濟南電烤雞腿加盟店

A. 用電烤箱烤雞腿怎麼烤

明天我想烤雞腿的話，一定要用錫紙包裹著，不然的話會烤焦，而且特別的不好吃。

B. 電烤爐烤雞腿怎麼腌制

原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鍾；
2、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻；（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）
3、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱；

4、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤；
5、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱；
6、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鍾；

7、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜；（刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈）再入烤箱繼續180度烤20分鍾；
8、取出後，繼續重復刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鍾左右，即可出爐；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
香蔬烤雞腿
主料：4隻雞腿
輔料： 2個甜紅椒（bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油
調料/腌料：1小匙乾的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程
(1) 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。

(2) 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。

(3) 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。

(4) 把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。

(5) 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成

西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5隻(約2斤) 蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯 麵粉 1杯 白鬍椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙

蛋黃 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白鬍椒粉 少許 太白粉 2大匙

[製作流程]
(1)將雞腿腌好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)

土式烤雞腿
原料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜。調料：紅粉、黑胡椒、香葉、紅酒、橄欖油。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切片，洋蔥、芹菜切塊。
2.將胡蘿卜片、洋蔥塊、芹菜塊、雞腿混合，加入所有調料混合腌制一夜。
3.將腌好的雞腿取出，去除胡蘿卜片等配料。
4.將雞腿放入220℃烤箱烘烤10分鍾即可。
GH小語:雖然雞腿腌制入味需要一夜，但其餘製作時間加起來只有15分鍾。睡醒一覺，美味即在眼前。

雪花雞腿
配料：嫩雞腿6隻，鮮雞蛋6個，杏仁6粒，黑芝麻12粒，麵包粉500克個，雞蛋清6個，鹽8克，料酒15克，味精5克，大蔥末15克，芝麻油25克，生薑末10克，雞油10克，豆油1000克（頭耗100克），干澱粉15克，麵粉15克，胡椒面2.5克，辣大醬20克。

特色：呈艷黃色，味鮮松嫩，香酥爽口。
操作：
1、 將雞腿去凈毛，洗凈，撕去表皮，在大小腿骨節中間切開，在一段節骨處，用刀將肉、骨剔開，腿骨長則去一段（留7厘米長即可）
2、 將6隻雞腿，做成12隻球棒狀，再用刀排列斬十字窗格花，即放入瓷盆內，加入鹽、味精、黃酒、胡椒粉、芝麻油、雞油、大蔥末、生蕕末、腌漬半小時，入味後，放蒸鍋內，隔水蒸熟，即可取出，潷去汁水，待用。
3、 將雞蛋清放入盆內，用筷子迅速打起來，使筷子豎立不倒，即好，再放入干澱粉、麵粉、攪拌均勻，然後將雞腿逐只放入蛋糊內，沾滿蛋糊，撒上麵包粉，待用。
4、 炸鍋燒熱，放入豆油，待油燒至五成熱時，逐只放入雞腿炸，炸時用小火，待蛋糊脹發成圓球形，熟後呈淡黃色時，撈出，控油，入盤，辣大醬小碟配跟。
5、 雞蛋放入清水鍋內，煮熟後，撈出，放入涼水中，剝去外皮，滾上蛋黃、麵包粉，在小的一頭插入半粒杏仁，亻雞嘴。黑芝麻二粒作眼睛，入熱水鍋，炸成金黃色，即成小雞狀，撈出，控油，圍在雞腿旁邊，即可

香酥雞腿
配料：油雞腿12隻，八角10克（大料），小茴香15克，桂皮25克，醬油15克，白糖25克，糖色25克，黃酒25克，大蔥段50克，生薑片25克，鹽5克，味精5克，豆油1000克（實耗100克），澱粉50克，辣椒醬40克，花椒鹽25克，芝麻油10克。

特色：呈金黃色，香酥鬆脆，清香可口。
註：甲皮餅一用大米面、小豆、白糖、精鹽，製成的半月形豆餡餅。
操作：
1、將油雞腿除盡茸毛，洗凈後，用潔布吸干水分，放入瓷盆內，用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿，然後，放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生薑片。入鍋，隔水蒸爛後，取出，潷去汁水，瀝干，待用。
2、炸鍋燒熱，放入豆油，燒至油冒清煙時，放入雞腿，用旺火炸至雞腿呈金紅色時，倒入漏勺，瀝去油，逐只炸透，撒上味精後，裝盆，花椒鹽、辣椒醬小碟單跟。
3、食用時，附上甲皮餅，即可。

雞腿肉卷便當
[原料/調料] 雞腿 1隻 四季豆 2條 紅蘿卜 少許 豆皮 1個 白飯 1碗 胡椒鹽 1小匙 醬油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙
[製作流程]
(1)雞腿去骨洗凈後，雞肉用腌料腌15分鍾入味，再將四季豆、紅蘿卜川燙熟，包在雞腿肉內捲起。
(2)以牙簽固定封口處，再放入熱鍋以中小火煎熟，要翻動肉塊直到全部熟透，再取出拿掉牙簽後切成3段放入餐盒內(也可以將肉卷以微波加熱6分鍾後取出，再用油將表面煎至內外呈金黃色為止)。

(3)豆皮炸過後取出切塊，加入胡椒鹽拌勻即可。

(4)於另一格餐盒中把白飯鋪平即完成。

焗雞腿
材料：去皮雞腿4隻，雜菜：番茄2個、玉米、馬鈴薯。
做法：

（1）先把雞腿肉用少許糖、醬油、生粉腌半小時待用。

（2）把雜菜洗凈，用少許牛油拌勻。

（3）把雞腿及馬鈴薯放入鋦焗爐內焗12分鍾。

（4）取出，加入玉米再焗3-5分鍾，即可

洋蔥燉雞腿
材料：雞腿1隻，洋蔥1顆，番茄1粒，胡蘿卜1根，新鮮香菇5朵，鹽2小匙，油2大匙，米酒1碗。
具體做法：
1.雞腿洗凈、切塊；洋蔥剝去外層老膜，去頭尾洗凈切塊；番茄燙去果皮、切塊;胡蘿卜削皮洗凈切塊；香菇洗凈去蒂，瀝干、切半。
2.油鍋加熱加油，油熱後先下雞肉過油，續下作法
3.其他材料拌炒，加鹽調味，並倒入米酒，兌1碗水小火慢燉20分鍾，待雞肉熟即可。

C. 商用電烤箱烤雞腿的具體使用步驟。 包括多少度預熱，預熱多久，烤雞腿要多少度，烤多久

http://home.meishichina.com/recipe-30106.html
預熱10分鍾，溫度和考的溫度相同200度

D. 開家炸雞店需要買哪些設備

1、炸爐
製作油炸食品的核心設備之一，有電燃氣爐和電炸爐兩類之分，市場上主要是電炸爐。小型電炸爐價格便宜，400-600之間即可購得。大型的油炸爐需要3500元左右。
2、腌制機
用於處理一些腌制食材，腌制機能夠減少和控制腌制時間，提升腌制食品的口味。一般的商用腌制機需要1500元左右。
3、濾油車
濾油車用於通過濾油中的雜質和其他油水混合物，省油的同時延長油的使用壽命，保證炸雞的口感和味道。濾油車價格在3500元左右。
4、陳列保溫櫃
陳列保溫櫃是炸雞店用來放置食品和展示食品的地方，有保濕保溫保質的作用，也是必須設備之一，小型的陳列保溫櫃價格在1000元左右。
5、裹粉台
裹粉台用於給食材裹粉以便進行油炸，裹粉台價格在600元左右。
6、烤箱
製作烤雞腿、烤雞翅等等食品的設備，不同品牌和規格的烤箱價格差別很大，商用烤箱的價格至少需要800元。
7、開水器
開水器可以方便用水，一般選用節能省電的產品，價格900元。
8、可樂機
可樂機是炸雞店比較昂貴的設備之一，用來製作可樂和其他飲料，價格在10000元左右。
9、冰櫃
炸雞店的肉製品必須進行冷凍保鮮，冰櫃要選擇耐用的產品，價格在3000-4000元。
10、微波爐
用來加熱食品，價格400元。
11、油煙機
炸雞產品不會產生很多油煙，選擇油煙機不用太貴，500元左右的廉價油煙機就夠用了。
12、中心島
中心島用來放陳列保溫櫃和可樂機這類設備，可以根據需要進行定做，價格在3000元左右。
13、收銀機
收銀機方便營業員收銀結賬，自動結算和列印賬單，不同的收銀系統功能不同，一些收銀機還能自動接外賣單，價格在1000元左右。

E. 用烤箱怎麼烤雞腿

如今很多家庭當中都有電烤箱，電烤箱不僅可以烤麵包，還可以烤雞腿。有時候我們還可以用電烤箱進行燒烤做出來的食物不僅沒有煙火，而且干凈衛生，受到很多人的喜歡。在電烤箱烤雞腿的時候，我們有很多注意事項避免安全隱患，讓我們快樂的吃烤雞腿。那麼，怎麼用烤箱烤雞腿？烤多長時間？

一、材料

雞腿6隻、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽

二、做法
1、用刀把雞腿肉劃開，抹鹽。
2、蔥、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入雞腿拌勻，入冰箱3小時。這次沒經驗，用了盤子，導致雞腿沒能完全腌到，下回用碗來裝。
3、預熱烤箱，把雞腿放到烤架上，烤25分鍾，肉熟即可。中間翻一次，刷蜂蜜。
三、小訣竅
腌制時候最好雞腿全部放入調料里才好入味。烤的時候記得用錫紙裹一下，不容易烤焦也方便手拿。
四、雞腿營養
去皮的雞腿中的蛋白質含量在各種肉類當中可以說是佼佼者，是屬於高蛋白質低脂肪的食品。而且雞腿中的蛋白質消化率很高，對人體有不錯的補益作用。
雞腿中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞腿肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫認為，雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。常用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

F. 家用電烤箱怎麼烤雞腿

烤箱版奧爾良烤雞腿，只需要兩三步，做法簡單，味道超級好

奧爾良烤雞腿

時下奧爾良雞腿深受大家的喜愛，但是好多奧爾良雞腿都是油炸的，這種油炸類的食品吃多了對身體是有害無益的，現在基本家裡都有烤箱，那不如自己去買幾個雞腿，自己動手在家做。今天給大家介紹我自己改良的這款奧爾良脆皮雞腿，色澤漂亮，肉質鮮嫩，非常好吃。

食材：

雞腿2個，奧爾良醬料1袋，蜂蜜2勺，米醋1小勺，熟白芝麻少許。

做法：

1.雞腿洗凈，用廚房紙簡單搽干下水分，用牙簽或者叉子，給雞腿全身扎滿小孔，當然有專門的扎孔器更好。

2.把處理好的雞腿放入密實袋，奧爾良醬料也一並倒進去，擠出空氣，封口，親情揉搓雞腿，讓醬料完全裹住雞腿，放入冰箱冷藏腌漬入味，至少四小時，不過一般隔夜效果更佳。

3.烤盤墊上錫紙，架上烤網，把腌漬好的雞腿擺好。

4.放入180度預熱好的烤箱，烘烤半小時。

5.烘烤雞腿時，准備個小碗，倒入2勺蜂蜜、1小勺米醋，攪拌均勻。

6.取出烤制半小時的雞腿，把雞腿涼面都上調制好的蜂蜜水，表面在撒上一點熟白芝麻。

7.烤箱改成上下火200度，放入雞腿，繼續烤制半小時。（烤制過程中，表面顏色過深可蓋上一張錫紙）

8.烤制完成後，直接取出烤盤，一款非常誘人的奧爾良脆皮雞腿就完成了。

小貼士

烘烤過程中，需要隨時留意表皮上色情況，上色過重可需要在表面蓋上一張錫紙

G. 電烤箱烤雞腿要烤多久，開什麼檔多少度

烤箱烤雞腿根據烤箱的不同及烤制的量的大小，來決定選用什麼樣的烘焙模式與時間。嵌入式烤箱烘焙食譜烤雞腿的做法：

路飛大腿肉 德普烘焙實驗室烘焙食譜

小貼士

雞肉最好腌制一12小時，味道會入的更透徹、沒美味；

大腿肉的食用時間為剛考出1h內，否則雞肉會變涼發硬，影響口感。

H. 電烤箱如何烤雞腿

I. 電烤雞架項目有哪些，做過的人有嗎掙不掙錢

上次去吃過一家瞎啃瞎啃的烤雞架店，裡面招牌是電烤全雞，還有烤翅中，烤雞爪，烤雞心，烤雞脖，烤雞腿等等，他們有幾家店不太清楚，周末人還挺多的，排了一會兒隊才買到的。

J. tcl多功能電烤箱的烤雞腿開什麼檔，使用多少度

電烤箱烤燒雞腿需要用多少度和多少時間並沒有一個准確的答案，因為雞腿的大小不一，所以在考的時候先設置好溫度，時間就按照雞腿的大小來增加就可以了。