創作竹筒酒竹筒菜的加盟店

❶ 哪位高手知道哪裡可以學到竹筒飯、煲仔飯的做法我想開個小吃店

做竹筒飯要用我們南方的苦竹,甜竹心太小放不下多少米飯,把新鮮的竹子開一個節,放上二分一的上好大米和火腿,香脹和少量鹽,水放不到

❷ 竹筒菜的特點

竹筒菜的特點是清香醇美，細嫩上牙，兼有鮮、曬、搓、竹，酵菜綜合合成的滋味，酷熱嚴暑，有個竹筒菜泡湯，能使胃口頓開，食慾增加。此菜不餿不殘，不損腸胃，燜肉比乾菜筍尤勝一籌。孕婦、產婦，病號食用，更為適宜。此菜無油膩，在菜譜結構調整、減肥增進健康方面有其獨特功效。同時填補了新老交替蔬菜匱乏的菜荒。所以，客家這種民間貯藏方法，得以流傳久遠。

❸ 現在最火的餐飲加盟項目有哪些

餐飲加盟項目有：最高雞密小吃、金香緣過橋米線、荷百味快餐、初客西餐牛排、莎茵屋牛排杯小吃

1、最高雞密小吃

最高雞密，隸屬於山東齊納餐飲管理咨詢有限公司旗下品牌，有豐富的店面運營經驗，8年的發展時間里店面已經遍布全國各地，店面達到2200家實體店，奠定了巨大的市場基礎。

當下最受歡迎的飯品種類，飲品、小吃、冷盤、養生湯、砂鍋粥、面條等產品系列的加入，更是大大豐富了荷百味的菜品結構，足夠支撐「早中晚三餐加夜宵」全時段經營的盈利模式，讓荷百味在意眾同行業中表現出超強的生命力和盈利能力，成為新中式快餐中的代表之作。

4、初客西餐牛排

隨著大眾生活方式的轉變，西餐牛排成為中國消費者非常喜歡的美食之一，正是因為需求份額遞增，目前，很多人對西餐牛排市場開始更為關注了。初客牛排操作簡單，無需大廚，0經驗也可輕松開店，真正小投資大回報的賺錢項目。

5、莎茵屋牛排杯小吃

莎茵屋主打街頭時尚小吃，是一家融合了親民牛排、披薩、冰淇淋飲品甜品小吃、烘焙品為特色的休閑餐廳。採用的是標准化，簡單化操作，1-2人即可開一家莎茵屋牛排杯連鎖店，總部師傅手把手教學，沒有經驗也可以輕松當老闆！

❹ 喝竹筒酒會不會對身體有損害

喝竹筒酒不會對身體有損害。

酒在活竹成長過程中，將竹子的營養成分吸收，造就了竹酒無與倫比的養生功效。適量飲用竹酒，有舒筋活絡，提高免疫力，軟化血管，抗衰老，抗疲勞，延年益壽之功效。

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常見喝酒誤區：

1、空腹不要喝酒：

（1）酒下肚後，80%被小腸吸收，20%被胃吸收，溶入血液中，運送到全身的各個部分，如果喝酒前先吃東西墊下肚子，那麼酒精運送到小腸的速度就會被減緩，而且有食物粘附在胃粘膜上，酒精便不能在胃中暢通無阻。

（2）所以飲酒前，可以先吃一些澱粉類的食物，或是牛奶，或一杯燕麥片，使胃立即有飽脹感，減少酒精的攝入量。

2、切忌一口悶：

酒要慢慢喝，不要覺得一口悶很豪氣，一口悶對中樞神經損害最嚴重，這種喝酒會讓人體在短時間內吸收大量酒精。

3、喝酒時多吃蔬菜和豆類食物：

豆類食物中的卵磷脂有保肝作用。綠色蔬菜的維生素和抗氧化劑能保護肝臟。

4、健康喝酒好處多，千萬不要貪杯哦。

❺ 用竹子做成的美食都有哪些

竹子的用途不僅是用來蓋房子，人們對竹子的熱衷到了近乎瘋狂的地步，愛吃的雲南人用竹子做出了各種美食。

1、竹筒飯

竹筒雞，雲南哈尼族的傳統名吃。利用竹筒烹飪，歷史久遠。時至當代，雲南的各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統方法，這與滿山的翠竹有關，又與竹筒烹調的食物清香可口有關，哈尼族的竹筒雞，就是一例。雲南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，製法獨特，古老朴實。竹筒雞必須用鮮竹，成菜清香四溢，北方無竹，用干竹筒為之，且反復使用，大失風味特點。

❻ 竹筒飯的製作方法

事實上，竹筒飯的做法也是有很多種的，我今天要和你們分享的，只是我個人嘗試過的方法，如果你覺得有意思話，可以參考參考。（照片來源於不同的活動，所以有白天也有黑夜）

一、工具的准備

1、手套:需要一雙，不管是前期准備竹子，還是後面烤竹筒飯的時候，都需要一雙手套，就那種簡單的線手套就行。

加把刀吧

2、鋼鋸和柴刀:因為涉及到需要砍竹子，以及後面把竹筒一節節砍好，個人推薦准備一個小鋼鋸就足夠了，好操作一些，因為用刀砍的話，你不太熟悉的情況下很容易把竹子砍破。

當然了，沒有柴刀，菜刀也是要裝備一把的，砍竹子不用，但是竹筒飯熟了之後還是需要刀的破開的。

3、柴火或木碳:燒一堆柴火來烤竹筒飯是最好的，但是條件不允許，比如在大城市裡的朋友，那麼能准備到一個木碳架也是可的（不過話說大城市裡有竹子嗎？哈哈）

4、竹筒:最好是新鮮的竹筒，而且直徑在5CM以上的，長度在20CM到30CM左右最好。

竹筒

二、竹筒的採集和製作
1、竹筒的採集：你不可能剛好就能得到一節竹筒的，所以絕大多數情況下，是自己去砍一根竹子，當然了，砍不到但是又想做的朋友也別著急，想方設法總能找到的。

砍竹子

2、竹筒的分節：如果你砍了一根竹子，那麼就要注意一個很重要的問題，一個竹筒飯所需要的竹筒，兩邊都需要有節也就是封閉的。根據我的經驗，一根完整的竹子，最少可以得到10個完整的竹筒。

所以在分解一根完整的竹子之前，一定要仔細規劃好分解的節位，不要浪費。

兩邊都有節

3、竹筒開口：用工具在竹筒的任意一邊開個口，口不用太大，大概1.5CM的樣子即可，能塞進米和一些配菜就行，但是也不能太小太小。

至於怎麼開口，我是用帶勾的柴刀，當然了，你可以用其它的工具，不管怎麼樣，能戳個口就行，竹子兩節處都是很薄的，很容易戳。

三、竹筒里米的准備

1、米量：把大米從竹口慢慢塞進去，根據我的經驗，竹筒里裝備三分之一，或者一半的量，就足夠了，因為你還要放水放菜之類的。還有就是米太多哪怕能熟也會特別干。

2、水：不需要放滿整個竹筒，但是也要差不多到封口處。

3、配料：可根據個人喜好，或者是你們當地的飲食，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、什麼的，比如我做的時候就會切一些臘肉，每個竹筒塞那麼幾小塊，飯熟的時候不僅有竹香，也有肉香。

當然了，竹筒飯不放任何菜也是可以的，那麼就能吃到最純的竹筒香味飯。

4、封口：米和水都放好後，用東西把竹筒的口給塞住，其它這個倒沒有多講究，我每次都是用衛生紙解決。

四、灶台的准備

1、石頭：如果你是燒柴火烤竹筒飯的話，那麼記得，要根據你竹筒的長度來擺放兩邊的石頭，這樣在中間烤柴火的時候，竹筒可以橫著放在石頭上面烤。一般這個時候都是在野外，所以石頭磚頭什麼的，自己尋找吧。

2、碳火盆：如果你是在城裡，燒火不太方便，自家房頂或院子里就只能燒個木碳，那麼同樣的，根據竹筒的長度，來調整木碳的擺放。

如果你願意的話，木碳也可以嘗試

不過在這里要提醒你的是，一般來說竹子都比較厚，如果是木碳的話，前期你要保證碳火比較旺火力要足。

五、烤竹筒飯的過程

方法一：封口法

如果是把口封好了的情況下，火燒起來之後，把竹筒放在火上烤，盡量讓竹筒受火均勻，剛開始燒的時候用大火，並且要多翻動，盡量不要讓竹筒著火燃起來，根據封口的出氣以及噴射出來的水來判斷，拆掉大火改小火慢慢烤。

大家要注意的是，竹筒的外面燒的臟是正常的，甚至有時候也會在外層著一點火，都不用擔心，只要不是一直放在大火里燒，竹筒裡面是很難燒焦的。

總的來說，大火燒20分鍾左右，小火再烤20分鍾左右就差不多了。

方法二：不封口法

不封口的情況下，先把竹筒放火上燒，等竹筒里的水燒開之後，此時米也被開水煮的軟了五分；此時再把口封住，改為小火烤。

同樣的道理，沒有特別准確的時間，需要你注意觀察出氣和噴射出來的水，以及從口裡冒出的米飯氣味，綜合判斷飯熟了沒有。

六、其它

1、破竹筒：不管哪種方法，竹筒飯熟了之後，可以竹筒外稍冷卻一下，再來用刀破開竹筒，記住千萬不要用水澆降溫，任何時候都不要用水澆。

破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要麼劈開一個節頭以後再去劈同部位的另一個節頭，劈的時候要輕，把節頭劈開就好，然後橫放在地上，用手拉開。

2、就餐：如果你是在野外做竹筒飯，推薦你可以提前帶一些冷盤或熟食，畢竟竹筒里放的菜是不可能很多的；當然了，如果你和我一樣能帶個灶具的話那就更好，炒菜火鍋都沒有問題。

❼ 哪位高手知道哪裡可以學到竹筒飯、煲仔飯的做法我想開個小吃店

竹筒飯早就有了
應該選一個稀奇一點的
比如做一些好吃的菜
把饅頭從中間切開
讓人們選菜加在饅頭里
很好吃
叫做中式漢堡包

❽ 竹筒飯適合在什麼地方製作

三個地方.1.台灣阿里山區 遍地竹林的阿里山區，竹簡飯為其特色小吃，尤其廣為當地鄒族族人所運用;傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，香嫩可口。 若配上阿里山特產哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。此外亦有直接在竹筒內加上佐料的新做法，別具滋味。 2.海南 海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。 黎家竹筒飯竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家「山蘭酒」，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。 3.江華瑤族自治縣 江華瑤人從遠古時候以來，多生活在大山裡，從狩獵到刀耕火種到林區開發，瑤族與山結下了不解之緣。瑤族人民常在大山裡活動，有時候幾天都不能回到居所，但大山裡渺無人煙，做飯成了一大難題。於是瑤人發明了竹筒飯。竹筒飯，顧名思義，自然是以竹筒代替鐵鍋做飯。因為竹子滿山都有，取材容易，就節省了許多時間。上山打獵或是造林植樹，不用帶鍋，只一小袋米，掛在腰上就行。做飯時，選砍一節竹筒，兩頭留節，就是一口天然封閉的「鍋」，在筒開口，將米和水倒入筒內，再以木塞封上，左右以樹杈支稱，放在篝火上將竹筒烤成金黃色，則可聞到清香。取下後，用刀將竹筒剖成兩半，即是兩「碗」飯。竹筒飯是旅遊野炊的最佳選擇。其味清甜而純，帶著淡淡的竹香味，留嚼越覺得齒唇生津，甜香無比。

❾ 竹筒飯的竹筒是怎麼做的

竹筒飯在中國范圍比較廣，一般是採用當地特色的竹子，留下帶有竹子一節的地方，製成類似於杯子的形狀。
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）沖的「香米」並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的「竹筒香飯」。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。