深圳傣味燒烤加盟店多少錢

㈠ 雲南哪家傣味餐廳是可以加盟的

你的思路可能有些問題

一般餐飲業是牆內開花牆外香

意思就是雲南菜系在非雲南地區才有特色

對雲南本地而言

家家戶戶都可以作出 競爭對手太多

祝 好運

㈡ 版納的傣味燒烤是怎麼烤的

西雙版納傣的燒烤，分為並、並窩、並雅3種。3種不同的烤法，可以獲得3種色、香、味均有差別的食物。

（1）「並」，是不加任何配料，僅用醬油、食鹽、花椒油、八角粉、豬油作為調料的凈烤方法，可用於烤制魚、雞、鴨和各種肉類。用「並」的方法烤魚，需從背部縱剖，去鱗、去鰓，掏除內臟，冼凈濾水，用食鹽和辣椒粉(不喜歡辣者，可不加辣椒)，漬制10~15分鍾，凈魚體壓扁用竹夾夾住，借火塘中的炭火烘烘烤至熟，加抹少許豬油復烤片刻即下夾裝盤。這種凈烤鮮魚，外黃里嫩，味道鮮純，香甜可口。
用「並」的方法烤雞、鴨，雞、鴨，去毛後應從背部連接，掏去內臟，洗凈濾干，宰掉頭、腳，僅用雞、鴨的腿及身體，抹上食鹽、醬油、八角粉、辣椒粉，稍漬片片刻，將雞、鴨體壓扁，用竹夾夾住，用炭火烘烤至九成熟時，用豬油塗抹一遍雞身，再用微火慢慢烘烤至熟。下夾整隻裝盤或切塊裝盤。用「並」法烤出來的雞肉，表皮油黃發亮，肉味鮮純，噴香可口。
用「並」的方法烤牛肉，選新鮮純凈牛肉300克，洗凈濾水，用食鹽、醬油、辣椒粉少許塗抹搓揉，使佐料味入肉，用夾棍夾住牛肉，烘至肉不滴水時，加抹一次豬油，復烤至八成熟時，將肉取下用刀背或木錘輕錘，把肉絲敲松、敲散，再抹一次豬油，上夾烘烤至香脆，下夾後撕成肉絲裝盤。這種烤牛肉，肉呈現絲狀，色褐紅油潤，香脆可口。
香茅草烤魚做法：把魚的鱗片去掉，用刀劃開魚背，去掉腸肚雜物，洗凈；將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；把佐料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鍾左右，即可食用。這種烤魚味香而酥脆，極能增進食慾。
香茅草烤雞：六成熟的烤仔雞，剔肉，捶軟捶茸，拌以蔥、蒜、芫荽、青辣椒等作料後，捏成拳頭大小，抹上豬油，用香茅草捆住，夾在竹片間烘烤至香。
（2）「並窩」烤法，需要在主料內另入較多的配料，並用主料包裹配料進行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。這種烤法既可用於烤家畜家禽肉，更適合烤野味肉。用「並窩」方法烤牛肉，烤的方法與「並」相似，但需以青辣椒、大蔥、芫荽、苤菜、青蒜、鮮香茅草等為配料。當牛肉烤至八成熟時，取下肉塊，用刀背或木錘輕敲，當肉絲敲松、敲散以後，將肉塊攤開，把佐料切細攔上食鹽、味精攤於肉塊之上，將配料裹於肉內，用鮮香茅草葉捆紮，加反動派豬油上夾復烤至熟。這種裹料烤牛肉，肉色油潤，配料翠綠，紅綠相間。肉香而不脆，肉絲鬆散適口，帶有濃烈的配料味，色香味俱佳。
「並窩」這種方法極適合烤帶腥味的野味。若用其烤竹鼠肉，取300~400克鮮竹鼠肉作主料，以大蔥、青蒜、苤菜、芫荽、荊芥、青辣椒或辣椒粉適量作配料。先將青辣椒、青蒜、苤菜洗凈、切碎入鍋炒至香味溢出時取出，加拌蔥末、芫荽、荊芥、野花椒粉和食鹽、味精拌勻。竹鼠肉抹一次鹽，用香茅草捆紮後上夾先烤至七成熟，然後取下剔去肉內骨頭，將肉塊錘松、錘散攤開，鋪上配料，捲成肉卷。用香茅草捆紮後上夾烘烤，烤至配料散發出香味時，加抹豬油用微火慢烤至熱，取下裝盤。用這種方法烤制的竹鼠肉，色褐紅，肉絲鬆散，內層紅中夾綠，肉味鮮香不帶腥味，營養豐富，系民間珍餚。

㈢ 版納的傣味燒烤是怎麼烤的要什麼佐料

西雙版納傣的燒烤，主要有並以及並窩兩種烤法，可以獲得兩種色、香、味均有差別的食物。

(1)「並」，是不加任何配料，僅用醬油、食鹽、花椒油、八角粉、豬油作為調料的凈烤方法。

(2)「並窩」烤法，需要在主料內另入較多的配料，並用主料包裹配料進行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。

傣味製作方法:

傣味製作方法和中國差不多，主要是烤、蒸、剁、腌、煮、炸六大類，120多種 其中，以豬肉為主料，採用「碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤」方法烹制出來的菜餚，香甜鮮美，風味獨特；

以牛肉為主料，採用「烤乾巴絲、剁肉花」的方法烹制出來的菜餚，別具一格；以雞肉為主料，採用「包蒸、涼拌、碎烤」的方法烹制出來的菜餚，味道鮮美；

以魚為主料，採用「蒸魚片、烤魚片」的方法烹制出來的菜餚，肉質軟，得味濃，味道更美。

㈣ 北京哪有正宗傣味燒烤

這種風味的北京非常少，就找到以下一家地址
北京市大興區麗園路彩虹新城北門

㈤ 開個傣味燒烤要取什麼名字好聽

要光賣燒烤，直接叫某某傣味燒烤，就好了，在哪裡開啊？

㈥ 德宏傣味燒烤主要以什麼為主

西雙版納傣的燒烤，分為並、並窩、並雅3種。3種不同的烤法，可以獲得3種色、香、味均有差別的食物。

「並」，是不加任何配料，僅用醬油、食鹽、花椒油、八角粉、豬油作為調料的凈烤方法，可用於烤制魚、雞、鴨和各種肉類。用「並」的方法烤魚，需從背部縱剖，去鱗、去鰓，掏除內臟，冼凈濾水，用食鹽和辣椒粉(不喜歡辣者，可不加辣椒)，漬制10~15分鍾，凈魚體壓扁用竹夾夾住，借火塘中的炭火烘烘烤至熟，加抹少許豬油復烤片刻即下夾裝盤。這種凈烤鮮魚，外黃里嫩，味道鮮純，香甜可口。

用「並」的方法烤雞、鴨，雞、鴨，去毛後應從背部連接，掏去內臟，洗凈濾干，宰掉頭、腳，僅用雞、鴨的腿及身體，抹上食鹽、醬油、八角粉、辣椒粉，稍漬片片刻，將雞、鴨體壓扁，用竹夾夾住，用炭火烘烤至九成熟時，用豬油塗抹一遍雞身，再用微火慢慢烘烤至熟。下夾整隻裝盤或切塊裝盤。用「並」法烤出來的雞肉，表皮油黃發亮，肉味鮮純，噴香可口。

用「並」的方法烤牛肉，選新鮮純凈牛肉300克，洗凈濾水，用食鹽、醬油、辣椒粉少許塗抹搓揉，使佐料味入肉，用夾棍夾住牛肉，烘至肉不滴水時，加抹一次豬油，復烤至八成熟時，將肉取下用刀背或木錘輕錘，把肉絲敲松、敲散，再抹一次豬油，上夾烘烤至香脆，下夾後撕成肉絲裝盤。這種烤牛肉，肉呈現絲狀，色褐紅油潤，香脆可口。

「並窩」烤法，需要在主料內另入較多的配料，並用主料包裹配料進行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。這種烤法既可用於烤家畜家禽肉，更適合烤野味肉。用「並窩」方法烤牛肉，烤的方法與「並」相似，但需以青辣椒、大蔥、芫荽、苤菜、青蒜、鮮香茅草等為配料。當牛肉烤至八成熟時，取下肉塊，用刀背或木錘輕敲，當肉絲敲松、敲散以後，將肉塊攤開，把佐料切細攔上食鹽、味精攤於肉塊之上，將配料裹於肉內，用鮮香茅草葉捆紮，加反動派豬油上夾復烤至熟。這種裹料烤牛肉，肉色油潤，配料翠綠，紅綠相間。肉香而不脆，肉絲鬆散適口，帶有濃烈的配料味，色香味俱佳。

「並窩」這種方法極適合烤帶腥味的野味。若用其烤竹鼠肉，取300~400克鮮竹鼠肉作主料，以大蔥、青蒜、苤菜、芫荽、荊芥、青辣椒或辣椒粉適量作配料。先將青辣椒、青蒜、苤菜洗凈、切碎入鍋炒至香味溢出時取出，加拌蔥末、芫荽、荊芥、野花椒粉和食鹽、味精拌勻。竹鼠肉抹一次鹽，用香茅草捆紮後上夾先烤至七成熟，然後取下剔去肉內骨頭，將肉塊錘松、錘散攤開，鋪上配料，捲成肉卷。用香茅草捆紮後上夾烘烤，烤至配料散發出香味時，加抹豬油用微火慢烤至熱，取下裝盤。用這種方法烤制的竹鼠肉，色褐紅，肉絲鬆散，內層紅中夾綠，肉味鮮香不帶腥味，營養豐富，系民間珍餚。

「並雅」，也是一種物理學燒烤方法，其特點是用芭蕉葉、木葉包起來起食物來烘烤，使食物經煤烤後原法不會散發。這種方法可用來烤動物腦類、小魚小蝦，也可以用來烤野菜。用「並雅」的方法烤豬腦時，取豬腦一個作為主料，以大蔥、姜、青辣椒、芫荽、荊芥配料。豬腦沖後剔去雜質，按50克左右一份切份(不切亦可)，攤於鮮芭蕉片上，放上數片香茅草葉，將洗凈切碎拌有食鹽味精的配料的鋪在豬腦面上，用芭蕉葉仔細包嚴(至少要包三層)，用繩子捆紮後上夾，用微火烘烤至熟，下夾裝盤，或以葉包代盤擺於桌上。用這種方法加工的豬腦，形呈現餅狀，色澤白中顯翠，味鮮的小魚小蝦。欲烤食的小魚，剖腹擠去內臟，洗凈濾水，加拌青辣椒末、蕪荽、蔥花、食鹽、味精，用芭蕉葉嚴密包裹，以香茅草捆紮，上夾用微火烘烤至熟，下夾裝盤上桌。包內小魚與配料緊密結合成餅，白綠相間，味鮮、香，略帶辛辣。

㈦ 景洪哪裡可以學傣味燒烤

最近很多人都想學小吃創業，有的人想學燒烤，但又猶豫不決，因為燒烤外賣有不少痛點，比如簽不好密封包裝，冷太快影響口感等等，這真的讓很多商家們傷透了腦筋。現在，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家分享一個技巧，讓你開店賺翻！

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㈧ 景洪告庄西雙景夜市燒烤應該都市傣味燒烤，但是攤位老闆都是有關系的漢族，它們通過內部關系，把攤位租來

第一，那裡是市場化運作。如果傣味有足夠的市場，自然應該傣味燒烤更多，而不是自己想當然認為是某種口味。比如曼回索全村都是傣味。第二，附近的傣族村民運營的曼斗村不也挺好的嗎？讓市場的歸市場，理想的歸理想。