者还可以最大限度地调动店内员工积极性，解决他们的后顾之忧及思想负担，这样才能达到家和万事兴的效果。 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在本餐饮服务营销论文中未来餐饮业的发展特点大致有一下五个方面： 一、走优质高效的快餐化道路 随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。 二、更加强调营销环境的情调、氛围 现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。希望能够帮到你。
⑦ 求一篇关于餐饮的论文
情感管理在餐饮管理中的重要性 摘要]情感管理，就是管理者用真挚的情感，增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求， 形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。情感管理最能体现文化管理的亲和力，其核心是激发员工的积极性，消除员工 的消极情绪，现代餐饮业有一个普遍现象，就是基层服务人员流动性大，到底是什么原因造成的呢？情感管理的缺乏是其 重要原因之一。 [关键词]情感亲和力沟通 一、情感管理的定义 所谓情感管理，就是管理者以真挚的情感，增强管理者与员 工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，形成和谐 融洽的工作氛围的一种管理方式。要创造一个高绩效、高忠诚度 的企业，经理人不但要具备科学的经营理念、理性的思维方式， 更要注重运用“情感管理”。 二、情感管理在餐饮管理中的重要性 现在餐饮等服务性行业的客户流动频率极其高，这就需要有 完善的制度来支持服务系统的运转，更要求有一批熟悉该业务的 基层员工来维持这高效率的运转。而一线的服务员，大多都不被 重视，因为企业的管理人员认为这样的服务员到处都可以找到， 所以忽略了对他们的情感投入，造成大量员工的轻易流失。 人是有着丰富感情生活的高级生命形式，情绪、情感是人精 神生活的核心成分。“有效的领导者就是最大限度地影响追随者 的思想、感情乃至行为。”作为领导者，仅仅依靠一些物质手段 激励员工，而不着眼于员工的感情生活，那是不够的，一方面， 管理者可以创造一种沟通无限的工作氛围，形成一种积极而和谐 的人际关系，增强企业的凝聚力和创新能力。另一方面，要尊重 和认同员工。尊重和认同是员工情感管理中的最重要的部分。即 使你认为自己的员工素质并没有期望的高，甚至很低，但人的才 干的体现是需要时间和环境的。企业管理者在处理企业与员工的 关系时，如果能恰如其分地将情感融入其中，可以大大缩小企业 与员工的心理距离。 在服务行业里，员工的成长、对企业的忠诚是企业成功的关 键，培养和提高管理人员的素质是企业的首要职责。但现在相当 一部分企业在日常管理中存在误区，导致人才流失。员工的流失 对酒店的影响是很大的，尽管酒店可以通过招收新员工来输入 “新鲜血液”，增强酒店活力，提高对客服务质量。但事实上，员 工跳槽导致的消极影响比较明显，员工心理不稳，影响员工对企 业的信心，破坏企业的凝聚力和向心力。由于员工高速流动，尤 其是熟练员工的流失导致服务质量下降，还会增加其他员工的工 作量，企业花费大量的精力和财力培训新员工，等他们成熟后却 跳槽，企业成了培训学校。 因此，在现代餐饮管理中重视情感管理是非常重要的。 三、如何在日常管理中实行情感管理 1.树立领导威信 很多人离开原来的单位的原因是对其领导者的不信任，不理 解。这就是他们在树立员工心目中的威信方法不当的原因。而 要树立“威信”，首先，要信守对雇员的承诺。近年来，国内许 多企业开始实施“信用工程”，但侧重的是企业对外信用，而忽 略了对员工的信用。在企业中，最高管理层通常被视为榜样或偶 像，下属从他们的上司那里获得对于适当行为的认识。因此，最 高领导者要率先垂范，信守对管理层乃至一般员工的承诺。承诺 应该贯穿于人力资源管理活动的始终，企业各级领导者必须在人 力资源管理的全过程中履行对员工所做出的承诺，从而赢得员工 的信任与忠诚。 其次，进行有效的信息沟通。企业领导者要利用各种机会与 员工进行有效沟通。从沟通方向来看，要以双向沟通为主。要认 识到倾听比演说更重要，企业领导既要努力为一般员工提供尽可 能多的说话机会，又要抽出更多的时间认真倾听员工的意见。要 对员工反映的问题、提出的建议及时向员工反馈，赢得员工的认 同。从沟通方式来看，要以行为沟通为主。企业领导者说的和做 的应该一致，身教重于言教，只说不做，员工就会缺乏信任感， 言语沟通就不会有效果。很多酒店都有日例会和周例会，可大部 分酒店的日例会和周例会上基本就是领导们在布置工作，提点工 作重点。员工是工作在第一线的服务人员，他们最能体会今日本 周的工作缺陷和需要改进的地方在哪，可是他们却没有被授予发 言权，他们无法实现其工作预期价值，又有什么激情继续正常其 工作？在工作中，作为管理者要经常给予员工最真诚的认同和肯 定，要让他们时时感受到来自不同层面的重视，当他们做出成绩 的时候，要让他们感觉到自己的上级是重视自己的，人力资源部 也是看好自己的，就连公司的管理层也是认同自己的，被广泛认 同的员工一定会有更高的工作激情。 2.培养团队精神 现代酒店管理结构里面临的问题是小区域划分太细，以至于 已经伤害到了整体的团体意识。一个几千人的汽车装配工厂，只 要其中一组人不工作，其产品就无法出厂—谁也不会购买没有轮 子的汽车。每个成员都是团体必要的一部分，有凝聚力的团队才 能具备战斗力。团队精神绝不是一朝一夕就能养成的，这需要一 个长期的潜移默化的过程。 如何在日常工作中培养团体意识呢，我认为有两个办法。 (1)作为领导当你评功论过的时候，要把团队的表现而不是个 人的表现放在第一位 电影中常看到这样的镜头：一列特训队员中只有两名队员 犯了错误，但领导者往往要命令全体队员一同受罚。起初，其 他队员会怨恨那些犯错的队员，但日子久了，他们就会逐渐明 白所有人都是荣辱与共的，所以他们就会主动帮助那些常犯错 的队员一同进步，进行团队管理就是这个道理。这样做的同 时，不要忘记提醒员工们，任何人评价他们的前提是视他们为 一个整体。 (2)善于让团队来纠正个人工作的不足 一般情况下，这常会被认为是领导分内的事，但从企业发展 的角度看，这更应该是整个团队分内的事。而且，高效的团体在 纠正、提高成员工作表现方面的能力要比大多数领导都强得多。 当然这样做开始会很困难，但当员工们适应了之后，你会发现， 他们更愿意让同一个工作区域里的人谈论他的缺点。 3.发掘员工个人潜能 人无完人，任何人都有优缺点。与其徒劳地矫正员工的缺点， 不如重视发掘与善用他们的优点。比如，有擅长把任何枯燥的主 题都表达得生动有趣的“沟通者”；有能预感冲突并擅长化解纠 纷的“和谐者”；有永远习惯与人比较的“竞争者”；有容易赢得 他人信任的“领导者”；也有能了解他人，具备“换位”思维的 员工。懂得欣赏和运用员工的天赋，是提高员工绩效的关键。一 个高级人才不只具备一项天赋，比如：客户代表至少要有“沟通” 和“换位”思维的天赋。了解某个职位应具备哪些天赋的最好的 方法是细心观察高绩效者：首先，找出促使其具有高度热情的原 因，密切观察他如何建立关系，然后留意他们对别人的影响(高 绩效者通常能激发他人更佳表现)，最后请教他们如何处理信息， 如何形成对工作的相关意见。 随着企业结构的日趋扁平化，企业的高绩效主要源于员工的 自发进取。因此管理层最重要的责任应该是：帮助员工发挥天赋 潜能，架起员工与工作团队、员工与顾客、员工与企业间的情感 桥梁。经理人应该作“情感工程师”，成为发动促使员工投入情 感的动力，并密切观察其成效。 情感管理的目的是让员工们真正站在企业的位置上发挥对客 人的情感营销。把他们所受到的尊重、关怀转移到顾客身上，用 诚恳的态度和充满人情味的服务感动顾客，使顾客从心里产生情 感认同，也就是对企业的可靠度，可信度，亲切度的认可。这样 由内而外的去增强自己的企业，最终把企业做大做强。 综上所述，管理人员要深切领悟“情感”是企业员工对企业 的一种极其微妙的心理体验，情感因素对人的工作积极性以及人 际关系具有重要影响。在餐饮企业管理中重视情感管理，做好情 感管理对于降低员工流失率，有着重要的作用。
⑧ 关于渠道管理的论文2000字左右
这些研究主要是从内部因素和外部因素两个方向进行的，其中，内部因素也就是渠道成员内部相互间引发冲突的基本原因，如利益、权力等；而外部因素则是渠道所存在的外部宏观环境，如经济、政治、文化等。社会文化环境渗透到社会的方方面面，是外部宏观环境的重要一面，营销渠道也会受到其所处的社会文化环境的影响。 关键词 渠道 渠道冲突 文化环境 在当今的市场环境下，营销渠道管理在企业营销管理中的地位越来越重要，它越来越被看成是企业获取竞争优势的一个战略要素。于是，有了“渠道为王”、“得渠道者得天下”的说法。 西方学者对营销渠道的理论研究较早，主要集中在渠道结构和渠道行为两个领域,而渠道冲突是行为领域的一重要研究对象，因为任何渠道有合作也有冲突。透过国外渠道冲突及其管理理论的研究,我们可以发现其主要界定在相对成熟的市场体系内,或者植根于超级组织体内部来进行（Michman和Sibley，1980）。即意味着对渠道系统进行研究时，只重点研究组织和成员自身的行为，包括竞争、冲突、合作以及关系等，而忽视了宏观环境（如经济、文件、政治、法律、社会价值观等）。有的认识到环境的重要性，但缺乏深入、系统的研究，更缺乏这方面的实证研究。这也直接导致了许多以典型西方成熟市场经济条件为基础的营销渠道理论在地理和文化上的局限性。事实上，营销渠道不可能存在于真空中，它们必须在不断变化的外部环境中运作，而这些外部环境又时时影响着营销渠道管理。这些环境因素很多，其中一重要因素就是社会文化环境。西方学者对于我国市场的具体环境研究不多，这需要我国的研究人员自己来认真研究各环境因素。1 渠道冲突的内部因素研究 渠道成员之间要进行合作，矛盾或冲突就难以避免，Stern L. W.和EL-Ansary A.就说过渠道合作与渠道冲突是一枚硬币的两个面，谁也离不开谁。企业要做好自己的渠道就必须认真研究渠道冲突。国外对渠道冲突的定义有很多，比较权威的是Louis W.Stern和Adel I.EI-Ansary（1996）提出的定义，他们认为渠道冲突指的是这样一种状态，即某个渠道成员发现其它某个或某些渠道成员正在阻止或妨碍自己完成目标。 导致渠道冲突的原因有很多，如传播误解，渠道成员不同的目标和有分歧的专门化功能，以及联合决策过程的失误；不同的经济目标，渠道成员不同的意识形态；不恰当的渠道结构；不同的感知、领导风格、销售付款条件和目标等。许伟波总结了企业渠道冲突的根源主要来自于客观成因、直接成因、环境成因和现实成因4个方面（见表1）。2 渠道冲突的环境因素研究 导致渠道冲突的原因很多，除了以上介绍的大量有关内部因素的研究以外还有一些是研究其外部因素的，也就是环境因素。任何渠道都存在于某一特定的环境之中，这些环境是存在差异和不断变化的，所以，营销渠道的环境研究至关重要。从广义上讲，环境由营销渠道存在的所有外部非控因素组成。Rosenbloom将众多的外部非控因素大致分为经济环境、竞争环境、社会文化环境、技术环境和法律环境五类。他认为环境对所有渠道参与者和目标市场都产生影响，有渠道成员参与者（生产者和制造者、中间商、目标市场），也有非渠道成员参与者（服务机构），并建立了关系模型。他指出渠道经理在分析环境因素的影响时，必须考虑所有的渠道参与者。Michman和Sibley(1980)曾经提出关于渠道成员行为的整合概念模型，他们认为环境因素也可能导致渠道冲突。西方渠道研究者们针对环境的不同要素做过相应的研究。国内关于这方面的研究起步较晚，但随着相关理论的不断发展和市场环境的不确定性日益加大，国内学者们也逐步对此展开了研究。国内企业的渠道环境的确十分复杂，连国际上著名的美国Boston咨询公司从跨国公司的角度说：中国的分销通道令人头痛。正是我国营销渠道环境的复杂性为企业的渠道冲突提供了沃土。环境的范畴很广，而每一大类又包含很多具体的因素。通过分析、整理国内外的一些研究资料现将环境因素及其内涵归类如下（见表2）。3 文化环境对渠道的影响研究 由上可见，导致渠道冲突既有内部的因素，又有外部环境的因素，而文化环境也是外部环境中的重要一项。关于文化的定义很多，例如：Hall（1959，1976）；Hall and Hall（1990）；Hofstede（1980，1991）；Trompenaars and Hampden-Turner（1998）。其中，德国著名学者霍夫斯蒂德（Hofstede，1980）认为，所谓文化就是一个群体（如一个国家或一个民族）共同拥有的、不同于另一个群体的思维方式。一般而言，同一文化中的个体或群体倾向于相同的价值观、相同的思维方式和相同的行为方式，而不同文化中的个体或群体在价值观、思维方式和行为方式方面则有较大的区别；同一文化中的人们容易沟通，不同文化中的人们则较难沟通。一些渠道分析师如Janeen Olsen和Kent L.Granzin等认为社会文化环境是影响渠道结构的主要因素。 过去几十年来，全世界许多国家有很多研究人员都赞成这一观点，也因此针对社会文化环境及其影响展开了研究，这些研究主要是源于进行跨国营销时面临的一些渠道问题。Buzzell就注意到不同的消费者购买习惯对国际营销者选择的和目标消费者想要的渠道结构的类型产生影响。有很多文章是从整体上分析不同国家的文化体系对渠道产生的影响，而不是具体的某个文化特征。如Wadinambiaratchi研究了日本、土耳其、委内瑞拉、埃及、印度和热带非洲这六个地方的消费品销售渠道，发现其渠道结构有很大的不同，他认为产生这些差异的原因在于它们有不同的社会、心理、文化和人文背景。Hall、Knapp和Winsten在大不列颠和北美，Guirdham在西欧，Galbraith和Holton在波多黎各，Baker在热带非洲，诸如此类对分销渠道的研究结果都说明了以上结论。 而在具体的文化特征方面，Dubois指出价值和社会组织是影响渠道的关键因素。有些研究人员针对文化相关因素对渠道内部关系的影响进行了研究，如早期的Rosson和Ford（1982），他们选择了二十组加拿大生产厂商和他们在英国的分销商作为研究对象，认为他们的关系如何受制于地理、社会和文化差距因素。然而，文化差距并没有特别地纳入研究，因为这些研究对象所处环境的文化距离是相同的。但他们也指出文化差距这一障碍可通过频繁地沟通和相互作用加以克服。再后来，Johnson，Sakano和Onzo（1990）对70个美国出口商和他们在日本的分销商的关系进行了研究，推断出一种非抑制状态会减少这种美日渠道间的冲突，并用社会心理的因素来解释这种现象，也就是日本文化所特有的标准和价值。此外，Kale and McIntyre（1991）提出了一个文化特征对渠道的影响评价模型，并期望其他的研究跨文化渠道关系的人员来采用它。他们借用了德国著名学者霍夫斯蒂德(Hofstede，1980)的文化理论中概括出的文化的四个维度，即个体主义、权力距离、不确定性躲避和夫权主义，将其应用于国际渠道研究中，提出了跨文化渠道行为理论。他们认为在国际营销渠道中，渠道成员在文化上的差异将影响渠道关系的建立、渠道关系建立后渠道成员之间的互动，以及渠道效率的评价。他们觉得在评价文化对渠道行为的影响时应选择一些基本的特征变量，然而，这是一项相当复杂、烦琐和高投入的工作，需要更多人的合作研究。Jean-Emile Denis总结了文化对分销决策的影响，他从习惯、价值观、社会组织、标准和个性特征五个维度对渠道的结构、成员关系和内部行为等产生的影响进行了研究。
⑨ 求一篇关于某企业营销渠道的论文
同学你好！我感觉咱们河北工业大学的学生不应该做出这种自欺欺人的事情。论文要具有真实性，不可以过多的抄袭。希望你能够好自为之，顺利通过答辩！