Ⅰ 蜂蜜裡面有像冰糖一樣塊狀的,放水裡很難化解,這是真蜂蜜嗎
雲南各地的名貴美食介紹：
麗江小吃手冊
一）大石橋旁邊的黃豆面。推薦程度：這屬於招牌小吃了，有一份叫《行走麗江》的手繪地圖上特別介紹。上面把這家叫「大石橋小吃」的店裡的黃豆面說得是天上有地下無。個人感覺：湯底酸酸的辣辣的，挺開胃；裡面的炸黃豆挺鬆脆，有口感；面就一般化了。價格：3rmb小碗，6rmb大碗。二）麗江粑粑。推薦程度：...火燒魚民族飲食文化—傣族
雲南稻田養魚，世代相傳。每當稻穀成熟時，魚已長肥，稻田開溝放水，在水口處置一竹籠，魚順水入籠，提回家烹制，配吃新米飯，樂趣無窮。地處滇西的傣族，因地制宜，稻田盛產挑手魚。挑手魚，又名鬍子魚，產於德宏州，喜在水田中生長，胸鰭兩邊各有一對硬刺，極其鋒利，可將捕捉者的手挑破，故名。此魚肉厚質細，營養豐富，...民族飲食文化—哈尼族
雲南哈尼族人口130．58萬人（1996年統計），分布於紅河、玉溪、思茅、西雙版納和楚雄。哈尼族大多居住在半山區和溪谷旁。氣候溫和，土地肥沃，適合於各種農作物的生長。哈尼族以大米、玉米為主食，喜歡吃酸、辣食品，善腌酸菜。採用各種野菜做湯，用帶有香味的葉子放在蔬菜中做調味品。哈尼族嗜酒喜茶，請...炸竹蟲—哈尼族
竹蟲，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，從竹尖逐節往下吃，最後藏於根部筒內，到11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。竹蟲。不僅哈尼族喜食，壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶，楠竹茂密，視其竹尖發黃，即可剖開竹莖採取。竹蟲經炸後色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，是佐酒佳餚。原...竹筒雞—哈尼族
原料:嫩雞1隻火腿片100克水發冬菇、玉蘭片各50克蔥段、薑片各20克製法:將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸醬油入盆搓揉入味；將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時，取...飲食文化—白族
雲南白族有141．45萬人(1996年統計)，80％居住在大理白族自治州。白族是一個能歌善舞的民族，歷史悠久，文化比較發達，大理意有「文獻名邦」之稱，是國家級歷史文化名城，唐朝的南沼、宋代的大理國曾在此建都，延續800多年，一度為雲南政治、經濟、文化的中心。大理是若名的風景旅遊區，撫媚明秀的洱海鑲嵌...牛奶煮弓魚
牛奶煮弓魚，是白族的一道甜菜。它是在吃原味加鹹的基礎上演變而來。此萊奶質與魚的膠質融為一體，味鮮滋補，是白族獨有的甜菜。原料主料：牛奶1000克。配料：弓魚500克，油炸面條200克。調料：白糖120克，冰糖80克，大棗、桂圓肉各50克。製法（l）將弓魚宰殺，去內臟，洗凈，切為4厘米...釀雪梨—白族
配料：雪梨10個:1500克;冰糖:100克;火腿:80克;大棗:60克;糯米:50克;卷心白菜:80克;桂元肉:60克;松子仁:50克;熟豬油:1000克;白糖:100克;洗沙:60克（約耗5
0克）;蓮子:80克;柿餅:60克製作方法：1、選大小一樣的...帕哈煮螺螄—傣族
帕哈煮螺螄，是梁河縣傣族的美味佳餚，向以做法講究，作料齊全，湯白、味香、麻辣著稱，並有消炎解毒作用。帕哈，生長於亞熱帶陰濕處，屬灌木，葉三回復生，老葉背面和稈相隔一定距離就有1個小刺。擇尖部而食，香味濃郁，是香料中含葉綠素最多的一種，有消炎解毒之效。中秋期間，田螺殼薄肉厚，螺身渾圓，螺掩寬大，...白族三道茶
白族三道茶，白族稱它為「紹道兆」。這是一種賓主抒發感情，祝願美好，並富於戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝願。如今，應用范圍已日益擴大，成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。白族三道茶，以前，一般由家中或族中長輩親自司茶。現今，也有小輩向長...抓抓粉
抓抓粉，是雲南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特製的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。原料：主料：蠶豆澱粉5千克。調料：紅糖1千克，明礬3克,玫瑰糖500克。製法：（1）將明礬加水化開。蠶豆澱粉加水攪成水粉，點入明礬水。（2）大鍋上火注入水，待水燒開後徐徐淋入水...雲南春卷
雲南春卷是一個比較普及的大眾小吃。全國各地皆有不同的春卷製作方法和口味特點。雲南春卷是雲南人民在長期的飲食實踐中，總結和創新出來的一個品種，有別於我國其它地區的春卷口味，突出了雲南地方特色。雲南春卷的餡料調制精細，選料講究而刀蠛細膩，統一要切成如末大小的丁。皮坯攤制要薄，炸好後要酥、香、脆，色澤...雲南汽鍋雞
汽鍋雞是雲南獨有的高級風味菜，它以烹制特殊，雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味，芳香撲鼻、富於營養而廣為流傳，在國內外均享盛譽。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就在滇南地區民間流傳，距今已有二百來年。滇南地區建
水縣所產陶器歷史悠久，式樣古樸、特殊。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研製出特殊的中心有嘴的蒸鍋，名...宣威火腿
宣威火腿產於雲南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個大骨小，肥瘦適中，肉質細嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，並多次在國際上得獎。現在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：雲腿罐頭、雲腿午餐肉、雲腿月餅及雲腿奶糖等。...包穀粑粑
雲南俗稱玉米為包穀。玉米的故鄉在墨西哥和秘魯，大約十六世紀傳入我國，李時珍在《本草綱目》里就有了關於玉米的記載。玉米中的脂肪是一種良好葯物、亞油酸含量高達60%，還含有卵磷脂、維生素a、e等，可降低血中膽固醇並柔化動脈血管，是動脈硬化症、冠心病、高血壓、脂肪肝的理想食品。國外資料報道，在非洲、義大利...宜良燒鴨
宜良燒鴨是別具一格的美味佳品，尤以狗街燒鴨為佳。早在60多年前就在滇中一帶享有盛名了。宜良燒鴨製作考究。先將「湯褪」干凈的鴨，從腋下開洞，剔棄內臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛於爐壁內側慢慢燒烤。烘烤時，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，塗沫蜂蜜水...雲南特色茶
雲南種茶歷史悠久，資源豐富，有茶樹品種189個，茶是全省的經濟支柱之一。金碧茗茶薈萃了雲南的各種名茶，既有著名的滇紅、普洱，也有綠茶、花茶、保健緊壓茶、保健茶等，還有新開發的一口香、茶果、減肥茶等，品種繁多。滇紅全國聞名，鳳慶茶廠出品的滇紅曾被英國女王置於透明器皿內作為觀賞之物，其品質可與世界上最好...過橋米線
備飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯冷盤，身體日見不支。其妻焦慮心疼，思忖之餘把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。許時待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如痴如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶...汽鍋雞
「汽鍋雞」是雲南特有的名菜，歷史悠久，久負盛名。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。相傳是監安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。那年皇帝巡視監安，知府為取悅天子，發出布告徵求佳餚，選中的賞銀50兩。楊瀝家貧，老母病重，為得重賞，他綜合了當地吃火鍋和...都督燒賣
宜良燒賣，何以冠以都督二字？說來有一段趣聞。相傳，清宣統年間，宜良城有一祝氏映興園，專賣煮品，燒賣，鹵菜，尤以燒賣馳名。由於食客甚多，食者限購3個。一日，雲南督軍唐繼堯親臨此店慕名吃燒賣，亦只賣給3個，唐再要，祝氏道：「即使駕到也只賣3個」後來祝氏得知唐便是真都督。此事後被傳為佳話。「都督燒賣」由此...