① 貴陽絲娃娃和其它小吃與眾不同的特點
貴陽有一種風味小吃"絲娃娃",不知道的人會覺得很納悶,這叫「娃娃」的東西究竟是什麼?其實所謂的"絲娃娃",就是用鐵鍋烙出超薄的麵皮，包上切成細絲的菜蔬,澆上特製的辣椒汁而食用的一種風味小吃。 因其包裹的方式與包裹嬰兒的「襁褓」相似，不知從什麼時候起，老貴陽人就把這種小吃叫成「絲娃娃」，並沿襲下來。直到今天，除了一些大館子在席間風味小吃介紹時給它一個雅稱「春卷」外，大家都叫這種小吃為「絲娃娃」。 在記憶中的童年，「絲娃娃」是絕好吃的東西，一分錢一個，花上一角錢，買十送一，就可以得到十一張皮子，坐下來，把各種種樣的細絲蔬菜包起來，澆上一勺香辣的醮水，那滋味，簡直是美極了。 望採納！！！
② 貴陽思戀絲娃娃加盟電話是多少
是絲戀
③ 想在西安開一家貴陽小吃（絲娃娃），請朋友們給些意見
可以開，你開吧，我一定經常去
④ 貴陽絲戀紅湯絲娃娃可以加盟嗎
可以，不過不好做，聚玩wifi好做。
⑤ 哪裡可以學做絲娃娃絲娃娃的做法絲娃娃的麵皮絲娃娃的鍋貴陽的小吃絲娃娃哪裡的最好吃
我校可以學的，學絲娃娃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
⑥ 貴陽小吃(絲娃娃)哪家最地道最好吃
絲之味是酸湯絲娃娃
飛山街的楊姨媽家是老牌子哦
都出名
也都很好吃！
⑦ 看到有一種小吃叫絲娃娃
絲娃娃 用一張手工烙制的巴掌大麵皮,將豆芽、海帶、芹菜等等切成絲狀的時令蔬菜一股腦全部包起來,加幾粒炸得金黃的豆子進去,澆上兩小勺貴州特有的糊辣椒蘸水,趕緊塞進嘴裡大嚼特嚼,那滿口的香辣酥脆——爽!這種外地人初到貴陽時聞所未聞的小吃,因麵皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒,從其出現在街頭小巷的攤點上開始,貴陽人就給它起了個形象的名字——「絲娃娃」。 誰也說不清「絲娃娃」有多大了,上點年紀的「老貴陽」們說,他們兒時得的幾個零花錢,除了偶爾換幾小塊甜甜的「叮叮糖」之外,多半都交給了這種盤盤碟碟裝滿菜絲的小攤子。十幾年前,一位貴陽笑星誇小吃的方言小品中:「年輕人只要往那點一坐,一吃就是一大摞(麵皮)。」近幾年舊城改造,許多小街小巷變寬敞了,一大批「絲娃娃」攤點也跟著壽終正寢。懷念這種街邊小吃的築城人,只能去黔靈公園門口或者大西門、獅子橋頭等處為數不多的小巷子過過癮了,否則就是到幾個大的蔬菜集貿市場,批發些麵皮回家,自己加工來解饞。 值得慶幸的是,貴州飯店等幾家星級酒店,數年前已將「絲娃娃」作為黔味傳統小吃保留在菜譜中,向各方賓客推介。不過,在大雅之堂品嘗土生土長的街頭巷尾小吃,難免會損失些原汁原味。 2000年初,就在「絲娃娃」日漸淡出街頭時,一家精明的小吃店把它請進了自己的排檔,並且將傳統吃法的糊辣椒冷蘸水改換為用10多種香料熬製成的熱湯蘸水,並為它取了個更具貴州特色的雅號——「怪嚕春卷」,當然,貴陽人還是更喜歡稱它為「絲娃娃」,只不過在前面加上了「熱湯」二字。蘸水換成熱的,即便是在冬季,吃起來照樣踏實可口,肚腸畏寒的老年人也紛紛來懷舊了。在2001年度舉辦的貴州首屆美酒美食節活動中,「熱湯絲娃娃」 因為保留並發展了一種快要消逝的街頭飲食文化,一舉榮獲「大眾喜愛小吃」的稱號。 原料：麵皮、綠豆芽、海帶絲、酸蘿卜絲、大頭菜絲、折耳根、芹菜、蕨菜、涼面、窩筍絲、酥黃豆、脆哨等一切你覺得涼拌起來會很好吃的蔬菜，但一定要切成絲。 調料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等。 製作方法：麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。 風味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。 技術要領：水與麵粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會「甩面」。
⑧ 小吃的分類有哪些
中國的餐飲行業，小吃賺錢是人所共知的事情，許多創業者都投身其中獲得不菲的收益，而特色小吃產品的出現，重新定義了小吃，用更健康更時尚的方式把經典小吃新潮化，讓消費者更易接受，店鋪生意自然紅火，怎麼做小吃才能成功？開店攻略收好不謝！
一、控制試營業時間
每家正規的加盟連鎖店在正式開店之前都會有一段試運營時間，一方面可以探探消費者的意見，另外可以看看經營過程是否可行，試營業原本就是沒有時間制約的，投資者可以根據自己店面的經營狀況，消費者的消費反映等等方面進行分析，根據實際的店面經營狀況，只要准備好了正式的營業就能夠正式營業。
二、發現並解決問題
特色小吃是服務於人們的味蕾，開店過程多多少少會有一些問題，在加盟品牌的店面經營過程中，投資者需要根據問題的情況進行分析，及時的發展並解決問題也是一個十分關鍵的方面，在一段時間裡面，開店創業的技術發展優勢也能夠成為投資者創業品牌店面經營中的技術發展，不害怕問題也會對開店有幫助。
三、認真對待試營業
千萬不要忽視 試運營這段時間，它會為您之後的運營積累經驗。有人以為既然是試運營，那麼就不用太過正視，固然說是試營業，但是在試的過程中，更需要留意創業品牌店面經營情況，根據實際創業品牌店面的經營和狀況分析來看，發現並解決題目，在創業品牌店面經營的過程中也是十分重要的一個環節。
就上文提到的這些小吃開店技巧來說，經營一家特色小吃加盟店也是需要有清晰的經營思路的，了解市場、了解品牌，結合自己的實際情況去開店，你也會收獲屬於自己的創業財富！
⑨ 吃吃絲娃娃絲娃娃所需的食材
絲娃娃，是一種貴陽街頭最常見的小吃，猛一看頗似初生的嬰兒被裹在「襁褓」中,所以被稱為「絲娃娃」。
我不是貴陽人，但我有幸吃過絲娃娃，也親眼看到全盤的操作過程。（朋友家的親屬從貴陽來，讓我大飽了一次口福，同時，還深受指點）據說貴陽每家都有自己做絲娃娃的獨門絕招，大體相同，味道各有千秋。
想來已經好久沒做了，今天我抱著試試看的態度來操作，沒想到非常成功。唯一遺憾的是我用了家裡現有的青菜來做，沒有出去買，菜料少一些，但是味道也非常的棒。
說起來，我這做法是正宗「貴陽大廚」的親身傳授呢。但是有幾點需要交代：
第一：貴陽正宗的絲娃娃所卷的蔬菜可以百變，隨著自己的喜好添減，但這幾樣大都有：酸蘿卜絲、魚腥草、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒。我這現在買不到魚腥草；蘿卜絲我用的是鮮的；炸黃豆需要提前浸泡4小時，我就用了花生替代（其實可以兩樣一起用呢）；有點懶，用了現成的辣椒油。不過味道也非常好。（我就是把自家有的蔬菜用了，下次做來個全全的哈）
第二：炊具不同。做絲娃娃最好是煤火，平底鍋。咱的樓房裡沒有，不過我用的電磁爐，可以隨時調火、關火，也非常方便，我用了家常的平底勺，同時我還創新了試用不粘鍋烤盤，底厚、不粘，（現代工具非常好用，覺得可以推廣呢，^_^）。不過記住一定要用我這「甩、杵」的方法才正宗呢。
第三：料汁就是可以按照自己喜歡的口味調整了：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花……等等，家裡有的就拿上來吧，邊添加邊品嘗，直到可口。
一起來看看做法吧。
（下面的食材與調料的輔料里我沒有一一寫清楚種類，但在步驟都里有詳細的描述）(收起)
食材
主料
麵粉
300g
大米粉
100g
輔料
包菜
適量
鹽
適量
調料汁
適量
海帶
適量
蘿卜
適量
腐竹
適量
豆皮
適量
胡蘿卜
適量
油炸花生米
適量
蔥
適量
步驟
1.大米粉和麵粉，用量比例按1:3。（也可以用糯米粉和麵粉搭配）
2.加點鹽拌勻。（鹽，捏一點點就可以，增加韌勁兒）
3.慢慢加水攪拌，大約加320g的水量。攪拌均勻沒有乾麵，最少餳2小時，中間攪拌一兩次。
4.餳好的面，柔軟有韌勁兒，用筷子挑起不斷。
5.青菜在餳面的過程中備好。
我切了包菜絲、海帶絲、蘿卜絲、腐竹、豆皮、胡蘿卜絲。
6.炒鍋燒水，有需要斷生的菜都要用開水焯熟。撈出控去水。
7.備點油炸花生米。我吃過的是油炸黃豆，非常好吃，但黃豆要提前浸泡後才能炸，我就炸了花生米。
8.開始調料汁。這是非常關鍵的一步，料汁關系著絲娃娃的成敗。
先切碎小蔥。（有點香菜更好呢，可惜我懶得去買）
9.加入一點鹽、兩勺醬油，三勺涼開水，半勺香油、醋、味精、姜粉、白鬍椒粉等適量。拌勻。
（水一定少不了，醬油和水的比例按1:1.5來調，其他的按自己喜好添加）。
10.最後再來一勺辣椒油澆上。
11.電磁爐小火，把烤盤燒熱。
12.用手拿起一團餳好的面團。
13.快速甩到烤盤上，杵一個直徑約10cm左右的薄餅，立刻抬起手。
14.剩下一個面餅，很快就成熟，用另一隻手輕輕就可以揭起來。可以烙熟直接取出。
15.而我翻了個又加熱了一下。一個小餅成功。
16.用炒鍋也可以，先撒一點點油，但一定要用廚房紙把油擦掉，在以後就不用了。
17.同樣的方法甩面，杵一下，拿起。
18.翻轉。
19.很快，一小碟餅就烙好。
20.拿一張小餅，放入自己喜歡的蔬菜絲。
21.左右包起。
22.下面向後面疊起，壓好。
23.包好的一個。
24.澆上一勺料汁，邊包邊吃過癮。蔬菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。非常好吃。
25.放幾粒花生米再澆上料汁更香。
小貼士
攤皮時動作要快，甩上鍋底後，杵一下，迅速拿起。
蔬菜的種類可以隨自己喜好變化調整。
料汁的酸辣程度也按自己的口味調整，但醬油和水的比例最好是1:1.5...
⑩ 無錫哪裡有 貴州小吃 絲娃娃
可以自己開貴州絲娃娃店啊