武漢魚雜鍋加盟肖

⑴ 湖北沙砂鍋魚雜怎麼做

食材
主料
草魚
800g
芹菜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
1湯匙
蚝油
1湯匙
魚露
少許
雞粉
少許
生薑
1塊
蒜苗
2根
步驟

1.處理草魚：颳去魚鱗，去除魚鰓，對半切開，去除內臟，刷干凈魚腹內部，魚腩上多餘的油脂葉摘除掉，洗凈瀝干水

2.魚頭和魚尾煎製片刻熬湯，剩下的魚肉魚腩切塊

3.魚塊用大盆盛起，加入適量鹽拌勻，腌製片刻

4.准備蒜苗、生薑、芹菜

5.生薑去皮剁碎，芹菜洗凈切段，蒜苗葉梗分開切段

6.鍋內放入適量油燒熱

7.放入腌制好的魚塊，平鋪在鍋里中火煎制

8.煎魚的過程中，調好燜魚醬汁：碗內倒入蚝油、生抽、魚露、雞粉、少許清水調勻

9.魚塊煎至一面焦黃，鍋鏟能順利鏟起而不掉皮為准

10.放入姜碎，用鍋鏟從底部輕輕移動魚塊，以免煎糊

11.加上芹菜、蒜梗

12.倒入醬汁，遮上鍋蓋中火燜煮10分鍾

13.燜至醬汁剩下少許，倒入蒜葉鏟起即可

⑵ 武漢最好吃的魚雜火鍋在哪大家說說在哪吃過覺得味道不錯的吧，謝謝！

嗯嗯，武漢有很多好吃的啊，我覺得郭茨口那邊的店不錯！！！那裡有很多好吃的！！！

⑶ 請問友友們，我想學魚雜🔥鍋，烤魚，石鍋🐠等製作，不知去那裡學

石鍋的製作在西藏是正宗的。因為今年去西藏，那邊很多人干這個。還有就是事故不是很難，就是泡水刷油，不過也是技術活，弄不好容易炸。看人家弄了下

⑷ 友友們我想學，魚雜🔥鍋，烤魚，石鍋魚，請問那裡學

自己在家搗鼓一下。就可以學得好好的。

⑸ 信陽那裡有魚雜鍋好吃

平橋區有一家石鍋魚很不錯 小藍鯨旁邊有一家魚雜鍋不錯

⑹ 武漢公安牛肉魚雜館裡面有些什麼吃的味道怎樣余家頭那家做的怎樣

吃牛肉火鍋和魚雜火鍋的.
味道不怎麼樣,第一次在魯磨路那家去吃的沙鍋魚雜,很腥.但看到那個店裡人氣還是很旺,感覺是不是我們沒有點對菜.後來又在三層樓那邊吃過一次才魚,還是不好吃,裡面加豆腐還要加錢.我朋友說他們裡面的魚都是死的.
你如果要去的話建議吃下牛肉吧,我上次去看到蠻多人都吃牛肉的,應該味道還可以,人均消費准備50元.應該夠了.

⑺ 魚雜火鍋怎麼做

魚雜火鍋的具體做法如下：

1、魚雜洗凈，准備白玉菇和土豆粉。

⑻ 魚雜鍋怎麼做

買上二斤新鮮魚雜回家先洗凈，洗的時候盡量把過多的腸油扔掉。
燒開水加幾滴料酒進去焯魚雜，這一步驟去腥很管用不能省略噢
焯至基本斷血水就用撈子撈起，一定要輕柔點噢,魚雜易碎
熱鍋冷油小火先煸香姜蒜粒，加入一些花椒粒一起煸香，這可是去腥的又一重要環節噢
保持小火,等姜蒜花椒煸香後，加入一大勺郫縣紅油豆瓣醬炒香，小火炒絕對不會粘鍋。
魚雜入鍋後千萬不要翻炒，不然容易碎掉。
加適量開水入鍋後魚雜自然就散開了，轉大火煮開
開始調味兒了，先加入較多的白糖。
再加入適量生抽、老抽和胡椒粉，豆瓣醬已有鹹味兒因此無需加鹽，喜歡重口的後面也可酌情加一點鹽。
全程大火燉煮，煮出來的浮沫要全部撇掉。
煮到湯汁兒約剩一半時加入蘿卜片，也可以加些凍豆腐進去噢
在煮的過程中確保食材充分混合，同時也為了防止食材粘鍋底，可以採取鍋鏟在鍋底推動的方法，切勿翻炒否則容易讓魚雜碎掉
白菜這一類的易熟食材，可以在湯汁還有1/4左右時加入
白菜入鍋煮熟後撒香菜蔥花起鍋，湯汁兒保留的份量可以靈活掌握，多留一點點來個魚湯泡飯，爽喲！