1. 漢中哪家特色美食好吃
漢中有四絕(麵皮,菜豆腐,粉皮,漿水面),城固的麵皮,留壩的菜豆腐,寧強的核桃饃,略陽的豆腐節節,館館茶,漢中么兒拐的漿水面,鍾樓的黃家麵皮還行,洋縣的黑米稀飯………………
中心廣場夏天夜市的燒烤,招牌烤玉米,金江小吃城2樓3樓特色小吃,東關××小區的菜豆腐火鍋(新出的),
東關回民巷的回族小吃(羊肉泡饃)……
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2. 漢中熱米皮有哪些加盟店面
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3. 漢中有什麼小吃一條街
漢中虎橋飲食文化街。
4. 漢中市哪家特色小吃好
粉皮子
粉皮子又稱-片皮-,入口有咸,酸,辣,香,沖等味.吃的方法都是涼拌,嚼之光滑,柔韌,自帶幾分涼爽.寒熱皆宜,老少喜傳統得粉皮子是由生長在山上的蕨菜根莖搗碎,取其澱粉加工而成.民間的製作過程是將蕨粉稀釋,加微量明礬攪成糊狀,舀進平底小燙鍋,讓燙鍋浮在沸水上,隨即左右旋轉,讓糊狀漿汁均勻鋪開,再放在冷開水中降溫,待收汗後撈出來切成條狀,色澤鮮亮,柔滑如皮條,筋絲好,有彈性.粉皮的調味非常講究,一般都佐以少許的菠菜,豆芽,紅蘿卜,調入鹽,醋,醬油,芥末,姜蒜汁,紅油辣椒汁,及味精,頗能誘發食慾,最適合青年人的胃口。
漢中菜豆腐
菜豆腐,又稱菜豆腐粥,製作歷史悠久,是漢中的名小吃,原在漢中是招待賓客的佳餚。現在以是大眾化的食品。其製作的主要原料是黃豆,經過浸泡、打磨成漿,用細籮或紗布濾去豆渣,煮沸,然後加入漿水菜酸湯點清待形成豆腐時,再濾出豆腐壓成塊。該豆腐質地細嫩,色澤清白如玉,含有豐富的蛋白質吃法上有酸甜之分,用所剩的酸漿水加入大米煮熟,快熟時加入所制豆腐,粥熟食之酸香可口,特別食酸味豆腐時,配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食之後清香意爽,餘味無窮。菜豆腐營養價值高,既經濟又實惠。初來漢中,一碗麵皮就著一碗菜豆腐,那真是----山珍海味油膩膩,不如漢中菜豆腐。
漢中麵皮
麵皮其實是米做的,類似於南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣,故名之。可以切到面條那樣細,也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗里拌著吃的。
漢中梆梆面
漢中風味食品,將很薄的面片切成1-3厘米寬的面條。湯里加醬油、醋、鹽、辣椒油、胡椒粉、蔥花,最後加少許豬油。
石門麻辣豆瓣魚
被譽為陝南一絕的石門麻辣豆瓣魚,見長於活魚快做,魚鮮肉嫩入味爽口,紅油漫浸柔辣不膩,麻中透香回味悠長。它是饒勝利先生開創的褒河第一家魚餐館的品牌佳餚,曾被中央電視台、陝西電視台報道。饒記石門魚餐館常有國外友人、影視明星、文人雅士惠顧贊賞。始創於石門水庫大壩,後遷於現址——石門國家水利風景區所在地褒河街褒姒路口,該館不斷創新,推出有口味各異的魚宴系列佳餚,「去石門旅遊,到褒河吃魚」已成為漢中人飽眼福、享口福的一道風景線。
西鄉美味:酸辣子
大部分西鄉人都有吃酸辣子的嗜好,而且不論是城裡鄉下,幾乎家家都有一壇壇自製的酸辣子。
酸辣子看上去水靈靈、黃亮亮,吃起來香辣清脆。生吃越嚼越香,是一道很好的下酒菜。熟吃時,炒肥肉瘦肉、魚蝦。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放進酸辣子,別有風味。
酸辣子的做法也很簡單,每年秋季辣椒由淡綠變暗綠時,摘下暗綠的辣椒在清水中洗凈,晾乾水分,剪去把。裝進准備好的干凈壇里,放一點生薑、花椒、大蒜和食鹽,再給壇里盛滿青水,舀一瓢好酸水倒進去做引子。一周後辣椒由暗綠變成黃亮亮的就可以吃了。只要備足,一年四季都可吃。
要注意的是取菜時要特別干凈,不能將油星帶進去,稍不幹凈,酸菜就會起白沫或腐爛。
寧強王婆麻辣雞
四川廣元有麻辣雞,製作方法與寧強略同,大概因為寧強與廣元毗鄰,風俗口味差不多,一些食品相互學習借鑒,也是有的。
相傳最早出自王婆夫家前輩所雇一成都廚師之手。二十世紀五十年代在寧強城內悄然興起,八十年代末開始在寧強城鄉普及。原料有:本地公雞一隻,約三市斤,草果一中顆,八角、沙仁、白扣各兩粒,花椒少許,生薑五十克,花椒粉二十克,食鹽二十五克,油潑辣子三十克,味精五克,雞湯一百克,蔥兩根。做法是:先殺雞,去毛,扒出內臟,洗凈,入冷水煮沸,打除泡沫,加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少許、生薑十克、蔥兩根,慢火煮七成熟撈出,控干水分,放涼。然後用利刀切成兩寸見方的雞塊,撒入食鹽、花椒粉拌勻,腌十分鍾。最後將生薑四十克搗爛擠出薑汁,與油潑辣子、味精等一同兌入雞湯,倒入雞塊,調勻上盤。此菜色澤金黃鮮亮,肉質細嫩脆爽,肥而不膩,麻辣出頭。吃後舌尖、嘴皮火燒火燎,使人既怕又愛,經不住誘惑而一吃再吃。傳統名師首推城內王婆及其女兒。如今王婆已經過世,但其女兒大有青出於藍之勢。現在寧強縣境各大小餐館和飲食攤點都能製作。
王家核桃饃
寧強著名風味小吃「王家核桃饃」,此饃小如瓷蓋,色橙黃,味濃郁,人口香酥,尤難得者為放置累日逾旬色味如初。文選、培錄父子兩代,一脈相承,專門精製各種燒餅及滿、漢糕點,獨具特色,傳至現在,惟「核桃饃」秀中之秀,獨放異彩。
漢中漿水面
漢中的漿水面,其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是漢中人民喜愛的麵食,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳,白菜,芹菜也可。製作時,將菜洗凈,在沸水中煮燙至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面湯,一至二日待菜色變為金黃即可,再用食油,精鹽,加蒜苗炒熟,配以蒜花,薑末,花椒粉等佐料調好的豆腐丁,燴入炒熟的漿水菜作為潲子。漿水面條要用人工擀制,使之葉寬,條長,片薄。將煮熟的面條入碗,調上漿水菜的潲子,澆上辣椒紅油,漿水面即成。它看上去紅白黃相間,入口酸辣清香,回味無窮,並具有開胃之功效,是漢中的名小吃。
略陽罐罐茶
略陽是陝西的鋼鐵基地。位於陝、甘、川三省交界。嘉陵江貫通縣境。有以摩岩石刻著稱的靈岩古寺。略陽罐罐茶,久聞大名。茶而有肉,茶而有鹽,普通老百姓天天早起必喝,這,又怎能不令人心響往之?
西鄉牛肉乾
西鄉牛肉乾的特點是:顏色紅潤鮮嫩,呈紅褐色或咖啡色,精肉呈桃紅色,切面帶光澤,香味芬芳,瘦而不柴,酥而不綿,鹹淡適中,餘味悠長,風味獨特,營養豐富,久貯不壞。其含蛋白質高達65%~87%以上。為高蛋白低脂肪食品。能補脾益氣,益五臟,養精血,強筋骨,素有「牛肉補氣,功同黃芪」之說,具有一定的食療作用。西鄉牛肉乾自古譽滿三秦,是酒宴、款待賓客和旅遊的方便佳餚,又是饋贈親友的珍品。1981年以來,連續被評為陝西省優質食品。1983年中商部食品評比中,總分超過部頒標准。
5. 請問.漢中最出名的小吃是什麼
漢中有四絕(麵皮,菜豆腐,粉皮,漿水面),城固的麵皮,留壩的菜豆腐,寧強的核桃饃,略陽的豆腐節節,館館茶,漢中么兒拐的漿水面,鍾樓的黃家麵皮還行,洋縣的黑米稀飯
中心廣場夏天夜市的燒烤,招牌烤玉米,金江小吃城2樓3樓特色小吃,東關小區的菜豆腐火鍋(新出的), 東關回民巷的回族小吃(羊肉泡饃)
漢中粉皮子、漢中熱涼粉、漢中菜豆腐、城固麵皮子、西鄉牛肉乾、鎮巴干炸山雀、略陽罐罐茶、寧強麻辣雞、漿水面、米糕饃、寧強核桃饃、樹葉子涼粉
城固自古出「貢桔」,有「桔鄉」的美稱,以升仙村為中心的城固柑桔屬我國柑桔分布最北緣。千百年來,幾經浮沉,延綿不衰。
根面角
根面角,形似半月,呈淺褐色,每聯5瓣。據傳是由當地傳統素筵中分化出來的。初為清香型,流行既久,又轉為濃香型,從而素與葷兩種並列。其主要原料系從野生蕨根中提取的澱粉作皮,以鮮蔬作餡,急火蒸成,然後再蘸上酸辣之汁。本為夜宵小吃,現在也逐漸登上豪華宴席。
王家核桃饃
寧強著名風味小吃「王家核桃饃」,此饃小如瓷蓋,色橙黃,味濃郁,人口香酥,尤難得者為放置累日逾旬色味如初。在漫長的歲月里,留下一些有關王家核桃饃的趣聞軼事。清光緒二十六年(1900)八國聯軍攻破津京,慈禧太後攜光緒帝逃到西安避難,地方官聞訊急奔西安參朝,曾將此饃作貢品進陳御用。此事一經傳開,這饃在群眾中驟然身價百倍。王家饃鋪歷史悠久,起初,掌案師傅姓王名培錄,生於清同治五年(1866),十一二歲就在其父王文選身邊學藝。文選的師傅也姓王,清乾嘉間人,開設的鋪子叫「福興老號」,專門精製各種燒餅,兼營滿、漢糕點,在本縣食品業中,名噪一時,文選於嘉慶年間至「福興老號」當學徒,其師因無子嗣,平日看輕精幹,料定日後必能承業自主,臨終前遂將這個鋪子的招牌授給文選繼續使用。溯自「福興老號」從乾隆時代問世,至1949年解放,已有兩百多年的歷史。
文選、培錄父子兩代,一脈相承,專門精製各種燒餅及滿、漢糕點,獨具特色,傳至現在,惟「核桃饃」 秀中之秀,獨放異彩。
王婆麻辣雞
本世紀50年代初,寧強悄然興起一種風味小吃——王婆麻辣雞。由於它有著色澤鮮美,肉質細嫩含脆,肥而不膩,麻辣爽口的獨特風味,喜歡的人愈來愈多,今天已成為縣城街頭地方小吃中的奇葩。
6. 吃貨小分隊:漢中有哪些人氣爆棚的老字型大小美味小吃
真正老字型大小的我想就應該是幺兒拐的漿水面,60年代就很出名了。絕對算是漢中的老字型大小。
7. 漢中有哪些美食求推薦。
漢中美食:漢中漿水面,西鄉牛肉乾,漢中麻辣豆腐魚。這三種都比較推薦。
1、漢中漿水面。
被譽為漢中一絕,其特色是「活魚快做」,魚鮮肉嫩,入味爽口,紅油漫浸柔辣不膩,麻中透香回味悠長。融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓。製成後的成品,麻香四溢,口感酸軟,入口即滿口鮮香。「去漢中旅遊,到褒河吃魚」已成為人們飽眼福、享口福的一句常說的話。
8. 漢中的四大小吃很有名氣,分別是什麼
說到漢中四大小吃,首先我們先說一下漢中是什麼地方,漢中,是陝西省的一個地級市,曾被評選為中國最美十大城鎮之一,還記得小學語文課本中學過的《朱䴉飛回來了》這篇課文嗎 ,裡面提到的瀕臨滅絕的珍禽——朱䴉就是漢中一寶,所以漢中也被稱作「朱䴉之鄉」。
說到漢中的美食,那可是已經要開始流口水的節奏了。
結語
以上就是關於漢中四大小吃的介紹啦,有時間去漢中的話,這些美食一定不能錯過。
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