京百味加盟台灣小吃

Ⅰ 北京十大小吃排名榜是怎樣的

北京十大小吃排名榜是鹵煮火燒、麵茶、老北京炸醬面、糖火燒、老北京爆肚、芸豆卷、糖耳朵、北京炒肝、北京豆汁兒、驢打滾。

北京豆汁兒：北京豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。

有春天時令的香椿芽、冬天的臘八蒜、青豆嘴、黃豆嘴、綠豆芽、黃豆芽、心裡美、蘿卜纓、芹菜末、萵筍片。青豆嘴和黃豆嘴就是青豆和黃豆剛剛滋芽的那種，夠嫩。綠豆芽、黃豆芽也叫掐菜，就是綠或黃豆芽掐頭去尾，只要中斷。

還有一個不可少的黃瓜，單說黃瓜，一根黃瓜要切出4盤不同的小碟來，黃瓜丁、黃瓜絲、黃瓜條、黃瓜段。

Ⅱ 北京那家小吃店最有名

北京最有名的小吃店是護國寺小吃店。

Ⅲ 北京最有名的小吃店在哪裡

店名:小腸陳

特色:鹵煮火燒
點評:提起享譽京華的傳統名吃鹵煮火燒，就一定要說小腸陳。時光流轉，小腸陳家那口讓外人看來有些神秘的鹵湯鍋，已經翻滾了一百多年。有四代傳人先後在鍋前執掌生意，而享用過湯鍋中各色鹵品的顧客已不計其數。「小腸陳」新推「鹵煮什錦火鍋」被評為「中國名菜」。 地址:方庄小區環島南芳群園三區11號樓 訂餐電話:67620251

■店名:瑞賓樓

特色:褡褳火燒
點評:當年潤明樓里的兩個伙計羅虎祥、郝家瑞合夥在前門門框胡同開起一家飯館，繼續經營褡褳火燒，成為家喻戶曉的名吃。做褡褳火燒，面要和得軟硬適中;餡要把肥瘦豬肉剁成碎泥，放進蔥姜後再用由豬棒骨和小柴雞燉的高湯打餡;包的時候用拌好的餡放在皮兒上卷包好並封住兩頭，上鐺時拉成扁長形;煎的時候要放在餅鐺里，直到兩面金黃才能出鍋。說得輕巧，做來可不簡單，沒有一樣不要功夫。 地址:前門大柵欄門框胡同 訂餐電話:63031100

■店名:金生隆

特色:爆肚
點評:金生隆的爆肚，依其牛羊肚不同部位分為13種。其中，羊肚板、羊肚葫蘆、羊食食系兒、羊肚蘑菇又稱爆肚中的四樣「硬貨」，為爆肚「發燒友」酷愛。關於這四樣「硬貨」的吃法，牆上懸掛的木質豎匾上刻有清人雜詠:「入湯頃刻便微溫，作料齊全酒一樽。齒鈍未能都嚼爛，囫圇下咽果生吞。」金生隆爆肚的作料分為爆肚作料和涮羊肉作料兩種。配搭精細，各自對應。 地址:八達嶺高速三環北健德橋西北角 訂餐電話:65279051

■店名:南來順

特色:各式京味小吃百十種
點評:北京的小吃店有不少匯集在南城，南來順便是代表之一。這里店大幹凈，人不多，一樓小吃，二樓炒菜。在經營的眾多特色小吃中，豆汁、麵茶、雜碎湯、門釘肉餅、艾窩窩等都很受歡迎，特別是有十幾種麻花，大有一尺，小如雞蛋，饊子麻花最出名。 地址:南菜園街南口 電話:63547846

■店名:隆福寺小吃店

特色:以清真風味見長
點評:焦圈、蜜麻花、甜卷餜、豌豆黃、椰蓉糕、豆面糕等等，種類繁多。要是到了夏天，還能吃到美味的涼糕和涼粉。這里的灌腸也是十分出名，外焦里嫩，澆上蒜汁更是鮮美可口，正如清朝流傳至今的詩中形容:「灌腸紅粉一時煎，辣蒜咸汁說美鮮。」 地址:東四北大街隆福寺 電話:64060668

■店名:護國寺小吃店

特色:價廉物美，品種豐富
點評:從廟會中的「碰頭食兒」傳下來的北京小吃經過精細加工，變得小巧可愛起來。墩兒餑餑、棗卷餜、薑汁兒插排、糖耳朵，還有驢打滾、麵茶、豆汁兒、雜碎湯，都值得一嘗。 地址:護國寺大街人民劇場對面 電話:66181705

■店名:慶豐包子鋪

特色:老字型大小包子鋪，專營傳統三鮮包子和炒肝
點評:慶豐包子鋪可是京城最有名的包子鋪了，歷史悠久，包子當然是個兒大餡多，鮮美無比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了這一道。 地址:西安門大街北 電話:66175487

■店名:錦芳小吃

特色:從民國創店至今，以元宵出名，小吃品種很多
點評:元宵有幾十種餡兒，如山楂、青梅、桂花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等，除元宵外再推薦一些美味:麻團、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、糖火燒、一品燒餅等。

地址:紅橋十字路口北

電話:67169788

■店名:白魁老號

特色:清真飯庄，燒羊肉最為出名
點評:除燒羊肉外這里還有一樣絕活叫「一窩絲」，是種拉麵，爽滑筋道。此外，炸松肉、糖卷餜、燒肚板都很好吃。 地址:東四隆福寺 電話:64060667

■店名:餛飩侯

特色:餛飩
點評:這里的餛飩被形容為「皮薄如紙，其餡三肥七瘦，一碗二兩的餛飩，一兩皮，一兩餡，分毫不差」。 地址:北京有多家分店 .

Ⅳ 中國十大排名小吃

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。

特點：黑雞排，零加盟費

加盟費：0元

品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。

特點：品種多，口感好，價格低

入會費：69,800

品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。

Ⅳ 北京除了有烤鴨，還有什麼比較有名的食品啊帶回家給親朋嘗嘗，謝謝

比較有名的國營小吃店：

西城：

華天護國寺小吃店：護國寺街人民劇場對面，並在護國寺街西口的大街路西新開了一家分店（原北來順），離梅蘭芳故居很近，向東沿定阜街可到輔仁大學舊址和恭王府花園。
華天地安門小吃店：坐落在地安門十字路口東北角。臨近景點：景山、北海後門、什剎海、鍾鼓樓。
華天西安門清真飯館：坐落在西安門西什庫大街把口。離西什庫教堂、北海、西四、西單很近。
華天小吃白塔寺店：阜成門內大街白塔寺對面。
華天新城小吃店：新街口豁口南側路東。
西來順飯庄：和平門西交民巷把口，原來在白塔寺。早點供應部分小吃。
又一順飯庄：黃寺大街西口路南。早點供應部分小吃。
新榮清真小吃店：新文化街和鬧市XXXXX界處東北角。本以為早沒有了，最近路過發現還在。小時候在那裡第一次吃鹵炸豆腐和丸子湯。
南長街清真飯館：西華門南側路西。有部分小吃和爆肚、炒餅、炒疙瘩。炒疙瘩味道不錯，其疙瘩和恩元居的一樣都是手工、小炒（許多店是機制加大鍋，吃起來像剩的），缺點是配菜不夠豐富，最好加上點黃瓜丁和青豆嘴。
此外，六部口音樂廳路東有一家民樂軒清真鍋貼館，是原來的鴻賓樓鍋貼館。

東城：

隆福寺小吃店和白魁老號：東四隆福寺街原隆福大廈斜對面，隆福寺小吃以前非常有名，但隨著東四商業街的沒落和幾經拆建，現已今不如昔。兩家店是通著的，店面很大。
白魁老號飯庄：北新橋十字路口西北角路西。原陽春回民小吃店。白魁老號的燒羊肉和門釘肉餅很有名。此處離雍和宮、國子監、孔廟(首都博物館)、地壇南門很近。
白魁老號飯庄：寬街十字路口東北角。此處為總店，除炒菜外也有小吃，就餐環境不錯。
隆福寺小吃分店：北新橋以南十二條附近路西，店面不大，但挺干凈。
隆福寺小吃分店：鼓樓東側，店面不大。臨近景點：什剎海、鍾鼓樓。
隆福寺小吃分店：安定門內大街路西，104路方家胡同站前。臨近景點：國子監、孔廟。
此外，隆福寺小吃在王府井北京畫店旁有一商亭，但只有幾種小吃，而且居然賣起了羊肉串和老玉米。
興華美食爆肚店：坐落在沙灘紅樓對面，除了爆肚外也有清真小吃，肉餅很好吃。店面不大。臨近景點：故宮、景山、皇城根遺址公園。
清真瑞珍厚飯庄：東四十字路口西南角。僅有小吃外賣，並設有「星月樓炸糕」專櫃。

崇文：

錦芳回民飲食店：紅橋市場北側路東。離天壇東門很近。錦芳的元宵很有名，每到正月十五門前都會排起長隊。前一段經營得很差。最近有所改進，衛生比以前干凈了，品種也增加了。唯一不變的是肉餅，盡管大張改成小張，依然很難吃，蔥太多！
錦馨豆汁店：磁器口十字路口向東路北，前些年是北京少數幾個能喝到豆汁的地方，不過現在大部分小吃店都有豆汁。(註：小時候喝過，初喝者可能不習慣其味道和氣味，但幾次之後就上癮了)
紅湖回民小吃店：原來在龍潭北里，現因拆遷搬到了北京游樂園十字路口東北角，就餐環境太差，品種也不多，但早點還可以。
群芳回民小吃店：西花市大街路北，就餐環境不好。
老磁器口豆汁店：新近開張，紅湖小吃店東側。錦馨豆汁店改制後，部分人員另起爐灶開了這家店。

宣武：

南來順飯庄：坐落在大觀園西側，從菜市口拆遷到此，一層是小吃，二、三層是涮羊肉和炒菜。環境和衛生較好，價錢也不貴，但地理位置較偏，人氣不旺。
新華小吃店（非清真）：虎坊橋十字路口北側路西，以前主要靠豆汁出名。現正餐只有豆汁和鍋貼。最近琉璃廠和新華街要被擴寬，看來此店免不了要遭毒手。
大柵欄的南來順餐廳：大柵欄街東口，但現在主要經營西北小吃和涮羊肉、烤鴨，沒見有什麼北京小吃。
南來順炸糕店：菜市口十字路口北側路西，門臉極小，只外賣。馬上要拆，去向未定。(注:炸糕不錯，每次路過都要買，現已經拆遷不知道去向，打聽中......)
現在賣炸糕最火的是虎坊橋工人俱樂部旁一家天津飯館（京天紅）。
(註：西四路西羊蠍子店旁的一個賣炸糕的鋪子也極火，每次路過都排大隊)
恩元居：前門煤市街，大力胡同口對面。恩元居的炒疙瘩據說得到了「穆柯寨」的真傳。現有三鮮、木須、雞丁、牛肉、肉沫、羊肉等六種口味，味道絕對一流，但經營狀況令人堪憂，而且煤市街也面臨拆遷。

通州：

小樓飯店：通州南大街北口（華聯商廈後面）。通州小樓是一家清真百年老店，其燒鯰魚號稱「通州三寶」之一。（另兩寶是大順齋的糖火燒和萬通醬園的腐乳）。一層設有小吃部。

還有一些國營非清真小吃店：

天興居：坐落在大柵欄對面鮮魚口內，炒肝最正宗，也有一些其他小吃，但包子很一般。
都一處：坐落在前門大街鮮魚口把口，經營燒麥，二樓有炒菜。其傳統名吃炸三角尚未恢復。有一家分店在方庄餐飲一條街，方庄貴友對面。
瑞賓樓：大柵欄門框胡同，特色是褡褳火燒。
慶豐包子鋪：西安門清真飯館隔壁，經營包子炒肝。以前在西單長安大戲院旁邊，八十年代初非常火。北京的包子其實就是天津包子。有一家新開張的分店在大柵欄街大觀樓影院對面。另一家分店在新街口丁字路口路東，新川面館隔壁。
西四包子鋪：西四十字路口西南角，經營包子炒肝。現打出二友居招牌。
餛飩侯：王府井大街八面槽。分店有：1、鼓樓東側；2、和平里十字路口北側路東；3、東四隆福寺小吃店隔壁。
豐年灌腸館：東四隆福寺街東口，專營炸灌腸。
明華燒麥館：東四十字路口西北角。
梅園乳品店：台基廠路口東側路北，此外西四丁字路口路西和前門大街路西鍾錶店旁的兩家梅園乳品店歷史更久。主要有杏仁豆腐、乳酪（非cheese）、奶卷、酪干、奶餑餑等。另外在西便門立交橋西北角還有家分店。

其他有名小吃：

戶部街馬記月盛齋：大柵欄門框胡同瑞賓樓西側，那的雜碎湯量大而且用料新鮮，松肉也不錯，現炸的。不過就餐環境很簡陋。
爆肚馮：門框胡同廊坊二條，瑞賓樓東側。(注:也經營北京傳統涮羊肉) 原老北京後門橋爆肚馮。在六里橋西貝莜麵村地下有一分店。
爆肚滿：陶然亭公園東門南側路西（靠近立交橋）。爆肚滿最早在東四牌樓西南角，文革前停業。
金生隆爆肚店：健德門橋西側路北，從東直門拆遷到此。原老北京東安市場爆肚馮，幾年前與門框胡同爆肚馮爭奪商標權失利。
東興順爆肚張：前海東沿，烤肉季東側。門臉很不起眼。新近恢復「羊霜腸」。
茶湯李：陶然亭東門南側路東，離爆肚滿不遠。
李記白水羊頭：珠市口西側路北，過街天橋下。除白水羊頭外，也有不少小吃。
羊頭馬：六里橋立交橋西北側，西貝莜麵村地下一層。西貝莜麵村開張時曾匯聚8家著名小吃，但現在只剩下羊頭馬和爆肚馮。
爆肚王：地安門橋南側路西，經營爆肚和門釘肉餅。據說是以前北小街那家，但不知為什麼「爆肚王」招牌只掛在店內，店外只有「爆肚店」三字。
門釘李：車公庄往西，三塔寺路北。經營門釘肉餅和爆肚。

關於牛街小吃：

牛街被拆後，有幾家搬到了南橫西街（最近南橫西街又要拆），北京衛校西側有三家比較有名。分別是：
洪記小吃店：牛肉粒很有名，此外還經營各種粘貨、炸糕、松肉等。(注:曾經在此買過1斤牛肉粒，就著1斤烙餅，一頓吃下)
老爆肚滿：（與陶然亭的爆肚滿不是一家，據說是親戚）現已不賣爆肚，只賣五香燒牛羊肉夾燒餅，2塊一個，物美價廉。但最近南橫西街又要拆遷，「老爆肚滿」又搬到了向東50米路北的青芳齋飯館，但也只是權宜之計。(註：五香燒牛羊肉夾燒餅好吃，2元一個，下午4點後才有，天天排大隊)
年糕李：各種年糕、粘貨。
牛街清真小吃城：衛校東側，但裡面沒什麼正宗小吃（據網友推薦裡面的年記醬肉、9號的肉餅、14號的羊羯子不錯）。
致賓樓飯庄小吃部：教子胡同南口，小吃品種挺多，環境也不錯。早點豆漿特好喝，是那種所謂有「鹵水味」的。一碗豆漿加上倆糖油餅，標準的一頓北京式早餐。
還有一些小店，雖沒什麼名氣，但各有絕活，如南橫西街東口有一家小鋪豆腐腦很好吃；年糕李對面的一家賣包子總有人排隊。
另外，最近新開張的牛街清真超市，一樓附設小吃，只搬回了一家「年糕錢」。

關於鹵煮：

鹵煮的全稱是鹵煮火燒，又叫鹵煮小腸。源自蘇造肉，形成較晚。現最有名的是小腸陳，小腸陳的老店在虎坊路南橫東街東口，已經拆了。各家店都是分家後其家人各自開的，並不是連鎖。大多為小鋪，以其女兒所開的幾家小腸陳飯庄規模較大，還推出了沙鍋鹵煮、鹵煮火鍋和各種炒菜（以下水為主），就餐環境也不錯。但少了那種圍爐大啖的市井樂趣。
小腸陳：門框胡同廊坊二條，馬記月盛齋隔壁。(注:不錯，隔老遠就聞著香氣撲鼻，材料主要是豬下水，旁邊就是清真館爆肚馮，和平共處，相安無事)
小腸陳：南橫東街，原老店舊址向西不遠。
小腸陳：虎坊橋工人俱樂部對面，臘竹胡同內。
小腸陳飯庄：永外馬家堡，西革新里路北。
小腸陳飯庄：芳群園三區（芳群路），方庄派出所隔壁。
小腸陳飯庄：安定門外，外館斜街路南。
此外陶然亭太平街丁字路口路北，有一家陳記鹵煮，味道也不錯，據說和小腸陳也沾親帶故。
益眾飯館：東四十字路口往北路東，四條把口。店內有「鹵煮張」招牌，老北京肉市廣和樓戲園內的張記鹵煮很有名，但不知此張是不是彼張。
還有幾家鹵煮店也小有名氣，但並不算老字型大小：田大腸：安定門立交橋南側路西；凱琳鹵煮：虎坊橋十字路口西側路南，經營鹵煮十幾年了；炒肝焦：西內大街趙登禹路口，面臨拆遷；還有鼓樓東側一家小店，賣鹵煮和炒肝，在網上有點名氣。
感覺還是小腸陳味道最好，價格也不貴（一般是碗底5塊），但遺憾的是小腸陳的鍋底里缺了白肉，其他店反而都有。

虎坊橋路口西南（南北走向），有個賣炸糕，很多人排隊買。路口西南（東西走向）有個買鹵煮的聽說也很不錯
前門有個「利群烤鴨店「不錯，就是難找，是個全聚德老師傅開的烤鴨店
服務商全稱： 北京市崇文區利群烤鴨店
簡介： 本店是一座清代四合院，主營烤鴨，中餐，本店在繼承
宮廷掛爐烤鴨的基礎上，博採眾家之長。工序雖繁必不敢
省人力，原料雖貴必不敢減物力。本店一律選用一級北京
填鴨，精心製作，以純正的傳統掛爐烤鴨，為廣大顧客服務。
營業地址： 崇文區前門東大街翔風胡同11號
聯系方式： 67055578，67025681
服務項目： 烤鴨，中餐
服務價格： 烤鴨每套65元

幾點說明：
以上並沒有囊括北京所有的小吃店，只是比較有名氣。
北京的國營和老字型大小小吃店雖然在經營和服務上尚需改進，味道也良莠不齊，但至少做法上依然很正宗，而且價格也很便宜。大部分小吃製作復雜、利潤不高，這也是許多飯館和私人小攤不做的原因。至於幾處所謂小吃城因為只顧賺錢，不注重社會效益，所經營的小吃既不正宗，且品種少，質次價高，純粹是在誤導外地遊客，給北京小吃抹黑。例如東安市場老北京一條街只有很少幾種北京小吃，一個炸糕賣2塊，而國營店只賣8毛。其他竟然都是炒麵、炒涼粉、炒飯、炸串等街邊小攤的貨色。王府井小吃街賣爆肚的最多（因為利大），其次最多的居然是賣羊肉串的。王府井小吃城開張時曾匯聚多家老字型大小，但很快就關了門。

Ⅵ 想做個有點特色的餐飲項目.

推薦動漫主題餐廳，畢竟現在動漫產業是朝陽產業，政府對這一塊是有一定的政策扶持的。創業跟緊風向很重要。動漫主題時下的年輕人都會喜歡的。不過，開動漫主題餐廳還是建議找個加盟品牌，因為動漫主題餐廳，很多情況下，都是需要有動漫授權的，如果是個人是弄授權會比較麻煩，找好加盟品牌就會省事很多。

Ⅶ 北京哪裡有名小吃的聚集地

北京有很多著名的小吃，像鹵煮火燒、爆肚、羊蠍子等等，而最近幾年，北京又興起了一條以麻辣小龍蝦為特色的飲食街，這條街就是簋街。簋街以其平民化的服務，24小時迎接著來自四面八方的食客。
特色一：麻辣小龍蝦
簋指的是中國古代一種圓口兩耳的食物容器，一條街以簋命名，自然是個吃飯的去處。麻辣小龍蝦、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系。那麻麻辣辣的香味，吸引著不少回頭客。
同期：很多朋友來過北京的，都說這里非常好，所以我們就慕名而來了。像簋街這個小龍蝦和香辣蟹，每次來必點，就好像朋友似的，到這來必須看一看。
來自山東的凡先生在簋街做了九年的廚師，對於小龍蝦，他向記者介紹說，每天晚上他都會做1000多隻，在口味上，顧客可以有清蒸、麻辣等多種選擇。
特色二：平民化的服務
羅先生所開的《天一閣》飯館是簋街最早開設的幾家飯館之一，他告訴我們，平民化的價格及周到的服務是這條街生意火暴的主要原因。
同期：像魚類的20多塊錢，像菜類的都是18塊錢，11塊，12塊錢的樣子，不是很昂貴的，價錢都是老百姓都能接受的。
據了解，在簋街，一隻麻辣小龍蝦的價格是1塊5毛錢，按照3、4個人的消費標准，40隻龍蝦，再加上3、4個小菜就能保證吃飽吃好，所需花費在80元人民幣左右。
特色三：24小時營業
在**年前，這條街上也只有幾家飯館，因為晚上9點鍾後總會有一撥顧客來吃夜宵，幾家飯館便紛紛延長了營業時間，後來乾脆改成了24小時全天開門兒。發展至今，不到1公里長的街上就開了一百來家全天營業的飯館。每天下午六點到第二天凌晨四點，是簋街生意最紅火的時候。簋街成了京城夜文化里的一部分，它的意義已經超出了餐飲酒肆的范疇，更多的是體現出北京普通老百姓日常生活的一個側面。
這就是簋街特色！

北京簋街特色餐廳指南http://www.bjcate.com/news_200811/11104.shtml

北京簋街有名的小吃店http://www.bjcate.com/news_200809/10106_1.shtml

橫掃北京簋街美食http://www.bjcate.com/news_200810/10446.shtml

簋街的特色文化http://www.bjcate.com/news_200807/9432.shtml

這里有很多餐廳的地址，還有電話，人均消費，你可以參考一下
（http://www.bjcate.com/ShopList.asp?Flag=2&shopaddr=簋街&page=1）括弧內的全部輸入就出現餐廳列表啦！

Ⅷ 北京小吃哪裡好，在百度上搜了很多小吃的地方，發現好多，各位知道哪裡現在最正宗經典嗎

現在很分散，建議就找老字型大小，千萬別去九門小吃和王府井這種騙人的地方，非常非常不正宗。

Ⅸ 北京那種小吃最火

.天福號 地址：西直門內大街213號(馬相西巷6號) 「打小就吃」的天福號醬肘子，「北京人沒有不知道的」。「黑紅油亮」，「軟爛入味」，「肥而不膩」，味道「那叫一個棒」。尤其每年立春立秋，「吃他家肉都成了規矩」，可見在老百姓心中的地位有多高。好東西，價錢自然「不便宜」，「三十幾塊錢一斤」，「買一點點都要十幾二十塊」，可饞起來有什麼辦法？ 2.乳酪魏牛街店 地址：牛街北口西側1號商業樓牛街清真超市2層 58376788 北京老字型大小。雖說兩家分店都「不是很好找」，環境也「差了點」，不過還「真沒影響乳酪的質量」——原味的宮廷乳酪「濃、稠、涼、細、滑、香、甜」，用「瓷碗」裝著，倒過來還能做到「紋絲不動、一滴不灑」，真不愧是「京城獨一份」的「合碗酪」！其他各種奶製品也「很有特色」。有外地朋友來「就願意往這里帶」。 3.美栗鄉 地址：西安門大街93號 66170874 「愛死這家的糖炒栗子了」——「沒有過多的水分，好剝皮」，又「香」又「甜」又「面」，「熱的時候」味道尤其好，「吃完了手也不會很臟」。盡管「每次都要排至少半個小時以上的隊」，但還是「心甘情願」。p.s.也有「瓜子、花生、榛子」等其他炒貨供應。 4.爆肚馮 地址：菜市口十字路口西南(楓樺豪景西) 83558088 老字型大小,「正宗」的北京小吃。爆肚選料「新鮮」，洗得「干凈」，而且「脆嫩香」，吃過的都誇「頂級棒」。涮羊肉「聞著很好，吃著更好」，小料更是「很獨特」。如果能容忍「很一般」的環境和「很拽」的服務，那一定要去嘗嘗。 5.小腸陳飯庄宣武店 地址：南橫東街128號 63544478 百年鹵煮老店，確實「名不虛傳」，「能把那麼多豬下水做成盤中美味的，非他莫屬」。一大鍋鹵煮咕嘟咕嘟地煮著，「看著香」，「聞著也香」，「吃著更香」(他家的鹵煮「不會吃出別的味道」，「可以吃得放心」)。就是環境「差了點」，「飯點的時候還要排隊」。 提醒：「前門店的味道最好」。 6.錦馨豆汁兒 地址：廣渠門內大街193號(磁器口東北角) 67123690 老字型大小，「品正宗豆汁的好去處」。他家的豆汁是「綠色的」，味道沒的說——「很濃」，「很純正」，入口也「沒有特別強烈的酸味」，「不喝兩三碗不回家」。店面「不大」，但飯口上人「較多」且「全是最普通的北京人」，只要一進門「就讓你回到十多年前吃飯排隊等坐的年頭」。 7.秋栗香 地址：地安門西大街2號(地安門十字路口西南) 64016838 「永遠要排隊」的栗子店，而且「一排就是半個小時」，站在外面「夏天熱死，冬天凍死」。讓大家這么「執著」的原因只有一個——栗子「確實很好」，拿在手裡晃晃，「可以感到果實在活動」，剝開後就是「一粒粒完整的栗子」，吃在嘴裡「又甜又香，軟糯可口」。其他的炒貨也「不錯」。待到嘴癮過足，排隊的辛苦也早就「忘得一干二凈了」。 8.東興順爆肚張 地址：什剎海前海東沿17號 百年老店，「傳統風味」。爆肚「很嫩」，「火候恰到好處」。雖然「南方人可能吃不慣」，但北京人都說「特好吃」，「不去吃一回都不算北京人」。好食葷者「前往一嘗，也不會後悔」。只是地方「小」，「經常沒有位置」，「千萬別去晚了」。 9.武漢湯記九九鴨脖子 地址：東直門內大街東口 「嫌麻小臟又嘴饞」時最好的「替代品」。「肉質嫩」，味道「好」，辣得「適中」，吃得「過癮」，讓人「想想都流口水」。不過啃得多了，難免有點「費勁」。 10.河間驢肉王護國寺店 地址：護國寺街90號(護國寺賓館對面) 別看門臉「又破又小」，里邊卻藏著「你意想不到的美食」。驢肉火燒是「一定要吃的」，「現烤」的火燒「酥酥軟軟」，配上「筋道」的「冷」驢肉，澆上「濃郁」的湯汁，口感「層次分明」，有冷有熱，「又脆又有嚼頭」，那滋味「真是絕了」！難怪人家說「天上龍肉，地上驢肉」，確實「一點也不假」。 11.護國寺小吃店護國寺店 地址：護國寺大街93號 66181705 「北京的有名小吃幾乎全集中在這里」，「很有特色」。雖然「國營老店的設施差了些」，服務也「不怎麼樣」，但是東西味道「確實好」，讓人「想起來就流口水」，每到吃飯時間「就排起老長的隊」。沒事的時候過去吃吃，很有「老北京的感覺」。 12.新川面館 地址：新街口南大街14號 66182452 「精品小店」，在新街口一帶「算不錯」了。這里的涼面「不是一般的棒」——面條「非常清爽筋道」，調料配得也「特別好」；還有擔擔面也「很好吃」。雖然地方「小」，環境「差」，服務也「國營」，但生意「很好」，「飯點一定會排長隊」(常去這兒吃的人,「已經習慣了這種風格」，「就是圖這個熱鬧」)。「在新街口附近逛的話中午可以去嘗嘗」。 13.洪記小吃店 地址：牛街東里14號樓1層(近輸入胡同) 老字型大小。店面「破舊」、「窄小」，還「只提供外賣」，可「門口長長的待購隊伍真能把人嚇死」，沖這就說明東西味道好。牛肉粒「遠近聞名」，孜然「香氣濃郁」，「夠味」；年糕「特別地道」，可以「買一盒雜拼」，「各種都嘗嘗」；還有糖火燒、栗子羹……「沒有不好吃的」。要體驗老北京小吃，這兒准沒錯。 14.一碗香牛肉麵北太平庄店 地址：北太平庄路口西北 「美食」和價格「不一定成正比」，在這里花「幾塊錢」也能吃個「一碗香」。拉麵「沒得挑」，味「特別正」，料「特別足」；烤串「就是好」，「塊大味濃」，「爽心」又實惠。「一碗面，幾個串」，加上一瓶啤酒，簡直是「無敵」了。不過，環境「擁擠」，服務「與其『一碗香』相比，差矣」。 15.橋香園過橋米線王府井店 地址：王府井大街201號利生體育百貨1層 65273216 米線「非常」的好吃，湯「非常」的好喝，是吃過的「最好」的過橋米線。有很多種選擇，價格從10元到60元不等，「量大實惠」。店風格「和昆明總店如出一轍」，所有的原料都是天天從雲南運來的，小妹也全是從雲南來的，「熱情的沒法說」，「有問必答」。如果你還沒去過雲南，那就先去他家感受一下吧。 16.海碗居甘家口店 地址：三里河路17號甘家口大廈5樓 88392073 「老北京風味的面館」。環境「古樸」，「方桌長凳」，周圍掛著「老北京的風俗畫」，服務生都是「一身小二的打扮」，招呼得「很熱情」。這里的面條「很筋斗」，量也「足」；老北京的吃食「基本都有」，味道也「不錯」。生意很好，「什麼時候從這兒過，門口都停著好多車」。 17.古城岐山面 地址：雍和宮大街32號 84023859 愛吃陝西麵食的人別錯過這里。岐山面「特別棒」，面條「呈半透明狀」，「極為勁道」，漿水「油大」，「料足」，「微辣」，口味「很是地道」；干拌面除了「鹵有些咸」，做得還「真不賴」；油潑扯麵等也都「值得嘗嘗」。吃完別忘了再要碗面湯，「稍有鹼味」，「解渴又解膩」。 參考資料： http://www.gomye.com/Content/Food/Food_59218.shtml