1. 甜品芋圓的介紹
芋圓是一道著名的漢族小吃,屬於福建和台灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q,改用太白粉則較軟。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用,冬天時也有熱食的吃法。在台灣和福建地區,許多甜點如豆花、刨冰,均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
2. 芋圓糖水圖片
健康功效
芋頭:活血化瘀
紫薯:益氣
紅薯:補中益氣、寬腸通便、易產氣
食材用料
芋頭200克相剋食物
紫薯200克相剋食物
紅薯200克相剋食物
木薯澱粉300克
蜜紅豆適量
蜂蜜或煉奶適量
西米適量
牛奶或椰奶適量
芋圓糖水的做法
1.將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住,放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。
2.將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中,用擀麵杖敲打成泥。
3.趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌,因為比較濕黏。分幾次加入木薯粉,每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量是每種食材的一半,200克芋頭泥,100克木薯粉。也有可能用不了或還不夠。我這個紅薯泥用了100多克木薯粉,紫薯90克,芋頭差不多100克。每個人根據實際操作來,100克僅供參考。
4.將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團,面團不沾手有彈性就可以了。感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以邊揉邊加一點點熱水,記得分次加,別一次加太多。
5.取一部分泥搓成細條狀,切成一小段一小段。
6.將芋圓搓好,撒些許木薯粉防粘。
7.煮開一鍋水,放入一人份的芋圓,用勺輕輕撥散開。水再次沸騰,芋圓都浮在水面了再煮一分鍾,撈出。三種顏色可以分開煮以免串色。我這里一起煮也還好。
8.撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水,直到芋圓完全涼透。這樣芋圓的口感會更Q彈。
9.煮一鍋水,水量多些,水沸倒入泡好的西米,大火煮十五分鍾。煮至西米內部只有小白點關火,加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明,可以繼續煮開,然後再加蓋燜,反復二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中。這樣西米口感Q彈好吃。
10.取一小碗,盛入西米和芋圓,澆上牛奶、蜂蜜,再撒上些蜜紅豆就可以享用了。也可以煮好紅豆湯,勺入芋圓,也很好吃。
11.成品圖。
用手機看這道菜做法
小貼士
1、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉,木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了,不易熟;糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些,比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水,一點點揉進去。
2、一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來,下次食用。
3、如果要在芋圓中添加糖,在蒸煮的時候適量撒上,不要在揉面時候加糖,會增加面團濕度,又要多加木薯粉了,影響口感。
4、紫薯芋圓容易掉色,可以在紫薯泥滴檸檬汁,檸檬汁有固色作用。
3. 求芋圓加盟費
現在開一家芋圓店的費用一般都要十幾萬了,主要是店面的裝修和人工工資水電費那些,你可以考慮看看芋觀園甜品店,他們主打芋圓產品
4. 除了鮮芋仙還有哪些好的芋圓品牌。
芋圓做的最好的不是仙芋世家嗎?我經常去吃。
5. 求好聽的甜品店名字,主營燒仙草,芋圓,
簡單的話《甜蜜蜜》別說老土,這叫與眾不同。同時也寓意甜在心裡。如果是小情侶的話,在來個情侶套餐。寓意小情侶們一輩子甜蜜蜜。如果要高尚一點的話,《御草圓》。主賣仙草和芋圓嘛。御 象徵皇家才有的品味和大氣。當然了。網路的回答們都只是建議,主要還是看你自己如何選取
6. 正宗芋圓怎麼做
這個都是需要先把它煮熟,然後搓成魚兒加一些澱粉在裡面用油炸熟的。
7. 芋圓甜品加盟哪家好
要學習甜品的話,就直接去學校學習就對了, 現在學習甜品這塊的發展好,學習好了比較有發展的,可以好好的學習一下。學好了自己就可以開店了。
中國食物中的甜品,花樣之多,食法之講究,在世界上,恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食,大抵不外是布甸,或者是奶油、雞蛋之類的糕點,但在中國每個地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做「糖水」;外省人統稱它做「甜品」;而潮州則呼之為「甜湯」。
8. 芋圓用什麼糖水泡好吃
黃糖熬的濃糖水
分享下芋圓的做法:
1.主要原料有芋頭(番薯、紫薯)和木薯粉,口感爽滑,而又彈性十足;一般搭配有:蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗干凈,削皮切塊後上過蒸熟後,趁熱碾成泥,根據喜好加白砂糖,牛奶;將芋泥跟木薯粉一起揉成團(視面團干濕程度選擇適量加水或加粉)
3.揉搓成條狀後,刀切小塊,撒粉防粘;(如果做多了,可直接將生的芋圓冷凍起來,等要使用的時候再拿出來煮,不需要解凍)
4.下鍋煮芋圓,煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鍾後就可以盛起晾涼過一遍冰水(冷水也可以)
5.自製的芋圓的手工工序實在有點繁瑣,但是堅持了就一定會獲得驚喜;如果您實在不想太辛苦的話,個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的,比較符合個人口味啦,您不妨也去試試咯~