老西安煮饃加盟

❶ 老西安三鮮煮饃怎麼樣

很久前聽朋友說過，周末去了一次，這里的味道不錯，價格便宜，適合我們這些學生娃哦，算是性價比較高的哦。也是我在西安吃得最便宜的一次

❷ 老西安韓記三鮮煮饃怎麼樣

早幾個月就聽老哥說這附近有個比較好吃的三鮮煮饃，我是一直沒明白三鮮煮饃是個啥東西，後來被解釋了一下，大概的說就是漢民的泡饃。普通三鮮煮饃14，這個價錢不算餅，先到前台拿碗拿餅掰好，隨便掰一下就行了，完全不需要達到蒼蠅頭的標准。掰好以後拿到前台告訴店員吃什麼，然後領一個牌子等著。不一會，煮饃就上來了。里邊有大塊五花肉，粉絲，木耳等。跟泡饃一樣，最重要的還是那口湯，這家的湯非常香濃，泡饃吸收了湯的味道，很是不錯，而且很多人愛吃這個是覺著沒有泡饃油膩。確實，這個吃著稍微清淡一些。跟著再來一盤冷盤，很滿足的一餐了。

❸ 盛祥齋泡饃館怎麼樣

從小吃到大的館子，西安泡饃排的上號的。搬過一次地方，改過一次名，但是不影響它的味道。原來的老闆娘也准備退居二了，現在主持的是她女子。推薦去吃吃，一個老西安的建議。

❹ 西安 三鮮煮饃館 怎麼開

想開個牛羊肉泡饃館，沒有牛羊肉泡饃師傅，愁啊，哪位兄弟給出個主意怎麼三鮮煮饃（這是屬於漢民開的），不是清真的應該不是正宗的！

❺ 求西安吃羊肉泡饃指導意見，怎麼才能像一個真正的西安人一樣吃泡饃

如果說想用一種美食來成為西安的代表，我覺得就是羊肉泡饃，因為在全國各地沒有任何一個地方有這種美食。

作為一個東北人，我第1次到西安的時候，就嘗了一下這個羊肉泡饃，總體來說羊肉的味道還算可以，就是饃有一點硬。因為不會吃所以才沒有吃出羊肉泡饃的靈魂。

而在我們東北這邊配羊湯並不是這種白面膜，而是牛肉餡兒餅。一般皮兒薄餡兒大，以海城牛庄餡餅最為出名，吃起來非常過癮。可能是東北人比較豪放，吃東西也不太講究，所以都是大塊吃肉大塊喝酒的那種狀態生活。所以欣賞不了，那種用白面膜泡著羊湯來吃的那種感覺，總給人一種小家子氣。

❻ 西安是一個極度愛麵食的城市嗎

吃涼皮肉夾饃的時候一定要來上個冰峰，別問我為什麼，假如你敢要一個酸梅湯，那涼皮和肉夾饃都會不高興的。

西安人的城牆下是西安人的火車，西安人無論到哪都不能不吃泡饃......錯！西安人只在西安吃羊肉泡饃，外面賣的，額給你說...都難吃成馬咧！

泡饃是老西安的傳統美食之一，絕對是麵食界最朋克的選擇。

▲ 煮好的泡饃肉爛湯濃，筋道味香，配上糖蒜、辣醬，再來一點香菜和湯，嘿，撩咋咧。

羊肉泡饃是煮饃，那什麼是真正的泡饃呢？

▲ 這里的餅是泡在湯里的，這才是真正意義上的泡饃啊！好吃的水盆羊肉湯鮮肉爛，夾上碗里的羊肉，喝湯就餅。

一碗熱氣騰騰的水盆羊肉下肚，那才是秋天最幸福的事情啊。

❼ 泡饃的食用方法

吃泡饃第一步就是凈手掰饃。洗凈手，將饃一分為二，二分為四，再對半劈成兩片（這一步是菜鳥和高手的區別），然後動用「撕、擰、掐、揪」四字訣，將饃仔細掰碎。饃粒兒大小很關鍵，太大煮不透，太小沒口感。

理想大小當如黃豆粒或蜜蜂頭，但最體現食客功力的，還在於「均勻」二字。但外地人初嘗泡饃，往往沒有掰饃的耐心。許多店也提供機器絞饃的選項，但絞出來的饃方正整齊，無法像手工掰出來的那樣有層次，不能充分吸收湯汁，口感和質地都差之甚遠。

饃掰好後，交給煮饃師傅，師傅自會根據饃粒大小粗細來煮，這叫「以饃定湯」。湯汁的量也有講究，從多到少分別是「水圍城」、「口湯」和「干刨」，這也代表著泡饃入門小白到發燒友的進階之路。

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判斷泡饃好壞，主要看兩點。第一，哪怕饃掰成了米粒大小，吃起來依然筋道。如果煮出來成了一碗漿糊，老西安人可是要掀桌子的。第二，湯的香氣濃郁，並且自始至終香氣如一。有些泡饃一開始特別香，但「越吃越寡」，吃到後面香味就沒了，這也是不行的。

老西安人吃泡饃也有講究，要從碗邊上，用筷子一點點地扒著吃，以免燙嘴，就像蠶吃桑葉一般，所以又叫蠶食。鮮椒醬配泡饃，用新鮮辣椒加上鹽和酒腌成，辣勁兒溫和但鹹味重，千萬別放多。正確打開方式是挑一疙瘩放在碗中間，用筷子頭蘸上一點兒，再和饃粒兒一起沿著碗邊往嘴裡劃拉。

參考資料央視網--如何像真正的西安人一樣吃泡饃？

❽ 在西安見了一家生意火爆的煮饃，任大泡饃小生，有沒有知道加盟條件呀

任大泡饃小生以前經常吃，西安很多店啊！貌似幾年前在名京九合園哪裡天天排隊，這兩年換工作了不知還火爆不！

❾ 西安最美味的老西安牛羊肉泡饃的做法

主料
羊肉，羊骨 麵粉
粉絲 糖蒜
辣椒醬 香菜
輔料
木耳 鹽3勺
糖半勺 胡椒粉
香油數滴 雞精少許
花椒一大勺 八角1個
小茴香一大勺 干辣椒1個
草果1個 香葉1片
胡蘿卜 洋蔥 蔥2根
姜6片 料酒2大勺
陳皮一塊

西安羊肉泡饃的做法步驟
1. 羊肉羊骨浸泡出血水後飛水去浮沫，重新加入清水。美國本地羊肉比較膻，最好能買到澳大利亞的羊肉，品質很好。shoulder或者neckbone都可以

2. 加入香料：花椒，小茴，八角，蔥，姜，草果，香葉。 調入鹽，糖，料酒。水開後轉小火慢燉。

3. 取麵粉，加入一小勺鹽，分數次加入涼水和成面團。羊肉泡饃的饃是死面不是發面，所以一定不能加發酵粉。

4. 揉成面團之後，蓋一塊濕布，餳面20分鍾。

5. 這
一步是我自己憑經驗增加的，正宗做法應該沒有這一步，不喜歡的可跳過。湯煮了一小時左右加入胡蘿卜和洋蔥，煮半個小時至洋蔥透明蘿卜軟爛之後再將其撈出，
這樣湯里沒有胡蘿卜和洋蔥味道，但是可以有效去除羊肉膻氣。湯要是一次吃不完，改天還可以下面條，又香又沒有異味。

6. 將餳好的面分成大小一致的面團，擀成圓餅，准備製作饃。

7. 將面餅放在平底鍋中烙至8-9成熟即可。

8. 烤至這個樣子就可以了，取出放涼就可以掰饃了

9. 在西安街頭，講究的泡饃館必然是要客人親自掰饃，然後廚師一碗一碗的炒制。若看到機器切的饃只能送一句：糟蹋行道。
掰饃最佳是掰成均勻的黃豆大小（半個小指甲蓋大），這個尺寸最入味而有嚼勁，否則顆粒大了死面餅沒有辦法入味煮透，變的很難咀嚼下咽。去泡饃館只要往客人碗里掃一眼就能知道誰是本地人誰是外地人

10. 湯煮至3個小時左右，會浮著一層羊油，將油輕輕撇出。放在小碗里備用。

11. 泡發黑木耳。粉絲稍微泡軟，切一些蔥花，准備製作泡饃。

12. 熱
鍋加少量底油，爆香蔥花，倒入煮好的羊肉湯。大火燒開，放入黑木耳，粉絲，調入鹽，雞精，胡椒粉，幾滴香油。倒入掰好的饃燴煮，粉絲煮熟，泡饃入味又不爛
的時候迅速起鍋入碗。同時將步驟10中撇出的羊油倒入小鍋。再加入幾顆花椒，大火煉制一下，油熱後澆入煮好的泡饃。

13. 配上辣椒醬，放上香菜，剝好糖蒜。羊肉泡饃就完成了。滿屋都是香味呢。

❿ 本人陝西咸陽某個縣城人士，本地人喜歡吃泡饃的多一些，所以煮饃店比較少，想加盟一家味道比較好的煮饃，

單縣羊肉泡饃