鹽鵪鶉蛋小吃加盟

㈠ 怎樣做鹽焗鵪鶉蛋好吃

鹽焗鵪鶉蛋步驟1
鵪鶉蛋洗干凈，晾乾表面水分
步驟2
鹽焗鵪鶉蛋的做法大全
粗鹽分成兩份，在鍋底鋪一層粗鹽
步驟3
另外一份粗鹽加八角、香葉、小茴香和五香粉混合均勻
步驟4
鹽焗鵪鶉蛋的做法圖解
把晾乾的鵪鶉蛋鋪在鍋內粗鹽上面
步驟5
把帶調料的粗鹽蓋在鵪鶉蛋上面
步驟6
鹽焗鵪鶉蛋的家常做法
大火5分鍾，關火燜7分鍾即可

㈡ 正宗鹽焗鵪鶉蛋怎麼做

經常在大街上看到賣鹽焗鵪鶉蛋

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吃，就是價錢有點小貴了，十幾塊錢一斤，比買生的要貴出一半還多。後來乾脆自己動手做，既簡單又干凈，還能省下一半的錢

先把鵪鶉蛋洗凈，晾乾

鍋底部鋪一層鹽，第一層放多點鹽

把蛋放上去，並用鹽蓋好，就這樣一層鹽，一層蛋，最上面必須要用鹽封頂

切准備好了後，開煤氣用最小的火煨半個鍾左右，就可吃到香噴噴的鹽焗鵪鶉蛋了

㈢ 我想賣鹽焗鵪鶉蛋，就是那種路邊賣的，具體要做怎麼做，多少量要什麼火候，請知情人告知。謝謝啦！

1. 把鵪鶉蛋洗干凈,瀝干水份

   2.拿1個小燉盅，先把鹽鋪滿底部，放一層鵪鶉蛋，再鋪一層鹽，再放鵪鶉蛋，如此類推。簡單的說就是一層鹽一層蛋。

   3.最後用鹽蓋著鵪鶉蛋

   4.蓋上燉盅的蓋子。

   5.隔水燉45分鍾即可。（如果是雞蛋時間要長些）
   

   6.帶一點點鹹味，好吃。
   

㈣ 學做鹽焗鵪鶉蛋

這個其實就是用一個臉盆隔水蒸出來的。最好是用燒煤的爐子，這樣比較省。如果用電飯煲的話，估計你得用較長時間，因為我們這邊的人都沒用電飯煲做過。說說做法吧，1、准備個容器，底下先鋪一層鹽（這里建議用粗鹽較好）；2、將雞蛋和鵪鶉蛋都放入容器內；3、將鹽覆蓋在蛋的表面，因為蛋與蛋之間是有縫隙的，所以你可能准備比較多的鹽，至少自己感覺覆蓋的鹽已完全將蛋蛋的表面全蓋住；4、放在一裝熱水的鍋里燉著，用熱度將蛋蛋燜熟就行了（其實圖片上這種是鹽燜蛋，並不是鹽焗蛋）。如果想做鹽焗蛋的話，直接在鍋里放鹽，把蛋蛋放在鹽里，把鍋放在火上烤，但是要注意因為蛋蛋受熱會有「爆蛋」的情況出現。兩種蛋的做法我都做過了，口感來說，後面那種做法比較香，但在（廣東）而言會覺得有些熱氣；圖片上的做法做出來的蛋蛋感覺和煮雞蛋差不多，只是稍稍咸了一點點，味道不是很香。如果是給女生吃的話，建議用第二種做法做的蛋蛋，聽老人講這種做法做出來的蛋蛋較適合女人吃。希望能幫到你喔！！

㈤ 昆明加盟鹽焗鵪鶉蛋的做法

鹽焗鵪鶉蛋的做法
1.鍋里放桂皮，八角，花椒炒出香味

2.再下鹽炒熱，准備好鵪鶉蛋放到鹽里

3.用少量鹽蓋住鵪鶉蛋，蓋上蓋子，轉小火燜7分鍾，最後過篩，剩下的鹽留起來下次再使用。

㈥ 鹽_鵪鶉蛋的做法

鐵鍋炒放入花椒和八角炒香，加入粗鹽炒。會聽到噼噼啪啪的響聲。這是粗鹽的水分在蒸發。炒幾分鍾後，感覺鹽乾爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰了，就把鹽朝邊上撥撥，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鍾就足夠了。

鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的風味名吃，屬於陝西菜。五香味足，製作所需時間少，材料易取，適合初級學者。陝西當地人在岩窟中開鑿出一個區域用來燒飯，而之後傳入中原被許多人誤以為是鹽窟，並仿造岩窟的形狀製作用鹽搭建的焗窯，也就是鹽焗鵪鶉蛋。之後由於鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，所以人們將其簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。

鹽焗鵪鶉蛋的起源說法不一，大致可以分為兩大流派，一種說法是起源於沙焗鵪鶉，另一種說法則是說起源於鹽焗雞，這兩種說法都有相應的考證事實。

沙焗工藝，所謂的沙焗就是將所准備食用的食物用錫紙包裹好，然後埋入沙中並加以加熱，在食物焗熟後取出食用的一種烹飪手法。

新疆地方甚產鵪鶉，所以當地人常將鵪鶉放入沙中焗熟後食用。這種工藝後來被傳入中原，由於鵪鶉蛋的體積比較小，無法用錫紙包裹，於是人們開始尋找與沙土相似的可食用物來代替。這就是後來鹽焗鵪鶉蛋的雛形了。出於美觀考慮鹽焗鵪鶉蛋逐漸轉變成鹽焗鵪鶉蛋。

鹽焗鵪鶉蛋的另一種說法是起源於陝西某地，當地人在岩窟中開鑿出一個區域用來燒飯，而之後傳入中原被許多人誤以為是鹽窟，並仿造岩窟的形狀製作用鹽搭建的焗窯，也就是鹽焗鵪鶉蛋。之後由於鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。

㈦ 小攤鹽焗鵪鶉蛋怎麼樣做

鹽焗蛋以鹽為加熱載體，將雞蛋或鵪鶉蛋加熱至熟。由此可見，鹽焗蛋製作過程中，通過鹽粒讓蛋均勻受熱至熟，加工時間也較短，既不像皮蛋製作容易導致蛋白質變質產生有害物質，也能防止外界有害物質進入。同時，保持了蛋類原有的風味與營養。可以說，鹽焗蛋是一種有益健康的食品。

食材；海鹽500克（也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽），蛋20個

步驟

鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分；

1. 將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃，取一個大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋，再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，最後將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。

2. 將烤箱調至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進去，10分鍾，關火即可。

注意事項

1.如果沒有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱後把蛋平鋪在上面，然後轉最小火蓋上鍋蓋五分鍾，關火再燜五分鍾即可。一定要用最小火否則蛋容易爆裂；

2. 為什麼焗蛋用粗鹽比細鹽更好，因為粗鹽的顆粒大，而蛋本身有小細孔，如果用我們平時炒菜很細的鹽的話，很容易使鹽通過蛋的細孔滲透進去，如果長時間焗就會使蛋比較咸，而用粗鹽就不會有這種問題；

㈧ 我想賣鹽焗鵪鶉蛋，就是那種路邊賣的，具體要做怎麼做，鹽屋怎麼做成

我想賣鹽焗鵪鶉蛋，就是那種路邊賣的，具體要做怎麼做，鹽屋怎麼做成的，多少量要什麼火候，請知情人告知。謝謝啦！