特色新疆菜加盟店排行榜

『壹』 除了大盤雞，新疆菜里還有哪些菜品非常贊

我們家是在我十多歲的時候到新疆，可以說算第二個故鄉了。喝著新疆的水，吃著新疆的飯，我已經習慣了新疆的飲食。除了大盤雞之外，椒麻雞也是新疆獨有的做法，你要是沒吃過，都沒辦法形容，樣子有點像南方的白切雞，但是做法和口感又完全不一樣。總之喜歡吃麻吃辣的嘗一下，絕對一個美。

『貳』 請介紹幾種簡單的新疆菜

西部緣美食城之新疆菜介紹
1.新疆大盤雞

新疆大盤雞屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有近10年的歷史，是新疆目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來的遊客，都能以品嘗，新疆的大盤雞為一快事。此品成菜後，紅，白，綠，醬紅幾色相間，使人觀後爽心悅目，口感微甜，辣中帶麻，肉質軟嫩爽口，特別適合2－5人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一種風味佳餚，此小吃在新疆主要以回、維、哈、漢等民族消費為主。一般吃大盤雞，都會配有白皮面，吃完雞塊後用湯汁下面，味美可口。

2.手抓羊肉

手抓羊肉是將羊肉清水煮熟後用手抓食而得名。手抓羊肉是維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族常食的一種肉食品。

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3.胡辣羊蹄

烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾、回等穆斯林民族的傳統習俗，胡辣羊蹄由於其味辣而故名。
4.饢包肉

饢包肉維吾爾語稱為「塔瓦喀瓦甫」，屬新潮小吃品種，是新疆風味名食之一。饢包肉這種面肉合一的風味食品非常能代表新疆的傳統民族特色。食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風味菜食，登上清真宴席的的大雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。
5.炒烤肉

新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到了廣大群眾的青睞。九年來為了使烤肉串更加方便衛生，能被更多的人接受，也為了盡早使本小吃走出本土，清真師傅們則將烤的方法改為炒，炒出的烤肉同樣鮮嫩，滋味醇厚。它既是新疆的一道名菜，同時也是一種典型的風味小吃品種。

6.烤全羊

烤全羊是新疆菜系中最珍貴的一道菜。烤全羊的製做過程是，選兩歲左右的肥綿羯羊一隻，在腹部劃十厘米左右的口，一隻手伸進胸腔中的右心房，將動脈血管掐斷，羊因失血過多而死亡，這叫「攥心羊」。攥心羊較之傳統的大抹脖宰殺法，干凈、利落，外表體損傷度小。把血從體內控出後，用水燙去羊毛，除去內臟，羊體內外用清水洗干凈，把多種調料灑入腹腔中，外表體刷一層糖糊和香油。經風吹胴體不再往下滴水時，用鐵鏈吊起放入燒好的烤爐內。烤爐的壘砌很講究，內外呈圓柱形，其內直經約一百厘米左右，爐壁很厚以利於保溫。燃燒的材料，系生長於沙漠上的梭梭柴。梭梭質地堅硬，煙少火旺後勁足。經過四、五個小時的高溫吊烤，烤全羊即可出爐了。烤全羊需十八道工序。剛出爐的烤全羊，要經過一番整形和裝飾。把羊抬到一個大木盤上，使其前腿趴、後腿彎曲、蹲卧在盤中央，羊的嘴裡放幾棵綠菜葉，宛然在食草。脖子上系一紅綢帶以示隆重。
7.烤羊肉

烤羊肉串在新疆是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤 羊肉串的。

8.新疆炒麵

炒麵，因其用鍋炒故名。在新疆炒麵也是一個獨立的大家，族。新疆炒麵在新疆的麵食小吃中佔有舉足輕重的地位，有人說可以將它推之為新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐館中，都能找到新疆炒麵地名稱。

9.新疆拌面

新疆拌面是我國面條家族中一個成員，因其製法獨特，並拌以菜食而得名。屬清真食品，為維，回，哈，漢等民族所喜食。

新疆拌面作為一種先煮製成熟後再炒菜拌制而食的麵食品種，已有很久的歷史，它本身的發展就反映出維吾爾族人從牧業生產到農業生產的一個轉化過程。因此有很長的歷史淵源。


10.抓飯

抓飯是漢語名稱，維吾爾語稱波勞，原為波斯語，意為用（牛）羊肉、大米、黃蘿卜、植物油混合燜制的米飯，因用手抓食故稱抓飯。抓飯是新疆各族人民最喜愛的食物之一
11.酸揪片兒

酸揪片兒也叫揪面片,是新疆維吾兒、回等少數民族最常見的一種風味麵食品，也是新疆各族群眾日常生活中的一種主食品。酸揪片兒因其製法是用手揪扁形面劑成片下入鍋中呈小片狀而得名。常食酸揪片兒具有消暑、解除疲勞及醒酒的功效。

酸揪片兒製作簡易、快捷，有時充當一種快餐食品，給忙碌的人們節省了更多的時間。特別是在寒冬季節，吃上一碗酸揪片兒，疲勞會頓消，全身筋骨舒坦，

從科學飲食觀上講，酸揪片兒是一種主輔食混合的湯食品種，既可以作為正餐的品種，也可以作為正餐的一種補充。配料中的羊肉、西紅柿、香菜、土豆、蘿卜等都含有豐富的營養成分，也符合西北人西食酸辣的特徵，是風味湯食中的代表。

品嘗揪片湯飯時，一般趁熱食用，若作為主食食用時，面片則下的多則稠。並拌食以油香和花捲作為一頓正餐，若作為酒後的揪片兒湯飯，則面下的較少，湯汁較多，吃上幾口面片，喝上幾口湯，具有醒酒的作用。



12.饢

饢是新疆各民族兄弟喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。
饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，"饢"字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做"艾買克"，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫"饢"。
饢一般以小麥粉為主要原料，有的也用玉米粉和白高梁粉混合發酵，一般不對入鹼，製成餅型後，貼入饢坑中烤制而成。從科學飲食觀上而言，因其含澱粉質豐富，經饢坑烘烤後，澱粉進一步糊化，並在美拉德反應和焦化糖作用下，使饢產生焦黃誘人的顏色，色澤黃亮，食之酥軟，非常易消化，尤其對治療胃病有一定的療效。
在吐魯番的高昌故城的阿斯塔拉古墓群出土的干屍，陪葬品除餃子外還有干透了的饢。墓主葬在地下已有1200多年，這就是說，早在1200多年前，新疆就有饢了。維族人對饢的膜拜不亞於對真主安拉的尊崇。當地有句民謠：一天不吃饢，心裡就發慌；兩天不吃饢，腿子如篩糠；三天不吃饢敢罵老達當(爹)；四天不吃饢，准備拆房梁；五天不吃饢，就拜麻扎(墳墓)王。這說明了饢在維族人心目中的地位。



饢非常耐儲存，干饢放半年都沒有問題，油饢也可放一兩個月。吃時也特別方便，一杯茶就饢吃最簡單，吃饢喝一杯奶茶是一種享受，奢侈一點，要一份紅燒羊肉連湯帶肉倒到自帶的饢中央的窩窩里(不論什麼饢，都類似盤子形狀，邊上厚，中間薄，放上菜可做到湯水不漏)，湯把饢浸透了，饢里有了肉香，大塊吃肉，大口吃泡軟了的饢，頓時有了西北人的豪氣。常在新疆的人，在外面放牧或幹活，腰裡也裝幾個饢，餓了，找條小河，把饢像擲飛碟一樣，拋到水的上游，人在下游不緊不慢地洗手洗臉，這時饢隨著流水飄下來了，順手撈起被水浸軟了的囊，吃時連杯水都免了。



在新疆走親戚看朋友出門旅遊都免不了帶上幾個饢。據說到內地做生意的人，走時要帶百十個饢，有的不惜讓家人花航空郵費寄饢，就是到北京開會的代表們走時也不忘帶幾個饢，宴罷，回到房間，掰幾塊饢解解饞，就是不吃看一眼心裡就踏實了些，饢和新疆人民相依相伴了1000多年，已成了新疆人的伴侶。在一些地方，在小孩出生40天左右，要舉行一個祝福儀式，只讓小孩子們參加。主人要給小孩子們吃托卡西饢，那是一個茶杯口般大的饢，中間有個小窩窩，裡面裝滿了蜂蜜。小巴郎(孩子)們把饢貼在嘴上，用舌頭先把蜂蜜舔凈，然後一邊玩耍一邊把小囊吃完，帶著滿臉的蜂蜜回家。
在烏魯木齊，在喀什，在阿勒泰都有許多全國的各色小吃，但最多的還是饢餅店，就像各大城市都有麥當勞肯德基快餐店，但還是比不過各地的特色小吃一樣。饢永遠是新疆的第一吃。

13.烤包子
烤包子是維吾爾族的名小吃之一，因其包餡用饢坑烤制而故名。從科學飲食觀上而言，羊肉與洋蔥配合為餡後，其營養成分能得到互補，被稱為菜中皇後的洋蔥，除含有豐富的維生素和糖類外，還是有祛風發汗、解毒消腫的功效，特別值得一提的是洋蔥具有溶解血栓、擴張血管的功能，所以經常食用烤包子的維吾爾族得血栓疾病得人較少。
烤包子在新疆是極普通的一種風味小吃食品。在食用烤包子時，一般配有湯飯和茶水，邊吃烤包子邊吃湯飯，有時一次3-4個烤包子、一碗熱茶水即可解決一次修下休閑餐食。



14.薄餅羊肉

將羊肉精心炒制之後，配以洋蔥,青椒,番茄,以蒸熟的薄餅包裹食用,味道別具一格

『叄』 新疆有哪些特色美食餐飲加盟的

新疆羊肉串啊，哈哈哈，擺個攤就可以，低投入高回報。不開玩笑，很少吃新疆菜，上次朋友推薦了一家叫什麼羊來了？大概是這個名字，看裝潢挺不錯的。

『肆』 新疆菜為什麼好吃

喜歡吃所以感覺好吃唄
新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。 主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調味上與其他菜系一樣，差異主要就是在用肉、蛋方面，有著獨特的習慣和講究。
新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多採用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的製作方法，著名的佳餚有烤全羊、大盤雞、饢包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。
新疆羊肉
新疆人製作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩並且沒有膻味，食之爽口也不用擔心上火。烤羊肉串可以說是風靡全國的一種新疆傳統小吃，正宗的烤羊肉串是在特製的烤肉槽上烤炙，用無煙煤作燃料。烤肉很大氣，首先將凈肉剔下來，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，將它們疏密均勻地排放在燃著的無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，維族漢子左手握著鐵釺不停地在煤火上翻烤，右手嫻熟地撒上精鹽、辣椒面、孜然粉等佐料，數分鍾即熟。其色焦黃、油亮。瘦肉入口香嫩，肥肉外脆而焦，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，鮮嫩可口。
烤全羊
歷史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名饌，其風味可以同北京烤鴨相媲美。之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。選取周歲以內的羊羔為主要原料，宰殺後去其蹄及內臟，用精麵粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放入特製的饢坑或大型的烤箱，燜烤 1 小時左右即成。烤全羊是最名貴的新疆菜餚之一，一般用來招待貴賓，是高級宴席中不可缺少的菜餚。因此，全羊烤好後不能拿上來就吃，要繫上紅色頭結，嘴裡含上芹菜或香菜，造型猶如一隻活羊卧著吃草，再放在餐車上，推至餐廳，任賓客隨意切割品嘗。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。
手抓羊肉
新疆菜中，羊肉還有一種出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓飯，羊肉自然也可以下手去抓。手抓羊肉的做法倒是簡便易學，關鍵在於羊肉的質量。新鮮羊肉切成大塊，一般按腿、肋骨、胸等部位分塊，剁成大塊，下鍋煮至半熟去盡血沫撈出，再取洋蔥、辣椒，留一大片洋蔥，其餘剁成末，辣椒剁碎。將肉塊擺放盤中，上放洋蔥片並撒少許精鹽，入籠蒸爛取出，潷湯，吃的時候用手抓著吃。吃完手抓肉，再喝碗肥美清亮的原汁肉湯，以達到「 原湯化原食」。

『伍』 新疆菜有什麼特點

1. 新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。 主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調味上與其他菜系一樣，差異主要就是在用肉、蛋方面，有著獨特的習慣和講究。了解更多清真美食、文化手機安裝純真生活，可以了解到更多地區的特色清真美食！

2. 新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多採用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的製作方法，著名的佳餚有烤全羊、大盤雞、饢包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。

『陸』 新疆菜與清真菜、穆斯林菜的區別

三者沒有很大區別，都為清真菜系。

新疆菜，它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。 主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調味上與其他菜系一樣，差異主要就是在用肉、蛋方面，有著獨特的習慣和講究。

新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多採用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的製作方法，著名的佳餚有烤全羊、大盤雞、饢包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。

(6)特色新疆菜加盟店排行榜擴展閱讀:

清真菜系最突出的特點在於飲食禁忌比較嚴格，其飲食習俗來源於伊斯蘭教教規。伊斯蘭教認為，人們的日常飲食不僅為了養身，而且還要利於養性，因而主張吃佳美、合法的食物。清真菜選料主要取材於牛、羊兩大類，特別是烹制羊肉菜餚極為擅長。

清真食品特指依據這些少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。

由於我國幅員遼闊，各地清真食品的范圍和標准不盡相同，而呈現出較強的地域性特徵。但可以明確的是，凡不含肉類、動物油脂、乳類成分的食品，不應屬於清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應冠以「清真」字樣，或以清真食品的名義進行生產、經營活動。

參考資料:網路-新疆菜

網路-清真飲食

網路-中國清真菜譜

『柒』 特色新疆菜阿克蘇三號倉庫做的好不好

在阿克蘇三號倉庫能吃到正宗的新疆菜 味道好 服務周到，烤包子、烤魚，烤羊排都很好吃

『捌』 北京最好吃的新疆菜是哪家我最喜歡的是新疆煩人大盤雞。

北京最好吃的新疆菜要數王府井百貨6層的小尕子了，而且還有新疆舞演出，裝修西域風格。在小尕子吃飯，就是一次新疆之旅。

小尕子王府井百貨大樓6層

『玖』 清真餐館連鎖店

東來順啊，華天不一定是清真的，只是西城飲食服務公司而已

『拾』 上海哪裡有比較有名的新疆菜

地址：田林東路411號（近柳州路） 電話：64519797 標簽： 鞍山地區 其他 朋友聚會 新疆 朋友聚餐 清真 新疆菜 非一次筷 一次性筷 耶里夏麗秉承「傳播新疆文化」的企業使命，將新疆這個以「陽光和熱情」著稱的文化古老的西域的美麗風情帶到您的身邊，為您奉上各種色彩鮮艷、口感豐富的新疆美食。吃新疆菜可以不拘泥於餐桌禮儀，用手、用筷、用叉隨心所欲。
地址：復興中路1251號 標簽： 音樂學院 新疆清真 阿斯曼餐廳，位於繁華的徐匯區復興中路，靠近襄陽南路，是以新疆菜為特色的一家餐廳。餐廳的布局獨具匠心，格調頗為典雅古樸，透出當地人民的人文氣息。餐廳菜餚品種多樣，烹飪精緻考究，口味獨特。特別是手抓羊肉,霍爾達克饢包肉，以其獨特的風味，深受消費者的青睞。餐廳管理一流，服務熱情周到，使您有賓至如歸的感覺，是商務宴請、朋友聚會、家庭團聚，享受美食的好去處。

地址：天鑰橋路333號騰飛大廈2樓218 標簽： 徐家匯/體育場 新疆清真 朋友聚會 家庭聚會 隨便吃吃 情侶約會 商務洽談 工作午餐 有表演 新疆 朋友聚餐 可用信用卡 清真 情侶約會 休閑 非一次筷 新疆菜 服務的姑娘好多都是維族的,有歌舞表演. 環境真的很特別，有一個專門的小小舞台，表演七點半就開始了，所以餐廳里的大燈都關了，只留每張桌子上方小小的一束光照射下來，和桌子上微弱的幾乎可以忽略的燭光。
地址：西康路379號 訂位優惠 午市優惠：9.0折，不包括酒水飲料,海鮮河鮮,燕鮑翅,香煙,套餐,特價菜,其他優惠 晚市優惠：9.0折，不包括酒水飲料,海鮮河鮮,燕鮑翅,香煙,套餐,特價菜,其他優惠 標簽： 靜安寺 新疆清真 朋友聚會 新疆 有表演 朋友聚餐 清真 非一次筷 東方亞克西，位於靜安區西康路，靠近武定路，是以新疆菜為特色的一家餐廳。餐廳是一傢具有民族風味的餐廳。特色菜餚讓您盡享西域天山腳下的豐盛美味。每晚精彩的歌舞表演，將您帶進一個歡樂愉快的新天地！
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地址：梅隴西路2094號 訂位優惠 午市優惠：8.8折，不包括酒水飲料,燒烤(餐廳折扣不能與其它優惠共享） 標簽： 莘庄 其他 新疆 朋友聚餐 清真 塔哈爾新疆盛宴(莘庄店),位於繁華的閔行區梅隴西路，靠近都市路，是以新疆菜,清真菜為特色的一家餐廳。改良新疆菜,菜都還比較精緻，價格實惠，店內裝修簡潔又有民族特色，菜量較足，比較適合朋友聚會,餐廳管理一流，服務熱情周到，使您有賓至如歸的感覺，是商務宴請、朋友聚會、家庭團聚，享受美食的好去處。

地址：共和新路2008號12W508 訂位優惠 午市優惠：9.0折，不包括酒水飲料,燒烤,主食 晚市優惠：9.0折，不包括酒水飲料,燒烤,主食 標簽： 大寧地區 新疆清真 朋友聚餐 隨便吃吃 火鍋 辛巴達(新疆餐廳)位於閘北區共和新路，靠近大寧路，是以新疆菜為特色的一家餐廳。餐廳的布局獨具匠心，格調頗為典雅古樸，透出當地人民的人文氣息。餐廳菜餚品種多樣，烹飪精緻考究，口味獨特。以其獨特的風味，深受消費者的青睞。餐廳管理一流，服務熱情周到，使您有賓至如歸的感覺，是商務宴請、朋友聚會、家庭團聚，享受美食的好去處。
地址：南京西路688號（近上海電視台） 電話：62174774（空號） 標簽： 南京西路 其他 「比較正宗的新疆菜」，「味道不錯」。羊肉「嫩而多汁」，「絕對貨真價實「晚上有歌舞表演」，「跳舞的小姐笑得很甜」。
地址：徐匯區虹橋路1號港匯廣場五樓食街（華山路口） 電話：64075799 標簽： 徐家匯/體育場 其他 該餐廳新疆菜口味正宗,各種燒,烤,炒菜都有,提供多種選擇,店內環境古色古香,為您提供一個舒適的場所,是朋友聚會和隨便吃吃的較好選擇.
地址：徐匯區宜山路280號（近蒲匯塘路） 電話：64689198 標簽： 徐家匯/體育場 其他 這里供應有正宗的新疆菜，原汁原味，而且很地道。這里食物的量也很大，菜不用多叫，價格也實惠。所有的服務員、廚師都來自於新疆。中午和晚上有歌舞表演，很熱情的氛圍。特色推薦：烤羊肉,大盤雞。