1. 我是餐飲店,想招收加盟.但專用調料是自製的,為此,我需要辦食品生產許可證嗎 2008-02-2
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2. 口味王調味粉
凍品店買回來的包裝淹制好的肉串，燒烤用的調料（瓶子裝的）：孜然粉、十三香、食用鹽（可用椒鹽粉加十三香代替）、辣椒粉。這些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤（刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全）待烤到七八成刷點生抽王上色（不要太多會鹹的），熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油光澤上蝶。註：肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜（菲菜）烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上蝶（這樣爽脆好味）。
孜然粉、香葉、白鬍椒、辣椒粉、鹽 、油(雞油，牛油，豆油混合)，味精 、茴香、 香菜、醬油、黃皮醬、辣椒醬、酸品、根據口味不同、可以適當增減。肉腌制的話，就先把肉切成片，放入醬油、少許胡椒面和鹽，把肉和這點調料混合就可以了。在放置15-20分鍾就OK了。
3. 我要開一個粉店，煮粉的湯用什麼材料
【大骨高湯底】
材料:
豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯
做法:
1.將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗凈備用。
2.取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火並以濾網過濾即可。
【味增湯底】
材料：
A.白味噌100公克，紅味噌100公克，醬油1小匙，酒30cc，味醂40cc，砂糖1小匙，B.柴魚高湯適量
做法：
1.將材料A混合拌勻。
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
【麻辣湯底】
材料：
鹵包：1兩，花椒1兩，陳皮0.5兩，八角0.5兩，丁香1兩，桂枝0.5兩，草果5粒，甘草1.5兩，羅漢果2粒，豆蔻1兩，干辣椒1兩，三奈1兩，辛香料：1斤，蒜頭末1斤，朝天椒粉8兩，細辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣醬600公克，米酒300㏄，黃豆瓣醬600公克，黑豆瓣醬100公克，冰糖1斤，高湯4500㏄，雞粉300公克
做法：
1.取鍋，加入少許油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2.續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。
3.在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒後，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒後，加入高湯、調味料、作法1、2的食材和剩餘的鹵包材料以小火慢煮3∼4小時即為麻辣湯底。
【沙茶湯底】
材料：
豬骨500克，雞骨500克，扁魚50克，洋蔥200克，黃豆芽100克，沙拉油50㏄，柴魚片50克，水8000㏄，沙茶醬300克，細砂糖30克
做法：
1.豬骨、雞骨分別洗凈瀝干，備用。
2.扁魚烤香後；洋蔥洗凈瀝干切小塊；黃豆芽洗凈瀝干，備用。
3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後，以冷開水洗凈，備用。
4.熱一鍋，燒熱後放入沙拉油、作法2的洋蔥塊、黃豆芽炒約3分鍾。
5.取一深鍋，將作法4倒入鍋中後，加入水及作法2的扁魚、作法3的材料、柴魚片及所有調味料，以大火煮至沸騰後，轉小火續煮約2小時，過濾取湯汁即可。
4. 粉店的湯粉的湯料最佳配方
主料3人份
財魚1條
米粉1盤
小白菜3-5顆
輔料
薑片3片
花椒1小勺
胡椒粉適量
油鹽適量
步驟1財魚湯粉的做法大全
熱鍋涼油， 放入姜絲和花椒進去，煸香後盛出來
步驟2財魚湯粉的做法圖解
將財魚塊放入鍋中煎
步驟3財魚湯粉的家常做法
一面煎至金黃後翻一面也煎至金黃
步驟4財魚湯粉的簡單做法
加入適量的開水和薑片
步驟5財魚湯粉怎麼吃
加蓋燜煮15分鍾左右， 熬湯奶白的湯來
步驟6財魚湯粉怎麼做
將部分財魚和湯盛入小鍋中
步驟7財魚湯粉怎麼炒
加入粉條進去燉煮； 8. 燉煮軟後加
步驟8財魚湯粉怎麼煮
燉煮軟後加入適量的鹽和胡椒粉調味
步驟9財魚湯粉怎麼燉
最後放入青菜進湯中汆燙變色後即可,盛入碗中， 表面撒上小蔥末
步驟10財魚湯粉怎麼煸
可以開吃了
成品圖
烹飪技巧
用煎了花椒和姜絲的油去煎財魚能幫助其去腥； 2. 加入開水燉煮，中小火越燉至15分鍾左右， 直至湯色奶白； 3. 將適量的財魚湯和魚塊放入鍋中煮湯粉， 再加鹽等調味， 最後加入點青菜即可
5. 我是餐飲店,想招收加盟.但專用調料是自製的,為此,我需要辦食品生產許可證嗎
你要向加盟店供應專用調料，這就屬於到銷售行為，你的調料就是商品了，按規定用於銷售的食品生產必須有齊全的食品生產許可證。
6. 打算開一家調味品店，有經驗的人請進
1、調味品是一個充分競爭的行業，定位很關鍵。在開店之前，一定要充分了解到店鋪的盈利可能性。比如通過和菜市場的顧客、店家的聊天，搞清楚這個地區客戶的主要來源，各種調味品在各個季度的需求量，現有商鋪是否已經飽和，以及市場所收取的攤位費、管理費等信息。當然，能不能套到有用的信息，主要看你的溝通技巧了。
2、在開店初期的時候，最好不要茫然冒進，先把自己的一些小事情做好，保證店鋪不虧本或者有穩定的盈利額就可以了，同時多和同行交流，了解行業的各種信息。
3、進貨渠道也是一個很關鍵的問題。一般來講，每個地區都有貨品的代理商，如果你從代理商那裡進貨，商品的成本就會貴一些，你的利潤空間就會少一些。這里最好的辦法就是盡量避免在進貨渠道中有太多的中間商，最好是和廠家或者當地的代理建立聯系。但是能不能建立這個聯系，就得看你自己的本事了。
4、當你的商鋪在一家菜市場裡面開業了，在銷售渠道上，勢必就會面臨同行競爭。這里你要做的就是不斷地拓寬銷售渠道，比如和附近的飯店、小吃鋪建立聯系，開設網店等等，形成較為穩定的供貨渠道。其次就是，自己發達的時候也要適度地幫助其他店鋪，有財大家發，逐漸建立自己在同行之間的威信，這也是一種無形的資產。
這里特別要註明一點：萬萬不可以搞不正當競爭，不要使用卑鄙的手段搞競爭（比如拉攏小圈子排擠其他店鋪）。這樣做雖然可能使你短期內獲得利潤，但時間久了會對你個人以及你的店鋪形成很負面的影響。
5、店鋪開業以後，一定做好收支記錄，注意盤貨，這些網上有很多免費的軟體，或者使用excel就足夠了。其次就是，一定要統計好每個季度各種貨品的銷售量，在經營的時間足夠長以後建立自己的資料庫。這樣你可以根據這個資料庫，決定自己的銷售策略。
6、當你的店鋪具備一定規模以後，可以考慮往行業上有走，這里有兩種主要的套路：
（1）專業化：專門銷售某一種調味品，比如干貨、豆瓣醬，提供各種較為精細化的產品，滿足不同客戶的需求。
（2）擴大規模，建立自己的客戶渠道，成為代理商。
(6)加盟店用的調味粉擴展閱讀：開調味品店，其實最主要的受眾群並不是一般的百姓， 而是下線的商家， 你要是有足夠的這方面的人脈的話還是比較有希望的。 要重新建立這樣一個人脈線還是比較有困難的。
7. 加盟了一個炸雞店，現在質監局的來查，說我調料屬於三無產品(調料是
他加盟商有責任。他提供了不合格的三無產品，有事的話他絕對脫不了干係！！
要麼你就向食品葯監局質監局舉報他！讓他也不好過！~
8. 餐飲連鎖專用調料包那家工廠做的好
特點：
使用方便（使用過程中無需添加其它任何調味料）。
針對餐飲連鎖店的統一性，本調味料包能夠很好的保持產品特色，即使不同廚師或任何分店也能保證味道不變。
採用標准化工藝製作，品質穩定，使用快捷方便。
徹底釋放廚房勞動力，由於使用方便，不僅用料上是一步到位，在人工上也是一個節約，提高了工作效率。
廣泛適用於餐飲行業及餐飲連鎖公司、中式快餐、西式快餐，企事業單位和高校食堂、大型美食廣場等。
包括：商討配方，調制小樣，成本控制，樣品試用，優化工藝，現場指導，售後技術服務，一站式技術解決方案。
【復制生產】：市場上有性能比較好的產品，想復制該產品生產，需要配方；
【降低成本】：現有產品的生產成本高於競爭對手，想降低現有產品的生產成本；
【提升性能】：現有產品的性能沒有競爭對手好，想改進性能，提高產品的市場競爭力；
【配套生產】：自身的產品用量較大，想開發配方自己生產產品，來降低成本；
【項目投資】：瞄準市場上某一款比較好的產品，想投資該項目進行產品生產；
高湯系列、面湯底料系列、米線系列、蓋澆拌飯系列、火鍋底料系列、麻辣燙底料系列、麻辣香鍋底料系列、烤魚醬料系列、腌醬系列、燒烤腌料撒料系列、炸雞腌料系列、烤鴨腌料系列、牛肉腌料系列、羊肉腌料系列、兔肉腌料系列、豬肉腌料系列、海鮮腌料系列、串燒腌料系列、香腸腌料系列、裹粉、炸粉系列、餡餅、包子、餃子調料、熟食鹵料等。及各種中華美食餐飲專用醬料、粉料、中西餐風味醬汁、蘸料等訂制專用料；
特味濃每年均派出技術骨幹出國學習深造。
經常和國外同行業進行產品技術交流。
公司每年銷售額的10%用於產品研發。
強大的研發團隊（研究生、博士生佔10%)。
多次榮獲全國、省級和行業榮譽證書。
擁有一支創新能力強、專業功底硬的食品配料研發團隊，建立了嚴格、健全的食品研發體系.
由經驗豐富的資深食品配料研發專家，科學配料、精益設計，打造出一系列既符合法規標准又滿足顧客要求的高品質餐飲調味料包。
設立有專職的品質管理部門，配備了專業的食品質量檢驗人員，從原輔料驗收到成品出廠，全程監控產品安全衛生質量。