正宗米皮加盟店排行榜

A. 戶縣秦鎮哪家涼皮正宗

正宗的標準是什麼呢，這不是一個重量單位也不是一個長度單位，所以是沒法衡量的，不同的區域都有各自不同的消費習慣，口味嗜好等，所謂的正宗也只是相對而言的，但是不論正宗不正宗，能夠被當地人喜歡這才是最重要的，就算是找到了真正正宗的，但是當地人不喜歡也沒用。一句話，酸辣苦甜都是味，不論怎樣，也不論多麼的正宗，誰也沒辦法做到人人說好。所以一味的苛求正宗，苛求最好，是沒有什麼作用的。

B. 我想學習陝西漢中正宗米皮麵皮，學習哪家的好呀

我就會做麵皮，從小吃到大。去漢中學最好啦，或者是城固，都可以

C. 有人教我做正宗米皮嗎

米皮做法：
1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯；
2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過一夜；
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鍾，然後用濾網過濾；
4、用湯匙把濾網中剩餘的米飯渣壓濾至米漿中；
5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。

D. 鄭州那家王三米皮正宗

王三米皮總店在解放路，總店最正宗吧。

E. 西安正宗的秦鎮米皮，是用什麼方法做的

秦鎮米皮吃的是酸辣柔韌，相比高中熱麵皮來說秦鎮米皮更為筋道。秦鎮米皮是涼吃，蒸好放涼了再調再吃。去了西安，當地人熱情推薦秦鎮米皮，點一碗，配一個陝西肉夾饃，紅油的糊香味比陝西涼皮更合我口味。拜他所賜，我們游覽之餘曾穿梭在西安的各色面館，體驗老陝的麵食文化。當然，也沒少吃秦鎮米皮，固定搭配就是皮酥肉爛的肉夾饃。真的拯救了幾個對面條不感冒的小夥伴的胃。

西小吃培訓中心的小編就和大家探究一下傳統米皮製作工藝，想學習正宗米皮技術的看客們可以聯系西安唯典學習米皮喲！浸過水的米放在漏鬥上，徐徐加水，一邊放水，一邊通過機器打成米漿。從磨漿機磨出的米漿既不能粗，也不能稀，粗細用手感覺應像如水澱粉一般。秦鎮米皮是用大米磨漿蒸成。米皮通常涼食，所以也叫涼皮。長期以來在關中地區流傳著「乾州的鍋盔岐山的面，秦鎮的皮子繞長安」的俗語。秦鎮的米麵皮所以有名，主要是辣椒油的製作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮。

F. 南京哪裡的涼皮正宗

南京龍江小區南京銀行北側

G. 正宗秦鎮米皮加盟那裡可靠點，麻煩介紹個秦鎮米皮加盟的

西安北郊，冠香興小吃，你可以去了解他家的涼皮和肉夾饃，具體的流程就要和公司的老闆商談，好像調料是他們呢供貨的。

H. 正宗涼皮米皮做法哪裡教的好

米皮製作方法：
製作米皮所用的原材料是大米，製作程序上大致可分為五個階段：1.選米：揀去大米中所含有的雜質。2.浸泡：選好的大米要經過浸泡，使大米發脹，浸泡時間因季節的不同而不同，一般夏天4～5個小時，春天泡7個小時，秋天泡10個小時，冬天泡16個小時。3.磨漿：泡好的大米要磨製成米漿。4.點漿：米漿要用開水點制，有利於米皮的製作。5.制皮：點好的米漿放在蒸籠蒸製成皮。

涼皮的製作方法：
食材
原料介紹：水適量、普通麵粉500克、鹽3克
工具介紹：一個大盆（和面、冷卻麵皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮麵皮用），細網的篩子一個、湯勺一個、稍大點的平底不銹鋼盤子兩個、防熱夾子一個、油刷一把。
步驟/方法

在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面，面可以和得硬一點。
將面團醒十多分鍾。
找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過面團，在面團一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉面。
揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢。
面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的麵筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時候奶奶總煮麵筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮麵筋的方法很簡單,麵筋直接放水裡煮，水開後大火煮十多分鍾即可。
洗面的水放在一個大鍋里沉澱三四個小時，其間不要隨意碰它。
沉澱後的洗面水，上面的水是清的，麵粉都沉澱到盆下了。把上面的清水倒掉。然後用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水裡的麵疙瘩。
留下沒有雜質的面水。
准備兩個平底的不銹鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油燒熱後放涼）
在平盤里倒一勺面水，放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鍾左右，麵皮的薄厚自己掌握。
把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆里，讓麵皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。
麵皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的麵皮是半透明的，很有韌性。
在每層蒸好的麵皮上塗上熟油，防止麵皮之間粘連。
把做好的麵皮放在一起。
涼皮到此製作完成，剩下的就是拌涼皮了。

END
注意事項
在前幾次洗面的那時候面會是散的，這說明你的麵筋還沒有洗徹底，在洗到第二次和第三次的時候面也是散的，不用擔心再洗兩次就成團了。
和好的面一定要醒十五分鍾以上，不然也容易散。
蒸麵皮用的面水沉澱分層後一定要把上面的清水倒掉，倒道不能倒為止，不然做出來的涼皮沒有韌性。
註：涼皮如何出味？主要就是配料的味道，蒜汁的製作、芝麻醬的稀釋、香辣油的製作配方、香料水的製作和特製醋的製作。

I. 張康涼皮正宗漢中涼皮嗎

不錯，建議你來口腔醫院下面，這邊也不錯