老北京炸醬面加盟店

『壹』 老北京炸醬面用的是什麼醬什麼牌子的好

老北京炸醬面

·配 料: 材料: 甜面醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把(看個人喜好了,我就很喜歡,所以放很多),蔥段,薑末,蒜末,料酒,生抽,老抽。

·操 作: 把油燒熱,倒入蔥段,薑末,蒜末炒熟到可以聞到香味。

炒香了蔥姜蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時候加入香菇丁(忘了:之前發好香菇,切丁).翻炒。

放點料酒去肉餡的腥味(這里的肉很腥),再加點生抽和老抽,(但不要加太多.因為醬也會上色.翻炒一下就可以把2包醬都放進去,然後加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鍾。

等醬做好了就可以下面條了.然後把炸醬放在乘在碗里的面上,再撒點蔥花.就好了.拌一拌,一定很香的~

注意:一定不要放鹽了,因為2包醬放下去就已經非常咸了.但是因為是要拌在面里就不會很咸了。(

『貳』 北京炸醬面哪家做的最好具體地址在哪

老北京炸醬面推薦地
朝陽區
老北京炸醬面大王(勁松店) 地址： 北京朝陽區勁松七區705樓 一碗居老北京炸醬面(亞運村店) 地址： 北京朝陽區亞運村安慧里4區5號樓 吉祥鳥老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區靜安里23號樓(家樂福對面) 老北京炸醬面大王(櫻花街店) 地址： 北京朝陽區櫻花街 順心宅老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區花家地小區水源五廠40號(方舟苑小區對面) 老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區北三環東路乙6號國展家樂福對面巷子(近左家莊、靜安市場) 老北京炸醬面館 地址： 北京朝陽區建國門外永安里斜街8號 望鄉閣老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區和平里12區 老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區西壩河西里七聖路 老北京炸醬面大王 地址： 北京朝陽區左家莊北里 老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區靜安庄23號樓 望香閣老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區和平東街(天津賓館南) 聚福居老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區櫻花西街20號 希珍面吧(世貿店) 別名： Czen 地址： 北京朝陽區光華路9號世貿商業中心1號B1樓 京味齋老北京炸醬面(南湖南路店) 地址： 北京朝陽區南湖南路15號院5號樓1-3樓 京味齋老北京炸醬面(管庄店) 地址： 北京朝陽區管庄大街54號 老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區左家莊西街 京味齋老北京炸醬面(勁松店) 地址： 北京朝陽區東三環勁松南路1號
西城區
京味面大王(地安門店) 地址： 北京西城區地安門西大街35號 老北京炸醬面大王(月壇北街店) 地址： 北京西城區月壇北街(三里河東路) 悠悠歲月老北京面 地址： 北京西城區舊鼓樓大街16號 又一福老北京炸醬面 地址： 北京西城區展覽館路14號 京味齋老北京炸醬面(新德店) 地址： 北京西城區新德街5號 老北京炸醬面 地址： 北京西城區展覽路口北(近車公庄大街) 老牆根老北京炸醬面 地址： 北京朝陽區外館斜街42號 京味齋老北京炸醬面(月壇店) 地址： 北京西城區月壇南街30號萬方西單商場3樓 老北京炸醬面館 別名： 老城牆飯庄 地址： 北京西城區西便門外大街4號樓
海淀區
一人一碗 地址： 北京海淀區遠大路1號金源時代購物中心5樓西首 老北京炸醬面(萬壽路店) 地址： 北京海淀區翠微南里14號翠微南里服務樓(萬壽路口) 老旗人炸醬面 地址： 北京海淀區頤和山莊北 得龍餐廳老北京炸醬面 地址： 北京海淀區溫泉鎮楊庄市場對面 德心宅老北京炸醬面 地址： 北京海淀區北窪路首師大北校園斜對面 老北京炸醬面 地址： 北京海淀區增光路甘家口大廈西 老旗人炸醬面 地址： 北京海淀區圓明園南門東側 老北京炸醬面(農科院店) 地址： 北京海淀區中關村大街(華宇購物中心南) 老北京炸醬面(薊門橋店) 地址： 北京海淀區薊門橋大學生體育館對面 炸醬面真棒 地址： 北京海淀區成府路23號(五道口電影院內) 老北京炸醬面大王(雙秀店) 地址： 北京海淀區北三環中路22號 京味齋老北京炸醬面(航天橋店) 地址： 北京海淀區阜成路30號(近空軍總醫院) 京味齋老北京炸醬面(雙安店) 地址： 北京海淀區雙榆樹西里10號雙榆樹賓館旁(雙安商場對面路口內) 東城區 老北京炸醬面 地址： 北京東城區東華門大街 小豆面館(和平里店) 地址： 北京東城區和平里東街24號(第五俱樂部旁)
崇文區
老北京炸醬面大王(崇文門總店) 地址： 北京崇文區崇文門外大街29號(紅橋路口西北角) 老北京炸醬面大王(興隆街店) 地址： 北京崇文區東興隆街北京商界 八福老北京炸醬面館 地址： 北京崇文區東花市斜街53號
豐台區
一碗居老北京炸醬面(方庄店) 地址： 北京豐台區方庄蒲芳路24-1號 老北京炸醬面大王 地址： 北京豐台區菜戶營橋下 五福鴻發老北京炸醬面 地址： 北京豐台區麗澤路東麗澤長途汽車站斜對面 老北京炸醬面館 地址： 北京豐台區方庄小區芳古園市場西
宣武區
地址： 北京宣武區廣安門內大街臨75號 福林居老北京炸醬面 地址： 北京宣武區玉林西里17號樓1樓 老滸記北京炸醬面 地址： 北京宣武區陶然亭公園斜對面 鴨子橋炸醬面 地址： 北京宣武區鴨子橋北里11號 北京近郊區縣 老北京炸醬面全福居 地址： 北京近郊良鄉北秀街(華冠購物中心東側) 老北京炸醬面 地址： 北京石景山區魯古西口 楊記大食堂 別名： 楊記老北京炸醬面 地址： 北京近郊昌平區回龍觀龍騰苑五區(回龍觀城鐵北側) 老旗人炸醬面 地址： 北京近郊順義區燕京啤酒股份公司西邊路口 老北京炸醬面 地址： 北京近郊懷柔縣銀賓中路21號 海碗香老北京炸醬面 地址： 北京近郊昌平立湯路平西府路口北 老北京炸醬面 地址： 北京近郊昌平區平西府路口東明佳花園小區底商 吉祥樓老北京炸醬面 地址： 北京近郊延慶縣延慶鎮 京味炸醬面 地址： 北京石景山區石景山蘋果園東口

『叄』 想加盟老北京炸醬面怎麼加盟

你好，炸醬面是生活中眾多人喜歡吃的美食之一，是受到食客的青睞的，而如果是沒有特點只能吸引食客一陣子，是難以持久下來的。而我們恰恰做有特色不一樣的麵食項目，是你睿智的選擇！

『肆』 正宗的老北京炸醬面是怎樣的口味又是怎樣的做法呢

正宗指的是要用干黃醬甜面醬加水五花肉一起炒制，面要用手擀麵，配上應季的面碼才算正宗。好吃才是王道。我從小也愛吃炸醬面，習慣了老媽做的，尤其肥肉丁兒，咬上去一股油和肉的混合香，那才叫個好吃。現在外頭店裡的，樣式花哨但是味道真的跟家裡比不了。老北京炸醬面所謂的正宗其實見仁見智。不過有三個評判標准，一個就是炸醬，一個就是菜碼，另一個就是面本身。

『伍』 老北京炸醬面哪裡有正宗的加盟連鎖店呢

我覺得北京勤勞外婆家的不錯

『陸』 老北京炸醬面，如何才能有「老北京」味呢

北京烤鴨，北京炸醬面，都是帝都的招牌美食，尤記得在北京小吃街吃的炸醬面，讓我回去好好地抱怨了一番，北京姨婆一聽，就知道我們吃的不知正宗的，下廚給我們展示了一番，我也特意請教了怎麼做。

首先，准備好我們的主料:麵粉500g，水250g，雞蛋1個，帶皮五花肉（肥一點，太瘦的炸出的醬不香），黃瓜，芹菜，豆芽，黃豆，青豆，胡蘿卜。調料：白糖，黃酒，大料，干黃醬200g，鹽，花椒，食用鹼，蔥姜適量。

黃豆和青豆最好先浸泡10小時，然後放入大料和花椒，小火煮半小時泡上當菜碼。

做面條咯，麵粉中加入少許鹽和食用鹼拌勻（食用鹼和雞蛋可以使面條更筋道），加入雞蛋，邊攪邊倒冷水，知道麵粉完全變成絮狀，將面絮揉成光滑的面團，餳面的過程中需要用力揉兩次，使面團達到光滑滋潤的程度，蓋上蓋餳1個小時。

將蔥，姜切末，胡蘿卜和黃瓜去皮切絲，芹菜洗凈切丁，豆芽洗凈，五花肉切大丁備用，干黃醬用水調開。

鍋燒熱，倒油，油要多些（油量需要平時炒菜的4倍以上,醬非常吸油，如果油少了炸出來的醬不香，炸好的醬倒入碗中會出現油，醬分離的現象，所以不用擔心會攝油過多，浮在醬上的油可以隔絕空氣，使醬保持新鮮和滋潤），中火燒至五成熱時放入五花肉，煸炒片刻後放入蔥末，薑末，大料和黃酒待肉丁（肉丁不要炒的太干，炒熟後再炒10s就可以放醬了，應該讓肉香味釋放在醬里，而不是油里）縮小吐油後放入調開的黃醬，大火燒開後放入白糖（干黃醬比較咸，無需加鹽，加糖來中和鹹味，使得炸醬的味道更濃厚），冒泡後小火慢炸直到醬濃稠，出香味。在炸醬的過程中要不停地貼著鍋底鏟動，否則會煳鍋，醬就會有煳味

面要好吃，怎麼可以買呢，上圖就是完整的做面步驟了，芹菜，豆芽在沸水中煮一下撈出，面條也煮熟，盛入碗里，放上炸醬即可食用。

關於炸醬的種類，有許多，黃豆醬，甜面醬，都是可以用的，都可以按照自己的口味來選擇的。

『柒』 北京朝陽區望京那塊誰家的老北京炸醬面正宗

我多次去過花家地的老北京館子就在花家地南街方舟苑小區大門對面，叫做順心宅。那裡的炸醬面，茄丁面非常不錯，也有很多京味家常菜，小吃什麼的。

『捌』 老北京炸醬面一碗居加盟費是多少

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希望採納

『玖』 北京正宗炸醬面哪家好

夏天讓人食慾不振，來一碗炸醬面管保讓你胃口大開，炸醬面是北京富有特色的美食，由菜碼、炸醬拌面條而成，北京有哪些店裡的炸醬面人氣最高，味道最好呢，今天就為您介紹幾家炸醬面做的好的地方。

1.方磚廠69號炸醬面

朴實干凈的店，熱情禮貌的北京大叔，菜譜很簡單只有炸醬面。沒有冷盤、沒有小吃，除了面只有汽水。炸醬面基做到了極致，黃豆、黃瓜絲、心裡美絲、白菜絲，醬顏色很深可是即使全拌都不咸，過完水更加筋道。小店只早七點到晚七點營業。

地址： 方磚廠胡同1號

2.老北京炸醬面大王

炸醬面真的香，剛端上桌醬香就撲面而來，服務生會提醒醬有咸，適量添加，面條勁道，菜碼是豆芽、黃瓜、蘿卜絲，剛好三種顏色，杏仁豆腐比較清淡，適合夏天食用。

地址：東興隆街56號商界大廈A座一層

3.順心宅老北京炸醬面

醬很驚艷，很油，肉很肥，但一點都不膩，把油先倒進去，把面條和菜碼拌勻，然後再放醬。

看著醬很稠很重，但一點都不幹不齁，拌勻了一口下去滿口都是醬香。

地址：花家地小區水源五廠40號

4.海碗居

海碗居的炸醬面久負盛名。傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌面而成，配菜有青豆、蘿卜、白菜等。炸醬有點偏咸但是可以按照自己的口味進行調味。炸醬里的肉丁不肥不瘦，吃起來而不膩有嚼頭，煸出厚厚的一層油來這樣拌起來才香。

地址：增光路11號