Ⅰ 群英樓饅頭加盟連鎖
說的對，投資有風險
Ⅱ 粗糧饅頭加盟店有哪些
這個好多呀 我就知道上海有一家 叫 上海先豪餐飲公司
Ⅲ 在東北開巴比饅頭加盟費多少錢
幾千 吧
蒸饅頭
我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。
下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鍾可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為准，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鍾。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鍾或30分鍾。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
饅頭好吃，但做的麻煩。我怕手粘面，常去老媽那裡提過來吃現成的。
我不是面點師呀。
蒸饅頭怎樣知生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
做饅頭有三個關鍵環節：一是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發面的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。濕酵母和的面要醒上4個小時以上。三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。四是蒸的時間要把握好。一般要30分鍾以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
暄松的饅頭
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
饅頭是北方的主食。饅頭的製作工序有：發面、施鹼揉面、制形和上屜蒸熟。
1、 發面：
在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施鹼揉面：
等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施鹼適合，就要制形。如果呈黃色，便是鹼多了，可放一會，再發一發，然後再蒸。如果聞到酸味，便是鹼少了，還需要施一點鹼再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然後用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能製成圓形饅頭。
4、上屜蒸熟：
將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾後，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處於沸騰狀態，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。
發面方法有1.乾酵母（方便，易操作，營養豐富），2.保鮮酵母（比乾酵母略差些，主要是酵母不便長時間保存！），3.老面（不易掌握，鹼中和時有損營養成分），4.自發麵粉（發面時間短，30分鍾即可發好。一般超市會有賣的）。不妨試試看？祝你成功！!
一、發面：
有兩種發面的方法
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)
製作饅頭常見的問題
饅頭製作常見問題及解決方法
1．表面易塌陷
①成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使面團內外形成均一整體
②面團醒發速度太快，可降低面團發酵溫度
③蒸汽不旺，可旺火急蒸
④酵母後勁不足，可使用安琪酵母發面
⑤麵粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麵粉
2．饅頭過於膨脹蓬鬆
①醒發時間過長，可縮短醒發時間
②麵粉筋度不夠，可採用筋力強的中筋麵粉
③酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量
3．饅頭表面不白
①麵粉質量差，可採用質量好的中筋粉和安琪酵母伴侶
②成型不好，成型時要保持面團表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉
4．表皮無光澤、起皺或開裂
①醒發速度太快，可降低發酵溫度
②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次
④麵筋含量低，可改用中筋麵粉和安琪酵母伴侶
5．成品易老化、發硬、掉渣
①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶
②饅頭成型時水分不足，可適量用水
③攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路
④發酵不足，可選用發酵力強的安琪酵母
6．內部組織粗糙
①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶
②面團發酵時間過長，溫度高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度
③攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉
7．發酵慢
①酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存。
②和面時面團溫度較低，醒發溫度不夠 和面時可用溫水
③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量
8．表皮起泡
①醒發濕度太大，可降低醒發濕度
②成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡
③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面
9．饅頭體積小
①麵筋不夠，可改用中筋麵粉
②酵母用量不夠，可增大用量
③發酵時間不夠，可延長發酵時間
10．表皮起皺、收縮
①麵粉筋力太強
②發酵過度
③面團未鬆弛
11．饅頭沒有發起來，成死面
和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面
饅頭配方:
500g麵粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖
酵母用30度溫水再和其它一起和勻，醒發30分上屜蒸15分！
（一般也不用布簾子，而是在不銹鋼蒸屜上塗色拉油！）
配料比例要正確！最好買一個家庭用的稱很便宜也很方便！
本人是西點師，僅供參考！
芝麻/ 鮮奶饅頭
材料:
a 中筋麵粉 200g
b 低筋麵粉 100g
c 細砂糖 30g
d 冰水40g(冬天可用溫水)
e 奶油 5g
f 乾酵母 5g
g 鹼粉 0.5g(可用小蘇打代替. 或者省略)
h 全脂鮮奶140g
i 老面團 70g(取上述老面團70g使用. 剩餘冷凍)
j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡機或研磨機磨碎)
做法:(略為修改過)
1. 將中筋及低筋麵粉、細砂糖、乾酵母、鹼粉混合均勻. 加入冰水及鮮奶揉成團. 覆蓋保鮮膜靜置三分鍾等麵筋軟化再加入『老面團』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面團.
2. 將面團分割成兩半. 一半磙圓覆蓋保鮮膜略為鬆弛一下. 另一半面團加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 將芝麻粉充份揉入面團中. 約3分鍾. 磙圓. 覆蓋保鮮膜略微鬆弛一下.
3. 將鮮奶面團用桿面棍輕輕桿開桿平(約桿6次). 再壓成0.3公分厚. 覆蓋保鮮膜略為鬆弛三分鍾. (趁此時可用同樣方式桿另一半芝麻面團.). 將鮮奶麵皮捲起成棍棒狀. 接縫捏緊. 輕輕磙長. 再分割成4~5份. 將分割好的面團放在蠟紙上.置蒸籠內. 發酵30~35分鍾. 注意不要讓表面風乾. (若做成一口小饅頭. 將面團磙更長. 分割成每個20g份量. 發酵25分鍾). 再將另一半芝麻面團用同樣方式分割成4~5份.
4. 將水燒磙.(水要提早燒磙. 不要等饅頭發酵好才燒熱水). 轉成中火. 放入蒸籠. 蒸約10~13分鍾. 熄火後先悶2~3分鍾才開蓋子. 這樣表皮比較光滑. 不會被水蒸氣滴到. 外型也較挺立. (書上寫20g小饅頭蒸10分鍾. 若用微波爐. 底部放水. 蒸四分鍾). 不要放在蒸籠內蒸/悶過久. 饅頭會變黃.
日式饅頭做法
原料：
煉乳90公克、糖粉45公克、蛋1個、蘇打粉2.2公克、低筋麵粉188公克、白豆沙250克、栗子250克
做法：
1.先將低筋麵粉加蘇打粉過篩加糖粉
2.將水加紅豆沙加洋菜煮開
3.再加蛋混勻加煉乳充份混勻成一面團，桿成一份一份的麵皮
4.將白豆沙及栗子混合均勻
5.將麵皮包入餡20克，上面刷上蛋水焗約15~20分鍾，上火180度、下火150度
不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。
1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；
3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（葯房有賣的），再加一個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。
3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！
4、然後就可以開始准備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。然後就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之後放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，轉中火，蒸40分鍾
5、ok！
還有一點，蒸的時候最好在鍋蓋上面扣一個比較重的碗，盡量少讓他跑氣！
Ⅳ 加盟饅頭要多少錢，成本高不高
饅頭店成本不高的，幾萬塊錢就行，我們這最近開了家什麼禾滿康饅頭店，生意還蠻好的。先開個小店，後面再慢慢擴大。
Ⅳ 饅頭店加盟 饅頭的做法大全 饅頭怎麼做好吃
饅頭的做法
1.
我用的新良面點粉一包500克，可以用普通麵粉做
2.
水的總量控制在250g這大概是你所下麵粉的50% ，先少許溫水
3.
5克的酵母
4.
倒入溫水裡融化，讓酵母好發酵
5.
白糖80克就夠了，我倒超了一點點不好浪費。如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖
6.
麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌
7.
再來是手工揉面，小揉後放10分鍾再揉比較好揉
8.
然後發酵1.5倍大
9.
拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡
10.
分成9到10份
11.
揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鍾（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）
12.
冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鍾（PS我的蒸籠封閉性差，設備不好將就）
13.
成品還是不錯的，饅頭組織還是過的去，不加泡打粉健康
Ⅵ 巴比饅頭加盟費多少錢
開一家巴比饅頭的加盟店需要准備10萬—15萬左右的投資費用，這個看您場地面積、店型和規模不同會有浮動。巴比饅頭總體來說回本還是比較快的，4-5個月就可以看到收益。
Ⅶ 蔬菜水果饅頭加盟店
饅頭來自麵粉，麵粉主要成分是澱粉，澱粉可以轉化成糖類，給身體供應能量，而其他的如維生素，鈣，鐵等微量元素，有了他們的存在身體器官才會正常吸收營養，如果長期不能得到補充，就會營養不良，接著免疫力下降，病毒入侵體內，最後死亡。
Ⅷ 青露饅頭加盟費多少
大家不要相信！這是垃圾騙人加盟費的。一個門頭logo賣2200元。一個售賣台賣6800元。價目表1200元，配送費1200元每月（買個淘寶還免快遞呢），管理費500元每月（什麼不管還收500元），就意味著每個月1700元是你白白給青露的。加盟費10000元，而且不退保證金2.5萬！！！不要相信！
Ⅸ 饅頭加盟多少錢，低成本嗎
饅頭店成本不高的，應該就幾萬塊錢，前期可以規模小點，等生意上來了再慢慢擴大，我朋友開的那個禾、滿 康 饅頭店就是這樣慢慢做起來的
Ⅹ 麵食加盟應該規避那些風險
今天和大家聊一聊開店過程中經常出現的做加盟店，有些網友留言很生氣，說自己就是做加盟的，但是加盟以後總部扶持力度不大，感覺有些上當受騙，好吧，這種事不在少數，我就來說說開店中「開店如何規避加盟的風險，防止上當受騙「。
上當不僅僅指收了加盟費然後找不到人了，這種就是騙，太低級，還包括加盟嚴重誇大宣傳（不誇大不可能）；核心的承諾不兌現；總部全力扶持但是產品沒有市場的情況，我們加盟開店圖的就是上手快，賺到錢，過程即使很好，最後沒有賺到錢都不痛快！
可以從以下8個方向進行考量：
1、查看資質
這個是國家官方的東西，只要是正規的商家都要有的，有些加盟店就直接把資質放在店中或者掛在網站上供認查閱，你也可以登陸工商局網站查詢店家資質是否真實，這個是公開可查的。
注意看下他的營業范圍和注冊資金，注冊場地等等相關信息。
2、網上查有沒有負面消息
把加盟商的公司名稱，簡稱等輸入網路查詢，看看相關的負面消息，一般都有一點，如果公司規模比較大，少量的負面很正常，總有些人不管撒原因反正讓他不爽了就在網上說些話，還有的是水軍。
但如果量很大，而且你看內容感覺說得很具體很真實，那麼這種就要小心一點，作假也是有成本的，如果不是真的有那麼多人上當，也不會誰花那麼大的精力去抹黑一家公司
3、看細節，比如網站設計，工眾浩，微店等官方平台
做網站、注冊工眾浩、開微店操作都很簡單，關鍵是運營，要想做得還不錯至少公司需要聘請2個人，一個編輯，一個信息發布員，在大一點公司會有美工和活動策劃專員，看文章有沒有及時更新，網站上的圖片做得是否精緻，網站布局看起來是否清爽，開細節這些都能看出這家公司的運營能力。
除了極少數行業，做加盟的公司沒有道理不重視網路宣傳，做不好的原因基本是借口！
4、銷售人員專業度
我們上班過的人都知道，銷售人員每天除了聯系客戶促單外，也是培訓開會最多的部門，各種培訓就是為了提高專業度和談判能力，為了防止丟單，新進的員工除了培訓外會有老師傅帶一段時間才能接觸到真正的客戶。
如果接待你的客戶不專業，基本可以判斷這家公司培訓體系不完整，聘請的人員工資比較低，捨不得花錢培訓和請專業銷售，這樣的加盟店實力可想而知了！
5、假裝是他的客戶感覺非常不滿意，希望退貨，看他的處理方式
出問題發生糾紛，這種情況最能體現公司的專業能力，比如，海爾，你打投訴電話，不管你什麼語氣，售後都耐性解答，安撫情緒，並給你明確的解決方案和時間。
我不是說一定要做到像海爾這樣，但是做到不推諉、耐心、做好登記並告知客戶解決辦法和時間期限一定是有必要的，因為你是他的加盟商，是他們利益的根本，如果這些他都不重視還能指望他能做點撒？
6、看他的加盟案例，並實地查看經營情況
很多情況，我們加盟的總部都不在你的城市，但你的城市很可能有他的加盟店，直接過去實地考察，觀察一段時間他的生意情況，進店感受他的產品，裝修，專業程度，總部統一調配的東西 是否都有，材質怎麼樣等等，這就是最真實的樣板。
如果你能和店老闆聊上，從他口裡問下情況那就再好不過了（有時候是可以聊到的，你不在他的區域做生意和他又沒有競爭關系）
7、去總部實地考察，進一步確定總部實力
不管加盟什麼店，強烈建議去總部看下，真實看過和網路了解收獲完全不一樣，有可能總部比你想像的更專業和有實力，也許就是小作坊，被他宣揚得各種高大上，開店，除了加盟費，我們還會投入大量的其他資金、時間、精力和熱情，指望他能盈利，相比於這些更重要的，去一趟總部完全有必要。
8、查看合約情況，打款方式
查看合同樣本和打款方式，如果投資金額比較大，請專業的律師看一下合同規范和風險責任劃分情況，特別打款方式，這塊的花費也就幾百的事，銷售說的都天花亂墜的好，但是出現問題，這就是最終的法律保護！
除了這些還有那些可以規避加盟風險呢？歡迎大家補充！留言討論。也可以添加關注。