烤雞排加盟店

㈠ 怎麼做雞排好吃 我想賣 要去哪學啊

原味雞排

【原料】

A雞胸肉1/2塊

B蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

C炸雞排粉100克

【製作過程】

1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色後取出，吸干多餘的油後，切成三到四塊裝盤即可。

5. 吃時配以番茄醬即可。

㈡ 想加盟一家雞排小吃，咕咕派、第一佳、雞排英雄這些哪家好一些

我哥做的就是咕咕派，挺好吃的，還有個非常好吃的秘制碳烤雞排，這個味道更香，每次都有好多小女生來買，你可以參考參考。。。。

㈢ 聽說現在出來了百度豬排，生意挺好的，不知道加盟如何 好象加盟費才幾千塊錢，比其他要便宜多了。

嗯，我也咨詢過了，是 網路 豬排，我上次路過威尼斯商城那個店生意不要太好，買了個碳烤雞排品嘗了下，口味很給力。正准備和朋友一起合夥開個，雞排豬排奶茶都有加盟費才3000多，真的不敢相信，准備在二中旁找個房子開 網路豬排

㈣ 炸雞排只要五分鍾，那烤雞排要多久

烤箱烤雞排需要多少時間，還的看你烤箱設置的溫度的高低來判斷需要的時間，溫度越高那需要的時間就越短。建議用180度的溫度烤制5—8分即可。希望我的回答幫到你根據雞排大小來腌制，一塊雞排需要用到1小勺的黑胡椒、1小勺的五香粉、1小撮的鹽、幾滴油。
抓勻之後放冰箱冷藏半小時更加入味。
腌制好後兩面都蘸上打散的雞蛋液，再兩面裹上麵粉。
最後兩面沾上麵包屑，按實。
至於炸的時間也是根據雞排和油溫來決定的。
待油6成熱時放入雞排，中小火炸至兩面金黃即可，否則會變焦黃。炸雞排是一道家常菜，屬於閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

食材准備雞大腿4隻,雞蛋1隻,澱粉20克精鹽3克,麵包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500製作步驟在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞蛋磕在碗里,用竹筷攪拌後,均勻地塗抹在雞肉上再拍上麵包屑炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可[1] 雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

㈤ 正宗哈爾賓烤雞排加盟到底哪裡有呀價格多少在上海的，怎麼各說各的，有很多總部呢

天津梅考梅調料公司是專做這種腌料的，

㈥ 選擇自主創業，碳烤雞排 加盟，是否適合

雞鮮生小吃合適，投入不多但回報很大，有個半年時間本就回來了。

㈦ 准備做餐飲，電烤雞排 加盟 是否適合剛走入社會的

有適合的，比如 雞鮮生小吃，我同學大學一畢業就做了，現在餐飲做得紅紅火火的。

㈧ 百度豬排加盟費多少在哪加盟剛畢業的我也想開個求指導

創業店3980，公司在江蘇揚州。我們泰州這邊的店生意蠻好的每次去都要排隊，本人最喜歡吃 碳烤雞排和爆漿豬排，很適合小投資者。

㈨ 泉州比哥雞排加盟費和加盟電話是多少

在泉州的很多地方，都布滿了《喔烤雞排》的蹤影，比哥炸的雞排還好吃，合作費用1萬9千左右，很多人都喜歡

㈩ 有沒有電烤雞排的配方，及配料。

你需要仔細研究一下各種調料的性質與配伍知識。自己就可以創造出許多口味來。不要迷信什麼專業秘方。求來的方子未必符合當地消費者的口味。還得自己進行調整。給你一個方子自己琢磨琢磨。
花椒粉二兩、辣椒粉四兩、胡椒粉一兩、牛至粉一兩、姜粉二兩、蔥粉三兩、鹽二斤、糖一斤、小蘇打一兩、料酒半斤、食用油半斤，加水攪成糊，均勻塗抹在雞骨架上，腌制半小時後就可以烤制了。這個方子可以加工雞骨架30斤左右。

加工烤雞，工藝流程為：選雞→宰殺→脫毛→凈膛→浸泡→制鹵→浸鹵腌制→填料造型→晾乾→塗色→烤制→成品。操作要點如下：

1、選雞。選用毛重為1.8-2.3公斤的肉用商品雞，體形大小適中。

2、宰殺。用口腔或頸部刺殺法，放血要盡，防止剌殺傷口污染。

3、浸燙脫毛。燙雞水溫60-65℃，水溫要保持恆定，時間約1分鍾。大羽毛用脫毛機脫去，要防止扯破雞皮（雞皮完好無損是電烤雞質量的關鍵），拔去尾毛，人工或食用蠟、油將絨毛除盡。

4、凈膛。脫毛後的雞採用腹下開膛，刀口為4-5厘米，將內膛全部拉出，注意不能把胃腸、膽囊弄破污染膛體，同時將肺、食管、血塊、腳皮除去。

5、浸泡清洗。凈膛後的雞在水中浸泡，口腔及內膛洗凈，除盡血水。

6、制鹵。把八角150克、陳皮75克、肉桂50克、白苫25克、山奈25克、草果20克、小茴15克、砂仁10克、花椒5克、丁香2.5克用紗布包紮好，用浸泡雞血水25公斤（除去污物）倒入鍋內加鹽4公斤，煮沸後用文火燒0.5小時，撇去浮濁物和血沫，加糖0.25公斤然後濾入浸泡缸中，待稍冷後在鹵中加入拍扁的生薑、蔥各100克，白酒200克，冷卻後使用。

7、浸鹵腌制。先將洗泡後的雞體內腔內灌滿鹵，然後疊放於浸泡缸內，上面覆壓重物。夏季一般為2-3小時，春、秋季為4小時左右，冬季為6小時左右。

8、填料造型。腌制後的雞膛內裝填蔥一根姜兩片（在料酒中浸泡過），香菇1塊，開膛口用鋼絲針縫好，防止湯汁外溢，使烤制過程中形成「外烤肉蒸」，將雞翅反叉，另一翅穿口反叉，雞體要綳直。

9、晾乾。造型好的雞用掛鉤鉤住雙翅根部，掛在架上，將雞體表水份晾乾。

10、塗色。糖液配比為 飴糖40%，蜂蜜20%，黃酒10%，水30%。糖液倒入鋁鍋內在爐上燒沸時，將雞體全部浸入0.5分鍾左右，這是將燙皮和塗色兩道工序合並進行，使雞體脹滿，表面光滑油亮，使烤製成品形成脆皮和有色感。雞表面不能沾有水、油，否則糖液塗不均勻，形成花斑。塗色且應將雞掛在架上風干，否則會影響烤制質量，糖液會焦粘爐底，產生油煙味。

11、烤制。把電烤爐溫迅速升至230℃，將雞迅速放入，恆溫烤制5分鍾，這是用高溫使雞皮毛孔迅速緊閉，形成脆皮，防止雞肉汁液大量溢出，防止成品干硬喪失營養成份，失去應用的口感，5分鍾後，打開烤爐排氣孔，將溫度降到190℃烤20分鍾，這時雞皮已焦糖化。打開爐門，取一隻雞抽鋼絲針倒出少量湯液，湯液若是淡褐色即可關閉加熱器，燜5分鍾後出爐，若是帶紅色湯液，說明未到火候，繼續烤幾分鍾驗湯後，再關閉加熱器燜5分鍾後出爐。

12、成品。出爐後的雞，雞腹朝上，放入盤內，防止湯汁流失，脫去掛鉤、鋼絲針。成品表面金黃油亮、略帶棗紅色，香氣宜人，皮脆肉嫩，咀嚼有汁液流出。