1. 汉代的饮食习惯
在中国的饮食文化史上，汉代是一个十分重要的时期。在这个时期，不论是炊具炉灶的发展、器皿的运用，还是烹饪方法等都达到了一个新高度；与此同时，也开启了中外饮食文化交流的先河，特别是张骞出使西域，使中外饮食文化的交流达到一个新境界。我们研究汉代饮食文化的目的在于发掘、整理、弘扬、传承汉代的饮食文化精髓，丰富今人的饮食生活。
汉代饮食文化发展的特点
一、烹饪器具的发展 中国烹饪器具的发展是中国烹饪业发展的基础，其经过了火烧、石烹、陶烹、铜烹几个阶段后，至汉代正式进入“铁烹时代”，而铁烹时代的到来则是中国烹饪史上具有划时代意义的大事件。尽管早在战国至秦代，炼钢技术就比较发达，但那时的冶炼业、冶铁业是以制造兵器、农具为主。到了汉代则出现了铁釜、钢刀等一些与烹饪有关的铁器炊具。在汉代，庖厨们能够把肉切成雪片一样薄，据说人们吹一口气就可以使肉片挪动，可见当时不但炊具发展，庖厨们的厨艺刀工也达到了一定的高度。
二、烹饪原料的丰富 西汉时期，牛耕技术、铁器农具的使用，特别是水利灌溉业的发展，使农牧业发展迅速。发达的农牧业促使烹饪原料、辅料及各种调味料空前丰富，成为烹饪饮食业繁荣的基础。西汉时，已有了水稻的种植，其他谷物的种植也非常普遍。
西汉时期的京都长安，作为全国政治、经济、文化的中心，水陆交通也十分发达。除了长安本地丰富的物产外，全国各地的粮食、物产，或作为贡品，或作为税赋，或作为商品，也源源不断地运入长安，大大满足了烹饪各种佳肴的原料所需。而且，当时已出现了许多名贵的烹饪原料，不但皇室、宫廷使用，民间的酒楼、饭店也在使用。
三、饮食市场的繁荣、发展 中国饮食烹饪文化的发展是基于三个层面：一是家庭烹饪；二是皇室、宫廷烹饪；三是商业烹饪，即饮食市场烹饪。
在秦代商业发展的基础上，西汉时期的商业得到了进一步的发展。一方面是以长安为中心的“长安九市”，成为全国商品的集散中心。每年，有无数的来自全国各地的商人到长安进行商品交流、贸易，而且，更有外国商人来到长安。商业的繁荣发达必然促进饮食业的发展、进步，此时的长安城不仅有沿街叫卖的小吃小摊，也有固定经营的店铺，更有规模较大、装修豪华的大型酒楼，这些酒楼饭庄不但满足了客人的饮食需求，更丰富了当时的餐饮市场和饮食文化。
四、中外饮食文化交流空前活跃 丝绸之路的开辟，不仅打通了中外商品贸易、文化交流的大门，而且加强了中外饮食文化的交流。
西汉时，不但中亚、西亚乃至欧洲的各种饮食原料纷纷传入中国，而且中亚、西亚的众多美食也传入中国（时至今日，在西安的许多清真饭店里，依然留存着中亚、西亚等穆斯林国家饮食的痕迹，比如饦饦馍及各种烧烤等）。与此同时，一些外国人也把中国的美食和烹饪方法带到了国外。
汉代饮食的代表
一、汉代的面食 汉代饮食文化的兴旺与发达，在很大程度上表现为面食文化的发达。在汉代，小麦种植面积扩大，水利灌溉的兴起，小麦产量稳且高。据考证，汉时已有石磨，有了石磨便有了面粉，也就有了各种面食。汉有“饼出三辅”之说，汉代的面食文化也可以称为是饼文化。那时的饼与现在的饼不同，汉代的饼，是所有面食品种的总称。不论是蒸是煮、是圆是方、是长是短、带馅不带馅，统称为饼。那时的面条叫“汤饼”，今天所吃的馄饨那时也叫饼，“饼谓之馄，或谓之饨。”
在这里，我们要特别提一下胡麻饼，一般人以为，胡麻饼是唐代的产物（因为在唐时制作很普遍，满长安街都有卖的。而且那时胡麻饼中已有了名饼，就是辅兴坊做的胡麻饼。史料中记载，杨贵妃和唐玄宗都爱吃胡麻饼）。其实，胡麻饼在汉代就有了，是从胡人那里传来的，所以也叫胡饼（胡麻饼就是在饼上粘上芝麻，芝麻也是从胡人那里传来的）。胡麻饼缘自汉，兴于唐。也有人认为，今天的月饼就是从胡麻饼演绎而来的。中秋节，江苏、浙江一带的人们至今仍然做胡麻饼，吃胡麻饼。
二、柏梁宴 汉武帝与郡守以上的大臣们饮酒赋诗的宴会，因宴会地点设在长安城北门的柏梁台上，故谓之柏梁宴。《三辅黄图》载，柏梁台是汉武帝元鼎二年修建的一座皇室楼台，因以香柏为梁，故名柏梁台。汉武帝在柏梁台上摆酒设宴，但酒宴上的饮品和菜品，却无记载。
三、汉代的面点、小吃 有关汉代的菜，史料中记载的并不多，但有关小吃和面点却有不少记载。
麦饭 以麦为原料，或蒸或煮而成。麦在石器时代就有，到了汉代，麦饭成为关中民间的主食，其与现代的麦饭有所不同。
餱 夏商至汉代的食品，将粮食蒸熟或者炒熟、然后晒干而成，是一种干粮。可随时食用，也可外出携带，军队多用之。
2. 为什么冬天吃白菜
小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘”。原产于中国南方。最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区。芜菁在我国的栽培年代较久，在先秦文献《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，西汉《范胜之书》的蔬菜专篇中亦有“芜菁”的收录。东汉已普遍栽培，桓帝时曾有“横水为灾，五谷不登，令所伤郡国，皆种蔓菁以充饥”的记述。
关于小白菜和芜菁这两种蔬菜的地域特点及演变，西晋稽含所著的《南方草木状》在“芜菁附菘”一节中是这样写的：“芜菁岭峤以南俱无之，偶有，士人因官携种，就彼种之，出地则变为芥，亦橘种江北为枳之义也。至曲江方有菘，彼人谓之秦菘。”南朝萧子显的《南齐书》载：南方有小白菜栽培，称为“菘”。唐苏恭著《唐本草》载有：“蔓菁与菘，产地各异。”宋代陆佃所著《埤雅》一书上说：“菘菜北种，初年半为芜菁，二年菘种都绝。芜菁南种也然。”南宋陈敷在《陈敷农书》也记载：“七月种萝卜、青菜。”青菜即指小白菜。
从以上史料可以看出，小白菜和芜菁的产地不同，且在南北引种过程中有发生性状变异的情况，但鉴于当时科技尚不发达，因此人们也就无从知晓小白菜和芜菁的变异是由什么因素所引起的了。史至元代，才有大白菜的出现。忽思慧在《饮膳正要》上第一次将所谓的“菘”直接叫做白菜，并精细绘制成图，从他所描绘的白菜形态来看，已经不再是塌地而生的小白菜了，而是外叶向上拢起，其抱合状态已经进化为结球的大白菜类型了。但不能割裂和漠视的是，从晋到元这漫长的历史，是大白菜在进化过程中经历的从内因到外因、从量变到质变、从偶然到必然引发突变的重要阶段。同时，这一时期的战乱动荡，人民迁徙，南北文化交流，农作物的交互种植，对大白菜的演化起到了促进作用。元朝以后，记述大白菜的典籍渐多，明王世懋著《广百川学海》在“果蔬疏”一节介绍了大白菜的定义和产地，并推荐“燕地黄芽菜”是著名品种。清弘书等所著《授时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”，还确切指出：黄芽菜是白菜的别种，决不能与小白菜混为一谈。丁宜曾在《农圃便览》中对大白菜作了较明确的论述，他把大白菜称之为“窝心大白菜”。他介绍了山东地区立秋种小雪收的栽培经验，还介绍霜降后可用草绳将外叶捆起以保护球叶的方法。现代农业科技证明，小白菜和芜菁均属十字花科芸薹属的不同亚种，而十字花科蔬菜最易天然杂交，尤其小白菜和芜菁的亲缘关系最近，基本染色体组相同，彼此间天然杂交可育率达百分之百，其亲本后代也能正常生长和繁殖，而且，大白菜的生物特征又介于小白菜和芜菁之间
现代营养科学测得每百克大白菜含蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.1克，膳食纤维0.6克，维生素A原250微克，维生素A42微克，维生素PP0.8毫克，维生素C47毫克，维生素E0.92毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，钙69毫克，铁0.5毫克，锌0.21毫克，磷30毫克，硒0.33毫克，钼0.08微克。特别需要提醒大家的是，大白菜中富含的硒和钼元素，是人体必需的微量元素，硒可与维生素E相辅相成，有预防心肌梗死、高血压和增强人体免疫力等功能；钼是酶的重要构成要素，还可协助糖类和脂肪的代谢，两者极具抗癌作用，可直接或间接杀死癌细胞。大白菜的草酸含量甚微，几乎不见报道。因此，营养专家将大白菜列为保健与防癌的首选蔬菜之一。
3. 蔓菁洋葱粉多少钱一瓶
洋葱粉是调味品的一种，同是也是一种保健食品。应用于营养保健品、功能性食品、婴幼儿食品、中老年食品、调味料、固体饮料、糕点、冷食、方便食品及制药原料等。
洋葱粉应用于营养保健品、功能性食品、婴幼儿食品、中老年食品、调味料、固体饮料、糕点、冷食、方便食品及制药原料等。一般家庭及餐饮业用来取代许多需要使用新鲜洋葱的菜肴上，提高菜品味道，避免在处理洋葱过程中对眼睛及鼻子的刺激。
洋葱粉既可应用到调料添加剂中，也可以制成保健食品。洋葱粉本身具有防治骨质疏松症，其大蒜素具有很强的杀菌能力，可预防感冒，降血压,预防血栓形成等功效。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 洋葱粉性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱粉所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。