鄭州冷盤加盟店排行榜

1. 河南鄭州最暢銷的冷盤有哪些以及做法

冷盤種類很多很多的，黃瓜，白菜，蘿卜，都可以做成冷盤，並且是不同種類的冷盤，主要是懂得控制焯水的溫度，時間，火候，然後調制辣椒油，芝麻醬，酥油，麻油，紅油

2. 鄭州哪裡有好吃的涼拌菜

一般來說，大些的酒店飯店，涼拌菜做的都還不錯！
小店嘛，能做的好的就不多了。。。
大學路一帶，我所吃過的，感覺不錯的兩家：大學路隴海路交叉口往南200米路東阿文粥屋；同一個交叉口往南60米路西蘭州拉麵。當然我不常去飯店吃飯，只是我以前做過幾年廚師，自己吃過，感覺這兩家還行。。
我以前在豐樂園大酒店做過幾年，那裡的冷盤是挺好的，呵呵！！！

3. 冷盤加盟店哪個好

冷盤學習最關鍵的是幾種油的做法：紅油、麻油、蔥油、花椒油、油做好了 各種冷盤都是可以做出來的。

4. 特色冷盤加盟店哪個生意好

還是自己多學學技術吧，別人做得好不一定你去也能做得好，只要自己的味道好了，生意自然就會好的，

5. 冷盤加盟店哪個品牌好 好冷盤更受歡迎

不建議你去加，還是不如去學習，自己學習好了，自然就會了，自己想開店就開了，現在我看好多人都是自己在學校來學習的，而且別人自己學會後，有的創業一天的收入可是真的是多的哦。比打工的人強到哪裡去了。還有就是如果出去工作，只要你學好了工作也會輕松，去四川的薪東芳學。

6. 鄭州學涼拌菜那家好

可以自學成才

7. 河南鄭州鹵肉冷盤培訓/河南鄭州鹵肉冷盤培訓哪家好

鹵菜的做法及配方:

一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。