仟味加盟店情況

① 2010土豆粉價格什麼時候漲跌

在不少鄭州人印象里，兩個鵪鶉蛋和一碗土豆粉成為河南小吃的特殊記憶。然而，短短三四年間，一碗土豆粉的「身價」卻發生了翻天覆地的變化，從2.5元漲至3.5元，再從5元漲到6元、7元乃至10元，膨脹速度堪比「一哥」燴面。

春節期間，河南兩大土豆粉品牌「戶大姐」和「姐弟倆」先後上調土豆粉價格，「兩三塊錢吃碗飯」似乎成了永遠的奢侈。業內人士分析，我們處於一個物價上行時代，今年鄭州物價將呈現上漲走勢。

■商報記者 齊亞瓊

【案例】

河南兩大土豆粉品牌先後上調價格

只要是正道花園百貨和緯四路服裝市場的「逛客」，幾乎很少有哪個女人不去吃土豆粉。在河南小吃民間推薦報告中，土豆粉被不少逛街女人列為就餐首選。

2月24日中午，在鄭州市緯四路附近閑逛半天的徐小姐，按照老習慣，和幾個姐妹到姐弟倆土豆粉就餐。「4個人，一碗兩摻6元，共計24元。」徐小姐心裡嘀咕著遞給收銀員25元，然而得到的回答卻是「對不起，一碗兩摻最低7元，再補3元」。

原來，土豆粉漲價了，徐小姐看了看姐妹們，一臉錯愕。

收銀員指著背後的漲價通知解釋說，受原材料價格上漲壓力，從1月30日開始，普通土豆粉從6元漲到7元，精品系列從原來的8元漲至10元。

幾乎與此同時，在口味以及知名度上絲毫不遜於姐弟倆的「戶大姐」土豆粉也進行了調價。擁有「戶大姐」土豆粉品牌的鄭州仟味島餐飲管理公司，春節期間，在加盟商的要求下，上調了土豆粉價格，「從5元漲至6元」。只不過調整後其價格仍比姐弟倆便宜一塊錢。

聽說競爭對手上調產品價格，鄭州仟味島餐飲管理公司執行總經理戶太剛表示並不知情。但他認為，大家面臨的漲價壓力是共同的，如房租、員工工資、物料等費用節節攀升，特別是春節前夕，香菜價格猛漲至10元1斤還買不到，他認為，這些因素促成了年關漲價潮。

■ 回顧

一碗土豆粉的瘋狂膨脹歷程

徐小姐已經在鄭州工作了近四年，由於居住區域和工作單位都在「那碗土豆粉」附近，她幾乎每周吃一次土豆粉，她清晰地體驗到了一碗土豆粉瘋狂漲價的全過程。

「記得四年前剛到鄭州時，好朋友請我吃了一碗土豆粉，那時候，一碗土豆粉的價格是2.5元，而且只有粉、面、兩摻三個口味，2.5元是統一價。」在徐小姐的記憶里，一碗土豆粉的價格進入瘋狂期是在2008年前後。那時一碗土豆粉從3.5元猛漲至5元，此後，幾乎一年漲一次，從5元到6元，直至今天7元一碗。

而在這番漲價過程中，通過推出新品，目前一碗土豆粉最高價已漲至10元，堪比鄭州燴面身價。

已經在全國發展了百餘家土豆粉加盟店的戶太剛說，迫使加盟商聯合申請漲價的最大壓力來自房租。另外除了不斷小幅上漲的物料價格，員工工資也是成本壓力之一。三四年前，招聘一個服務員只需700元左右，然而今天1000元錢招不來人。

與南方人稱米為「飯」的概念不同，河南人通常把燴面、撈面、土豆粉等一碗一碗的食物稱為飯。經過三四年的價格巨變，「兩三塊錢吃碗飯」似乎成了美好回憶。

【案例】

2

一個饅頭的相似「遭遇」

不僅是土豆粉和燴面，即使是一個小小的饅頭，在最近三四年也發生了不可忽視的變化。作為金水區最大的饅頭外賣商，河南省雙喜食品有限公司曾在2009年年初上調饅頭價格，至今一個饅頭價格保持在0.4元。在該公司負責人盧培山的記憶里，20年前，豆漿油條饅頭都是5分錢，一般兩三毛錢就能吃頓早餐，然而，現在雖然工資增長了50倍，但一個饅頭也漲了十幾倍。

根據當前的原材料價格，盧培山為記者剖析測算了一個饅頭的「製造成本」。他介紹說，一個饅頭的成本由人工工資、麵粉、配料、電費、管理費等構成。如果一袋金苑麵粉(采購價：63元)能出325個饅頭，那麼平攤在一個2兩饅頭里的麵粉價是0.19元。通常情況下，饅頭裡面的配料有酵母、伴侶、泡打粉等，一個饅頭里的配料成本佔0.02元。

「三四年前，一個普通員工月工資五六百元，如今都在千元以上。特別是面點工的工資已經漲至2100元，三四年前，師傅級別的工資才600元。」盧培山把一個工人每天生產的饅頭以及工作內容，平均打碎在一個饅頭里，這樣算來，一名工人在一個饅頭里付出的價值是0.05元。

還有電費、管理費、房租費，按照他們的饅頭生產線半小時一個饅頭、一小時24度電來計算，一個饅頭用去的電費成本是0.03元，一個饅頭的管理費用通常在0.01~0.02元。

綜合算來，「一個饅頭0.33元(人工費0.05元+麵粉價0.19元+配料0.02元+電費0.03元+管理費用0.01元+房租費0.03元=0.33元)就是我們的最低成本，我們以極其低的價格賣給零售商，利潤少得可憐。零售商再以0.4元/個價格銷售，利潤空間並不大。」

■ 分析

我們處於一個物價上行時代

「米、面、糧、油、禽、蛋、蔬菜等價格都在漲，它不是一下子漲起來，而是一點點不斷上漲，這樣累積到一定時候，公司都承受不了。」盧培山認為，基礎性原料價格上漲是物價上漲是幕後推手。

打開河南省生活必需品監測網頁，自2006年9月8日至2010年2月19日，河南小包裝麵粉零售價的走勢清晰顯現，「雖然中間起伏不定，但總趨勢是節節攀升。」省商務廳市場運行調節處副處長劉成庄說，此段時間區間，麵粉價格在2007年5月25日達到最低價即2.71元/公斤，之後陡然大漲至當年7月6日的3.39元/公斤，此後，麵粉價格一直小步快跑到3.46元/公斤。

麵粉價格只是近幾年來我省基礎性原料價格上行的代表之一，從河南省物價監測曲線上看來，大米、麵粉、食用油、鮮豬肉、蔬菜等價格無一不是「曲折中前進」。如2007年3月30日，河南的鮮豬肉批發價是13.09元/公斤，2008年2月22日已經漲至26元/公斤。2005年10月14日，河南的豆油價格是9.72元/升，2008年春節已經漲至16.48元/升。

回顧近三四年來的物價走勢，劉成庄認為，我們處在一個物價上行的時代，物價將越來越高。

劉成庄分析，這些基礎性生活必需品的價格與農產品價格密切相關，而農產品價格還得漲，長期來說，一定要漲。因為農民種糧收益少，根據2009年農村市場報告分析，種一畝小麥僅賺200元。「未來農產品價格要漲到讓種田農民從田地獲得的收益，與進城打工一樣高。」劉成庄認為，在國家一系列收購政策刺激下，農產品價格上漲勢不可擋。

同時，國家統計局河南調查總隊發布調研報告表示，2009年鄭州市居民消費價格總水平(CPI)，延續2008年下半年以來的走勢，持續回落，但整體呈現出先抑後揚之勢，全年CPI微跌0.2%。從2009年鄭州的物價走勢來看，預計今年鄭州物價將呈現上漲走勢。

② 到底是仟味拉麵還是味千拉麵

味千拉麵 是日本連鎖的 上海也很多家。
另外一家 我沒有聽過，

③ 黃燜雞米飯有哪些品牌

黃燜雞牌子很多，我感覺燜有道黃燜雞米飯很好，口味好印象深。

④ 仟味美小吃餐飲店怎麼樣，好不好的默認點

每人的口味不同標准不同只有自已品償才對

⑤ 你好，仟味美學腸粉是否可靠謝謝！

一家培訓可不可靠，一是看他們有沒有實體店經營，二是看下他們師傅的動作，如果師傅各方面都非常麻利，那證明還不錯！至於可不可靠，你可以實地對比下，最好是嘗下味道。

⑥ 仟味砂鍋麻辣燙總店在哪

用料

麻辣火鍋底料 適量

家裡有的各種蔬菜 適量

龍利魚 一塊

鹽 適量

料酒 一勺

醬油 一勺

鵪鶉蛋 適量

澱粉 兩勺

方便麵 兩袋

砂鍋麻辣燙的做法

• 准備好各種食材，龍利魚，土豆，白蘿卜，鵪鶉蛋

  

小貼士

這個是微辣的，喜歡辣的可以多放點底料。
各種應季蔬菜都可以放。
砂鍋保溫很好，吃完了都不會涼！