最新老北京小吃加盟店

1. 正宗老北京小吃聚集地！同志們，大家給推薦點咱老北京小吃比較聚集的地方唄~謝謝大家啦！

介紹兩個市中心的，不是專門搞的小吃城，個個都是獨立經營的老店，每家離的都不算遠

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
在九門小吃東南一帶，屬於什剎海商圈的外圍，

以北海後門為起點，當然以仿膳為起點也行（不是正餐，去仿膳只買栗子面小窩頭和肉沫燒餅

北海後門往東，有個三元梅園，傳統乳酪，不過這個加盟店手藝太潮，只能蒙遊客賺錢，沒回頭客，味道不行，可以忽略，三元梅園附近還有

走到地安門路口，是聚德華天的地安門小吃店，這里是老北京的清真小吃：麵茶、豆汁、羊雜湯、豆泡湯、江米炸糕、奶油炸糕、年糕、薄脆、焦圈、麻豆腐、牛肉包等等都是推薦的，還有很多其他的就不一一敘述了 （這里也有爆肚，不過附近還有做的更好的）

出了地安門小吃往北走，這里還有一個三元梅園，味道還不錯，可以去吃（不過雙皮奶最好吃的還得是天壇東門那家的）

繼續向北，到鼓樓，右轉一拐彎，姚記炒肝，這里老北京漢民的小吃很多：豬肉大蔥包子、炒肝、鹵煮火燒、灌腸、炸咯吱（不是螺旋形的那個，那個叫咯吱盒）等等等等，也不全敘述了

剛才說還有一家比較好的爆肚，那家的位置在鼓樓往南一點，走煙袋斜街，過了烤肉季，然後沿河邊再往裡走一點就是，叫張記爆肚，手藝地道，而且每天備料有定量，賣完就收攤

從姚記炒肝往東走，有一個蕙蘭芳扒雞店，傳統扒雞，每天只有下午到傍晚開張，也是賣完收攤

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
隆福寺一帶
長虹對面 隆福寺小吃（清真的，和地安門小吃種類差不多）
往東一點 豐年灌腸：北京最正宗的灌腸店
往東出了胡同口 沿東四北大街往北一點，路東 張記鹵煮

2. 老北京爆肚小吃加盟

爆肚是個統稱，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種---牛百葉和牛肚仁;羊爆肚分9種---羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇兒、蘑菇兒尖、食信兒、葫蘆兒、大草牙。爆肚王一般只做5種大眾易於接受的品種:牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領、羊肚板(陽面肚板)。
好吃的爆肚做法
1. 洗凈:將鮮百葉用清水洗凈，清洗時注意撕凈肚面上的殘留脂肪。
2. 切條:將鮮百葉捲起來後，切成7mm左右的細條。
3. 制調料:將芝麻醬、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少許、白酒少許、豆腐乳和蝦油一起放入碗內調勻，撒入香菜末，小蔥末。
4. 氽制:用大鍋裝大半鍋涼水用火燒沸，加入薑片和大蔥段，將鮮百葉放入笊籬中入鍋，笊籬迅速搖動打散鮮百葉，大致4-6秒左右，待百葉微微打卷，有微弱彈性了即可撈出，蘸著調料即可食用

3. 在哪裡能吃到最正宗的老北京小吃

西城： 華天護國寺小吃店，在護國寺街人民劇場對面，並在護國寺街西口的大街路西新開了一家分店（原北來順），離梅蘭芳故居很近，向東沿定阜街可到輔仁大學舊址和恭王府花園。

華天地安門小吃店：坐落在地安門十字路口東北角。臨近景點：景山、北海後門、什剎海、鍾鼓樓。 華天西安門清真飯館：坐落在西安門西什庫大街把口。離西什庫教堂、北海、西四、西單很近。

華天小吃白塔寺店：阜成門內大街白塔寺對面。 華天新城小吃店：新街口豁口南側路東。 西來順飯庄：和平門西交民巷把口，原來在白塔寺。早點供應部分小吃。

(3)最新老北京小吃加盟店擴展閱讀：

北京風味小吃有輝煌的歷史，凡到過北京的人，說到吃，除了提及全聚德的烤鴨，都一處的燒麥外，都會對北京小吃頗感興趣。

北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷風味三種。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、沖、煎、煨、熬等各種作法，共計約有百餘來種。

有人將北京小吃比作千年都城史的「活化石」;著名作家舒乙先生以「小吃大藝」四個字，言簡意賅地概括了北京小吃的內涵。有段歌詞中唱到「北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠」。

4. 老北京小吃（百年老字型大小）具體集中在什麼地方

對小吃感興趣看這幾家老字型大小小吃店：南來順（清真小吃）、錦芳小吃（清真小吃）、護國寺小吃（清真小吃）、白魁老號飯庄（小吃）
最全北京老字型大小美食攻略。【從小吃到國宴】【從西餐到滿漢全席】全包含。【更有美食地圖非常直觀圖】望採納：）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_13657a0520102x3wf.html

5. 老北京小吃都有哪些

北京是世界第八大「美食之城」,居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細,堪稱有口皆碑。老北京小吃十三絕；包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、薑汁排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅，奶油炸糕等，口味與眾不同，各有特色，成為北京小吃的亮點。
豆汁
北京人愛喝豆汁,並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下咽,捏著鼻子喝兩次,感受就不同一般了。有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。使用優質綠豆為原料，發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛，極富蛋白質、維生素C等。
麵茶

麵茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。」喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。
醬牛肉

選料很講究，鮮肉必須腰窩或腿肉，醬必須用三伏老醬，香料也要經過認真選擇。傳統製作技巧和掌握火候也是關鍵，吃時越嚼越香，十分入味。
爆肚

北京最悠久最興旺的小吃，爆肚是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙，焯水蘸醬的吃法也「原始」的很，但肚卻精細的區分牛、羊肚，還有百葉、散丹、肚仁、肚領、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也劃分著南料、北料，體現著京城小吃「看著平凡，吃著講究」的傳統特點。把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，口味香脆。
驢打滾

以黃豆面為其主要原料，製得後再放在黃豆麵粉中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。層次分明，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢?似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼'驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名'驢打滾』真不可思議之稱也。」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。

6. 美食小吃加盟店

自己就喜歡吃小吃，我把我喜歡吃的廖/ 記介紹給你吧~~

7. 老北京德華居小吃店怎麼樣

五張桌子的小店，好像是父女倆開的，老闆是老北京，說話很霸氣。去口腔醫院看牙出來趕上飯點進了這家，三碗炸醬面、爆肚、炸茄盒、麻豆腐＝七十多元。炸醬面是手擀麵，茄盒是圓茄子夾肉片，爆肚口感很好，麻豆腐很香。還有其它老北京小吃沒點，但看別桌點的都很饞，以後陸續都試試。衛生一般，挑不出大毛病，就是店小，一個人做菜上菜比較慢。

8. 正宗老北京小吃都在哪裡

老北京小吃十三絕包括豆面糕、艾窩窩、糖卷果、姜絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅，奶油炸糕等，口味與眾不同，各有特色，成為北京小吃的亮點。

驢打滾

驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，豆面糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆面糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢?似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：「黃豆粘米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。

去哪吃老北京小吃：白記年糕、牛街清真超市

糖火燒

糖火燒是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京，成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。

去哪吃老北京小吃：徐記燒餅鋪、張記醬肉小吃店

奶油炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種，據說奶油炸糕是1900年庚子年以後，學洋人的玩意兒，後來進行改良的。用料為麵粉、奶油、雞蛋、白糖、香草等，吃起來稍有些嚼頭。這東西一問世，便很受老北京人的喜愛。

去哪吃老北京小吃：護國寺小吃店、隆福寺小吃店

艾窩窩

艾窩窩，北京傳統風味小吃，每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說：「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之『不落夾』是也。」

去哪吃老北京小吃：錦芳小吃、護國寺小吃店

糖卷果

糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果主料用山葯和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山葯鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分，是中醫傳統的用葯。中醫認為山葯性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。大棗更是中醫和民間常用的滋補品，每100克干品含糖量63-76.3克，並含蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質。其中維生素C含量居各種鮮果之首，每100克鮮棗肉中含量達300-600毫克，人體利用率平均為86.3%。中醫認為棗肉味甘性溫，有補脾和胃、養氣生津之功，可治脾胃虛弱、氣血不足、營衛不和、貧血心悸、煩躁多夢等症。卷果主料為山葯、大棗，是一道名副其實的葯膳。

去哪吃老北京小吃：鴻賓樓、紫光園、聚寶源

姜絲排叉

姜絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。據《天橋小吃》作者張次溪先生說：「舊天橋有專門賣小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草紙包裝，加上紅商標，時過年送禮的蒲包，又是小孩的玩物。」對這種小炸食前人還有詩稱贊說：'全憑手藝制將來，具體面微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好，玲瓏巧小見奇才。'過去天橋賣這類小炸食的還要吆喝：'買一包，饒一包，江西臘來，臘秦椒。大爺吃了會撂跤，撂官跤，跛子跛腳大箍腰。大麻花，碎排叉，十樣錦的花，一大一包的炸排叉。'小孩聽到了，多喜歡去買。

去哪吃老北京小吃：南來順

糖耳朵

糖耳朵又稱蜜麻花，是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：「耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。」並注說：「糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也。」

去哪吃老北京小吃：李記醬肉爆肚、白魁老號飯庄

麵茶

麵茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。」喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。

去哪吃老北京小吃：大興胡同麵茶、隆福寺小吃店

饊子麻花

饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，也有叫它散子、環餅的，是麻花類的花式品種。據說環餅遠在戰國時期就有了，秦、漢以後，為「寒食節」的必吃食品。

去哪吃老北京小吃：護國寺小吃店

薩其瑪

滿族的一種食物。清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是「狗奶子蘸糖」。將面條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

去哪吃老北京小吃：老北京傳統糕點

焦圈

北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，製作比較麻煩，由於勞效太低，一般吃食店不願製作，故有一段時間常斷檔。說到炸焦圈，北京人都知知道一個「焦圈俊王」，原是「南來順」職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。

去哪吃老北京小吃：寶記豆汁店、老磁器口豆汁店

豌豆黃

北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。例如在三月三蟠桃宮，「小棗糙豌豆黃兒」便是時令鮮品，小販們一聲'噯這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來!」好象是給人們報出了春訊，帶來了暖意。

去哪吃老北京小吃：稻香村、白記年糕、偽善飯庄

蛤蟆吐蜜

去哪吃老北京小吃：隆福寺小吃店、白魁老號飯庄