西安熗鍋魚加盟

A. 加盟涿派熗鍋魚有什麼條件呢

我覺得是首先你要有這個心思去做這個事才能做好，當然肯定也會有些附加條件，比如加盟「涿派」後就不能再經營或從事與「涿派」同類型的其他餐飲行業工作，願意參加總部的培訓和接受總部的管理，有正確承擔風險的態度等等，具體你可以打電話給總部問問。

B. 聽說涿派熗鍋魚可以加盟，是真的嗎

涿派熗鍋魚是以魚類火鍋為主、並且融匯各地火鍋特色為一體的

C. 熗鍋魚秘制包哪類有正宗的。西安有嗎

賣那種料包的估計都不會把手藝給你吧，還不如自己去學學，因為依靠他們的料你成本會高，口味自己也控制不了，建議自己去學，我要開個肉夾饃點，也不會技術，老鄉介紹我去大品小吃培訓學呀，你去不去，咱們一起，還有活動

D. 誰知道西安錦翔熗鍋魚的大致做法~!我爸特別喜歡~！

按照水煮魚的方法做試一試

E. 錦翔熗鍋魚怎麼加盟

不過也不好說

F. 涿派熗鍋魚是如何吸引投資加盟者呢

涿派熗鍋魚以打造涿州特色美食為己任

G. 西安熗鍋魚的做法視頻

私家熗鍋魚

主料：草魚1條

腌魚料：鹽1勺、料酒3勺、雞蛋白1個、紅薯澱粉1勺

配菜：竹筍1個、芹菜1棵、魔芋10克、黃豆芽50克、香菜3棵、蘑菇6朵、柿子椒1個、紅椒1個、洋蔥半個

調味料：1、鹽、蚝油、蔥段、姜絲、蒜片、味精

2、八角1個、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷3片、香葉2片(潑油香料)

一、片魚片：

1.草魚一條，請魚檔代為殺好，回來後將魚肚子里的黑膜取凈，血水多沖洗幾遍，直到干凈

2.剁下魚頭和魚尾，魚頭一劈兩瓣待用，魚尾和魚鰭不要

3.將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下

4.以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子，兩片是魚肉，一片中間的是魚骨頭

5.魚的脊骨去掉後，魚肚子位置還有一排魚刺，也片下來

6.就是圖中的這一小片啦，同樣把另一半魚肚子上的刺也片下來，這個時候的魚基本上就全剩肉了

7.到關鍵部分了，將片凈的魚肉平放到案板上，魚皮朝下，從魚尾開始，「斜刀法」(入刀是斜的，目的是增大每片肉的面積)切第一片，連皮，不切斷

8.第二片才切斷，就是所謂的「蝴蝶魚片」

二、碼味上漿：

(魚片鮮嫩美味的秘訣1—— 先用姜絲、料酒去腥，再用蛋清和紅薯澱粉上漿)

9.「蝴蝶魚片」切好後是這個樣子的，是不是很漂亮，依次把所有魚片片好，放入盆中

10.魚的脊骨斬成小段，劈開的魚頭、魚骨和魚片一起，放入適量鹽、姜絲和料酒腌制十分鍾去腥，然後蓖掉腌制出的汁水，磕入一個蛋清，一勺紅薯澱粉抓勻上漿備用

三、炒配菜：

11.准備配菜，這個可以根據各家喜好選擇適口清爽的蔬菜，比如根莖類、出水比較少、易熟的蔬菜就行

12.將所有的蔬菜洗凈，切好(魔芋和熗鍋魚味道非常搭!強烈推薦)

13.鍋內倒入少許植物油，不要多，先炒配菜，油溫7成熱時，下入蔥、姜、蒜片和干辣椒煸炒出香味

14.先放不太好熟、不易入味的配菜，比如魔芋、蘑菇先炒

15.接著放容易熟的菜，比如豆芽、青筍、芹菜、洋蔥等等，調料不易過多過雜，一點兒蚝油提個鮮

16.一點鹽(看我舀的多，其實放了1/3不到)，鹽也不要太多，因為魚肉腌制的時候也要放鹽，蚝油本身也有鹹味

17.一點味精，炒勻，炒配菜的整個過程不要長，大火快炒，都是好熟的菜，最大限度保持營養和維生素不流失

四、汆魚片：

(魚片鮮嫩的秘訣2——掌握好汆制的時間)

18.另起鍋燒一鍋水，水要寬，剛開始沸騰時，就可以放魚了，先汆魚頭和魚骨，再下魚片，切記要一片一片下，不要一下子全部倒入鍋中

19.動作要快，全部魚片下鍋後，數十秒，即可關火!汆出來的魚片絕對又嫩又鮮!時間要掌握好，太短魚片不熟，太長魚片就老了，撈出魚片後，放在炒好的配菜上

五、熱油熗鍋：

20.將所有的香料：八角1個、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1個、茴香籽(必不可少)1小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鍾

21.凈鍋上火，倒入稍微多一點的植物油，冷油時，把所有的香料控干水分，倒入鍋中，轉小火慢熬，待所有香料呈現出那種顏色金黃，質地比較脆、有濃郁香味飄出時，關火，起鍋

22.連油帶料一起淋在汆好的魚片上