『壹』 現在開川菜館生意怎麼樣
只能跟你說這個季節做川菜還是可以的，因為川菜本身是以麻辣為主，天氣冷很多人都喜歡吃麻辣的東西，因為吃了身體會發熱。
至於生意好不好我就不敢說了，這個要看你怎麼去經營和你的菜色是否美味種種因數，做生意就像炒股票，有起有落，誰也不敢保證會一直好。
『貳』 我想在鄭州做一個餐飲加盟，但是不知道什麼項目好，我的朋友向我推薦了《羅府牛雜》，求指教···
恩，不錯！
『叄』 重慶有哪些特色小吃是必吃的
1、重慶火鍋
來到「中國火鍋之都」，吃一頓火鍋是必不可少的。正宗的重慶老火鍋是九宮格類型，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的，無論春夏秋冬，吃重慶火鍋都是一件很爽的事，麻辣鮮香，口感絕佳，不得不說，它是重慶美食之最！在重慶三萬多家火鍋店中，重慶本地人最認可的一家當屬重慶十七門老火鍋，位於渝中區觀音岩臨華大廈，離洪崖洞、解放碑這些重慶著名就景點也近。洪崖洞的美景、解放碑的美女、觀音岩的美食，滿足你對重慶的所有幻想與期待。
2、重慶小面
重慶小面是指麻辣素麵，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。佐料是重慶小面的靈魂。一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
3、麻辣香鍋
發源於重慶縉雲山，由地方麻辣風味融合而來。容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
4、毛血旺
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。
『肆』 十七門到底是啥子噢
老重慶人，大都能哼唱一首童謠，名為《重慶歌》。這是重慶城門助記口訣，歌中清楚地記錄了重慶這十七座城門的名字和特點。
朝天門，大碼頭，迎官接聖（開）
翠微門，掛彩緞，五色鮮明（閉）
千廝門，花包子，白雪如銀（開）
洪崖門，廣開船，殺雞敬神（閉）
臨江門，糞碼頭，肥田有本（開）
太安門，太平倉，積谷利民（閉）
通遠門，鑼鼓響，看埋死人（開）
金湯門，木棺材，大小齊整（閉）
南紀門，菜籃子，湧出涌進（開）
鳳凰門，川道拐，牛羊成群（閉）
儲奇門，葯材幫，醫治百病（開）
金紫門，恰對著，鎮台衙門（開）
太平門，老鼓樓，時辰報准（開）
人和門，火炮響，總爺出巡（閉）
定遠門，較場壩，舞刀弄棍（閉）
福興門，遛快馬，快如騰雲（閉）
東水門，有一個四方古井，正對著真武山，鯉魚跳龍門（開）
『伍』 重慶十七門老火鍋怎麼樣味道好嗎
做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首先說說外購底料，外購底料首先要找到一個可靠地底料供應商，這就是問題所在，底料供應商往往只負責為你提供底料，後期在價格、味道等方面能否長期穩定？外購底料往往不只是底料需要外配，菜品處理方法也要自己學習，火鍋整套操作流程是不是也要了解？
自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定。請師傅看似一勞永逸，但人心隔肚皮，時間久了金錢利益的糾葛多了 ，你能留他多久，到最後他是老闆還是你是老闆？
再說說火鍋加盟，只要你選對品牌，起碼後期底料供應不用愁，味道穩定也不必擔心，你生意越好底料拿得越多，品牌商有何理由不保持底料的正宗性呢？而且品牌加盟還可以免費學到火鍋技術，對單店的管理也能學到經驗，畢竟做加盟的都是有比較成功的案例的。如果真心想做重慶火鍋，不妨找一家味道滿意，價格合理的火鍋品牌，品牌不在於名氣不在於裝修，只看有沒有做實事那顆心！
——重慶亂劈柴火鍋、十七門火鍋、解放碑老火鍋、朝天門防空洞火鍋
『陸』 想開火鍋店，可是沒有技術，如果開一家柒扇門火鍋加盟店如何
這個好辦呀，你選擇一家味道好的火鍋品牌加盟就行了哇。
我還是很看好柒扇門火鍋的發展的，因為它的味道好，菜品有創意還很新鮮。
『柒』 四川餐飲加盟什麼項目好
四川餐飲加盟，我感覺有很多項目可以選擇，廖排骨在四川幾乎家喻戶曉，他們主要以熟食，鹵菜，冷盤，小吃等為主，歷史較悠久，經驗豐富，建議你選擇，而且他們對加盟者有利益保證!絕無虛假！
『捌』 重慶川菜哪家好吃
好吃的真不少，十七門渝菜食府卻是很好吃，解放碑川菜大飯店也很霸道，另外強烈推薦中國紅魚館，也是江湖菜