A. 上海哪裡還有賣土家燒餅
中山公園三號輕軌下面不就有一家嗎長寧路凱旋路
B. 開個燒餅店都要啥照呢
上海的土家燒餅店基本都關門了。
一時的生意做不久。
一下子的千數萬數梨花開的，一下子又都關門了。
C. 很多連鎖經營收取加盟費,還要交年度的品牌使用費,比如晨光燒餅加盟費一萬六,還要 很多連鎖
有一少部分是真正的大品牌，加盟後可以得到品牌效應（不過都管理很嚴格），還有一大部分是騙人的，說的很好，等你加盟以後，要貨沒貨，要服務也沒有，大家拿了不少錢，賠了，總公司到是富起來了。不富還好，一富了就跑，再找人？沒了。
D. 我想在上海開家驢肉火燒店，但我沒經驗！
我也有開驢肉火燒的想法（我只想在上海開） ，而且我還去考察了好幾家公司，基本都是在外地，想找個上海這邊的公司，做起來什麼都方便，在朋友的介紹下，我了解到上海有家這樣公司，也僅此一家，他們公司准備開發上海市場，直營+加盟，我去看了下，資金也不多，能接受，而且是統一形象，裝修、配料，我想這樣的模式對如我個體戶來說是最好的，技術、原料、裝修都不用擔心，你可以去看看！參考下 ： http://tieba..com/f?ie=utf-8&kw=%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E9%A9%B4%E8%82%89%E7%81%AB%E7%83%A7
E. 在上海做什麼生意好。賣燒餅行嗎山西的火燒
看看地段～人流～可以試試
F. 大家都知道最近在上海土家特色燒餅現在很流行，幾乎處處可見，有誰知道它的來由，和到底正宗的有幾家！
土家掉渣餅只在大城市可能有前途，在武漢已經沒落了，因為這跟武漢這邊的消費習慣不符合，武漢早上以吃1.0元的熱乾麵為主，還沒轉變觀念或者消費習慣來適應土家聯盟店，所以它一定會倒閉，但是在大城市如上海深圳等消費能力較高的群體可以生存。。。
具體的來由不清楚，不過我可以告訴你它的市場分析和策略。它採用全國加盟店的形式，公司提供商標和服務有的還提供專用設備和原材料，加盟店出加盟費，這樣一個市場形式在全國鋪貨有了一定的規模，但是通過我對市場多年的嗅覺分析，它的前景不會很大，因為它是食品行業，中國的名牌食品行業不乏很多的，可是中國人對事物沒有很大的忠誠度，這就造成了費大氣力造就高成本的前期市場投入而得不到高回報率，建議想在這方面的加盟者認真分析行情。。。可能這幾年會在每個地區都會紅火一斷時間，不過生命周期不超過5年
G. 燒餅--急
唐縣或阜平的好吃,唐縣川里的燒餅好吃,薄脆香
http://www.catcn.net/forum/read.php?tid=7746有詳細圖解的作法的，還有過程圖片的呢！
家燒餅走紅，不僅成為了各個商家的「熱門產品」，其做法也成了網上的熱帖。
「將精白麵粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發面。將肉鬆、小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分進入牛肉末中。」記者在天涯等知名的BBS上看到，類似的「土家燒餅家庭製作秘笈」幾乎全都成為熱帖，許多白領都根據這些簡單易操作的烹飪步驟製作出了各自的「家庭版土家燒餅」。
加盟門檻低導致泛濫
而燒餅店之所以能出現「泛濫」的趨勢，與其門檻低是密不可分的。
據了解，一般一個土家燒餅加盟店，加盟費用在2萬元左右。設備包括：帶數碼溫度顯示的自動烤爐，1500到5000元。和面機，500到1000元。不銹鋼操作台，300元。做餅所需本錢：麵粉按每千克2元批發價算，加水後1千克變3.4千克，一個餅用面180克，約0.106元。肉按每千克16元，用 15克，約0.24元。香料每千克360元，用0.2克，約0.072元。其它配料每千克3元，用25克，約0.075元。油每千克6元，用20克，約 0.12元。每個餅成本共計約0.613元。考慮設備磨損，每個餅不超過0.64元。按照每隻餅2元計算，每日賣出500個，營業額為1000元，那麼每天收益600元，每個月收益1.8萬元。由於經營燒餅先期投入少，收益快，低門檻運營方式讓幾乎所有人都想在「土家燒餅」大潮中分得一杯羹。
【專利專家】
各有各的風味誰是第一難界定
「即便申請了專利，能保護的也是自家燒餅的配方，無法保護商標。」對於各色「土家」商標的注冊以及保護，上大知識產權院院長陶鑫良認為，是否能申請類似 「掉渣」二字作為自己的商標是個值得商榷的問題。「因為這些詞語都是人們在日常生活中的口頭用語，將常用語言作為商標，似乎不妥。」
同時，陶鑫良也表示，即便是申請「掉渣」商標成功，也只能保證別的燒餅店「不能單獨使用『掉渣』二字」。「況且各個燒餅店的風味也不同，誰先誰後也很難說清，既然沒有使用相同的原料，當初第一個建店之人也無法拿出『第一』的證據，那就很難界定到底誰侵權這個問題了。」
「創始人」稱花了3個月研發出土家燒餅 燒餅專利，其實與「 土家」無關
「土家燒餅是我花了3個月嘗出來的。」說起土家燒餅，就不得不提到一個人———許元宏。這個40多歲的安徽人從上世紀八十年代來到上海後，就一直跟著上海人的口味走。他說義大利餡餅、鐵橋燒餅、一直到現今的土家燒餅，個個都是他的心血之作。他表示「因為『土家族』三個字無法注冊，所以我們只能申請『掉渣』 二字作為商標。」
本版撰文王佳敏
從做義大利餡餅起家
「80年代初，剛來上海那陣，我身上也沒什麼錢，當時就想做一些成本小，收益快的小生意，所以我就開始嘗試自己摸索著做義大利餡餅。」許元宏說，當時他自己也沒想到，這一做竟然就做出了大名堂，義大利餡餅大受歡迎，從只有一個小店鋪的個體戶，到擁有許多分店的大老闆，許元宏嘗到了成功的滋味。而此時，許多安徽老鄉也找到了他這里，想要一窺他的成功之道。
許元宏告訴記者，當時他還不懂什麼叫「品牌保護」，只是為了「老鄉要互相幫忙」這個簡單的理由，他對前來「取經」的老鄉向來是來者不拒，還親自傳授餡料製作秘笈，以至於後來各式「義大利餡餅店」遍布全市各個角落。
「試吃吃到看到燒餅就惡心」
「我光研究配料就花了3個月的時間。」牛皮紙的包裝、香麻口味的脆餅，提起自己親手研發出的「傑作」，許元宏的言語之間就充滿了驕傲。
「我現在已經算不清楚我那個時候每天要吃多少燒餅了。」許元宏告訴記者，3個月的時間里，他和他的研發團隊，每天都在成堆的燒餅中度過。再咸一點、孜然可以再放一點、餅要烤得再酥一些，為了能將口味調到最佳狀態，許元宏說自己試吃燒餅吃到看到燒餅就惡心，「燒餅推出市場後，我就再也沒怎麼碰過。」
走紅程度自己都嚇一跳
土家燒餅剛研發出來時，對於能否攻佔市場，許元宏自己都沒有太大的把握。作為探腳石，他先將自己屬下的一個「鐵橋燒餅店」改成了「土家族掉渣燒餅」，沒想到，一推出後，陣陣孜然香就引得無數食客食指大動，走紅程度讓許元宏自己都不敢相信。
有了第一家店的成功，許元宏迅速出擊，將幾乎所有的「鐵橋燒餅店」重新裝修，專營土家燒餅。半個月後，第一家加盟店也開了出來，本來員工的統一著裝是加盟連鎖的第一基本要求，可是當時的發展速度，讓許元宏的加盟店連員工制服都來不及訂做就匆匆上馬。
吸取教訓走上維權路
有了當年「義大利餡餅」的經驗，這次土家燒餅成功推出市場後，許元宏想到的第一件事就是「趕快去注冊商標」。「我們現在已經通過了『中國質量萬里行』的品牌認證，如果有什麼消費者投訴以及侵權行為，都將由工商部門出面維權。」
同時，「土家族掉渣燒餅」的商標也於去年12月份申請注冊。「因為『土家族』三個字無法注冊，所以我們只能申請『掉渣』二字作為商標，等到6個月的審核通過後，我們就將會開始維護我們這個『掉渣』商標的合法權利。」
雖然如今土家燒餅店四處林立，不過對於自己家的燒餅，許元宏自稱是一百個放心。「別人可以用相同的店面，但他不能拷貝到我的原料配方，我相信嘗過我燒餅的人，都能分辨出優劣。」
對於現在「到底哪個土家燒餅先出爐」的爭議，許元宏並不在意，「我的店是上海第一家，我的餡料都是自己研發，我對我自己的品牌有信心。況且每個產品都有自己的生命周期，我已經在著手開發我的新產品了，到那時，我自然就退出了這場爭奪戰，誰先誰後還有什麼意義？」
■民俗專家說法
去土家族考察沒見過類似燒餅
由於各家燒餅店都打出「土家」招牌，那麼這個燒餅到底是否源於土家族就成為了關注的焦點。為此，記者采訪了華師大對外漢語院院長，民俗問題專家陳勤建。 「我當年去土家族參觀考察時，並沒有見過類似的燒餅。」但他告訴記者，雖然他是第一次聽說「土家燒餅」這個新食品，但他不能肯定土家族到底是否有這個傳統食物。」
H. 我在上海開個燒餅店前景怎麼樣
這要看你選在什麼地段了，建議你加盟武大郎燒餅店，我經常吃，我在南方北方都能吃到，口福啊！生意都很好的
I. 掉渣燒餅哪家公司加盟費用最實惠最可靠
那個燒餅吧，前幾年好象滿紅火的，可是最近都不見身影了，如果你現在還要加盟這種店，要考慮一下下哦。不過還有，我說的是上海的情況，不知道你所在的那塊地方情況怎麼樣，不管怎樣，你要開店的話，事先做個市場調查肯定是沒錯的