❶ 海南美食大全 海南有哪些值得推荐的美味佳肴
海南文昌白切鸡的做法
海南文昌白切鸡左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。
将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。大火烧开。
21 分钟前
好了，水很快就滚了。
将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致。
盖上锅盖，小火烧8到10分钟后,用筷子戳一下鸡身，如果没有血水溢出，嗯，表示已经是七八分熟了。可以出锅了。鸡汤上的一层清透的鸡油可以用勺子撇出来，用来煮鸡油饭，也称鸡饭，非常香。
捞出沥干的鸡。待冷却后如果有兴趣，可以给鸡全身抹上香油，这样鸡肉会更加鲜嫩漂亮。
鸡汤继续，放入腐竹、粉丝……，做出一锅香喷喷的心灵鸡汤。
鸡切块。先剁开鸡头、分离鸡翅、拆开鸡腿、剖剁鸡身……so on俺是赤手空拳，弄得双手都是油，后来脑子一转，呵呵，套上保鲜袋来切。
切好的鸡肉胡乱摆好，装盘。鸡肉因为七八分熟，骨头还带一丝血色，这是海南鸡的特色，这样才嫩滑可口，入口软香
文昌鸡少不了香菜的点缀的，就如同小葱和豆腐，天然注定就要在一起的。也有人不喜欢香菜的"臭"，呵呵，香菜可是学名芫荽，二千多年前从西域传进来的。
自然产物
海南一年四季可以尝到肉质鲜嫩的海鱼，红鱼、金线鱼、马鲛鱼、鲳鱼等纯天然绿色海产品源源不断"跳"上百姓餐桌。海南鱼类以清淡鲜活、肉鲜味美而名扬四海。
海南四面环海，浩瀚的海洋蕴藏着丰富的鱼类资源，南海北部大陆架海域已记录的鱼类1064种，其中，海南岛沿海海域已记录有600多种，约占南海种类的60%，主要经济鱼类有金枪鱼、马鲛鱼、鲳鱼、带鱼、红鱼、石斑鱼等40多种。
鱼类大部分来自海洋，渔老大从深海捕回千姿百态的热带名贵鱼类，石头鱼、金枪鱼、石斑鱼等，肉质鲜美，经济价值高。石头鱼、苏眉鱼在酒店卖到数百元一斤;百余斤重的一只金枪鱼出口到日本，价值超万元。渔老大们都说，深海鱼无污染，肉质鲜，能卖好价钱。如今，人工养殖的石斑鱼、军曹鱼、紫红笛鲷等名贵鱼类也源源不断地上市供应。
肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的活虾--深海龙虾、捕捞海虾、养殖对虾、基围虾是海南最受欢迎的美味佳肴之一。吃法也多种多样，白灼、边炉、清蒸，各有各的风味。在各宾馆酒楼，无论是请客还是结婚筵席，总少不了虾。有人说，过去是"无鸡不成宴"，如今变成"无虾不成宴"。
其他风味美食:临高乳猪、石山壅羊、温泉鹅、万泉鲤、大洲燕窝、山牛肉、红鱼粽、海南椰子船、海南鸡饭等等。
折叠编辑本段地理位置
海南省位于中国最南端，北以琼州海峡与广东省划界，靠近湛江、雷州半岛，海南岛与广东省的雷州半岛相隔的琼州海峡宽约18海里。海南是中国省级行政区,可以开发建设成为世界一流旅游圣地,美食品种丰富。
折叠编辑本段特色食品
折叠椰子饭
在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品。是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成， 带啥儿图库是海南传统农家小吃。
椰子饭，又名椰子船。在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。
椰子饭的做法
原料:糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克(沸水亦可)。
制作
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用;
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3-4小时，糯米熟透胀满后取出;
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。
折叠清补凉
清补凉是指又清凉消火又补充血气的小吃，虽然是冬天, 但海南却是一个四季如夏的地域。加之春节期间吃东西容易肝火过旺，清补凉大街小巷都有卖，在家也可以尝试自己制作。清补凉中糖水煮的芸豆，煮好的绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣、薏米等等材料都是能清肝润肺的圣品。
折叠琼山豆腐
琼山豆腐的主材料是蛋清，所需原料还有鲜虾仁、蟹黄、鲜鱿花、肾花、椰汁、上汤、葱榄、姜花、味精、精盐、芝麻油、湿生粉、生油。制作程序比较简单，将鸡蛋清打烂成浆，去掉浮沫，加入上汤、椰汁、味精、精盐搅拌均匀，倒入蒸盘，上笼慢火蒸熟取出，这就是"豆腐"，再配上一点副料味道更好。将玉米粒、青豆粒、冬菇粒等副料下锅翻炒至熟，最后就是将副料平铺在"豆腐"上即成"琼山豆腐"。琼山豆腐是海南的传统名菜，状如洁白的豆腐脑，口感嫩滑，配以鲜虾等"四宝"材料，味道非常鲜美!
折叠灵山粉
制作"灵山粉"大体有3道工序，首先是将大米装入布袋之中，浸泡几个小时后，捞出水面，用石头或其它重物压干;接着是一人将米倒入石臼之中，另外两人用一个巨大的石舂把米舂烂，再用石磨加水磨成粘稠的米浆;最后将米浆装入一个底下有许多小圆孔的铁筒，再用一个比铁筒体积稍小的木质筒心，用力向下压，米浆便流入清水沸腾着的铁锅中，盖上锅盖，煮上两三分钟，捞起，放入冷水中冷却后再捞起，米粉便做成了。
2009年还被列入海南省非物质文化遗产的保护名录。
折叠牛尾煲
大锅事先加牛大骨熬上高汤，处理好的牛尾牛鞭事先加入其中熬煮，熟制后取出放凉，待客人食用时再斩件切片入砂锅，锅内原糖打底，姜片去腥。要放上补脾益气、清热解毒的黄豆及有着同样功效的白萝卜。加入枸杞、杜仲、党参、玉竹等多种滋补药材同煲。炭火慢滚后食用。热气蒸腾，汤鲜甜，肉鲜美完全不需要加味精等配料，只需加少许盐即可。吃时再沾上海南特有的什锦酱和蒜头调制的蘸料即可。
折叠黎苗蚂蚁鸡
蚂蚁鸡是海南五指山地区的黎苗群众放养的本地小种鸡，因此鸡形体小，本地形容小得像蚂蚁，故称蚂蚁鸡。该鸡种最大重量不超过2斤，瘦肉多，肉质坚挺芳香，多吃不腻。
折叠琼中山鸡
琼中山鸡是原美国七彩山鸡与琼中本地山鸡繁殖的第二代鸡。经过改良，结合琼中本地气候条件进行提纯复壮，经过精心选育、培育，达到改良优化，形成适应海南特色气候条件的山鸡新品种。它与一般七彩山鸡和其他鸡相比，外表更加华丽美观，具有很好的观赏性，野性较浓，肉质清脆，营养丰富。该鸡含有人体所需的18种氨基酸及多种微量元素，蛋白质含量为28.94%，而脂肪含量只有1%，基本不含胆固醇，烹饪方法多样，品调高，味道好，属真正的高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的健康食品。
折叠抱罗粉
抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。
抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽、鲜美可口、香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，其味妙不可言。
旧时的抱罗粉粉汤通常是用牛骨煮汤配制而成，如今的粉汤则吸收了粤菜的上汤制法，用多种原料熬煮而成，其味较之旧时的粉汤更加鲜美。用这种鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料，当然会引起您强烈的食欲。
折叠海南粉
海南粉有两种:一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撤少虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 "粗粉汤"，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做"腌粉"。海南粉通常指的就是这类"腌粉"，是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品
折叠陵水酸粉
主料主要用米粉、牛肉、鱼饼、沙虫、炒熟的蔬菜(通常是韭菜和空心菜)，佐料主要有米醋、香菜、辣椒和生粉调配而成的酱卤等。米粉的制作工序也颇为复杂，需经过磨粉、挤压、过滤、冷却等几道工序，牛肉和沙虫子则经过红烧以后进行油炸，使其色泽金黄、喷香可口。吃粉时将米粉、牛肉干、沙虫干、鱼饼以及鱿鱼丝、虾米、芝麻、熟花生仁、蔬菜一并置入碗中，加熟花生油、醋、酱卤均匀搅拌，点上少许芝麻油和香菜，一碗色泽鲜艳、浓香可口的陵水酸粉就大功告成了!
折叠锦山牛肉干
制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。熬煎时要掌握好火候。煮好后晒干。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又别有风味。
折叠三亚椰奶鸡
到海南，少不了要品尝清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌鸡。而这两者合一，却是一道风味独特的海南传统佳肴椰奶鸡。
很多人说，椰奶鸡代表了三亚，因为其代表了海南经久不息的味道。椰奶鸡原自上世纪三十年代海口市老字号"琼南酒家"名厨覃启杰之手，其制作方法经几十年流传演变，甜而不腻，清爽宜人，吃过之后的感觉就像走在三亚柔软的海滩上。
折叠猪肠馍
猪肠馍是海头的特有小吃。因有诗流传:"形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心，又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人"，而流传全儋州市，乃至全海南。猪肠馍是较长的条馍，因其形象猪肠而得名。猪肠馍香嫩，醒胃，消滞。以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口。
❷ 临高县初中地理会考资料
地理复习提纲（一） 七年级上册
第一章 让我们走进地理
§1.1 我们身边的地理知识
地理与日常生活：地理与日常生活密切相关，我们可以了解天气，广泛了解世界各地的基本情况和风土人情等。
地理与生产建设：我们生产活动不能随心所欲，它要受到地理环境的影响和制约。
§1.2 我们怎样学地理——学会看地图：
地图的种类：鸟瞰和平面 地图的组成：①图例和注记：介绍每个物体的标志。②方向：用来辨别方向的；有坐标：N为北S为南E为东W为西；无坐标：采用上北下南，左西右东；经（南北）纬(东西)度确定方向。③比例尺：图上距离与实际距离之比。分母大，比例尺小，范围大，内容简单。a.数字式 b. 文字式 c. 线段式
学会收集地理信息：①查阅地理辞书 ②咨询有关人士 ③上网查阅资料等
第二章 地球的面貌
§2.1 认识地球
地球的形状：地球是一个两极稍扁赤道略鼓的不规则球体
对地球形状的说法：“盖天说”和“浑天说”。 麦哲伦游行图：西班牙→麦哲伦海峡→太平洋→菲律宾群岛→印度洋→好望角→西班牙。
地球有多大：表面积=5.1亿平方公里；半径=6371千米；赤道周长=4万千米
地球仪：南极、北极、地轴。地轴与地球平行的圆圈叫做纬线。0度~30度为低纬度地区；30度~60度为中纬度地区；60度~90度为高纬度地区。南北半球的划分界线为赤道。连接南、北极并垂直于危险的弧线，叫做经线。东西半球的划分界线为20°W和160°E。经纬网：在地球仪上经线和纬线相互交织所构成的网格。
名称 形 状 长 度 指示方向 0度
经线 半圆（弧形） 相 等 南北方向 本初子午线
纬线 都是圆（极点除外） 不等（南北对称两条相等） 东西方向 赤道
§2.2 世界的海陆分布
海洋与陆地：人们常用“七分(71%)海洋，三分(29%)陆地”概况地球海陆分布
七大洲：面积广大的陆地叫做大陆。面积较小的陆的叫做岛屿。大陆和它附近的岛屿，合成大洲。世界共有七大洲，按面积大小排列为亚洲、非洲、北美洲、南美洲、南极洲、欧洲、大洋洲。(注意看P23图2－19和图2－20) 南极洲、北冰洋是跨经度最广的大洲大洋 ***拉丁美洲***美国以南的美洲，指墨西哥等和南美洲国家
大陆面积：亚洲：4400万平方千米；非洲：3000万平方千米；北美洲：2400万平方千米；南美洲：1800万平方千米；南极洲：1400万平方千米；欧洲：1000万平方千米；大洋洲：900万平方千米
大洲分界线：亚欧：乌拉尔山脉；大高加索山脉；土耳其海峡（沟通黑海和地中海）；黑海；里海；乌拉尔河。亚非：苏伊士运河（沟通地中海和红海）。亚北美：白令海峡。南北美：巴拿马运河（沟通太平洋和大西洋）。
四大洋：1 从大到小排列：太平洋、大西洋、印度洋、北冰洋
§2.3 世界的地形
陆地地形：地表各种高低起伏的形态，总称为地形。
地形类型：平原、高原、山地、丘陵、盆地 地形图上用海拔来表示地面的高低起伏。绿色表示平原、蓝色表示海洋、黄色表示高山高原、白色表示冰川。
地形特点：平原和高原的共同特点是地面起伏小；不同的是平原海拔高，一般在200米以下，而高原海拔较高，边缘比较陡峭。山地和丘陵的共同特点是地面崎岖不平；不同是山地较高，海拔多在500米以上，坡度较陡，沟谷较深，而丘陵较低，相对高度一般不超过200米。盆地四周多被山地或高原环绕，中部相对低平。
海底地形：大陆架：陆地向海洋的自然延伸部分，坡度较缓，水深一般在200米以内。大陆坡：大陆架向外倾斜的陡坡，水深急剧增至数千米。大洋中脊：大洋中海底诞生的地方，火山活动比较强烈。海沟：海洋底部最深的地方。最大水深可达1万多米。 学会看地图
§2.4 海陆变迁
大陆漂移假说：原始地球有一整块大陆，成为“泛大陆”。
板块构造学说认为：地球由六大板块组成即亚欧板块、美洲板块、非洲板块、太平洋板块、印度洋板块和南极洲板块。其中太平洋板块几乎全部是海洋。板块内部比较稳定，板块与板块交界处有张裂拉伸、有碰撞挤压。 火山与地震带：板块与板块交接处。 环太平洋火山地震带和地中海－喜马拉雅山火山地震带。
第三章 世界的居民
§3.1 世界的人口
世界人口的数量与增长：世界人口仍以较快的速度在持续增长。一般经济水平高的国家，人口的自然增长率较慢，经济发展水平低的国家，人口的自然增长率较快。
公式：出生率=出生人口数÷总人口数×100%； 死亡率=死亡人口÷总人口数×100%
自然增长率=出生率-死亡率。
世界人口的分布：世界绝大多数人居住在中低纬度地区，在气候温和多雨的平原和盆地地区或是临海地带。有亚洲东部和南部、欧洲西部、北美洲和南美洲的东部。
世界的人口问题：亚、非一些国家增长速度过快；欧洲一些国家处于负增长。人口的增长应与资源、环境相协调，与社会经济发展相适应。
§3.2 世界的人种
人中是根据人类体制方面的特征所划分的人群。
黄色人种：分布在亚洲东部； 黑色人种：非洲中部和南部。
白色人种：分布在欧洲、北美洲、非洲北部、亚洲西部和南部，大洋洲。
***混血人种***：三大人种通婚
§3.3 世界的语言和宗教
世界的语言：联合国工作语言：汉语，英语，法语，俄语，西班牙语，阿拉伯语
汉语：世界上使用最多的语言，达到13亿；英语：世界上流传最广的语言
世界的宗教：基督教 教堂：高高耸立；分布：欧洲，美洲，大洋洲；概述：世界上信徒最多和流传最广的宗教，教徒总数超过10亿，分在100多个国家和地区。经典：《圣经》 伊斯兰教 清真寺：星月照应；分布：亚洲的西部和东南部，非洲的北部；概述：全世界有穆斯林7亿多人；经典：《古兰经》
佛教 庙宇：金碧辉煌；分布：亚洲；概述：佛教徒现有2亿多人。
***道教***：中国本土的宗教
§3.4 世界的聚落
聚落的形态：人们集中的居住在一起，就形成了聚落。
城市：人口达到一定规模、主要从事非农业产业活动的居民聚居地。
村庄：规模比较小的居民点，周围有农田。集镇：规模比较大的居民点。
世界文化遗产的保护：
第四章 世界的气候
§4.1 天气和气候
天气：某个地方距离地表较近的大气层在短时段内的具体状态。
气候：指一个地方多年的天气平均状况，它具有相对的稳定性。
天气预报和常用天气符号：
天气预报是气象工作者通过对天气的资料的分析，发布的将要出现的天气状况。
天气符号：晴 阴 多云 降雨 霜冻 雷雨 降雪 雾
§4.2 气温和降水
气温：空气的温度，常用℃表示，在北半球，最热月出现在7月，最冷月出现在1月。一天当中最高气温出现在午后2点（14时），最低气温出现在日出前后。
世界年平均气温的分布：从低纬度向两极气温逐渐降低，最寒冷的大洲为南极大陆。
主要降水类型：降水形成有两个基本条件：空气中含有足够的水气；空气温度下降到水气能够凝结出来的程度。 对流雨：湿润空气受热膨胀上升，变冷凝结而形成的降雨。地形雨：湿润空气水平运动时，遇到山地，沿山坡“爬升”，温度下降，水汽凝结，在迎风坡产生的降水。锋面雨：类似的道理，当冷空气与暖空气相遇时，相对较轻的暖空气被“抬升”，遇冷凝结而产生的降水。
世界降水的分布：赤道附近降水多，两极地区降水少；中纬度地区大陆的西岸降水多于东岸和内陆地区；南北回归线穿过的大陆西部或内陆地区降水少。
世界雨极：乞拉朋齐 气候资料的表示方法：A表格b坐标图c等值线
§4.3 影响气候的主要因素：地球的形状；地球的运动；海陆分布；地表的起伏……
地球的形状与气候：太阳光线垂直照射的地方，太阳高度最大，太阳辐射最强，当太阳线垂直照射赤道时，随着纬度的增高，太阳辐射的强度逐渐降低。
地球的运动与气候：地球围绕太阳公转时，地轴与公转轨道的平面呈66.5°的固定倾角。春分、秋分：太阳与赤道（0°）成垂直角。夏至：太阳与北回归线（23.5°N）成垂直角。冬至：太阳与南回归线（23.5°S）成垂直角。
根据这三条线划分五带：北寒带；北温带；热带；南温带；南寒带。
海陆分布与气候：纬度相同的地方，夏季海洋气温低，陆地上气温高；
冬季陆地气温低，海洋气温高。
地形地势与气候：一般情况下，每增高100米，气温约下降0.6℃
人类活动与气候： 气候恶化：二氧化碳的温室效应
§4.4 世界主要气候类型
热带的气候类型：热带雨林气候：最大的亚马逊平原。热带草原气候：最大的非洲草原。热带季风气候：印度半岛和中南半岛。热带沙漠气候：非洲撒哈拉大沙漠
亚热带的气候类型:亚热带季风气候和亚热带季风性湿润气候。
地中海气候：夏季炎热干燥，冬季温和多雨。
温带的气候类型：温带季风气候：中国的东北，俄罗斯的东南，朝鲜半岛和附近的岛屿。温带海洋性气候：冬无严寒，夏无酷暑，一年内降水均匀。 温带大陆性气候和亚寒带针叶林气候。寒带气温和高山高原气候。苔原气候和冰原气候
第五章 世界的发展差异
§5.1 发展中国家与发达国家
不同类型的国家：全世界有60多亿人，分别居住在200多个国家的地区。
世界上最大国家俄罗斯：1707万平方千米；最小国家梵蒂冈：0.44平方千米。
世界国家面积居世界前十名世界国家人口居世界前十名
国家 单位（万平方千米） 国家 单位（亿人）
俄罗斯 1707 中国 12.67
加拿大 997 印度 9.98
中国 约960 美国 2.76
美国 937 印度尼西亚 2.09
巴西 854 巴西 1.68
澳大利亚 768 巴基斯坦 1.52
印度 297 俄罗斯 1.45
阿根廷 278 孟加拉国 1.27
哈萨克斯坦 272 日本 1.27
苏丹 250 尼日利亚 1.09
发展中国家与发达国家的分布特点：发达国家大部分位于北半球，发展中国家决大多数分布在南半球。 发展中国家与发达国家的差异：
§5.2 国际合作
国际间的矛盾与冲突：当代世界存在着许多矛盾与冲突，导致这些矛盾和冲突的原因多种多样。其中，发展中国家与发达国家之间日益扩大的贫富差距。
世界的主题——和平与发展： 国际合作与经济合作化：
§5.3 重要的国际组织
联合国：缩写：UN；常任理事国：中国、英国、美国、俄罗斯、法国；行政负责人：秘书长。总部：美国纽约；主要职责：防止战争，维护国际和平与安全；发展国际间的友好关系；开展国际合作，解决国际的经济、社会、文化和人道主义性质的问题。 世界贸易组织：缩写：WTO；行政负责人：总干事；总部：瑞士日内瓦；主要职能：减少各个国家和地区之间的贸易限制，控制和减免关税，促进国际贸易的发展。中国：2001.12.11加入世贸组织。 国际奥林匹克委员会：简称：国际奥委会；精神：重要的不是胜利，而是参与；理想：和平、友谊、进步；总部：瑞士洛桑。 红十字会：宗旨：人道主义；任务：防止并减轻人类的疾苦，保护人的生命健康；保障人类的尊严；为预防疾病、增经健康和社会福利而工作
上海合作组织：总部设在中国上海
地理复习（二） 七年级下册
第一章 认识大洲
§1.1 亚洲及欧洲
“亚细亚”和“欧罗巴”：亚细亚：东方日出之地 欧罗巴：西方日落之地
亚洲和欧洲的大陆部分连为一体，合成亚欧大陆。亚洲东、南、北三面濒临太平洋、印度洋、北冰洋，西与欧洲相连，西南与非洲为邻，东隔白令海峡与北美洲相望。亚洲面积约4400万平方千米，是世界第一大洲。欧洲北、西、南三面濒临北冰洋、大西洋、地中海，东与亚洲相连，南与非洲相望。
高原山地为主的亚洲地形：三大特征：1. 地形以高原、山地为主，平均海拔高；
2.地面起伏大，高低悬殊。3.地势中部高，四周低。
地形差异：
亚洲 欧洲
平均海拔 高 世界上海拔最低的大洲
相对高对 地面起伏大，高低悬殊 小
主要地形 高原、山地 平原
地形分布 中部高，四周平原 山地主要分布在南、北两侧
复杂多样的亚洲气候：复杂多样：大陆性特征显著；季风最强盛，最典型，影响范围也最广。
大河众多的亚洲：大河多发源于中部的高原山地，顺地势呈放射状向四周奔流入海；
内流区面积广大
亚洲的人口与国家：亚洲是世界上人口最多的大洲，2000年总人口达36.72亿，约占世界总人口的60%。世界上人口超过1亿的国家，大多数在亚洲
§1.2 非洲
国家最多的大洲：“阿非利加”是“阳光灼热”。非洲位于东半球的西部，地跨赤道南北。它东濒印度洋，西临大西洋，北隔地中海及直布罗陀海峡与欧洲相望，东北与亚洲之间隔着狭长的红海，并以苏伊士运河为陆上分界。非洲有54个独立国家，是世界上国家最多的国家。非洲大陆高原面积广大，被称为“高原大陆”。
位于非洲北部的撒哈拉大沙漠，是世界最大的沙漠，约占全洲面积的。
炎热的气候：非洲是世界上干旱区面积最大的一个洲。
非洲热带草原的面积在各大洲中最大。
气候特点：气温高；干旱地区广；气候类型成南北对称分布。
丰饶的资源：非洲地域辽阔，物产丰富多样，被誉为“富饶大陆”。
金刚石、黄金、铬铁矿、磷酸盐等的储量和产量都居世界前列。
亟待发展的经济：
§1.3 美洲： “新大陆”：美洲是“亚美利加洲”的简称。
南北各异的自然环境：北美洲平均海拔较高，地势起伏较大，地形分为三大南北纵列带：西部是高大的山系，中部是广阔的平原，东部是低缓的高地。 移民与经济：
第二章 了解地区
§2.1 东南亚：包括中南半岛与马来群岛。
东南亚位于亚洲的东南部，包括中南半岛和马来群岛的大部分。中南半岛北部地势高峻，与我国山水相连，高山和大河有北向南延伸，形成山河相间、纵列分布的地表形态。马来群岛是散布在太平洋和印度洋之间的2万多个大小岛屿的总称。马来群岛的大多数岛屿地势崎岖，山岭河多，平原较少，河流湍急。印度尼西亚是世界上火山最多的国家，被称为“火山国”。日本被称为“地震国”
地区 地形特征 河流特征
中南半岛 山河相间 由北向南
马来群岛 地势崎岖 短小湍急。
马六甲海峡：东南亚处在亚洲与大西洋、印度洋与太平洋的“十字路口”，是世界海洋运输和航空运输的重要枢纽。
富饶的矿产：世界上天然橡胶、油棕、椰子等热带经济作物的重要产地。泰国天然橡胶和棕榄油的产量、出口量均居世界首位。菲律宾是世界上出产椰子、出口椰油最多的国家。印度尼西亚的石油，马来西亚的锡都居世界第一位。
海外华人的最大聚居地：东南亚是世界上人口稠密的地区之一。
人口集中分布在大河的冲积平原、河口三角洲以及沿海平原，而山区和岛屿的热带雨林地区则人口稀少。
§2.2 南亚
南亚次大陆：南亚指位于亚洲南部喜马拉雅山脉中、西段与印度洋之间的广大的地区。它东濒孟加拉湾，西濒阿拉伯海，总面积约430万平方千米。
三大地区：喜马拉雅山↓恒河平原↓德干高原
一年分三季：三季分为3-5月为热季；6-10月为雨季；11至次年2月为凉季
宗教与社会：佛教；印度教；巴基斯坦伊斯兰教。
人口与经济：南亚是世界人口稠密地区之一，人口约13亿，占世界人口的1/5强。
§2.3 西亚
五海三州之地：地中海；黑海；里海；红海；阿拉伯海。亚洲；非洲；欧洲。
这也是中国古代著名的“丝绸之路“。
干旱环境中的农牧业：农作物需要引水灌溉，以色列国做得最突出。
阿拉伯国家：宗教：基督教、犹太教、伊斯兰教的发源地
世界石油宝库：占世界总产量的25%。通过波斯湾运出。石油输出路线：
§2.4 欧洲西部
位置与范围：欧洲西部是指欧洲的西半部，面积约500万平方千米，包括30多个国家。从经济发展水平看，大多数属于发达国家。
雄厚的经济实力： 繁荣的旅游业：
§2.5 北极地区和南极地区
冰雪世界：北极地区指北极圈以北的区域，包括北冰洋、亚欧大陆和北美大陆的北部及一些岛屿。北极圈内的陆地面积约800万平方千米，北冰洋面积约1310万平方千米。 南极地区包括南极大陆及其海岛屿和陆缘冰，还包括南太平原、南大西洋和南印度洋的一部分。 极地酷寒，多狂风，降水稀少。
在北极圈内，长期居住的人口已接近300万。当地的土著居民主要是因纽特人和拉普人。南极洲则没有国家和定居人口。 极地科学考察：中国的长城站（62°13′S;58°58′W）中国的中山站（69°25′S;76°10′E）
第三章 走进国家
§3.1 日本（Japan）：东亚岛国：日本位于亚洲东部，太平洋西部，领土由北海道、本州、四国和九州四个大岛及其附近的3900多个岛屿组成。首都东京。通用语言：日语。 多山的地形：日本是一个多山的岛国，国土的3/4为山地丘陵。关东平原是日本最大的平原。富士山：著名的活火山，海拔3776名，为日本最高峰。
湿润的气候：日本主要属温带季风气候和亚热带季风气候。
东西融合的文化：在古代，日本文化受我国影响。在近代，欧美文化广泛影响到日本。日本人的衣服：和服；日本人最喜爱的传统食品：寿司
发达的经济：二战后，日本发挥自身的人力资源和海上运输优势，积极引进国外先进科技，努力开拓国际市场，从而使本国经济得到快速发展。目前日本的国内生产总值仅次于美国，居世界第二位。人均国民生产总值也居世界前列。日本是经济发达的资本主义国家，加工制作业、高科技产业、国际贸易、金融业和信息产业都位居世界先进行列。主要工作部门有电子、家用电器、汽车、造船、钢铁、化学、纺织、精密机械等。日本耕地面积狭小，农业劳动力不足，但农业生产水平提高。
日本是世界上著名的渔业生产大国。日本的交通运输也相当发达。主要城市：东京是全国的政治、经济、文化和交通中心，是世界特大城市之一，人口达1200多万。
§3.2 埃及（Egypt）：地跨两洲：埃及是阿拉伯埃及共和国的简称，绝大部分位于非洲东北部。亚洲非洲的分界线：苏伊士运河。埃及领土面积逾100万平方千米。
宗教：伊斯兰；首都：开罗（千年古都）。 沙漠广布：埃及北部地中海沿岸属地中海气候；大部分地区属热带沙漠气候。终年炎热，干燥少雨。 世界上最长的河—尼罗河，埃及人称之为母亲河，中国的母亲河是黄河。 文明古国：埃及是世界古代文明发祥地之一。雄伟的狮身人面像、神秘的木乃伊、庄严的神庙、象形文字、天文历法。埃及金字塔：被誉为世界七大奇迹之一。中国的秦皇陵的兵马俑也是七大奇迹之一。 发展中的工农业：农业集中在尼罗河谷地和三角洲，这里是非洲农业现代化水平最高的地区，以生产长绒棉著称，长绒棉的产量居世界第一。
§3.3 俄罗斯（Russia）：面积最大的国家：俄罗斯幅员辽阔，令图1708万平方千米，是世界上面积最大的国家，也是唯一地跨两个大洲和东西半球的国家。
平原广大：俄罗斯地势东高西低，大河和山脉呈伟大的地形区的重要界线。俄罗斯领土中，有70%是旷阔的平原。温带大陆性气候为主：俄罗斯大部分地区属于温带大陆性气候，冬季漫长而严寒，夏季短促而凉爽。丰富的资源：西伯利亚的贝加尔基是世界上最深的湖泊，也是世界上淡水最多的湖泊。俄罗斯的石油开采量居世界第三位。黄金产量居世界第2位。改革中的经济：俄罗斯是重要的工业大国，能源、钢铁、机械、化学、航空航天等部门地位突出。俄罗斯主要的农产品有谷物、马铃薯、亚麻和乳肉制品。东欧平原的伏尔加河流域和顿河流域是主要的农业区。俄罗斯在1991年由苏联解体为俄罗斯。首都莫斯科位于东欧平原。西伯利亚的开发：
§3.4 法国（France）：
欧洲的经济大国：国土：面积55万平方千米。人口：5889万人。首都：巴黎。地势：东南高，西北低，平原和丘陵占全国的4/5。气候：温带海洋性气候，气候变化小，全年将水分平均匀。生产：小麦产量居世界前列。是欧洲出口小麦最多的国家。概述：法国的工业也很发达。重要工业资源煤、铁等矿产比较丰富。
文化与旅游：法国拥有悠久的历史和灿烂的文化。保存完好的文物古迹，景色秀丽的自然风光，浪漫多情的民风民俗，高雅的艺术，新潮的时装……法国在1999年的外国游客接待量是世界首位。旅游业也是法国经济的重要支柱。
§3.5 美国（United States）：美国的领土：组成：阿拉斯加州、“本土”、夏威夷州。国旗：星条旗。 高度发达地经济：美国是高度发达的资本主义国家。二战后，他的工业总产量一直居世界首位。美国是世界上的农业大国。美国自然资源丰富，交通运输发达，科技力量雄厚，发展工业具有许多优势。美国是世界上的工业大国。在对外贸易方面，美国既是输出工农业产品最多、出口贸易额最大的国家，也是世界进口小汽车、石油、纺织品最多的国家。
人口与城市：人口在2000年为2.82亿；人种绝大多数为欧洲迁移的白种人，也有美国原来的少部分黑人。美国人口分布不均。美国人口稠密地区是沿海平原和五大湖附近。而西部高原山地人口稀疏。 美国首都华盛顿，位于哥伦比亚特区。纽约是美国人口最多的国家，也是最大的港口，世界四大金融中心之一。洛杉矶是美国太平洋沿岸的最大港口城市和经济、文化中心。圣弗朗西斯科由名旧金山、三藩市，是美国太平洋沿岸的金融、贸易、教育和文化中心之一，也是著名的天然良港。
§3.6 巴西（Brazil）：亚马逊（孙）平原与亚马孙（逊）河：巴西是南美洲面积最大国家，国土面积854.7万平方千米。巴西的地形主要是平原和高原，亚马逊平原部分约占全境的1/3，其余部分基本上属巴西高原。这里森林茂密，动植物种类繁多，有“世界动植物王国”之称。林中幽暗湿润，人烟稀少，通行苦难。亚马逊河支流众多、水流平缓，航运便利。河口为喇叭形海湾，宽达300多千米，洪水季节一片汪洋，号称“河海”。 发展迅速的经济：巴西是南美洲经济实力最强的国家。巴西拥有较为完整的工业体系，工业发展水平比较高。巴西农业机械化程序较高，是世界最大的咖啡生产国和出口国。巴西的铁矿储量大，且大部分是富铁矿。巴西水力资源丰富，水电在国内供电量中的比重逐渐提高。
人口与城市：巴西是南美洲人口最多的国家，2000年总人口达1.70亿人。巴西的最大城市圣保罗城市。里约热内卢是巴西第二大城市。巴西的首都是巴西利亚。
§3.7 澳大利亚（Australia）：拥有一个大陆：澳大利亚是大洋洲最大的国家，西北面与亚洲相邻，东濒太平洋，西临印度洋，南与南极大陆遥遥相望，是世界上唯一拥有整个大陆的国家。澳大利亚领土包括澳大利亚大陆、塔斯马尼亚等周围岛屿，面积约774万平方千米，居世界第六位。澳大利亚首都是堪培拉。通用语言是英语。
低平的地形：澳大利亚大陆地势低平，平均海拔近300米，是世界上地势起伏最和缓的大陆。西部是宽广平坦的高原；中部平原区面积约占大陆总面积的25%；东部山地北起的约克角半岛。 古老的动物：
发达的农牧业和工矿业：澳大利亚是南半球经济发达的资本主义国家。
澳大利亚的自然条件和适宜发展农牧业。由“骑在羊背上的国家”之称。澳大利亚矿产资源
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RPUF—372喷涂硬泡聚氨酯外墙外保温（薄抹灰—涂料饰面）系统
“雨虹”喷涂硬泡聚氨酯外墙外保温（薄抹灰—涂料饰面）系统由喷涂硬泡聚氨酯保温层与墙体自粘接，并在其上做聚合物找平砂浆层、薄抹灰层满铺耐碱网格布增强、聚合物抹面胶浆层、外墙柔性腻子和外墙弹性涂料构成。该系统喷涂后的硬泡聚氨酯保温层在墙体形成连续无接缝的整体，冬季能避免产生热桥，大大减少室内热能损失；夏季能大大减少由于阳光辐射外墙而传导室内的热能，进而使暖气、空调的能耗降低，节能效果明显，可减少能源消耗，保护主题结构，延长建筑物的使用寿命。
【基本构造】
1、基层墙体：混凝土墙、各种砌体墙
2、找平层：1：3水泥砂浆找平层
3、喷涂硬泡聚氨酯保温层
4、聚合物找平砂浆层
5、耐碱玻纤网格布
6、聚合物抹面胶浆层：PMG—451干粉抹面胶浆
7、外墙柔性耐水腻子：PMC—431外墙柔性耐水腻子
8、外墙弹性涂料：HCA—104建筑外墙丙烯酸弹性涂料
【技术特点及应用】
1、聚氨酯是最佳的保温隔热材料，其导热系数为 0、024W/m、k，每1cm厚保温层可相当于40cm厚红砖砌体的保温效果。
2、采用喷涂发泡工艺直接在建筑基材上施工，泡沫会在墙体表面形成连续、均匀、无接逢、无空腔的密闭保温隔热层。无接点或缝隙，有效消除了冷热桥效应。
3、保护层为聚合物抗裂砂浆内压玻纤网；饰面层为柔性外墙耐水腻子刮涂二遍，用砂纸磨平，涂刷二遍丙烯酸涂料罩面。
4、经大量耐候试验证明，该系统整体抗裂性能好，防火等级高，抗冲击能力强，抗风压能力大，保温隔热性能优良，各层间的粘结力极强。
5、适用于新建高层建筑、旧建筑节能改造工程。特别适用于建筑节能要求65%以上的建筑工程。
【主体材料性能】
“雨虹”喷涂硬泡聚氨酯为低粘度、闭孔型、双组分硬质聚氨酯材料，采用安全环保型发泡剂，系低密度、阻燃型的硬质聚氨酯泡沫，特别适用于墙体保温、顶棚等部位的保温、隔热。
聚苯乙烯、喷涂硬泡聚氨酯外墙外保温体系专用配套材料
雨虹牌PMC–441干粉胶粘剂由聚合物胶粉、硅酸盐水泥、细砂及多种添加剂干混而成。具有绿色环保、抗开裂、与墙体及聚苯乙烯板粘结力强等特点。
PMC–441干粉胶粘剂
【产品特点】
1、无毒、无害、安全、环保；
2、优异的粘结性、抗裂性、耐候性，使聚苯乙烯板与墙体之间牢固粘结，不空鼓、不龟裂；
3、很好的保水性和抗流挂性；
4、施工方便，直接加水使用，可操作时间长。
【适用范围】
1、发泡聚苯乙烯板（EPS板）和挤塑聚苯乙烯板（XPS板）与基层墙面粘结；
2、外墙泡沫装饰线、轻质板材与基面的粘结。
【参考用量】：每平米用量约为6—8Kg。
PMC–451干粉抹面胶浆
【产品简介】
雨虹牌PMC—451干粉抹面胶浆由聚合物胶粉、硅酸盐水泥、细砂及多种添加剂干混制成。单组分包装，施工简便，与聚苯乙烯板粘结力强。
【执行标准】
JG 149—2003《膨胀聚苯乙烯板薄抹灰外墙外保温系统》；JC/T 992—2006《墙体保温用膨胀聚苯乙烯板胶粘剂》；DBJ 01—63—2002《外墙外保温用聚合物砂浆质量检验标准》。
【产品特点】
1、无毒、无害、安全、环保；
2、优异的粘结性、抗冲击性、高弹性和高透气性，不易剥落和开裂，使用寿命长；
3、具有良好的憎水性和耐水性；
4、具有很好的保水性和抗流挂性；
5、施工方便，直接加水使用，可操作时间长。
【适用范围】
1、适用于外墙保温系统中发泡聚苯乙烯板（EPS板）和挤塑聚苯乙烯板（XPS板）的表面抹面层。
【参考用量】
1、每平米用量约为6—8Kg。
HCA—105挤塑聚苯乙烯板专用界面剂
【产品简介】
雨虹牌HCA—105挤塑聚苯乙烯板专用界面剂是以丙烯酸乳液为主剂，辅以多种助剂配制而成的一种乳液型界面剂，其组成分子中含有独特的基团，与极性和非极性材料间
有着超强的作用力，能很大幅度地改善、增强挤塑聚苯乙烯板表面与其他材料（胶粘剂和抹面胶浆）的界面结合，具有耐水、塑变弹性等功能。
【执行标准】Q/SY YHF 0029《挤塑聚苯乙烯专用界面剂》企业标准
【产品特点】
1、杰出的耐水性，良好的抗冻融性，优异的耐老化性能；
2、明显增强胶粘剂或抹面胶浆与挤塑聚苯板（XPS板）的粘结强度；
3、环保、水性涂料，对环境无污染；
4、单组分液状体，开桶即可，无需加水，施工方便。
【适用范围】
1、适用于挤塑聚苯板（XPS板）的基层处理。
HCA–106建筑外墙丙烯酸底漆
【产品简介】
雨虹牌HCA—106建筑外墙丙烯酸底漆是以丙烯酸乳液为主剂，辅以多种助剂配制而成的一种渗透力强、抗碱封闭性能好的外墙用底漆.
【执行标准】 JG/T 210—2007《建筑内外墙用底漆》行业标准。
【产品特点】
1、极佳的耐水、抗返碱、抗盐析性能；
2、渗透力强，有效提高建筑涂料与基层的粘结；
3、单组份、液状体，开桶即用，无需加水，施工方便；
4、环保性涂料，对环境无污染。
【产品规格】 Ⅰ型； Ⅱ型
【适用范围】
适用于各类外墙建筑涂料（包括外墙弹性建筑涂料）配套使用的底漆；
Ⅰ型产品：适用于抗返碱性及抗盐析性要求高的建筑外墙涂饰工程；
Ⅱ型产品：适用于抗返碱性及抗盐析性要求一般的建筑外墙涂饰工程。
【参考用量】
1、每平方米挤塑聚苯乙烯板涂抹用量约为0.2Kg。
PMC外墙柔性耐水腻子
【产品简介】
雨虹牌PMC外墙柔性耐水腻子是以优质水泥为基料，添加一定量高弹性的粘合剂和纤维材料，经合理工艺加工而成，用于建筑物外墙面，弥补基层缺陷，且具有抗裂或防裂功能的外墙柔性腻子。
【执行标准】：JG/T 229-2007《外墙外保温柔性耐水腻子》行业标准。
【品种、型号】：PMC-431：双组分 ；PMC-432：单组分
【产品特点】
1、粘结力强，耐水、耐碱性好；对墙面及涂料都有极强的粘结力；
2、抗裂效果极佳，能经受住外墙的恶劣环境，防止开裂，能弥盖微小裂纹；
3、绝佳的防水抗渗性、透气性和干燥性能；
4、高弹性，能有效防止墙体龟裂的发生；
5、施工性好，可往复批挂。
【适用范围】
1、适用于外墙外保温墙体、混凝土墙体找平、修补。
【参考用量】
1、厚度在1.0mm的情况下，约2Kg/㎡。
建筑外墙丙烯酸弹性涂料
【产品简介】
雨虹牌HCA—104建筑外墙丙烯酸弹性涂料是采用具有弹性且抗污染的纯丙烯酸乳液为基料，配以优质颜料及精选的多种填料、助剂加工而成的功能性涂料。产品的突出特点是在保证外墙基本功能的基础上，涂膜具有良好的弹性，从而能够遮盖墙面微小裂纹，保证建筑物外墙面能长久地保持清新、华丽的外观。
【执行标准】：JG/T 172—2005《弹性建筑涂料》行业标准；DBJ/T 01—57—2001《建筑外墙弹性涂料应用技术规程》。
【产品特点】
1、优异的弹性，能在广泛温度变化范围内保持极高的回弹性、持久的韧性、优良的伸长率，以适应建筑物2、表面的“活”裂缝（纹）的产生和变化；
3、抗污染性能好，既是功能性涂料又是装饰性涂料；
4、优异的户外耐久性和抗紫外线性能；
5、环保水性涂料，对环境无污染；
6、液态，冷施工，施工安全、方便。
【适用范围】
1、适用于外墙外保温系统的保护性饰面涂层，以及其他各种外墙面涂层。
【参考用量】
1、涂膜厚度在0.5mm的情况下，约需涂料1.0—1.2Kg/㎡。
PMC-426双组分聚合物水泥防水砂浆
“雨虹”牌PMC-426双组分聚合物水泥防水砂浆是由聚合物乳液、无机胶凝材料、填料及改性剂组成的双组分防水材料，具有一定的柔韧性，抗开裂性和良好的防水功能。产品操作简单，使用方便，在现场只需将液料、粉料和水按一定比例混合均匀即可使用。可被广泛用于地下室等工程的防水。
【特点】
1、与基层粘结牢固，不脱落，并可以在潮湿基层施工；
2、柔韧性良好，抗开裂；
3、无毒、无害，绿色环保，施工简便。
【适用范围】
1、主要适用于刚柔复合防水中的刚性防水层。
2、适用于建筑外墙、屋面的防水、防渗工程。
【参考用量】
刮涂1mm厚度防水砂浆用量约为：1.8Kg/m2～2.4Kg/m2。
好仕涂120速克防护液
好仕凃120速克防护液特点：
◆ 自主渗透：完全渗透到基层内部，形成防水层，达到防水防潮的目的；
◆ 隐形外衣：看不见的防水材料，看得见的防水效果；涂刷后不改变基层视觉效果；
◆ 操作简单：无论小面积刷涂，大面积喷雾，无需施工经验，都可轻松施工。
适用范围
◆混凝土面、砂浆面、砖墙面、石材面、木材等各种吸水的基面均可适用
技术参数
规格：0.5kg/桶，4kg/桶
产品性状：透明液体
参考用量：约100g/平米，根据基层疏松状况有所不同
施工工具：喷壶、喷雾器，毛刷、滚筒
干燥时间：根据区域气候不同而不同（与水一致）
试水验证：待涂刷区域完全干燥后进行验证（一般干燥24h）
涂刷遍数：在不漏涂的情况下施工一遍即可。
❹ 临高彩桥红树林自然保护区怎么样有什么好玩的地方
彩桥红树林自然保护区总面积5250亩。广泛生长着的红树林，是生长在热带和亚热带周期性遭受海水浸淹的海岸潮间带的乔木和灌木，因其汁液可作红色染料而得名，是世界上珍稀濒危植物。这里的红树林种类繁多，有林榄、海莲、角果木、白骨壤、秋茄、桐花等，各科树种盘根错节相互依存，依岸生长，延绵近十里，既是科学研究的天然宝库，也是海上抵御台风和海啸的坚强卫士。区内有红树林植物26种，半红树林和红树林伴生植物40多种，在此栖息的鸟类有159种。这里，是许多国际性迁徙水禽的重要停歇地和连接不同生物区界鸟类的重要环节。其中列入中澳保护候鸟协定的鸟类有30多种，列入中日保护候鸟协定的有70多种。1986年，为了保护这里的红树林，临高县划定了彩桥红树林自然保护区，将其定为县级自然保护区。彩桥记忆红树林湿地旅游度假区是一处以红树林湿地资源与临高哩哩美文化为依托，怀旧复古为主线，田园风光与乡村生态为特色的，集观光度假、休闲旅游为一体的综合性旅游度假区。在“原生态、健康养生、保护自然”的基础上，因地制宜建设，配套了年代记忆餐饮区、渔家文化土窑区、老盐咖啡厅、情人栈道、游船码头、观鸟台、灯塔主题观光区、瓜菜采摘区等主题休闲区域，可以品茶、游览、娱乐、美食、购物和体验采摘乐趣等。
飞猪上还可以查看更多有关于彩桥红树林自然保护区的介绍和玩法还有周边的景点
❺ 求最正宗四川泡菜的做法: 1,l老盐水的详细做法。（详细） 2，老盐水的保养（全面）
制作方法十分简单，介绍如下：
所需材料：
泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。
具体制作方法如下：
一、培养泡菜发酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。
盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。
花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。
其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。
（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。
2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!
（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
注意事项：
坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
二、泡制
先加入大料、冰糖适量。
（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
三、食用
（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。
（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。
（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。
四、原汁的维护
每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。
用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。
用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。