餐饮加盟滇菜

Ⅰ 第九菜系的特色服务

●滇客特权：打造全新消费商业模式，通过美食消费建立云南消费圈，赋予滇客特权，形成真正的粉丝圈，通过激励体系捆绑滇客终生消费。
●滇菜品牌：筛选滇菜企业代表，通过图文并茂的形式重点推荐给消费者，形成品牌效应，打造全国重量级滇菜品牌。
●滇菜推荐：通过专业美食家向大众推荐真正能代表云南美食的菜品，通过品尝会的形式推荐出去，形成名菜。
●招商加盟：针对那些品牌体系完善的滇菜品牌推出招商加盟，连锁模式实现落地开花，扩大滇菜市场份额。
●掌柜风采：展现餐饮协会领导、餐饮企业老板和餐饮营销三大界人物风采，展示行业、企业背后的故事。

Ⅱ 滇菜有什么特点，如何继承和发扬滇菜这一地方菜

滇菜的四大特点

一是地方风味浓郁，民族特色鲜明。生活在云南的个少数民族，
每个民族都有自己独特的餐饮文化而且都体现了绿色、文化、民族、旅游的特征。
绿色性，就是民族餐饮一直有吃新、吃鲜、吃生的习惯并有春食花夏食菌秋食果冬食菜之说
,其原料全部来自天然属绿色食品。文化性，即餐饮与民族风情、风俗、礼仪等紧密融合
体现了丰富多彩的文化内涵。民族性，表现在少数民族大聚居、小杂居，其菜肴和就餐的方式、服饰、餐具以及餐饮典故、餐饮节庆和歌舞都具有民族特色。旅游性，是指民族餐饮既是旅游的主要内容和目的之一又是独特的旅游资源。

二是味型多样，适应性强。滇菜味型较多，可以满足各民族、各阶层群众的口味。这是千百年来云南物产、气候、民族结构及变迁、民族食俗等多因素影响形成的。我省调味品非常丰富，家种、野生都有。
滇菜厨师运用这些调料，因人因地制宜，或加或减，可烹制出多种单纯和复合口味的菜肴。

三是取材广泛，讲究鲜嫩。中国传统菜肴讲究色、香、味、型
,滇菜
用料更加独特
多以花、菌、竹、虫、药、果、珍(山珍)为料，其造型、色泽、香味及滋补别具一格新鲜独特。特别是由于云南时鲜蔬菜四季常有，滇菜常将蔬菜引入筵席，常做素菜用于点缀，体现出清淡纯朴、原汁原味、鲜嫩回甜的风味。

四是烹调方法多样，古风犹存。秦汉以来，汉民族不断地进入云南，他们带来了先进的烹调技艺，与云南各民族朴实而古老的烹调方法相结合，使得滇菜的烹调技法更为丰富多彩，既有汉族的技艺，又保留了传统的少数民族烹饪方法，古风犹存。
尤其是少数民族的炊食器具和烹调方法，如傣、白、纳西、彝、佤等民族的炊食器具大都用竹、
陶、瓦、木、叶等天然器具,虽然简单，但适应环境、顺应自然，有天然之美、自然之味。
继承和发扬
传统滇菜的精髓需要传承

传统滇菜一直保持着老一辈总结出来的经验，在滇菜不断创新的同时，很多传统滇菜的精髓是需要继续传承下去的。“以前的云南烤鸭用松针烤制，味道有原始的鲜香。但现在大多数的烤鸭已不再用松针了，改用绿炭烤制，味道吃起来就没有以前的鲜香了。”很多传统的云南菜逐渐消失在人们的视线中，也有部分菜在慢慢改良的过程中丢失了很多原有的风味。无论怎样改变，首先云南菜的特色是不能变的。

把滇菜饮食文化写入导游词，让导游在介绍风光风情时也介绍滇菜饮食文化；把品尝特色滇菜饮食纳入旅游路线一并推出；在确保食品安全的前提下，在重大接待宴请中适当放宽对云南野生菌类等特色食品的使用限制等。设立云南饮食文化发展基金；鼓励创作与滇菜相关题材的影视剧；在有影响力的媒体开辟美食文化专栏，请各方点评、宣讲滇菜饮食文化；鼓励出版滇菜饮食文化方面的书籍，或许未来也都会成为宣传滇菜的途径。曾经是“养在深闺人未识”的滇菜，如今却是要登堂入室，一展其动人身姿。

Ⅲ 我想开个川菜餐厅。面积有八百平方，想以加盟点的的方式，可不知道加盟那个品牌的店好，请给推荐一下

店面类型：基本店
面积：30平方米左右
投资金额：1.88万元左右
只看到他们现在在北京、南京、广州、重庆有分部，这是他们各分部的电话，你可以挑就近的打了
北京总院：010-52550152
南京分院：025-66007758
广州分院：020-22025799
重庆分院：023-89168088
还有些关于加盟他们的相关文字信息，你可以看看

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Ⅳ 为什么滇菜不能入中国八大菜系

滇菜不能入中国八大菜系的原因：滇菜缺少足够的影响力和知名度。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。

鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜，由此形成了中国的“八大菜系”。

(4)餐饮加盟滇菜扩展阅读：

八大菜系代表菜肴：

1、鲁菜：葱烧海参、芙蓉干贝、德州扒鸡、八宝鸭子、氽双脆。

2、川菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、担担面。

3、粤菜：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅。

4、苏菜：蟹粉狮子头、淮安软兜、大煮干丝、南京盐水鸭、扬州炒饭、松鼠桂鱼。

5、闽菜：佛跳墙、七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排。

6、浙菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花童子鸡、宋嫂鱼羹、东坡肉。

7、湘菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲。

8、徽菜：火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、香菇盒。

Ⅳ 云南餐饮加盟品牌公司有哪些

云南餐饮加盟品牌公司挺多的，但要说特色餐饮加盟品牌的话，赛爷洋芋还不错，他们品牌做的云南人街头小吃炸洋芋深受本地人和游客喜欢。

Ⅵ 云南哪家傣味餐厅是可以加盟的

你的思路可能有些问题

一般餐饮业是墙内开花墙外香

意思就是云南菜系在非云南地区才有特色

对云南本地而言

家家户户都可以作出 竞争对手太多

祝 好运

Ⅶ 云南特色湘菜品牌连锁加盟是哪个

在云南做湘菜品牌连锁加盟店，做江南公社，非常有发展潜力的一家品牌，就加盟的潜质值在此为你做一个分析吧，一家以经营本土湘菜为主的特色餐饮全
国
连
锁
管
理机构，拥有四百多人的团队，逾百人的一流厨师队伍，专业的服务督导团队、资深的企业宣传广
告策划团队，精湛的烹饪技艺，超值美味的食品，深受全国食客的认可。自2007年发展连_锁店以来，在全国各地发展加_盟店1
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0多家。多年来，江南公社在保持本土原料原汁原味的基础上，勇于创新，开创了新派湘菜系列，把单纯的菜品与营养美学、渊远的湖湘文化与各地域文化巧妙结合，成功开发了“公社佛跳墙”、“茄子炒豆角”、“一品刁子鱼”等一系列招牌菜
品，均已受到广大食客的认可。我觉得是非常不错的，你完全可以去总部做个了解。

Ⅷ 云南有哪些美食呢

来云南旅游的朋友包括云南本地的朋友不一定能知道云南各个地区都有哪些值得一尝的特色美食，为了让大家在出游时不留下遗憾，这里特地给你搜罗了云南16地州各个地区具有代表性的几味美食小吃，喜欢旅游和美食的朋友一定不要错过哦。

盘点顺序是按滇东北方向排列，依次是昆明市、昭通市、曲靖市、文山州、玉溪市、红河州、普洱市、西双版纳州、楚雄州、大理州、临沧市、德宏州、保山市、怒江州、丽江市和迪庆州，排名不分大小！

昆明篇

1

豆花米线

豆花米线是昆明有名的小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此"线"中。

2通海豆末糖

豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣。”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。