1. 本人想在街邊做小吃鐵板豆腐，鐵板土豆賣，求做法，用什麼作料
豆腐土豆
鐵板煎熟這都不用說了
煎的過程中烹幾次料水（烤冷麵應該吃過吧
烤冷麵的過程中感覺火太急了就噴一點水
咱們用這個方法
但是把清水變成調味料）
（料水：花椒大料小茴香桂皮泡水
放到礦泉水瓶子里
蓋子上扎兩個小眼
每次噴到鐵板上烹出香氣就可以）
熟了以後
刷自製醬料（醬料
：芝麻醬
番茄醬
蒜蓉辣醬
孜然粉少許
辣椒粉
五香粉
胡椒粉
鹽
味精
）
撒蔥花
香菜
芝麻
也可以根據個人口味撒辣椒粉和五香粉
土豆快熟的時候
往鐵板上烹一點醋應該很提味
還有一種就是
快煎熟的時候
撒蔥花
香菜
然後多烹料水
熟了以後撒乾料
（乾料：王守義麻辣鮮和五香粉孜然粉芝麻和的
）
你做之前可以問顧客要濕料還是要乾料
濕料就用醬料的做法
乾料就用
第二種做法
我沒做過這個
只是剛想到的
你可以自己試吃一下
如果以後賣的效果好了別忘了告訴我一聲
呵呵
有什麼
不明白的可以給我留言
我看到了第一時間給你回復
問一下你是在哪裡賣啊
2. 街邊小吃，鐵板豆腐的做法和配料有哪些
鐵板豆腐
食材明細
主料：豆腐1塊雞蛋4個
配料：番茄醬適量澱粉適量 鹽適量 醬油適量
輔料：番茄醬適量 澱粉適量 鹽適量醬油適量[
製作步驟
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。（這張圖中的豆腐已經過油完畢，步驟3）
3.2中准備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.4、另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
3. 街邊小吃韓國鐵板豆腐怎麼做
原料：北豆腐半塊 鹽 植物油麻辣鮮白鬍椒粉 孜然粉 白芝麻 香蔥 辣椒 香油 做法：
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱
2.煎表面金黃後，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。
時放入豆腐煎3分鍾翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白鬍椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。