酥炸排骨加盟店

『壹』 最新的奶茶加盟店排行榜，要適合中小投資的

加盟費都得7~15萬.
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『貳』 為什麼做的酥炸排骨嚼不動

先用高壓鍋上汽10分鍾後取出控干水分，掛玉米澱粉和雞蛋的糊，油溫7成下鍋，炸制微黃即可。之前要在高壓鍋壓制時適當調味。

『叄』 炸排骨怎麼做 魯菜香酥炸排骨做法

健康功效

排骨:補腎

食材用料

排骨500克相剋食物

雞蛋一枚相剋食物

鹽適量

油1000克

白鬍椒粉一筷子頭

十三香半小湯匙

麵粉適量

炸排骨的做法

• 1.准備食材

• 2.排骨里放一湯匙麵粉

• 3.加水浸泡三十分鍾，沖洗干凈

• 4.排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白鬍椒粉、十三香

• 5.用手抓勻，挨個給它們做個按摩

• 6.用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味

• 7.將雞蛋打入排骨中，用手抓勻

• 8.先放入一湯匙麵粉，進行攪拌（我加了三次麵粉）

• 9.麵粉加入要根據實際情況，每塊排骨上都均勻的包裹著就可以

• 10.將油倒入鍋中，燒開，放入一小截蔥，蔥四周冒泡就可以炸排骨了，將蔥夾出棄之

• 11.依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸

• 12.不停的翻動排骨，使其受熱均勻

• 13.炸至排骨淺金黃色就可撈出，這個過程需要十五到二十分鍾

• 14.轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鍾左右

• 15.排骨呈金黃色，撈出

• 16.放吸油紙上吸去多餘油分

• 17.吃時可蘸些椒鹽

• 18.成品圖

用手機看這道菜做法

小貼士

排骨最好選小排；用麵粉洗排骨洗得很乾凈；加鹽調味要根據自家喜好來定；炸排骨時要小火慢炸，徹底炸；吃時蘸椒鹽要適量，就這樣吃也很美味呢。

『肆』 炸排骨可以用乾麵粉嗎

可以用乾麵粉的
炸排骨
炸排骨的做法
主料
排骨(一斤)植物油(一點五斤)
調料
雞蛋(一個)麵粉(適量)白芝麻(適量)嫩肉粉(適量)蔥(適量)生抽(適量)薑末(適量)鹽(適量)花椒面(適量)
廚具
炒鍋
1 排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水。
2 撈出瀝水。
3 嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、腌半小時。
4 放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
5 攪拌均勻。
6 鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
7 放入排骨炸到八成熟撈出。
8 油燒至九成熱、放入排骨復炸。
9 出鍋裝盤

台式香酥炸排骨

台式香酥炸排骨的原文/2013-11-20/38059人看過
「想吃干香酥脆的炸排骨，在家就能操作，免排隊~炸排骨可以帶便當，夾吐司做三明治，配湯面乾麵都百搭。」
用料
主料豬肉(腿)3片
輔料黃豆粉3大匙地瓜粉4大匙雞蛋1個
調料醬油50毫升蔥1大匙姜1大匙蚝油500毫升蒜泥1大匙江米酒30毫升白砂糖1大匙白鬍椒粉1大匙
台式香酥炸排骨的做法
材料A：帶骨後腿肉3片、 黃豆粉3大匙、地瓜粉4大匙、雞蛋1個
材料B：香菇素蚝油50毫升、醬油50毫升、米酒30毫升、白砂糖1大匙、白鬍椒粉1大匙、姜泥1大匙、蒜泥1大匙、蔥泥1大匙
1.肉片沖洗干凈，擦乾後用刀背或是肉槌敲打拍松，不要太用力，會導致排骨肉片破損
2.材料B所有腌料混合攪拌均勻入塑料袋中，放入做法1的排骨肉片充分腌漬冷藏約4小時(可過夜腌漬更香)
3.腌漬好的肉片取出，後瀝干多餘醬汁
4.雞蛋打散成為蛋液。 地瓜粉+黃豆粉混合均勻備用
5.排骨肉先沾取蛋液，後沾粉料，兩面都要確實沾附，可用手指稍做按壓，後靜置15分鍾
6.熱油鍋，加溫油燒熱至170℃左右 (取少許沾粉入油鍋，會起泡即刻浮起)將肉片下鍋中火炸約10秒定型後轉小火，炸至雙面金黃色，起鍋離油約3-5分鍾

『伍』 酥炸排骨的菜品特色

酥炸排骨是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。在製作工藝上屬於煎炸類。 此菜酥脆焦香，味汁酸辣。先將排骨洗凈，先切成條，再斬成3cm的塊，放入碗中，加入精鹽，濕澱粉拌勻，再放雞蛋液調勻，然後拍上干澱粉。大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗凈，切成末。炒鍋置旺火上，燒熱放花生油，燒至七成熱，放入排骨炸至金黃色，撈出瀝去油裝盤。炒鍋回爐上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，調入濕澱粉推勻，分裝在兩個小盤內，上桌蘸食。

『陸』 炸排骨怎麼做出酥脆的感覺

五香酥炸排骨材料：豬排骨、料酒、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉、蔥、姜
做法：
1.將排骨改刀成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分後 加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段，拌勻後腌制2小時；
2.中途取出翻面，確保腌制的均勻；
3.提前將腌好的排骨拿出，瀝干腌制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時即可撈出；
4.為了確保排骨的酥脆，我建議復炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的余油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然後投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鍾外表變得酥脆即可撈出瀝干油；
炸好的排骨要晾一會，剛出鍋的很燙，如果腌制時間很短，或者肉質很厚的話，可以在出鍋時撒一點細鹽。