尋找玉子燒小吃加盟

『壹』 玉子燒賺錢嗎

做不好主要是不懂得推廣，沒有客源，所以就覺得好難做

『貳』 玉子壽司的玉子用雞蛋怎樣弄

玉子燒……其實說白了就是雞蛋卷囧 我做過簡易版的XDD
我記得玉子燒貌似有兩種口味 一種是甜的 一種是鹹的
做法很簡單：
打好蛋液 倒入柴魚湯 攪拌均勻
然後在長方形的平底鍋上倒入一點蛋液 在鍋底鋪成一層蛋餅
接著用筷子將蛋餅折起來 堆在下方
再倒入一些蛋液 把剛才煎的蛋餅稍微夾起來 讓蛋液流滿整個鍋底 成為蛋餅2號 裹著蛋餅1號用筷子折起來 同樣堆在下方
如此反復……
然後卷個幾層 就可以出鍋了

『叄』 玉子燒和厚蛋燒的區別

玉子燒本來和厚蛋燒是同一種東西，但是日本料理逐漸流行，一些開在國外的日本料理店把各種做法的雞蛋燒、雞蛋卷都叫玉子燒，也有人習慣把玉子燒認為是一種燒制雞蛋做法的統稱了。


製作方法


方法一

(1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。

(2)燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火候，從頭到尾都要保持在中火的狀態；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度，若到"滋"一聲，便可進行煎烤。

(3)將蛋汁分次加入鍋中，待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對折捲起。

(4)用紙巾在鍋中抹上少許油，將半熟的蛋推向有油的那一側，鍋子的另一側也抹上少許油，再加入蛋汁，先用筷子將半熟的蛋提起，讓新加入的蛋汁散布在鍋中，待半熟後再將兩者一起對摺起，接著重復上述步驟，直到蛋汁全部用完即可。

方法二

材料：

日式高湯——100ml；酒（清酒，低度數）——20ml；

細砂糖——50克；鹽——少許；沙拉油——少許；

雞蛋——5隻

做法：

1、將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖一起攪拌均勻成蛋汁備用（蛋汁不可有泡沫）；

2、平底鍋加熱，等到將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生「滋滋」聲，即可開始煎蛋啦；

3、鍋面塗上一層薄薄的沙拉油，舀適量的蛋汁倒入，布滿鍋面，以中瞞火煎，有氣泡膨脹的部分則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊；

4、空出來的鍋面重新塗一層沙拉油，舀適量的蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實布滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次折移至鍋邊，如此重復直到蛋汁煎完為止；

5、煎好的厚蛋可利用鍋鏟與鍋邊緣稍微整形，然後移至盤中，待涼後就OK啦

日式高湯的做法比較麻煩，而且難掌握，建議到超市尋找罐頭日式高湯或自己用海鮮素（調味料）烹煮！

『肆』 台灣小吃的做法大全（例如：玉子燒，炸飯團。。。）

玉子燒
材料
雞蛋 . 牛奶. 鹽 . 味淋 . 日本柴魚醬油
( 牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代 . 水的多寡 . 使得厚蛋燒棉密有很大的關系 )
[ 做法 ]
1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 ( 同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 )
2.牛奶、 鹽 . 味淋 . 日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩
( 過篩是為了使蛋液更均勻細密 . 使完成的厚蛋燒口感更松密 )
3.用方形厚蛋燒鍋 . 滴少許沙拉油 . 以廚房用紙沾油 . 平均在鍋面抹上薄油
4.以文火 ( 中小火 ) 熱鍋並保持文火方式來煎厚蛋 . 待鍋熱後
倒入適量的蛋液 . 輕輕搖

玉子燒(20張)動使蛋液平均分布於鍋面 . 煎至半熟表面承現微凝固程度時 . 用筷子由外向內翻卷 . 卷好後在將蛋輕推到外側
5.空出的鍋面再抹層薄油 . 倒入蛋液 . 再將剛煎好的蛋往上輕挪 . 使蛋液充分布滿鍋面 . 待半熟時以上述同樣方式捲起 . 反覆同樣的步驟 . 直到蛋液用完 . 或是所需的厚度即可
6.完成後 . 將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型 . 待涼後即可切片盛盤

扎飯團
材料：米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個，麵包粉30公克，油6杯
做法：
1.肉醬稍加熱使油融化，瀝干油並以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。
2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上麵包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。
補充：
配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點。

棺材板

製作

方法一
現在的做法是將麵包切成薄薄的麵包塊，下鍋油炸，炸到金黃色後撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再於麵包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的 外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養豐富。
看來「棺材板」不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，「棺材板」一定要趁熱吃，這是因為放在麵包里的餡料，成分含有很高的麵粉質，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以台灣賣「棺材板」的小吃攤，都是採用現點現炸的方式。當然如果您是在家裡自己做，就沒有這個顧慮了。至於這種小吃用什麼料、怎麼製作，那是要保密的。也許「十一」長假在玄武湖制賣現場，您會領略一二。
方法二
傳統的做法是:取土司約9CM，用刀挖空，底和四圍勿割破，四圍厚1.5-2CM，底可稍厚，放入180度酥油中炸至變色濾油即可。將洗凈切好的豬肝片、鮮薑片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料,如臘腸片、年糕片等一同爆炒,然後裝入炸好的土司盒中,再蓋上炸好的土司片蓋住上桌待客,由 棺材板於土司麵包的外形和炸制過的色澤狀似台灣南部的松木棺材,食客們又灰謔的把這道美食稱之為棺材板。
現在這道美食又有了創新,在傳統風味之外,也可將新鮮水果丁和乳酪丁一同入油鍋炸制，熟即可濾油，裝入土司盒中，撒上少許糖粉，或淋上少許沙律醬,即成一道中西合壁的風味美食。

車輪餅
製作

原料
精白麵粉，白糖，青紅絲，生豬板油，冰糖等各適量。
製法
1、將生豬板油切丁，拌入白糖腌透，再與冰糖、青紅絲拌成豬油餡。
2、麵粉分別和成水油麵和油酥面，並用水油麵包油酥面，揉搓數遍，開成酥狀，分別摘劑，包入豬油餡，封口即成。
3、鍋上火放油，放入車輪餅，移小火加熱汆熟，炸到至起酥，到色呈金黃即可。

蚵仔煎
台灣蚵仔煎食譜

原料
材料1： 鮮蚵 150克 （事先以鹽清洗過），茼篙菜 70克（清洗後切斷），土雞蛋2個。
材料2：純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。
材料3：番茄醬 6大匙，醬油膏2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
作法
將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，並將材料 3 調成醬汁備用。
平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。
最後將一件好的"薄餅"翻過來放上雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。

福建蚵仔煎食譜

廈門蚝仔煎原料
主輔料：
鮮海蠣 500 克（不帶殼），鴨蛋 4 個。

製作材料(10張)
調配料：
豬肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精鹽適量，味精、香油少許，干澱粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克。
做法
1.鮮海蠣洗凈，剔凈碎殼，瀝干水分 。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永過的海蠣、干澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。
2.平鍋置小火上，下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒， 磕上二個鴨蛋，攤平後翻鍋煎一面，上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。 煎熟後淋上香油即成。
特點 原汁原味，面酥里嫩、鮮美可口。

潮汕蚵仔煎食譜

潮式蚵仔煎又稱蚝烙，是潮汕地區的一道特色小吃
主料：鮮蚝250克，鴨蛋3個，蔥頭20克，薯粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。
做法：1、先將鮮蚝仔用清水漂洗干凈，用薯粉水調勻，並將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度後，加入少許豬油，將蚝仔、粉水混和成漿狀，用匙再調和後下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，並配入辣椒醬調味，用鐵勺在鼎里把蚝烙切斷分塊，再用勺翻轉，四周加入豬油，繼續煎烙，煎至上下兩面酥脆，並呈金黃色，盛入盤即成，並伴上芫荽葉。
特點：鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。

家常做法

主料：蚵4兩、小白菜2棵、蛋2個 輔料： (1)料：太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、鹽少許；(2)料：海山醬4大匙、味噲1/2 大匙、番茄醬4大匙、糖1大匙、鹽1/4茶匙、在來米粉1大匙、清水1/2杯
1、蚵洗凈，小白菜洗凈、切小段。
2、平底鍋內放少許蚵，用少量油略煎，另將(1)料調勻成粉漿，淋少許在鍋內，待凝固時打人一個蛋並弄散煎半熟。
3、加入少許小白菜在面上，然後翻面，煎至小白菜熟即盛入盤內。
4、將 (2)料用1大匙油炒勻，淋少許在蚵仔煎上即成。

『伍』 玉子燒有人了解這個產品的加盟費嗎

存

『陸』 日食譜分析

火腿蒜茸蒸娃娃菜

材料：娃娃菜、尖椒、蔥蒜、火腿、油、醬油、糖、鹽、水澱粉。

做法：1.娃娃菜洗凈瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除後整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸制6-8分鍾至熟。

2.蒸菜的同時，將尖椒洗凈去蒂切椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸。

3.炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀。

4.將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面。

5.炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，添加鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡。

6.將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成。

魚香雞蛋

做法：

1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。

麻辣水晶皮凍

材料：豬肉皮500g、白糖適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、辣椒油適量、花椒油適量、大蒜適量、香蔥適量

做法：

1、肉皮用水焯5分鍾後撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮干凈，一點不留

2、生薑切片，八角2個，把刮干凈的肉皮切成細絲，然後在切成小丁

3、切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵

4、高壓鍋解壓後倒入一個干凈的容器徹底放涼後入冰箱冷藏到凝固

5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻

6、倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可

宮保豆腐

食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精

做法：

1.豆腐切成丁備用。

2.調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5.另起鍋把調料汁倒入鍋里。

6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鍾。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

『柒』 燒字組詞食物

燒烤：是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。
一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤用品。
燒賣：是一種以小麥麵粉加水和成硬面團、經醒制後用軸槌擀壓成荷葉邊麵皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國傳統麵食。
燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊擀麵杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。吃時配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。

『捌』 日本料理中有哪些美食

日本料理中的美食有成吉思汗料理、岩手蕎面、深川丼、壽司、大阪燒。

1、成吉思汗料理

所謂成吉思汗料理，是在一種鐵制的形狀如帽子的特製鍋上，將羊肉片和蔬菜（豆芽、圓白菜、南瓜等）蘸上調料汁，邊烤邊吃。

2、岩手蕎面

種吃法獨特並且壓力山大的料理。一支碗里只盛一小口蕎麥面，食客身邊會站著一位服務員，每當食客吃完一碗，服務員會馬上將同樣量的面倒入空碗，速度之快，只有吸溜著才能跟上。

3、深川丼。

是用蛤仔、文蛤等貝類，加入油豆腐、蔥、胡蘿卜等蔬菜煮成味噌湯後，直接澆在白飯上的蓋飯。原本是江戶時代深川地區漁夫發明的現煮現吃速成料理。

4、壽司

「壽司」其實就是咸魚的意思，在日本古代寫作「鮨」（すし），而「鮨」正是指咸魚，「壽司」（すし）也同樣是「鮨」字在日語里的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難保存，製作出壽司也是不得已為之，只是出門在外，或者行軍打仗時用來應急的食物，並不是什麼風雅的東西。

5、大阪燒

大阪燒，是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種民間美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表。由於外觀的關系，也有人稱大阪燒為「日本式比薩餅」。