小吃加盟豆腐串

① 湖南小攤賣的1.5元豆腐串做法

豆腐串做法
主料
高湯 (1盒)
豆腐串 (12串)
海帶 (適量)
豆腐皮 (2張)
麵筋卷 (2條)
輔料
蒜 (適量)
豆腐乳 (適量)
孜然粉 (適量)
香菜 (適量)
廚具
煮鍋
分類
小吃 咸鮮 煮 一小時 簡單難度

准備好原料

把除豆腐串外的原料改刀。

油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。

撈出瀝凈油。

把原料放入鍋里加入史雲生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）

大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。

蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。

豆腐乳加少許水攪開。

豆腐串入味後加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。

出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。

② 豆腐串是怎麼做出來的

豆腐串是一道美味可口的漢族小吃。將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出；將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調料一起拌勻；將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。

中文名
豆腐串

性質
漢族小吃

製作過程
將優質東北大豆製成豆腐乾。

原材料
東北黃豆、大豆色拉油

製作方法一
原材料

豆腐串www.xczb.cn
東北黃豆（東北的黃豆那是沒得說，制出來的的干豆腐更是透著濃濃的豆香）、大豆色拉油

製作過程
1.將優質 東北大豆製成豆腐乾。

2.將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹簽穿上。

3.將成型的豆腐串放進 烤箱里把水分烘乾。

4.然後進行油炸，油炸時的油溫在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鍾，豆腐串中的維生素損失較少。

製作方法二
原材料
豆腐泡400克、 香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克

製作過程
1、將 豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出；

2、將 香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調料一起拌勻；

3、將拌好的味汁淋入煮好的 豆腐泡上即可；

4、准備：10分鍾，烹飪：5分鍾。

海鮮豆腐串
原材料
材料：硬硬的豆腐1/2塊，大蝦6隻，海紅肉(大的)六個，大蔥一根，綠豆粉3大勺。鹽· 胡椒粉· 芝麻·蒜末·香油各1小勺，調料醬（ 醬油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少許）

製作
1 豆腐切成2.5cm的塊後撒上鹽和 胡椒粉腌制。

2 大蝦去頭和內臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。

3 大蔥切成3cm的絲。

4調料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。

5擦掉1的水分後撒上綠豆粉。

6 在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤上放入油後放上去。

7 一邊擦調料醬一邊烤，當其變黃的時候撒上 芝麻。

綠豆粉可以 讓豆腐變的更脆，並且吸收裡面流出來的水。

另外還可以用小 香腸和烤肉代替 海鮮，這也是很好吃的。

雞湯豆腐串
原料
東北產干豆腐、雞骨架，3塊錢。（切碎准備煮）。

做法
1、將 干豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙簽串起備用；

2、切好的雞骨架氽一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；

3、雞骨架煮約15分鍾，加入豆腐串，小火燉20分鍾，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎；（20分鍾後就可以加 蒜泥，辣椒面， 香菜和雞湯吃了。下面是做熏串）

4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬， 蒜泥， 香菜末，豆腐串；

5、在豆腐串上放 辣椒醬， 蒜泥， 香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了。

③ 姑蘇豆腐串加盟電話號碼

產於江蘇蘇州。氣缸用新鮮大豆作為原料，准備，清洗，浸泡，研磨，排斥紙漿，紙漿蒸煮，冷凍，粉碎，成形，油炸，鹵煮，冷卻，包裝製造的產品。在這個過程中，根據產品的特性和溫度的變化，以及嚴格控制的大豆的浸泡時間。冬季休會豆瓣孔9成為最好的暑假齊扯嗯更好。多少日產，子水桶，時間浸泡，沖洗，通過成熟的浸泡後，再加入水磨坊。牛奶成半糊狀，加入水分離，分為前，後4，3次為一冷血漿分離，第二分離成熱糖漿。要求領導干漿，漿明確的兩個或三個漿網。牛奶翻蓋樣式使用一次性蒸汽煮漿，三開三回，以使牛奶被加熱足夠均勻蒸煮。牛奶的濃度和溫度的固化過程中嚴格控制，並根據不同的濃度，溫度，添加天然鹵水適量作為凝固劑。經過一番鮮花，玫瑰缸，轉筒，抽水，新聞，新聞等工序製成白坯。它的硬度適中，層次分明，靈活。用不同的溫度刀削鍋來炒，定型的第一個擴建後。炒金後綠顏色，具有一定程度的皮質和骨質疏鬆症。然後做飯時，先用高壓坯子煮軟，然後逐漸加入各種輔料和天然香料，低壓烹飪，收盤膠水上漲鍋，鍋，從冷卻後。放在盤子里盛宴腌好的豆腐常用於涼拌菜，也為街頭小吃。

④ 跪求雞湯豆腐串的配方和製作方法！！！

雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料就是雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆乾或者豆皮的。）
首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。 ^_^
下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊（我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放）。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鍾後小火加蓋慢燉大概15分鍾。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開後小火燉20分鍾以上（時間越長越好，時間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。
吃的時候把牙簽拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里，放一點香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裡不管他那裡。）和蒜汁（蒜搗碎後加一點水放置10分鍾就行）、醋（少放一點就可以）、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。

⑤ 豆腐串串串

方案 3 提價最多，效果最好，回頭率最高。

⑥ 豆腐串怎麼做好吃又簡單

豆腐是用石膏或鹵水製成的，含鐵、鈣、鎂較多，對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。

今天為大家分享一個，美味可口的小吃五香豆腐串的家常做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【五香豆腐串】

1.首先，我們准備一下食材：豆腐串一包，在生活超市都能買得到，豆腐串是乾的，我們先用溫水泡二十分鍾。

2.大蒜拍扁，放在盆里備用。大蔥切成圈，和大蒜放在一起。生薑一塊切成兩半，然後拍扁，與蔥，蒜放在一起。最後切上幾片蔥葉，切碎備用。

3.下面我們准備一個小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香葉5克，良姜1個，干辣椒10克，把這些大料放在一起，這幾樣配料很重要，給豆腐入味全靠這幾種大料，一定要牢記哦。食材准備好以後，我們進行下一步。

4.鍋內燒油，油燒熱後，倒入蔥、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准備好的大料，繼續翻炒，加入辣椒醬，一小塊火鍋底料，快速翻炒，炒出紅油，再加入清水，清水的量要沒過豆腐串為好。

5.湯汁底色有點淺，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鮮味，接著，我們開始調味，加入兩勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，根據自已的口味，放一點十三香。

6.水燒開以後，放入泡好的豆腐串，用勺子盡量把豆腐串都壓在湯汁下面，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮十分鍾。

7.十分鍾以後，掀開鍋蓋，用勺子把湯汁均勻的淋在豆腐串上，給它入味。這個過程要二分鍾時間。

8.然後撈出豆腐串，擺在盤子里，再把料汁中的料渣撈出，把料汁澆在豆腐串上面，撒上蔥花即可開始食用了。

好了，這道簡單又好吃的家常小吃就做好了，喜歡的朋友動手試一下吧

⑦ 小攤賣的豆腐串做法

步驟如下：

材料：東北產干豆腐，雞骨架（切碎准備煮），蔥姜蒜，辣椒面，香菜
做法如下：

1、將干豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙簽串起備用；

(7)小吃加盟豆腐串擴展閱讀：

干豆腐的營養價值：

1、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

⑧ 長春小吃雞湯豆腐串中辣椒醬怎麼做的

准備材料：新鮮紅辣椒5斤、菜籽油1.5升、鹽180g、十三香20g、小茴香粉10g、糖50g、芝麻適量 花生適量、味精10g、雞精20g

製作步驟：

1、新鮮紅辣椒，洗凈，晾乾後去蒂

⑨ 這種豆腐串怎麼做

在陝西叫花干，是用豆腐乾打上花刀油炸過的，主要是煮燴菜、蒸菜用的多些，也可用來炒蒜薹、芹菜、青菜等等。

西安名小吃花干夾饃：

每個城市都有自己的代表性小吃，而這種代表性的小吃其實一般都不是在高堂大店裡的，比如沒誰會說當地的代表性小吃是鮑翅撈飯。真正的小吃其實是民間的，那也就註定必然是存在於街頭巷尾，為人民群眾每天吃來吃去的那些東西。說起西安，可能大家首先會想到涼皮、肉夾饃，這說的沒錯。可是在我心目里比肉夾饃更好吃而且實惠的，其實是低一檔次的「素夾饃」，也就·油茶泡麻花-典型的西安早點·說說這年頭在西安怎麼找好吃的烤肉·烙蛋盒-近幾年西安興起的風味小吃·話說西安稠酒之黃桂和黃瑰·話說西安的岐山面連鎖名號永明岐山面·如何在家炒出香噴噴的肉臊子·話說臊子面不同吃飯之干拌臊子面·陝西涼皮四大流派之釀皮和擀麵皮·烙蛋盒-近幾年西安興起的風味小吃·話說西安稠酒之黃桂和黃瑰·話說西安的岐山面連鎖名號永明岐山面·如何在家炒出香噴噴的肉臊子是花干夾饃。

其實花干夾饃並沒啥復雜之處，要做到好吃並不難。這也就是為什麼我更喜歡它的原因——肉夾饃其實要做得好很難的，關鍵是肉。偌大的西安城，臘汁肉敢說做得好的，不過屈指可數的幾家老字型大小。一個好吃的肉夾饃店，一般都是全城聞名的，每天飯點都是排長隊的人。而街頭常見的肉夾饃攤，燉的紅燒肉味道相比之下還是差了一個檔次。而這些肉夾饃攤一般都兼營菜夾饃，也就是夾冷盤或者茶葉蛋或者——花干。而這種素夾饃因為畢竟好做，只要燒餅保證是剛出爐的，花干（如圖）和冷盤新鮮，那基本上哪個路邊攤也都能放心大膽地吃之。我多年前就深深地愛上了這個東西，因為剛出爐的燒餅有一股蘇打餅乾的香氣，脆脆的燒餅就著五香的花干，一口咬下去還是非常的愜意，最主要的是一次敢吃兩個——兩個加起來也就是一個普通肉夾饃的價錢：）

自己做花干夾饃也很簡單，花干超市裡有，菜場里也有，但回來後要自己鹵，這個稍微費功夫，簡單的可以用鹵好的方干代替，也差不多。再配上點冷盤味道則更好。真正稍微麻煩的其實是燒餅。這個燒餅是要那種大汽油桶改制的煤爐子烤出來的才好吃，普通的電烤餅出不來那種焦脆，因而也就沒有蘇打餅乾的香氣。而自己做燒餅實在是太費周章了。這里有個簡單的辦法，去隨便哪個主食攤點買那種芝麻電烤燒餅，當然最好是「白吉饃」，也就是白面厚燒餅。回來後在吃之前，自己用電烤箱——可千萬不能用微波爐，烤上幾分鍾，把燒餅皮烤焦脆即可，這時候用刀把燒餅殺開，一刀下去燒餅咧開的嘴裡吐出一股熱氣，這就恰到好處了，這時候把鹵干、冷盤夾進去，然後，一大口咬下去吧：）