水晶波仔糕加盟店

❶ 街頭賣的水晶缽仔糕是怎麼做的

缽仔糕是粵港的名小吃，也是茵茵最喜歡的小吃之一哦！它在2004年才開始在全國流行，常出現在超市、街頭、學校、休閑場所、小吃店，口味有菠蘿，話梅，紅豆，綠豆，巧克力，山楂，葡萄，青蘋果等，深受廣大年輕人的喜歡。
材料：粘米粉50克、馬蹄粉40克（原方子是糯米粉小半湯匙,澄麵粉38克）、砂糖或紅糖50克、水二杯約250毫升、浸透紅棗三湯匙、油少量將2種粉用大概100ML水拌勻成稠糊，將餘下的水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。 加入撕碎的紅棗。（或者紅豆缽仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿，用大火蒸20分鍾後取出。稍候片刻才用竹簽挑出即可稍候片刻才用竹簽挑出即可

❷ 水晶缽仔糕的做法和配方用什麼粉做 水晶缽仔糕怎麼做

水晶缽仔糕的做法
材料：水500毫升，白糖100克，熟綠豆適量
步驟：
1、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量。
2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現小粉團。
3、水加到距離蒸鍋10CM左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋里，碗內不能有水要抹乾，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鍾左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4、蒸好後自然涼干，水晶剔透的缽仔糕製作完成。

❸ 水晶缽仔糕怎麼做

缽仔糕是廣東一帶的傳統點心，一般來說有兩種，一種是以粘米粉、澄粉為主料的老式缽仔糕；另一種則是以木薯粉、澄粉為主料的水晶缽仔糕。（也有直接用缽仔糕粉製作的。） 兩者從外觀上區別，前者多呈現乳白色，後者是透明、晶瑩剔透。口感區別，前者更軟糯，後者更q彈，這主要是和原材料有關。

配料：

木薯粉：100g 澄粉：25g 冷水：100g 溫開水：100g 白砂糖：30g 蜜紅豆適量

製作步驟：

1、木薯粉、澄粉倒入盆中，加入冷水100g，混勻。

2、溫開水+白砂糖攪拌至糖充分融化，放涼備用。

3、把放涼的糖水倒入木薯澄粉麵糊中，拌勻。

4、參考《缽仔糕粉版本》的製作步驟3-6條繼續操作即可。

小貼士：

1、餡料的選擇上還可以有糖桂花、椰蓉、紅糖等，你喜歡的都可以！

2、關於缽仔糕的容器：陶瓷、玻璃的小碗，蛋撻的錫紙模都是可以的，美味不拘泥於形式，更在乎的是口感和對美食的獨家記憶。

❹ 其實水晶缽仔糕是怎麼做的

1。瓊脂用溫水泡化。
2。用飲料粉＋溫瓊脂水＋糖調均勻。
3。混和後倒入碗中
4。放入冰箱待凝固後可食用
一、西米水晶缽仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）

二、紅豆水晶缽仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支
製作:
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）

❺ 透明水晶缽仔糕很好吃，是怎麼做的

基本材料 粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。

一、西米水晶缽仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）

二、紅豆水晶缽仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支
製作:
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

烹飪方法：
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。

❻ 水晶缽仔糕什麼配方

說到缽仔糕，相信大家都聽說過，尤其是對於愛吃糕點的朋友們來說，對於這種爽滑可口，口味豐富的缽仔糕，真的是毫無抵抗力。晶瑩剔透的糕體，軟糯Q彈的口感，讓人回味無窮。從草莓味、芒果味、椰子味到紅豆味、桂花味、葡萄乾味等等等等，總有一個口味能抓住你的心。

如果有想要吃紅糖味的缽仔糕，可以將配方中用一半的細砂糖改為紅糖，這樣的砵仔糕顏色才好看，而且紅糖味也不會太重。

❼ 透明水晶缽仔糕是怎麼做的

方法如下：

1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用；

❽ 水晶缽仔糕具體是怎麼做的呢

水晶缽仔糕是一種有名的糕點，屬於粵菜系的，這種糕點非常的好吃，味道十分的好，深受當地人和遊客們的喜愛。水晶缽仔糕的做法根據口味的不同略有差異。簡單的來說就是散步，第一步准備好缽仔糕粉，在把糖化成水之後加入到缽仔糕粉里進行充分的攪拌。然後再准備好要加入的食材，可以是水果、紅豆等等。在蒸籠里放入缽仔糕碗往裡加調好的缽仔糕粉就可以了。每一籠蒸15分鍾小火即可。