早餐蔡明偉加盟店的

『壹』 有沒有會做熱乾麵的

基本簡介
熱乾麵是武漢頗具特色的早餐小吃。熱乾麵原本是武漢的食品，在湖北很多地方（如隨州、襄陽地區等）都頗受歡迎，熱乾麵在黃石地區早餐也俗稱涼面，傳到了信陽之後，也成了信陽人的最愛。熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。
歷史典故
典故
源於三十年代初期漢口長堤街賣湯面的蔡明偉.蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。為了加快出貨量，通過反復試驗，他終於摸索出一套「撣面」的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從熱乾麵芝麻中提取麻油後，芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面里試一下呢？於是蔡明偉向麻油作坊老闆購買了些許芝麻醬回家。同樣經過多次反復試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。熱乾麵----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。【此時蔡明偉給這個面起了個名叫「麻醬面」直到1950年工商登記時才正式叫「熱乾麵」)武漢熱乾麵
關於坊間傳說中的李包[2]，通過本人走訪調查，查閱文獻，沒有找到出處，見證人，後人 以及經營的店鋪，而蔡明偉是有店鋪，有品牌，有後人，更有政府部門出具的證明文件，所以「李包說」只是一個充滿戲劇化的坊間傳說而已。
1943年，蔡明偉在中山大道滿春路口開設了一家熱乾麵面館，生意一直火爆，方圓幾里都知道蔡老闆的麻醬面好吃。1945年抗戰勝利，生意更加穩定，蔡明偉決定為自己的面館取一個寓意美好的名字。由於面館門前有兩棵楝樹雙木成林；自己此時已有兩個兒子，蔡漢文【2010年,78歲健在】，蔡漢高【已去世】取成才之意，叫做「蔡林記」，成為武漢市經營熱乾麵的名店。後遷至漢口水塔對面的中山大道上。
經過50多年的時間，在80年代，熱乾麵傳入河南信陽市，並根據信陽的飲食特點和口味習慣加以變化，並在信陽得到了大力的發展。成為了信陽人最喜歡吃的早點，長期穩居早點第一名的位置到現在。熱乾麵起源於武漢，在信陽也非常受到歡迎。
經典老店
蔡林記是一家經營熱乾麵系列小吃為特色，近百年蔡林記的老字型大小小吃面館。其熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽。現在，熱乾麵已遍及江城，歷久不衰，武漢人過早（吃早餐）更是離不開這一種具特色的麵食。
蔡林記歷史記載：1930年，家在漢口滿春路口的蔡明偉夫婦打出「蔡林記」的招牌經營熱乾麵，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名「蔡林記」喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，「蔡林記」因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪。1955年夫婦倆將「蔡林記」遷至更加繁華的中山大道726— 728號，生意紅火，每天賣出的400—500公斤熱乾麵。70年代中後期至80年代計劃經濟年代，「蔡林記」步入發展高峰期，1天賣出1200公斤左右熱乾麵已不是「稀奇事」。
主要品種
熱乾麵的品種的變化：1983年前為三個品種，即叉燒熱乾麵、全料熱乾麵、蝦米熱乾麵。1996年6月18日重張後的擴大為8個品種，即為：全料熱乾麵、蝦米熱乾麵、蝦仁熱乾麵、雪菜肉絲熱乾麵、炸醬熱乾麵、財魚熱乾麵、三鮮熱乾麵、果味熱乾麵。2005年後又出現了紅油熱乾麵，紅油牛肉熱乾麵等等。
吃法講究
吃熱乾麵是有講究的。首選做武漢熱乾麵的店鋪要規范，廚子要正宗；原料要地道；調料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱乾麵時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麵的極品味道了。
分類介紹
武漢熱乾麵
熱乾麵是武漢人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香熱乾麵氣噴噴。
熱乾麵的來歷其實很簡單：大概是30年代，一個為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒賣完的面發餿變質，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條在開水裡燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料後，結果味道十分鮮美。就這樣，他無意中就製作了聞名全國的熱乾麵。
就是這個無意之作，被廣大武漢人所喜歡，幾乎有攤點的地方就有熱乾麵。最早形成正規店面，這就是蔡林記了，蔡林記經過百年洗練，其味道晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽，不過近年來步入下坡路，估計與無處不在的熱乾麵攤點和自身沒有好的發展之路有關。
盡管美味，但是身處外地的朋友並無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。萬達廣場電影城和HAPPY後門之間的一家合記炸醬熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美， 很經精抖，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。
信陽熱乾麵
熱乾麵原本是武漢的食品，但是傳到了信陽之後，卻成了信陽人的最愛。說來也奇怪，除了信陽之外，在河南省的其它地方，熱乾麵並不受歡迎，或者可以說是沒有什麼市場。信陽處於該省最南部， 距離武漢也僅有200公里左右，盛產水稻，主食以大米為主，這給熱乾麵流傳到信陽並發展提供了良好的環境因素。
隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取信陽熱乾麵長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。
製作
信陽熱乾麵選料非常講究。信陽恰地處河南省境內，河南的麵食製作技藝高超可謂人盡皆知，因此，信陽熱乾麵的麵粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結實，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。
拌面時，用精鹽，純鹼及食用色素。面條軋好後，經水煮、籠蒸，然後用食油一點一點拌勻，放在陰涼處涼曬半干。這樣，熱乾麵的第一道工序就算做完了。
信陽熱乾麵配料更講究。為了讓配料更好地發揮作用，第一道完成後，就用一個特製的鋁罐盛滿水，大火燒開，吃時，把拌過油的面條放入鋁罐中煮三分鍾左右，馬上撈出。水煮時，火候非常有講究，煮時間短了，面條太硬，煮時間長了，面條容易變軟，吃起來口感不佳。煮好後，瀝干水，再進行配料，用辣椒油、麻辣粉、味精、雞湯、芝麻醬、榨菜丁、蔥、姜等十餘種調料一塊攪拌。即時拌、即時吃，這樣，一碗色、香、味俱佳的熱乾麵就做好了。 信陽人還喜歡在熱乾麵里加入千張豆腐，肉末，或者豆芽以增味。信陽人的飲食麵廣又講究飲食，於是信陽熱乾麵的味道在信陽市也有不同。
信陽有些早餐店的熱乾麵會在燙面鍋旁邊放一灌排骨老湯或者雞湯，有的人不喜歡太干，就可以澆點湯汁調味；在信陽羊山有一家油炸熱乾麵店很有趣，店主提前把熱乾麵先用滾油過一遍，冷了後再下鍋燙熱，面條乾爽可口，放進去一個鹵蛋，再來杯豆漿、小米粥或豆腐腦，那真是信陽人美味的早餐啊！信陽人根據信陽本地人的飲食習慣和特點，對熱乾麵進行了一系列的改造，吸取了武漢熱乾麵的精華之處，就這樣逐漸的演變，最後信陽的熱乾麵形成了自己獨特的口味而獨樹一幟，讓人吃後回味無窮。
熱乾麵品種的變化：1983年前為三個品種，即叉燒熱乾麵、全料熱乾麵、蝦米熱乾麵。1996年6月18日重張後的擴大為8個品種，即為：全料熱乾麵、蝦米熱乾麵、蝦仁熱乾麵、雪菜肉絲熱乾麵、炸醬熱乾麵、財魚熱乾麵、三鮮熱乾麵、果味熱乾麵。2005年後又出現了紅油熱乾麵，紅油牛肉熱乾麵等等。
簡單版做法：其實熱乾麵的做法非常簡單快捷，熱乾麵的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點不同，在做面條時，要加入少許鹼水，這樣做出的熱乾麵才會有勁道。待水開時，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點硬心，快速撈出瀝干晾涼。為防止面條互相黏連，在面上淋上香油。
熱乾麵美味的關鍵是它的醬料。要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。用芝麻香油把芝麻醬和老抽，生抽，鹽拌勻，調至芝麻醬慢慢調成糊狀。喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關於配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣蘿卜、酸豆角、榨菜，切成絲的青瓜，最少不了的一定是蔥花和香菜。
名吃小店
羊山熱乾麵在信陽有名，早上上班族打車去品嘗。
西關熱乾麵，老字型大小。
熱乾麵在鄭州 許昌 也是很受歡迎的

製作方法
做法一
配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬。
做法：將熱乾麵裝入篩勺里，大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的熱乾麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。將燙後的熱乾麵撈起稍瀝水後倒入碗里，加上述調料拌勻後就可以食用了。
做法二
材料：芝麻醬，水切面，蔥，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、醬油。
做法：1、將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻後攤開晾乾 ；2、食用前將蔥，姜，蒜切好，備好腌蘿卜塊 待用；3、鍋里放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調勻，撈起；4、將面放入特製的竹笠中，置於滾水中燙半分鍾至熟；5、撈起面條後加上所有佐料拌勻即可食用。
做法三
材料：六必居干醬、草菇老抽、蒜、姜、黃瓜、紅尖椒、 五花肉、熱乾麵。
做法：1、把五花肉切成很小的丁。2.把六必居干醬加適量水沖開。3、在鍋里倒上很好油，燒熱，放上切好的蒜、薑末，煸出香味來了，就把肉丁倒進去，炒到肉丁的變了顏色。4、就倒進剛才調好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。5、加適量開水煮二十分鍾左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。6、黃瓜、紅尖椒切絲待用。7、燒一鍋開水，把熱乾麵在沸水中氽熟，撈出瀝干水分，趁熱淋些色拉油拌勻。8、把面條放在准備好的盤子最下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲，大功告成。
做法四
調料：蝦米55克，芝麻醬250克，小磨芝麻油100克，叉燒肉60克，大頭菜100克，醬油750克，辣椒面25克，味精15克，白醋100克，純鹼20克，蔥花100克，芝麻油50克。
做法 ：1、麵粉加鹼水和成面團，且要上勁。2、先將已和好的面在軋面機的滾筒里軋成6—7毫米厚的長面片，然後再疊雙層，再軋，邊軋邊灑上撲面，軋成約4毫米厚的薄面片。分別用面棍卷好，再將卷好的面片放到軋面機架上，軋成直徑3—4毫米的圓面條。3、鍋置旺火上，放入清水燒沸，將面條抖散下鍋煮約3分鍾，至八成熟時撈出。瀝水，置案板上用竹筷挑起，吹的涼（夏天用電風扇吹），然後灑上芝麻油，抖開拌勻。
提醒
一、熱乾麵要體現一個「干」字，兩次從鍋中撈出時都要瀝水；二、超市買的芝麻醬很稠，直接當佐料放入面條，不易拌勻，要先用芝麻油將芝麻醬調稀再用。芝麻醬是佐料中的主角，多放些；三、佐料的種類不一定要嚴格按照資料所述，也可以體現個人喜好，增加些自己喜歡口味的。
製作秘籍
1、面條要選用一種鹼水面條，吃起來勁道。
2、面條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。
3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
相關新聞
申報國家級非遺
2014年02月12日消息，繼韓國泡菜去年成功「申遺」後，武漢特色面點——熱乾麵，日前也正式申報國家級「非遺」。
據湖北省非遺保護中心相關人士介紹，已正式推薦熱乾麵參評第四批國家級「非遺」。申遺主要是為將制面技術發揚光大，挖掘熱乾麵背後的文化內涵，更好繼承和發展傳統文化。
據了解，熱乾麵的前身切面，在史料中有記載。清朝《漢口竹枝詞》寫道：「三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲干線粉，魚餐圓子滾雞湯。」
有武漢市民認為，熱乾麵代表了武漢兼容並蓄的文化和細膩而粗獷的性格，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。同時申報第四批國家級「非遺」的飲食類項目，還有重慶火鍋[1]。
熱議
六成人贊同「ReganMian」
英語老師建議加入「蔡林記」
黃陂的蔡先生昨一大早看完報紙就給本報熱線打來電話。他說，他是一名英語老師，家住在黃陂蔡榨街蔡官田分析，蔡林記的創始人是從我們村走出去的，他建議熱乾麵的英文名加點蔡林記元素，英譯是noodle of cailinji。」蔡先生熱乾麵走向世界也得有個響當當的品牌，這樣既可以突出武漢特色，又推廣了老字型大小，一舉兩得。
俄文歌里熱乾麵也是音譯

讀者沈大爺昨介紹，他非常贊同曾教授統一熱乾麵英文名的建議，而且覺得音譯成「Regan Mian」非常好。他以前是學俄語的，當時武漢熱乾麵有一首歌，有句歌詞是『我愛武漢的熱乾麵』，用俄文唱出來也是『wuhanreganmian』的發音。」
記者昨在微博、QQ群、微信里隨機調查了100名網友，讓他們對熱乾麵的近10種英文名進行投票，61人看完曾教授的分析，都贊同「ReganMian」，排名第二的是「Hot Dry Noodles」，有18人，第三名是「WuHan HotNoodles with Sesame Paste」有5人，其餘名字支持的人相對比較少。
台灣東吳大學曾泰元教授致信武漢晚報建議給熱乾麵起個正式統一的「洋名兒」——ReganMian。熱乾麵徹底火了。報道見報後，被新浪、網易等10多家門戶網站轉載，微博上關於這條新聞的轉載高達5000多次，全球1萬多名網友「圍觀」討論。

『貳』 你吃過蔡明偉的熱乾麵嗎，覺得味道怎麼樣

蔡明緯是武漢熱乾麵的發明人，
蔡明偉的熱乾麵是他的長子蔡漢文開的。
味道還是不錯的，除了他們家，武漢還有很多地道的熱乾麵。

『叄』 加盟蔡明緯熱乾麵賺錢嗎

說實話加盟就相當於交個學費，如果你指望著加盟就能把生意做好，那就啥也不說了！
把學費交了，好好學習一下，有經驗了，自己搞個品牌，慢慢的生意就會起來！

『肆』 武昌這邊早餐吃什麼路過有好多家早餐店哪家好吃

早餐熱乾麵、豆漿。老字型大小有蔡林記、蔡明偉。

『伍』 如何做中國十大面之一的武漢熱乾麵

熱乾麵是中國十大面條之一。它們是湖北武漢最著名的小吃之一。油、鹽、芝麻糊、色拉油、芝麻油、細香蔥、大蒜、鹵汁、生煙等輔料。它的顏色是黃色和油性的，味道鮮美，由於溫度高，也可作為主食、營養早餐，補充身體所需的能量。

熱乾麵是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做"過早")的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。盡管美味，但是身處外地的朋友，卻無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。

武漢夏季高溫，跨度時間長，長期以來人們在面條中添加食用鹼以防止變質，這是熱乾麵的前身——切面。清代的「漢口朱芝詞」有記載:「天早不尋常，一頓狼餐就可以遺忘。」用蠶豆和蠶絲粉把面條切開，用魚丸把雞湯捲起來。

撒上青蔥。

吃熱乾麵是有講究的。做武漢熱乾麵的店鋪要規范，廚子要正宗;原料要地道;調料要上等;配菜要天然。此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱乾麵時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴乾乾的，也就吃不出熱乾麵的極品味道了。

有些早餐店的熱乾麵會在燙面鍋旁邊放一罐排骨藕湯或者雞湯，有的人不喜歡太干，就可以澆點湯汁調味;有一家油炸熱乾麵店很有趣，店主提前把熱乾麵先用滾油過一遍，冷了後再下鍋燙熱，面條乾爽可口，放進去一個鹵蛋，再來杯豆漿、小米粥或豆腐腦，熱乾麵形成了自己獨特的口味而獨樹一幟，讓人吃後回味無窮。

武漢熱乾麵、北京炒麵、山西刀削麵、蘭州拉麵和四川擔擔面被公眾稱為「中國五大面條」。

武漢熱乾麵已形成工業化生產。武漢市熱乾麵項目正式推薦中國第4批國家「非物質文化遺產」，並正式宣布為國家「非物質文化遺產」。

2014年2月，武漢熱乾麵正式申報為國家「非物質文化遺產」，該集團被認定為包括重慶火鍋在內的第四批國家非物質文化遺產保護。對此，華中師范大學歷史文化學院教授、博士生導師、中國非物質文化遺產評判員姚偉俊認為，中國應向韓國、日本、法國等國學習，趕緊歸隊、抓緊。

乾熱面最能體現武漢人性格與文化的共存，細膩而直白，是荊楚民俗與飲食文化不可或缺的一部分。王永忠是蔡林記熱炒麵條的省級代表繼承人，他呼籲保護這個項目。該項目已被正式推薦為第四批國家級非物質文化遺產。

『陸』 一個地方可以加盟幾家蔡明偉熱乾麵店

一般加盟都有區域保護政策，也就是一個片區只能有一家！
要加盟還是實地考察一下，看看口味、價格適不適應本地市場！加盟店的賣點、味道和本地市場的比較一下！算算投資回報率！

『柒』 蔡熱記和蔡明偉哪個好一點

不知取名字的目的是什麼？從字面上看還是蔡明偉好一點。含有光明偉大的意思。

『捌』 武漢八大名吃的熱乾麵

武漢熱乾麵與山西的刀削麵、兩廣的伊府麵、四川的擔擔面、北方的炸醬面並稱為中國五大名面，是武漢地區的傳統小吃之一。據說，上個世紀30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關帝廟一帶賣涼粉和湯面。一個夏天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發餿變質，就把面條煮熟後撈起來晾在案板上。在收拾東西的時候，李包一不小心將油壺里的麻油潑在面條上了。他當時靈機一動，索性把麻油拌和到面條里，然後將面條扇涼。第二天早上，李包將拌過麻油的面條放在沸水裡燙熱，再濾干水放到碗里，然後加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，惹得人們爭相購買。吃過面條後，有人問李包賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。從此以後，李包便專門賣起「熱乾麵」來了，還教了許多徒弟。幾年後，有個姓蔡的徒弟在漢口滿春路開了一家熱乾麵館，店名叫「蔡林記」，漸漸成為武漢市經營熱乾麵的名店。
蔡林記位於武漢市漢口中山大道854號。其熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽。而今，熱乾麵已遍及江城，歷久不衰，武漢人過早(吃早餐)更是離不開這一種具特色的麵食。
1930年，黃陂的蔡明偉夫婦家在漢口滿春路口打出「蔡林記」的招牌經營熱乾麵，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名「蔡林記」喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，「蔡林記」因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪。「蔡林記」營業面積(1—4層)達490平方米，最高峰日銷售熱乾麵達450公斤。
「蔡林記」熱乾麵的品種的變化：1983年前為三個品種，即叉燒熱乾麵、全料熱乾麵、蝦米熱乾麵。1996年6月18日重張後的擴大為8個品種，即為：全料熱乾麵、蝦米熱乾麵、蝦仁熱乾麵、雪菜肉絲熱乾麵、炸醬熱乾麵、財魚熱乾麵、三鮮熱乾麵、果味熱乾麵。擬推出滋補型的二個熱乾麵新品種。如今，在保持傳統產品熱乾麵的同時，「蔡林記」增加小吃品種達4大類40餘種。而經營熱乾麵銷售額佔小吃品種的46%。
蔡林記的熱乾麵，面彈醬香作料全。說道武漢美食，首先想到的就是熱乾麵，以上世紀30年代創立的蔡林記為代表，這是武漢人最珍貴的味蕾記憶。熱乾麵分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等口味，面身筋道，拌上秘制濃香芝麻醬。

『玖』 武漢熱乾麵大約多少錢一碗

熱乾麵是武漢特色小吃，與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為中國五大名面。

『拾』 武漢熱乾麵品牌加盟有哪些

老漢口，蔡林記，蔡明偉。這些都是老牌子。比較靠譜！