怀仁牛骨头自助餐厅加盟店

1. 如果加盟个牛骨头火锅店大概需要多少钱

一线城市(以广州为例) 二线城市(以郑州为例) 三线城市(以扬州为例) 店铺面积 100㎡ 90㎡ 80㎡

房租费用 2.5万元/月 1.53万元/月
1.12万元/月

装修费用 700元/㎡ 600元/㎡ 500元/㎡

设备费用 12万元 10万元 8万元

前期原材料 5万元 4万元 3万元

开业费用 1万元
0.8万元 0.6万元 人员工资 3500元/月/人(6人) 3000元/月/人(5人) 2500元/月/人(4人)

流动资金 14万元 9万元 6万元 创商优选

总投资费用 43.6万元 32.23万元 23.72万元
以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

2. 宋记重庆牛骨头面加盟，加盟费多少，加盟条件

看地点和店面，这个不是说多少就多少的，毕竟有些生意火，多少钱他都不会给你，就好比一个人赚的钱要二个人分？
如果满意请采纳。谢谢

3. 打卡方红军特色牛骨头，东风风神AX7不错

在我们武汉市蔡甸区新农有一个特色牛肉。在整个武汉市还是小有名气。最有名的是“汉来新”这个品牌。由原来的小作坊变成了食品加工厂。产品也进了各大商超。同时当地也发展了一些特色牛系列产品和店铺。今天要去的“方红军特色牛骨头”就是比较成功的一家。每到下午慕名而来的食客，就挤满了餐厅。可以说是一个网红餐厅。以前在老街的时候我去吃过几次，后来老街拆迁就没去过了。那天单位同事聚餐，就说去这里吃牛骨头。吃了后感觉还不错，于是周末带着老婆和小孩一起去品尝了。他们都说不错。

酒足饭饱，打道回府。

4. 牛骨头掉高汤要放什么材料

毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。 奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 清汤分普通清汤和精制清汤。 1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。 2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！）。制作材料及方法说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。 1、炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多著呢。烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味！2、毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。 奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 3、清汤分普通清汤和精制清汤。 普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。 精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡

5. 石首牛骨头加盟

推荐韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄200克，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩块，放入开水中煮5分钟，取出。红萝卜去皮切块，番茄切块。烧热锅，下油，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。

6. 牛排分那些部位

说到牛扒，坚信大伙儿毫无疑问能回味无穷到牛扒鲜嫩多汁、入口就化的味儿，殊不知，牛扒的每一个味儿口味也都不一样。那麼，牛扒到底是牛的哪家位置呢？一、生产肋眼牛排疫苗：此位置源自牛只肋脊部贴近后背之肌肉，肉质地嫩度仅次菲力，大理石纹的油珠多且散播匀称，肋眼牛排一般管理中心也有一块明显的植物油脂，建议烤串到5～7分熟，把植物油脂烧透，释放出黄奶油香气来吃是最好是的，肉质地新鲜具备嚼劲，可以说是最受希望也最被别人熟识的牛排部位，中国台湾一般所指之”沙朗牛排”即因此位置。


二、生产饕客牛扒／顶盖肉牛扒疫苗：饕客牛扒为沿着肋眼牛羊肉之肌肉筋膜所切下的顶盖肉，为肋眼牛排的精粹位置，总数稀少，其天然大理石植物油脂花纹散播匀称，肉质地口味软嫩十分鲜美且汁水满满，认为生熟5～7分熟。


牛扒要用牛的哪家位置？牛的哪家位置合适做牛排牛扒要用牛的哪家位置


三、生产菲力牛排疫苗：菲力牛排是源自牛只腰内肉位置，每头顶千磅的牛只有切出来几磅的菲力，是牛羊肉最香的位置，一般也是最珍贵的牛扒。这一位置的运动强度非常少，因此肉质地如鲜奶油一样的鲜嫩且植物油脂成分极低，是可以优雅来品位的牛扒。菲力牛排认为吃3分熟的方式，过熟则肉质地发硬，就没法品位出菲力牛排的新鲜汁多，以及彼此之间精致的口味。

四、生产牛小排疫苗:源自牛只的前胸肋骨位置，可以带骨或去骨的方式，此位置的肉质地健硕且油筋及植物油脂甚多，适合以烤串的方式来照顾，烤串全过程中油汁会跟随高温外溢，牛羊肉风味绝佳，认为服用生熟7分～全熟。在烤串至全熟的情况下，牛羊肉收拢会与肋巴骨位置纯天然分离，这时最能主要表现出牛小排焦脆的肌肉跟嚼劲。

五、生产纽约客疫苗：源自牛只的前腰脊肉位置，因为此位置运动强度稍多，因此肉质地过紧实，其油珠散播匀称，植物油脂成分接近肋眼与菲力中间，具丰富多彩牛羊肉口味适合豪爽地品位，嚼起来具有肉感十分舒服，认为3~5分熟度。在国外此位置是在牛排馆、Club多见的牛扒应用位置，也称叫ClubSteak。

六、生产丁骨牛扒／红屋牛扒疫苗：源自牛只的前腰脊位置，将丁骨牛扒管理中心的丁骨拆卸，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块位置的特性差别大，菲力牛排归入瘦削新鲜，而纽约客则具嚼劲及油珠，丁骨牛扒恰好另外令人满意二种需要，其分量一般很大份，认为生熟3～5分熟。但是，腰脊肉切成片方向的不一样，其菲力与纽约客大小和市场份额也会不一样，倘若切成片的位置比照贴近尾部，菲力的部分直径很大，那那么的丁骨称作Porterhouse，若切成片贴近头部，其菲力一部分会愈来愈小，甚至剩薄薄的一片，构成大多数为纽约客，这就是典型性的T-bone。

七、生产腰部脊肉／臀肉牛扒／沙朗牛排疫苗：为牛只腰部脊柱两侧的腰部脊肉，肉质地嫩度适度、油珠较少但散播匀称，牛羊肉口味佳，此位置贴近脚部之健身运动肌肉，因此略微嚼劲。此分割位置之中腰部脊肉的肉质地最好是，可切出来特上等臀肉牛扒。此位置牛羊肉在中国台湾牛排馆或饭店较少看到，一部分是以阔曼门窗沙朗方式供求平衡，一般较常以一整块臀肉烤串后再切成片的方式在餐馆自助餐厅见到。沙朗在国外就是指腰部脊肉，而在中国台湾”沙朗”一词一般就是指”肋眼牛排”。

7. 开家拉风牛骨头火锅加盟店要多少钱

拉风牛骨头火锅门店需要准备加盟费用大约5~20万元，除了加盟费用还需要准备门店的启动资金，大约需要30~50万元（详情如下表）。

开店费用

所以全部投资费用大约是35~70万元。

8. 手抓牛骨头的正宗做法

准备材料：牛肋排660g、葱、姜、蒜适量、蚝油2大勺、生抽3大勺、料酒1大勺、盐2小勺、五香粉3小勺、黑胡椒粉1小勺、白胡椒粉1小勺、糖1大勺、蜂蜜适量

制作步骤：

1、牛肋排剁好洗净，表面用刀划一下，备用（喜欢吃大块的，就拦腰截了一下，方便手抓，喜欢小块的可以剁小块）。

9. 怀仁好吃的饭店

：羊杂，兔头，糖干炉，牛骨头等基本都是怀仁有名的小吃!

10. 正宗堤角牛骨头配方

一、秘方及用量(按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤)

当归、香叶、栀子、白芷、黄芪、香籽、陈皮、丁香各8克，山楂、砂仁、八角、白扣、生姜各25克，大茴、小茴、草果、孜然、筚拨、桂皮、甘草、玉果、沙参、党参、山柰、良姜、草蔻各15克，辣椒适量，花椒适量，五加皮lO克，特鲜一号2包，白糖适量，以上配料装入纱袋缝起来（辣椒、花椒、生姜）除外。

二、奇香牛骨头熬制工艺：

选料：

购买牛骨头时，应选择牛排骨和前端软排骨(俗称凤凰翅)为最佳，其次是牛的杂骨。

制作：

1.将牛骨头剁成6公分左右的块，用清水将污物和血水清洗干净后，置于清水中漂洗15-30分钟，清洗过滤后加入盐腌制2小时。

2.牛骨头出水，将腌制后的牛骨头洗净，倒入不锈钢锅(禁用铁锅)加水，淹没牛骨头，烧开，搅拌，大火煮沸5分钟左右捞起用水清洗干净，准备入锅。

3.将配好的料包放入锅里，倒入牛骨头，加入水(自来水必须沉淀24小时，除去漂白杀菌剂怪味，用上面部分，确保骨汁的鲜味)，加锅盖小火煮l小时后，再加入料酒、食盐、白糖、味精各适量，加锅盖小火再煮1小时左右，出锅之前10分钟，加入适量牛肉香精，出锅后空水，即是味道鲜美的牛骨头。

注意事项

1、花椒、辣椒可按当地口味适量加入。

2、味精要用耐煮增鲜味精。普通味精煮沸时间不得超过10分钟。

3、牛骨头不要煮得太烂，不要骨肉分离。

4、换料时只需要更换料包，汤可长期使用。