20年老店加盟小型餐厅有哪些

❶ 想做餐饮加盟店，有哪些可以选择

重庆渝味楠火锅

背景：创始于1985年，是一家传承30余年的经典重庆老店，全国知名火锅连锁品牌，拥有非常雄厚的底蕴，传承传统火锅"原生态"之精髓，是恰到好处的口味；始终奉行"匠心选好料、还原老味道"的经营观！

主要特色：秉承正宗的重庆老火锅的的醇香厚重与麻辣鲜香，对全国各地不同区域进行口味调试，能满足全国各地火锅爱好者的饮食需求。

❷ 20万可以开一家小型餐厅吗

场地租金：3-5万元/年
人员工资：1万元/月
原料采购：5万元周转
装修：3-5万元差不多

主要是以上几项，所以基本上20万元是够的。你要多看看多问问，多去别的餐馆走走，厨师和店面很重要。
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

第一步：选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。

第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1 万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

❸ 2020年适合加盟的餐饮项目有哪些

2020年的疫情，让各行各业都体会到了创业的艰难。越是艰难的时候，越是对餐企的考验，而这一轮危机也正是餐饮洗牌的关口，“裸泳”的餐企大概率都会被淘汰出局，所以这时候连锁品牌更应该从战略到各个细节进行升级，提高自己的竞争力，疫情是灾难，也是试金石，能在危机中存活下来并实现良性发展的餐企，必然会成为下一轮餐饮业的“中坚力量”。

这次疫情，打了所有人都措手不及，但从另一方面来看，经过多年的发展，餐饮业迎来了营收规模的新高峰，也即将迎来洗牌，2019年餐饮进入下一波洗牌的前兆就已经出现，而疫情让这波洗牌来得更加快速而汹涌。 连锁品牌自然也在此列。这时候考验的正是连锁品牌的内外功，蛙来哒在这场疫情下，表现出了超强的团队协作精神和管理标准化体系。

在疫情慢慢恢复的时候，蛙来哒全国200多家门店统一做好安全防疫，这时候哪怕一家门店，一个员工出问题，对整个品牌都是巨大的打击。而蛙来哒做到了，全国门店相继营业，全体员工共同抗疫，对在营门店进行一对一的沟通、确认、检查，对全体人员进行防疫知识培训，要求门店定时检测、消毒、检查，对外卖小哥、客人进行检测、消毒，同时关注员工的健康，适当提高或是增强免疫，让加盟商看到了蛙来哒品牌的实力，也更加信任蛙来哒。

在新的一年，蛙来哒有着新的期许。创始人罗清表示，在2021年蛙来哒全国门店将持续突破500+。消息一出，全国的餐饮加盟商都兴奋了，这意味着蛙来哒抗风险能力强，是一个成熟的牛蛙领域连锁加盟品牌，值得加盟商加盟和信任。

而蛙来哒在此情况下，更加严苛的要求自己旗下200多家门店。复工后的日常管理工作，公司全体员工上到创始人，下到加盟商、服务员，全都要积极配合保证品牌建设，提升综合能力，事无巨细均不可掉以轻心，一切以消费者为核心展开，最终实现消费者开心，员工安心，加盟商放心的发展前景。

品牌的塑造不仅能在特殊时期加深消费者对品牌的认知，提高门店流量（线上、线下），也能从侧面给予加盟商以信心。此外，蛙来哒还从内部进行疫情期间加强培训。与通常的培训不同，疫情期间的培训更侧重文化建设、学习监督以及让员工保持工作状态。蛙来哒的培训从大方向的战略和理念、安全保障、如何在疫情及之后的阶段保证营收，以及门店如何管理、员工心态和薪资等方面展开。搭配线上培训的，还有对加盟商安排学习作业，增加问答互动，以保证培训效果。

十一年来蛙来哒一直专注于品质，不忘初心，以不断磨砺为目标不断提高服务水平，让每一位慕名而来的客人满意而归。不仅如此，蛙来哒从成立之初，就备受关注，被标榜“网红餐厅”“牛蛙佼佼者”等美称，一致成为消费者和网红集聚之地，更是在2019年仅一年里，就荣获了众多奖项，不得不说，蛙来哒是颜值与实力并存的牛蛙餐厅，值得消费者信赖和喜爱，值得加盟商支持和追随。

❹ 特色餐饮加盟现在有哪些可以推荐

加盟一定要选择品牌店、特色餐饮，有实力的公司，技术有支持，服务有保障，投资才稳妥；

小吃类目受众广泛，热受年轻人追捧，投资回报高，经久不衰.......

❺ 餐饮加盟项目有哪些小成本

现在要做特色餐饮才有前景，像猛男的炒饭这样的，总部扶持力度很大，味道也不错。

❻ 济南的20年以上的餐饮小吃老店，你都吃过哪些

春江饭店“春江潮水连海平，海上明月共潮生”，看到这个饭店你是否也想起张若虚这篇《春江花月夜》呢？春江饭店也有几十年的历史了，主打的都是鲁菜，位置比较好找，在共青团路附近。大家有兴趣可以去尝尝。

燕喜堂，山东现存为数不多的中华老字号之一，它是一块中华老字号的金字招牌，鲁菜辉煌时期的重要代表，上了年纪的济南人，几乎没有不知道燕喜堂的。始创于1932年3月的燕喜堂饭庄是济南市赫赫有名的餐饮老字号、鲁菜代表。

❼ 想开家加盟类型的餐厅，有推荐的吗

不知道您所谓的餐厅是快餐行业亦或者是面食行业的餐厅呢？对于餐厅这个定义是非常多的，所以在这里估计也不好推荐，但是你在开店的时候可以注意周边的一个竞争情况，市场需求，自己投入的资金情况来定义这个餐厅，还有就是在选址的时候，建议选择环境比较好，人流比较大，需求市场大的地方开店，不然只选择人流大，而不看需求。

❽ 餐饮加盟有哪些

现在的餐饮行业不断推陈出新，焕发蓬勃的生机。如果一味的固守传统餐饮行业，那么创业之路只会越走越窄，最终无法避免被淘汰。现在麻辣海鲜行业目前正处于行业发展上升期，市场发展前景广阔，行业处于蓝海期，是投资者竞相关注的焦点领域。而在众多麻辣海鲜加盟品牌中，辣否麻辣海鲜是众人关注的明星品牌。辣否麻辣海鲜加盟餐厅怎样？为什么可以得到众多投资者的追捧和加盟？下面是辣否项目优势介绍！

辣否麻辣海鲜

如果您想要加盟辣否麻辣海鲜就马上行动起来，去辣否官网留言联系我们吧！

❾ 想加盟个餐饮店，什么品牌比较好啊最好扶持力度比较大的

如何选择一个合适的餐饮项目呢？

• 全民创业的浪潮下，看似门槛很低的餐饮行业受到许多创业者的亲睐，但自己创立一个企业或者品牌投入多、风险大。因此，餐饮合作项目成为首要选择。如何选择一个好的餐饮项目成为摆在投资人面前的难题。下面跟着陕西小吃加盟来看看吧！

一看，市场环境

法则一：消费潮流

消费潮流，也就是火热程度。

一是当前火热程度；二是未来火热程度。现在火并不意味着将来火，现在不火也并不意味着将来不火。好项目，一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的，健康化趋势，如寿司、烘焙、咖啡、意面，专业化趋势，如火锅、披萨等。

陕西小吃加盟在这里举个非常经典的例子：在2013年异常火热的芝士蛋糕，像流星一样灿烂，又像烟火一样短暂。这种红极一时的现象，容易出现在以单品为主打的项目上，产品单一，生命周期短，审美疲劳太早出现，市场急速萎缩消失。但是年轻人恰恰又容易受到此类项目的吸引，所以请将眼光放长远，不要盲目跟风。

法则二：接地气

再完美的项目，都会碰上更奇葩的市场。

通常一切都对了，但就是没生意，更大的可能就是——不接地气。不接地气，通俗点说，就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符。比如福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣；中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚；白领讲究，老板注重排场。

所以，在决定投资之前，市场调查是一定要做的。

法则三：有特色

市场环境如此复杂，怕的不是缺点，是没特色、没个性。

走在街上，放眼望去，一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴，除了迷茫还是迷茫，除了麻木还是麻木。

餐厅也一样，客人几乎是每天换花样，顿顿换地方，这种局面，靠什么吸引顾客？当然是特色！没有特色，一没顾客忠诚度；二没宣传亮点，也是挺被动的。

二看，项目概况

法则一：对企业的实力和品牌进行全面评估

看项目历史，做几年了？开了多少直营店？又有多少加盟店？看总公司资格，在法律允许范围内，对餐饮加盟连锁特许商进行资质审查，索要留存相关资料，以确定其正当性；看经营模式，作为加盟者，更多的重点在于考量整体运转；看管理经营手册，这是保证团体高效运转的规则，越成熟的企业，制度越完善，经营也越顺畅，这是成长规律。

另外，企业的实力决定了抵抗风险和竞争的能力，而那些有认知度的项目都是经受住了市场的考验，在消费者和加盟商的心目中有着良好的信誉，可信度更高。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的陕西小吃加盟店，是创业成功的必要条件。

法则二：实地考察

无论一个项目被吹嘘的如何好，它实际的经营情况是无法造假的。

因此，投资人要实地考察，充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。

对于产品，投资者在考察过程中，应重点关注其是否具有独立的质量控制与管理部门；是否有以下的质量管理文件系统；标准化的质量控制程序文件；专职的质量内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。通过直观和深入的了解，才能做到心里有数。

法则三：看对加盟商的政策是否完善

帮扶政策是加盟商能直观感受到的对自己利益的维护，如餐饮加盟商应提供开业全面支持，地区市场商圈选择；人员配备与招募；地区市场产品定位与地域性产品开发；业前培训；开业准备等方面。

只有足够完善的帮扶政策才能帮助陕西小吃加盟商降低经营风险，实现平稳顺利经营。

三看，自身情况

法则一：承担风险的能力

投资有风险，对这句耳熟能详的话，真的理解了吗？

这句话代表两个方面：你有赚钱的希望，但也要做好亏钱的打算。如果只包赚，那还是直接把钱存银行，等着利息收入好。

法则二：兴趣与能力所在

如果你对餐饮没有什么兴趣，那么你真的不要入行，因为到后，没有兴趣，就会把餐饮当成生意。而餐饮，是很需要兴趣的，只有生意，遭殃的是客人，后，是自己。

有了兴趣，再谈能力，选择一个适合自己的项目。不是一时心血来潮，三分钟就放弃，也不是一时难以下口，无法入手，没有自我成就感，对项目本身也没有帮助。

❿ 好的餐饮加盟项目有哪些啊

德克士 中国西式快餐特许加盟第一品牌，最大的加盟连锁舒食快餐企业，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。
德庄火锅 重庆德庄实业集团自1999年创办以来，以弘扬中华餐饮文化为己任，以"举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌"为战略目标，在餐饮业界迅速崛起壮大。
小肥羊 “小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法。

肯德基 其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。