Ⅰ 烤全羊或烤乳豬你第一口先吃哪裡
烤全羊席
「烤全羊席」是以吃「烤全羊」為主的整桌席，氣氛隆重，分賓主落座，且有一定形式。通常用來招待高級貴賓。內蒙古自治區成立十周年大慶時，烏蘭夫同志就曾以「烤全羊席」招待中央慰問團的同志們。
「烤全羊」是內蒙古地區的傳統風味名菜，是祖輩傳下來的最高形式的招待貴賓或大慶典時才烹制，一般百姓不敢問津。據在王府內幫過廚的徐天元老師傅講：「烤全羊」在過去蒙古族飲食「火烤羊肉」的基礎上，與「烤鴨」 的方法結合而成的。「烤全羊」的製做過程是：「選二年左右的肥綿羯羊一隻，用水燙去羊毛，開內臟，用調料腌制腹腔內。外面刷一層糖色和香油，風干後用鐵鏈吊起放入燒好的烤爐內。大約四、五個小時後即可出爐食用。特點是：色澤食紅好看，皮酥脆，肉鮮嫩香。「烤全羊」出爐的時候，香飄滿堂，令人垂涎。
「烤全羊」上席用一大木盤，使羊伏卧盤中，羊脖上系一紅綢帶以示隆重。端入餐室讓客人觀看一下後回到廚房內改刀。先上羊的脆皮，而後上切好的肉塊，最後連骨頭一塊上，上桌時，隨帶合頁餅，蔥段、黃醬、醋、蒜末等。
改革開放後，隨著市場經濟的發展，我旗的飲食業發展也很迅速。「烤全羊席」登堂入室地出現在各大酒店、賓館。
二、羊五叉席
「羊五叉」又叫「羊背子」，是「羊五叉席」中的主菜。這種席面是我旗蒙古族牧民們婚宴、節日招待親友的一種十分講究的傳統宴席。招待盛況常常是通宵達旦，熱鬧非常。這種席面主要是歡慶娛樂性的，喝酒、唱歌、跳舞、暢談友誼都可以。所以，一直到現在還十分盛行，深受廣大牧民喜愛。如果能在草原上被請吃「羊五叉席」，這便享受了一種最高的敬意。
內蒙古各地區「羊五叉」製作方法大同小異。在此僅介紹我旗牧區的製作方法。先將羊殺死，去掉皮和內臟，從腰窩往前數第四根肋骨外割斷脊椎骨，分成前後兩部分。把後面部分的肋骨分開展平用木棒支住。去腿骨圍，留尾巴成五叉形。前面部分用刀把骨關節分開，每塊骨頭上都帶肉，但不能用刀砍骨頭。把每塊骨頭都壓在五叉下面就算製成了。食用時，放入冷水鍋中燒開煮至七、八成熟即可。盛器是一個直徑約三尺多大的銅盤、按骨頭的部位放在盤內，五叉放在上面。
在筵席中除了吃五叉時，大家都圍在桌邊坐食外，其他過程中，可以自由地吃，玩游戲。
三、烤羊腿
烤羊腿是蒙古族喜歡吃的特殊風味，取肥美的羯羊後腿一隻，剁去小腿洗凈，從表面深劃十字花刀，刀口深入至骨，放入烤盤內，加入胡羅卜絲、芹菜段、蔥絲、薑片、蕃茄塊、再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽，清湯等調味品，放入烤箱，烘烤約四小時左右，待湯少、肉乾呈醬紅色時即可出爐，整腿盛盤上桌，吃時用餐刀片之進食。烤羊腿，色美肉嫩，濃香外散，真可稱「眼未見其物，香味已入鼻」。吃時干香不膩，佐酒下飯，老少皆宜。在蒙古民族生活習俗中，招待貴賓，烤羊腿是不可少的一道佳餚。
烤羊腿這道名菜，是從烤全羊演變而來的。相傳，公元十二世紀時，狩獵和游牧已是當時蒙古民族經濟活動的兩種主要方式。勞動之餘，常常圍坐在篝火旁，烘烤整隻羊或其它獵物進食，久而久之，人們發現，整羊烘烤後，最好吃的部位要算羊的後腿了。於是烤羊腿代替了烤全羊，流傳至今，加上逐步增加了各種配料和調味品，更加豐富其味道，使其色、鮮、味、形具佳。近年來，凡來我旗的中外友人，無不品嘗此餚，以領略一下狩獵游牧民族生活的樂趣。
1983年10月，全國首屆烹飪名師技術表演鑒定會在北京召開，群英薈萃人民大會堂，內蒙古呼和浩特市迎賓酒家特級廚師吳明獻藝，就烹制了一道烤羊腿，選料之精，造型之美，口味之香、得到了高度贊揚。它體現了蒙古民族的性格，習俗，是一道具有強烈民族特點和地方特色的風味菜。現在無論是高級賓館，餐廳、酒家，還是草原上的旅遊地，都能吃到烤羊腿，並且採用了具有先進的遠紅外線電爐作烘烤的熱能源，在質量、火候、口味以及衛生等方面，都達了較高的水平。食用時再配以甜面醬、蔥段、用合頁餅卷裹，就更有一番風味。
Ⅱ 威海有哪些烤全羊烤乳豬的餐館，比較出名有特色的
靜蘭酒店
得天全羊
Ⅲ 在三四線縣城開個烤全羊和烤乳豬館子,怎麼樣
只要當地人認可，價格不是太高就可以，這個利潤還是挺不錯的。
Ⅳ 什麼是烤全羊加盟
一，加盟店管理
因為餐飲行業經營業務環節多，隨意性強，手工操作比例大，所以管理難度也比較大，稍不注意就會直接影響利潤。有一些店，表面上生意紅火，營業額很高，但實際上並不獲利，原因就是因為管理上的漏洞太多。
二、環境因素
任何事物都是內因專和外因共同作用的結果，店經驗也不例外。如果說管理是火鍋店經營的內因，那麼環境就是影響店經營成功的外部因素，它對店是否經營成功有著非常重要的作用。
如果店環境差，顧客遠遠看見就會繞開，而好的環境則會增加對顧客的吸引力，還可能將顧客變為回頭客。
三、服務因素
服務因素是一家店經營的核心，因為很多時候經營一家店不僅僅是從產品來了解它的價值，服務也是店的附加價值，有一些高端店會將服務細節化，讓顧客覺得這頓飯雖然屬貴，但物超所值。
四、反饋因素
這里的反饋是指顧客對店的評價，這會直接影響店利益，因為顧客的評價直接影響店的客源。如果顧客評價高於其他店，在市場激烈競爭中可以樹立很好的形象，就會日日生意紅火。
Ⅳ 烤乳豬和烤全羊哪個好吃
個人的喜好不同
1.烤乳豬；色澤紅潤，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩。
2.烤全羊；色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常。
Ⅵ 開烤乳豬外賣店行嗎
當然
可以啊
，畢竟現在
烤乳豬
只能在飯店裡吃到，但是要保證口味和衛生，還有要去申請個
商標權
，如果火了的話還不能有太多的加盟店，否則會像
土掉渣
一樣臭遍街的。
Ⅶ 問問大家烤乳豬，烤全羊！ 之類的整隻燒烤.... 能開什麼樣的店或者怎麼讓大家知道品嘗到。
只要好吃，，回頭客就多了。然後在美團發一些打折的，來的人就更多了。
Ⅷ 烤全羊和烤乳豬哪個好吃，大概多少錢
1、關於價格。崇州道明樂綠源農庄烤全羊每隻1388元，送羊雜湯，活羊40斤以上。烤乳豬每隻800元，活乳豬20斤多點。
2、關於味道。烤全羊與烤乳豬都好吃，主要是你喜歡吃什麼。烤全羊酥脆，羊雜湯鮮味濃。烤乳豬皮好吃。
3、關於份量。如果十三、四個兄弟伙，吃只烤全羊合適。如果只有七、八個人就吃只烤乳豬吧。
Ⅸ 劉鈞烤乳豬加盟是不是騙人的
怎麼會呢。。親。
Ⅹ 開發區有吃烤全羊、烤乳豬的地方嗎
夾河跑馬公園那有烤全羊不過我覺得味道也就那樣吧~
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