手抓羊肉加盟店

⑴ 求正宗手抓羊肉的做法

正宗的新疆手抓羊肉，其實很簡單，就是清燉，不加任何香料。涼水下鍋清燉，最重要做好手抓羊肉有兩點：1、是選好羊肉（新疆的羊肉，一般都不會差）2、火候得掌握好，一般手抓羊肉最少也是幾公斤一起燉的，太少不好吃了，大鍋肉燉出來才好吃，肉和肉之間相互融合吸收相互的香味，燉肉是越多越好吃肉才香濃。

1、將羊肉連骨清洗，剁成5-7厘米的大塊

2、皮牙子去蒂切成絲放在盤中，香菜洗凈切成末

3、羊肉 涼水下鍋，中大火燒開後，撇去浮沫，一定要及時撇去血沫，撇干凈

4、轉小火燉2小時左右，把燉好的羊肉裝入盤里

5、把熱熱的羊肉湯澆在皮牙子上，均勻地灑在燉好的羊肉上

4、上桌時，加小碟鹽和羊肉盤一起上桌

5、羊肉湯盛入碗里，加香菜末，洋蔥末

6、吃的時候羊肉塊上撒一些鹽，在吃點皮牙子， 在喝點羊肉湯，這就是吃手抓肉的方法

⑵ 手抓羊肉是怎麼做的

陝西省吳旗縣人民群眾將羊肉剁成大件，連骨帶肉一起放在鍋里用慢火燉爛，出鍋後一人一份，謂之「手抓羊肉」。當地諺語曰：「豬的骨頭羊的髓」。羊骨同肉一起燉後，其骨髓進入湯內，原汁原味，香美可口。所以羊肉一般不剔骨賣肉。
羊經常採食「百里香」牧草，其肉不膻。吳旗縣「百里香」滿山遍野，四季開花，花香四溢。每年羊可採食到大量的百里香，到了6月份以後，羊已膘肥體壯，正是食用之時。「六月六，新麥面饃饃就羊肉」，說的是羊肉已開始上市，若遇傳統節日，家家宰羊，戶戶飄香。現吳旗縣已辦起了大型羊肉加工廠，所生產的五香羊肉、羊肚、羊肝、羊腦、羊蹄等系列產品，馳名中外。

⑶ 蘭州手抓羊肉哪家正宗

很多啊。
通渭路馬老六、芳草園和上西園的（馬）忠華手抓、東方紅廣場主席台背後的唐汪手抓、民航賓館旁的武勝驛手抓，還有大沙坪高速公路入口附近的阿西婭。

⑷ 手抓羊肉的各地名吃

在甘肅，東鄉族的手抓羊肉是名物，深受人們的喜愛，好客的東鄉人，生活再窮再簡單，每逢佳節或賓客臨門，待客最隆重的儀式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常講究。要將帶骨羊肉剁成二指寬的長條或塊狀，放入大盤之內，眾人圍坐而食之。胸茬和肋條肉最為鮮美，最為珍貴，先要敬呈給貴客和最年長者品嘗。生活在蘭州，不能不吃羊肉。
從歷史上看，這里一直是少數民族聚居的地方，在飲食上，至今遺風尚存。 羊肉是新疆美食的基礎。新疆的羊肉菜在全國具有代表性，一提起羊肉 ，人們第一個想到的就是新疆，用新疆人的說法，新疆羊「吃的是中草葯，喝的是礦泉水，走的是金光道。」新疆是全國最大的黃金產區，天山南北水草豐美，高山上冰雪融化，形成條條河流。這里的羊肉，品質之優，自不用說。道的手抓羊肉要在維族人那裡才能吃到。很大的招牌，門卻很小。進去之後是一個個包間，裡面的低炕有多半間屋子大，上面鋪著毯子。而毯子上則是高約一尺的大方桌子。圍著桌子盤腿而坐，先要一壺滾燙的奶茶，倒進小碗里，立刻便是奶香四溢。其味微咸，帶著茶葉淡淡的清香和苦味。
一般的店總會附送幾樣素菜，其中少不了洋蔥。在新疆洋蔥被稱為「皮牙子」，一般都是生吃。隨手抓羊肉上來的洋蔥，只切成片，不加任何調料，是羊肉最好的搭配。另外皮牙子和西紅柿、尖辣椒一起涼拌，被稱為「老虎菜」，是新疆的特色。 城鎮飯館烹制手抓羊肉，先把羊肋條肉剁成大塊，下鍋煮至半熟去盡浮沫撈出，再取洋蔥、辣椒，留一大片洋蔥，其餘剁成末；辣椒剁碎，將肉塊擺放盤中，上放洋蔥片並撒少許精鹽，入籠篜爛取出，潷湯，湯入炒勺上火燒開，下洋蔥末、辣椒末、胡椒粉、鹽，調好味澆在肉上，請客人享用。 吃肉時，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。一般就地宰殺，扒皮入鍋，待水開鍋，撈出即食。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。一般到藏家，主人先將羊尾巴給客人，然後他人才能手抓。又有「女婿吃羊脖子」的習俗。
在牧區，手抓羊肉的烹制仍保持其原始的風味：把新鮮的羊肉放入鍋清燉，有的只放胡椒、薑片，不放食鹽，有的什麼佐料也不放，肉燉至七八成熟即撈出食用。主人把熱氣騰騰的羊肉裝在精緻的大盤子中，盤邊放著十五厘米左右長的割肉小刀。這小刀富有民族特色，把柄鑲嵌雕飾著花紋的圖案，其中以英吉沙小刀最為著名，鋒利無比，用小刀割下肉片，手抓肉片蘸鹽食用，有的人家給客人一隻小盤，請客人把割下的肉片裝在小盤蘸鹽吃。這種古樸的，獨特的，帶有原始風趣的吃肉方式，會使您想起江南塞北的古風人俗，在您思想的海洋里激起陣陣漣漪，引您遐想、懷戀、憧憬和陶醉，從而使您對新疆草原的豐饒，新疆各族人民的熱情好客,產生一種景慕緬懷之情。 甘肅手抓羊肉尤以臨夏製作最為著名，已有上百年的製作歷史。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是「手抓」一詞的來歷。現已不用手抓著吃了，但仍用「手抓」這個詞。手抓羊肉也可作為大菜上桌。手抓羊肉是青海牧區群眾款待賓客的餚饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經多次品味，則越吃越饞，使人經久難忘。「手抓」是青海高原上有獨特風韻的吃法，在全國也頗有聲譽。手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是緊密相關的。因吃時一手抓肉，一手拿刀，割、挖、芙蓉剔、片，把羊骨頭上的肉吃得凈光而得名。說到手抓就不能不提到有名的馬忠華了，熟悉馬忠華手抓羊肉的都清楚的記得
，20年前，他還僅是在小西湖鹼溝沿附近一座二層樓下，一個只經營東鄉手抓羊肉、羊肉面片、民族風味小菜的的小店。那時候，每天不過只賣一兩只羊，如今這里已發展成為一家每天銷售4000多斤羊肉、地域橫跨甘、青、寧三省區，擁有14家連鎖店的大型清真餐飲企業。 仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時，倘有貴客來到，喝過奶茶之後，熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺，扒皮入鍋，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有獨到之處。烹調操作簡單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時蘸鹽)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格；青海各族人民，無論是回、漢、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來旅遊事業大發展，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風味名菜之一。

⑸ 烏魯木齊哪裡那有手抓羊肉的飯店！ 最好要詳細的地址謝謝！

鐵路局那邊 .五一商場後面也有

⑹ 蘭州的手抓羊肉那家最好

只要是清真的餐廳都有的，不過在蘭州比較有名的店還是馬中華（店較多）、唐汪（西關、小西湖）、胖媽（小西湖）、馬大鬍子（銀灘大橋南）、馬菇拜（黃河北）等等。

⑺ 吳忠手抓羊肉加盟選哪家好

還是選國強吧，銀川也有，肉的口感不錯，很受歡迎，而且在吳忠羊肉屆也有一定的地位