唐人街港式奶茶加盟

Ⅰ 那個了解唐人街港式奶茶啊

我們學校對面就有一個呀！炫冰的味道很酷啊！

Ⅱ 西式食品為什麽會進駐香港茶餐廳呢

茶餐廳是一種起源於香港的食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，中國大陸、海外的唐人街亦開始出現茶餐廳。

歷史

早年香港只有高級餐廳會提供西式食物，而且收費昂貴，冰室及茶餐廳便相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三文治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物。

時至今日，茶餐廳在香港飲食文化中的地位舉足輕重，2007年4月，香港政黨民建聯要求政府申請把茶餐廳列入聯合國「人類非物質文化遺產」，民政事務局表示會進一步考察和研究，以確認茶餐廳是否符合入選資格。

特色

在香港，茶餐廳遍布各區，營業時間不定，通常由早上6時至凌晨1時，旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。

茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。其主要特色包括：

* 食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食（見茶餐廳食品）。一間小小的茶餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多。

* 講求效率：茶餐廳一般都不收小費，顧客光顧後自行到收銀處付費。而且不需要等侯，由點菜至結賬都講求速度。每逢午飯時段，地盤工人、貨車司機以至辦公室職員都會同時光顧茶餐廳。不同階層、行業的顧客在茶餐廳內邊吃飯、邊高談闊論、閱讀馬經等，成為茶餐廳的一大特色。

* 食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裏的一頓飯可能只需二十多港元，茶餐廳裏的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。

茶餐廳食品

茶餐廳一般會有以下各類食品：

飲品

* 咖啡
* 黑咖啡: 香港人稱為「齋啡」或「飛砂走奶」，沒有加入砂糖和牛奶的咖啡
* 奶茶（絲襪奶茶）: 茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標准
* 鴛鴦: 咖啡加奶茶，香港獨創。根據中醫所說，咖啡燥熱，奶茶寒削。混合兩者，天衣無縫。
* 茶走: 絲襪奶茶，不加砂糖改加煉奶
* 好立克
* 阿華田、阿華田紅豆冰
* 檸茶（檸檬加紅茶）：港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中
* 檸水（檸檬加水）
* 檸樂（檸檬加可樂)、檸七（檸檬加七喜)、咸檸七（咸柑桔、檸檬加七喜)
* 檸啡（檸檬加咖啡）: 香港獨創
* 檸賓（檸檬加利賓納）: 香港獨創
* 檸蜜
* 菜蜜
* 汽水
* 牛奶
* 奶水：牛奶加水
* 滾水蛋：開水加生雞蛋
* 奶水蛋：煉奶加水加生雞蛋
* 牛肉茶：保衛爾牛肉茶
* 唂咕
* 杏仁霜
* 蓮子鴛鴦冰

大部分飲品都可以加冰成凍飲，但要加收一至二元。

小食

* 各式多士：例如奶油多（煉奶+鮮牛油多士）、奶醬多（煉奶+花生醬多士）、油佔多（鮮牛油+果醬多士），西多士（法國吐司）等。
* 各式三明治: 例如：蛋治（雞蛋三明治）、腿蛋治（火腿雞蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（雞蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwidch）等。香港茶餐廳三文治和外國其他三文治最大的不同，是只會用方包製作，而且可以讓顧客選擇是否「飛邊」（去掉麵包的邊緣）、或加「烘底」（先把白麵包製成多士）。
* 蛋撻
* 各式麵包：例如餐包、菠蘿包（菠蘿即鳳梨，菠蘿包酥皮表層經烤烘後像菠蘿，故名）、菠蘿油（在菠蘿包內加入一片牛油）、雞尾包
* 通心粉、麥片等
* 豬扒包、葡式蛋撻、辣魚包(沙丁魚罐頭為餡的包) (流行於澳門)、‎奶油豬仔包

早餐、午餐、快餐、常餐
茶餐廳的早餐，包括牛油餐包、煎蛋及港式奶茶
茶餐廳的早餐，包括牛油餐包、煎蛋及港式奶茶

在特定時間內供應的固定的餐單，通常會有A、B、C等數個選擇（詳看外部連結文章）。

* 早餐一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有速食麵或者三明治，附送咖啡或茶。
最經典早餐A餐單：牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
* 午餐與早餐雷同。典型餐單有：牛油餐包、火腿奄列、叉燒湯意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（約上午11時至下午2時半）供應。
* 快餐一般只在午市供應。當有客人點菜時可以最快時間送到客人面前，是謂快餐。
o 一般快餐餐單上皆有最少一個選擇，但多數是碟頭飯（以一個盤子或大碟子盛著飯和菜），菜式多是預先製成，一般為香港常見的例如柱侯牛腩飯、咖喱雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、粟米（芡汁），牛、豬、雞扒、肉片飯等。一般附送熱飲品或汽水。快餐餐牌通常每日更換，亦有一些茶餐廳預先設定好一周的固定快餐餐牌，同一天也有兩款或以上的選擇。而且套餐內容和碟頭飯菜式其實亦甚有彈性, 顧客如果想以同等價錢的其他食物去替換套餐內的熱食, 多數茶餐廳都會接受。至於一些屬於芡汁加扒類的碟頭飯, 其芡汁及扒類均可自由配搭。
o 有些茶餐廳的快餐會附有餐湯。通常會有羅宋湯（稱為紅湯）或奶油湯（稱為白湯）任擇。有些茶餐廳更會有中式湯水（稱為例湯或者中湯），而中湯款式基本上每日轉換。
* 常餐一般無供應時間限制，即全日供應。餐單一般全年一樣。
* 下午茶餐一般以煎炸食品為主。炸雞髀（雞腿，一般寫為雞髀）、炸雞翼（雞翅）、西多士（全稱法蘭西多士）、炸薯條等。較豐富的多為一碗火腿煎蛋公仔麵附咖啡或茶。
* 個別茶餐廳還有「營養餐」。基本上餐單和早餐大同小異，唯一不同的是飲品一定是玻璃樽鮮奶或者朱古力奶，價錢比早餐貴。一般為全日供應。
* 大部份茶餐廳都會提供香腸、火腿、午餐肉及煎蛋等高熱量的食物作餸菜給顧客選擇，餐肉香腸飯、火腿煎雙蛋飯等一般都可在茶餐廳餐單上找到。雖然這些食物熱量過高不太健康，但仍不乏一些長期食客。

粉、面、飯

茶餐廳多數會有各樣式各樣的碟頭飯、炒飯及炒粉、炒麵。如揚州炒飯、星洲炒米、肉絲炒麵、乾炒牛河、撈丁。不過，香港的茶餐廳並沒有「港式炒飯」或「香港炒飯」之類的菜色。

大部分的茶餐廳會有車仔面、及各種速食麵等麵食。速食麵通常都是採用價錢較便宜的「頂好大光面」，也有越來越多的茶餐廳會有日本品牌日清的出前一丁供應（可能需另加費，詳見下文）。除了「出前一丁」之外，速食麵在茶餐廳一般統稱為「公仔麵」。(此為香港南順食品之下的速食麵產品之一，不過因為廣為香港人所接受，大多數香港人也會將「食速食麵」說成「食公仔麵」)

部分的茶餐廳會有魚蛋粉、雲吞面等潮式粉面供應，這類茶餐廳的名字通常叫做「粉麵茶餐廳」。

粥、油條

部分茶餐廳會有提供各樣的粥和油條。

燒臘

部分燒味檔式茶餐廳，會有叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、白切雞、油雞（醬油雞）等燒臘供應。一般會佐以湯粉面或者白米飯。伴以白米飯的稱作燒味飯或碟頭飯。

在現在的茶餐廳甚至一些酒樓供應的燒鵝通常為燒鴨，因為燒鵝比較貴，以燒鴨取代之。不過一般香港市民上酒樓或者茶餐廳還是慣常叫燒鵝。

座位與「搭枱」

* 一般茶餐廳的台都會是四人方台或者是六人至八人圓台。也有些是二人台。
* 一些茶餐廳會在檯面上放上透明玻璃。玻璃下會有餐牌。
* 座位一般都有椅背。主流的茶餐廳座位一般都是無椅背圓櫈。
* 部分茶餐廳會有廂座（香港人稱「卡位」），據說最先源自火車的卡座。由於坐卡位會有較多的私人空間，所以甚受顧客歡迎。但部份茶餐廳的卡位非常狹窄，四人座位平時最多隻能坐二人。
* 絕大多數茶餐廳也需要「搭枱」，尤其是在午市最繁忙的時候。「搭枱」就是幾個不相識的人同坐一台。通常茶餐廳侍應會安排客人坐位。

特色現象

大部分茶餐廳在顧客坐好以後會先給客人每人一杯茶。這杯茶一般都是淡而無味，香港人通常都會將其用作清洗餐具之用。 餐具的提供一般有兩個方式。 一種是點菜後侍應會提供適用的餐具。例如吃碟頭扒飯會有刀叉和鐵匙，吃湯粉或炒粉面會有筷子。 另一種是所有餐具都會預先用筒裝好放在台上。筷子和刀叉鐵羹會分開兩個筒裝好。 部分茶餐廳的衛生情況不太令人滿意。尤其是餐具（筷子和刀叉鐵羹等）有時會殘留污跡，所以多數會在用餐前先用清茶洗餐具。

絕大多數茶餐廳都不禁止客人吸煙。甚至有茶餐廳侍應會在值勤時吸煙。此為茶餐廳一大特色。不過不好吸煙的食客會對此相當反感。但由2007年1月1日起，香港法律已禁止任何人在室內食肆吸煙。

侍應替客人寫菜單時，通常他會使用一些速記符號，例如他們會用「反」代替「白飯」，又或者用「0T」代替「檸檬茶」（「零」與「檸」音近）。這是因為過去擔任茶餐廳侍應的人，文化水準比較低。亦因為茶餐廳的步伐一般相當急促，侍應並沒有太多時間每一個字寫到單上交到廚房去。當中一個很明顯的例子，是他們用「丐」字來作為「面」字的簡寫，而未有為意「面」字的右半部是「丏」（「麪」）而非「丐」（「麫」）；也有茶餐廳侍應用「面」字代替。

當要去冰的凍飲料，一般顧客均會說「走冰」或「走雪」。咖啡紅茶會「飛砂走奶」即是不要糖不要奶，檸檬茶要「少甜」(或會寫作少田)即是不要太多糖水。 如果要要求麵食加多一些面條（或加飯），一般顧客均會說「加底」。「加底」需要另外收費（一般為三至五港元）。此外，若點叫的飯款不是連飯一起炒（如滑蛋蝦仁飯），客人要求飯要用炒的就叫「炒底」。「炒底」一般也要另外收費（一般為三至五元）。如果速食麵要換成「出前一丁」或者日式烏冬面條要加一或兩元。

粥和湯粉面一般都會有蔥花灑在上面。不喜歡吃的人可以要求「走青」。 一些人客可能會要求將本來比較乾身的食品，例如乾炒牛河和乾燒伊面，烹煮軟身一點。這個要求俗稱「濕炒」或者「兜亂」，語出可能因為廚師會在烹制過程多加一點芡汁炒勻所致。

而客人要求熱飲時在飲品名稱後加上「走」，如「華田走」、「茶走」，意思是要用「煉奶」代替「花奶」（淡奶）和「糖」。

茶餐廳內使用的許多桌面器皿都是由飲料廠商提供的，可以起到廣告宣傳的效用。這些器皿包括牙簽瓶、放餐牌的夾座，等等。這些器皿常見的提供者、品牌包括阿華田，好立克、利賓納等。

由於茶餐廳減低成本的要求，一般不會特別訂制印有自家商號的餐具。因此，大部分茶餐廳使用的碗碟都是相同的圖案。這些碗碟很容易在坊間的雜貨店裡買到。

茶餐廳與香港文化

2004年9月，香港電台在網上舉行「最能代表香港的設計」投票，茶餐廳以1930票獲得冠軍。

香港的電視節目、電影、音樂錄影帶等，往往都有在茶餐廳內拍攝的情節，可見茶餐廳的普及程度。例子有動畫麥兜、梅艷芳和鄭秀文2002年合唱《單身女人》的音樂錄影帶。

1997年香港主權移交後，不少政府高官都曾公開表示愛好茶餐廳食品，作為支持香港本土文化、貼近普羅大眾生活的一種表示，像前財政司司長梁錦松。部分藝人與名人亦喜歡到茶餐廳，中環威靈頓街的翠華餐廳便以多明星光顧而馳名，門外亦常見狗仔隊蹤影，跑馬地奕蔭街的祥興咖啡室亦常見星蹤。

2006年，周博賢以港式茶餐廳為主題，創作了歌曲「我愛茶餐廳」，內容歌頌茶餐廳以及其文化對港人的正面影響；歌手是謝安琪。

衍生產品

因為茶餐廳的獨有特色，部份飲品和食品會以「茶餐廳風味」作為宣傳綽頭。較常見的包括茶餐廳檸檬茶和茶餐廳奶茶。

參考資料：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%B6%E9%A4%90%E5%BB%B3

Ⅲ 香港茶餐廳

茶餐廳是一種起源於香港的食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，中國大陸、海外的唐人街亦開始出現茶餐廳。

歷史

早年香港只有高級餐廳會提供西式食物，而且收費昂貴，冰室及茶餐廳便相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三文治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物。

時至今日，茶餐廳在香港飲食文化中的地位舉足輕重，2007年4月，香港政黨民建聯要求政府申請把茶餐廳列入聯合國「人類非物質文化遺產」，民政事務局表示會進一步考察和研究，以確認茶餐廳是否符合入選資格。

特色

在香港，茶餐廳遍布各區，營業時間不定，通常由早上6時至凌晨1時，旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。

茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。其主要特色包括：

* 食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食（見茶餐廳食品）。一間小小的茶餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多。

* 講求效率：茶餐廳一般都不收小費，顧客光顧後自行到收銀處付費。而且不需要等侯，由點菜至結賬都講求速度。每逢午飯時段，地盤工人、貨車司機以至辦公室職員都會同時光顧茶餐廳。不同階層、行業的顧客在茶餐廳內邊吃飯、邊高談闊論、閱讀馬經等，成為茶餐廳的一大特色。

* 食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳裏的一頓飯可能只需二十多港元，茶餐廳裏的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。

茶餐廳食品

茶餐廳一般會有以下各類食品：

飲品

* 咖啡
* 黑咖啡: 香港人稱為「齋啡」或「飛砂走奶」，沒有加入砂糖和牛奶的咖啡
* 奶茶（絲襪奶茶）: 茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標准
* 鴛鴦: 咖啡加奶茶，香港獨創。根據中醫所說，咖啡燥熱，奶茶寒削。混合兩者，天衣無縫。
* 茶走: 絲襪奶茶，不加砂糖改加煉奶
* 好立克
* 阿華田、阿華田紅豆冰
* 檸茶（檸檬加紅茶）：港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中
* 檸水（檸檬加水）
* 檸樂（檸檬加可樂)、檸七（檸檬加七喜)、咸檸七（咸柑桔、檸檬加七喜)
* 檸啡（檸檬加咖啡）: 香港獨創
* 檸賓（檸檬加利賓納）: 香港獨創
* 檸蜜
* 菜蜜
* 汽水
* 牛奶
* 奶水：牛奶加水
* 滾水蛋：開水加生雞蛋
* 奶水蛋：煉奶加水加生雞蛋
* 牛肉茶：保衛爾牛肉茶
* 唂咕
* 杏仁霜
* 蓮子鴛鴦冰

大部分飲品都可以加冰成凍飲，但要加收一至二元。

小食

* 各式多士：例如奶油多（煉奶+鮮牛油多士）、奶醬多（煉奶+花生醬多士）、油佔多（鮮牛油+果醬多士），西多士（法國吐司）等。
* 各式三明治: 例如：蛋治（雞蛋三明治）、腿蛋治（火腿雞蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（雞蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwidch）等。香港茶餐廳三文治和外國其他三文治最大的不同，是只會用方包製作，而且可以讓顧客選擇是否「飛邊」（去掉麵包的邊緣）、或加「烘底」（先把白麵包製成多士）。
* 蛋撻
* 各式麵包：例如餐包、菠蘿包（菠蘿即鳳梨，菠蘿包酥皮表層經烤烘後像菠蘿，故名）、菠蘿油（在菠蘿包內加入一片牛油）、雞尾包
* 通心粉、麥片等
* 豬扒包、葡式蛋撻、辣魚包(沙丁魚罐頭為餡的包) (流行於澳門)、‎奶油豬仔包

早餐、午餐、快餐、常餐
茶餐廳的早餐，包括牛油餐包、煎蛋及港式奶茶
茶餐廳的早餐，包括牛油餐包、煎蛋及港式奶茶

在特定時間內供應的固定的餐單，通常會有A、B、C等數個選擇（詳看外部連結文章）。

* 早餐一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有速食麵或者三明治，附送咖啡或茶。
最經典早餐A餐單：牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶。
* 午餐與早餐雷同。典型餐單有：牛油餐包、火腿奄列、叉燒湯意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（約上午11時至下午2時半）供應。
* 快餐一般只在午市供應。當有客人點菜時可以最快時間送到客人面前，是謂快餐。
o 一般快餐餐單上皆有最少一個選擇，但多數是碟頭飯（以一個盤子或大碟子盛著飯和菜），菜式多是預先製成，一般為香港常見的例如柱侯牛腩飯、咖喱雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、粟米（芡汁），牛、豬、雞扒、肉片飯等。一般附送熱飲品或汽水。快餐餐牌通常每日更換，亦有一些茶餐廳預先設定好一周的固定快餐餐牌，同一天也有兩款或以上的選擇。而且套餐內容和碟頭飯菜式其實亦甚有彈性, 顧客如果想以同等價錢的其他食物去替換套餐內的熱食, 多數茶餐廳都會接受。至於一些屬於芡汁加扒類的碟頭飯, 其芡汁及扒類均可自由配搭。
o 有些茶餐廳的快餐會附有餐湯。通常會有羅宋湯（稱為紅湯）或奶油湯（稱為白湯）任擇。有些茶餐廳更會有中式湯水（稱為例湯或者中湯），而中湯款式基本上每日轉換。
* 常餐一般無供應時間限制，即全日供應。餐單一般全年一樣。
* 下午茶餐一般以煎炸食品為主。炸雞髀（雞腿，一般寫為雞髀）、炸雞翼（雞翅）、西多士（全稱法蘭西多士）、炸薯條等。較豐富的多為一碗火腿煎蛋公仔麵附咖啡或茶。
* 個別茶餐廳還有「營養餐」。基本上餐單和早餐大同小異，唯一不同的是飲品一定是玻璃樽鮮奶或者朱古力奶，價錢比早餐貴。一般為全日供應。
* 大部份茶餐廳都會提供香腸、火腿、午餐肉及煎蛋等高熱量的食物作餸菜給顧客選擇，餐肉香腸飯、火腿煎雙蛋飯等一般都可在茶餐廳餐單上找到。雖然這些食物熱量過高不太健康，但仍不乏一些長期食客。

粉、面、飯

茶餐廳多數會有各樣式各樣的碟頭飯、炒飯及炒粉、炒麵。如揚州炒飯、星洲炒米、肉絲炒麵、乾炒牛河、撈丁。不過，香港的茶餐廳並沒有「港式炒飯」或「香港炒飯」之類的菜色。

大部分的茶餐廳會有車仔面、及各種速食麵等麵食。速食麵通常都是採用價錢較便宜的「頂好大光面」，也有越來越多的茶餐廳會有日本品牌日清的出前一丁供應（可能需另加費，詳見下文）。除了「出前一丁」之外，速食麵在茶餐廳一般統稱為「公仔麵」。(此為香港南順食品之下的速食麵產品之一，不過因為廣為香港人所接受，大多數香港人也會將「食速食麵」說成「食公仔麵」)

部分的茶餐廳會有魚蛋粉、雲吞面等潮式粉面供應，這類茶餐廳的名字通常叫做「粉麵茶餐廳」。

粥、油條

部分茶餐廳會有提供各樣的粥和油條。

燒臘

部分燒味檔式茶餐廳，會有叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、白切雞、油雞（醬油雞）等燒臘供應。一般會佐以湯粉面或者白米飯。伴以白米飯的稱作燒味飯或碟頭飯。

在現在的茶餐廳甚至一些酒樓供應的燒鵝通常為燒鴨，因為燒鵝比較貴，以燒鴨取代之。不過一般香港市民上酒樓或者茶餐廳還是慣常叫燒鵝。

座位與「搭枱」

* 一般茶餐廳的台都會是四人方台或者是六人至八人圓台。也有些是二人台。
* 一些茶餐廳會在檯面上放上透明玻璃。玻璃下會有餐牌。
* 座位一般都有椅背。主流的茶餐廳座位一般都是無椅背圓櫈。
* 部分茶餐廳會有廂座（香港人稱「卡位」），據說最先源自火車的卡座。由於坐卡位會有較多的私人空間，所以甚受顧客歡迎。但部份茶餐廳的卡位非常狹窄，四人座位平時最多隻能坐二人。
* 絕大多數茶餐廳也需要「搭枱」，尤其是在午市最繁忙的時候。「搭枱」就是幾個不相識的人同坐一台。通常茶餐廳侍應會安排客人坐位。

特色現象

大部分茶餐廳在顧客坐好以後會先給客人每人一杯茶。這杯茶一般都是淡而無味，香港人通常都會將其用作清洗餐具之用。 餐具的提供一般有兩個方式。 一種是點菜後侍應會提供適用的餐具。例如吃碟頭扒飯會有刀叉和鐵匙，吃湯粉或炒粉面會有筷子。 另一種是所有餐具都會預先用筒裝好放在台上。筷子和刀叉鐵羹會分開兩個筒裝好。 部分茶餐廳的衛生情況不太令人滿意。尤其是餐具（筷子和刀叉鐵羹等）有時會殘留污跡，所以多數會在用餐前先用清茶洗餐具。

絕大多數茶餐廳都不禁止客人吸煙。甚至有茶餐廳侍應會在值勤時吸煙。此為茶餐廳一大特色。不過不好吸煙的食客會對此相當反感。但由2007年1月1日起，香港法律已禁止任何人在室內食肆吸煙。

侍應替客人寫菜單時，通常他會使用一些速記符號，例如他們會用「反」代替「白飯」，又或者用「0T」代替「檸檬茶」（「零」與「檸」音近）。這是因為過去擔任茶餐廳侍應的人，文化水準比較低。亦因為茶餐廳的步伐一般相當急促，侍應並沒有太多時間每一個字寫到單上交到廚房去。當中一個很明顯的例子，是他們用「丐」字來作為「面」字的簡寫，而未有為意「面」字的右半部是「丏」（「麪」）而非「丐」（「麫」）；也有茶餐廳侍應用「面」字代替。

當要去冰的凍飲料，一般顧客均會說「走冰」或「走雪」。咖啡紅茶會「飛砂走奶」即是不要糖不要奶，檸檬茶要「少甜」(或會寫作少田)即是不要太多糖水。 如果要要求麵食加多一些面條（或加飯），一般顧客均會說「加底」。「加底」需要另外收費（一般為三至五港元）。此外，若點叫的飯款不是連飯一起炒（如滑蛋蝦仁飯），客人要求飯要用炒的就叫「炒底」。「炒底」一般也要另外收費（一般為三至五元）。如果速食麵要換成「出前一丁」或者日式烏冬面條要加一或兩元。

粥和湯粉面一般都會有蔥花灑在上面。不喜歡吃的人可以要求「走青」。 一些人客可能會要求將本來比較乾身的食品，例如乾炒牛河和乾燒伊面，烹煮軟身一點。這個要求俗稱「濕炒」或者「兜亂」，語出可能因為廚師會在烹制過程多加一點芡汁炒勻所致。

而客人要求熱飲時在飲品名稱後加上「走」，如「華田走」、「茶走」，意思是要用「煉奶」代替「花奶」（淡奶）和「糖」。

茶餐廳內使用的許多桌面器皿都是由飲料廠商提供的，可以起到廣告宣傳的效用。這些器皿包括牙簽瓶、放餐牌的夾座，等等。這些器皿常見的提供者、品牌包括阿華田，好立克、利賓納等。

由於茶餐廳減低成本的要求，一般不會特別訂制印有自家商號的餐具。因此，大部分茶餐廳使用的碗碟都是相同的圖案。這些碗碟很容易在坊間的雜貨店裡買到。

茶餐廳與香港文化

2004年9月，香港電台在網上舉行「最能代表香港的設計」投票，茶餐廳以1930票獲得冠軍。

香港的電視節目、電影、音樂錄影帶等，往往都有在茶餐廳內拍攝的情節，可見茶餐廳的普及程度。例子有動畫麥兜、梅艷芳和鄭秀文2002年合唱《單身女人》的音樂錄影帶。

1997年香港主權移交後，不少政府高官都曾公開表示愛好茶餐廳食品，作為支持香港本土文化、貼近普羅大眾生活的一種表示，像前財政司司長梁錦松。部分藝人與名人亦喜歡到茶餐廳，中環威靈頓街的翠華餐廳便以多明星光顧而馳名，門外亦常見狗仔隊蹤影，跑馬地奕蔭街的祥興咖啡室亦常見星蹤。

2006年，周博賢以港式茶餐廳為主題，創作了歌曲「我愛茶餐廳」，內容歌頌茶餐廳以及其文化對港人的正面影響；歌手是謝安琪。

衍生產品

因為茶餐廳的獨有特色，部份飲品和食品會以「茶餐廳風味」作為宣傳綽頭。較常見的包括茶餐廳檸檬茶和茶餐廳奶茶。

Ⅳ 香港的港式茶餐廳。

港式茶餐廳
是一種起源於香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的遷移帶動香港文化的傳播，中國大陸、唐人街亦出現茶餐廳。
茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有餐室提供西式食物，收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室開始提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三文治、多士等，部分設有麵包工場，生產菠蘿包、蛋撻等。冰室提供的食品種類逐漸增加，開始結合西菜館和餐室的模式，演變成為今天的茶餐廳，提供簡易中國菜及歐美食物，較大規模的會供應晚飯小菜。1946年開業的中環蘭香閣茶餐廳最早以茶餐廳名義經營，1952年開業的蘭芳園則是香港現存最古老的茶餐廳。
特色
茶餐廳是地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾，遍布香港各區，由點菜至結賬皆講求速度，而即使不同階層（例如藍領、白領）、行業都會光顧。
營業時間不定，通常由早上5、6時至凌晨1時，旺角等繁忙地區有通宵營業的茶餐廳。
供應中式及西式的食品，不少香港獨有的飲食（見茶餐廳食品）。這些特色食品，其實往往是顧客隨口而出，在其他好奇的食客跟隨而發展出來。一間茶餐廳菜單內往往有數十種食物，可以隨意搭配。
一般不收小費，侍應在賬單上寫上食物收費，賬單留於顧客那裏，憑賬單自行到收銀處結賬。
茶餐廳的食品價格通常比傳統餐廳便宜。茶餐廳裏的常餐、快餐和套餐會包括飲品，而清水或熱茶一般都是免費供應。
絕大多數茶餐廳在繁忙時間會硬性要求食客「搭枱」，指是幾個不相識的人同坐一台，通常由侍應安排。
大部分茶餐廳在顧客坐好以後會先給客人每人一杯茶（過去是「吉水」，相傳就是「混吉」的典故）。現在只是清茶，而這杯茶一般都是淡而無味，香港人通常都會將其用作清洗餐具之用。
餐具的提供一般有3個方式，一種是點菜後侍應會提供適用的餐具，另一種是所有餐具都會預先用筒裝好放在台上。筷子和刀叉匙羹會分開兩個筒裝好。部分茶餐廳會將所有餐具包括紙巾、糖放在餐桌的抽屜。
飲料廠商會提供用品作為廣告告宣傳，包括餐單、牙簽瓶、放餐牌的夾座等。
即食麵要換成「出前一丁」或者日式烏冬面條要加收費用。
「濕炒」是相對「乾炒」而言，「濕炒」是用芡汁濕炒，而「乾炒」則是用豉油乾炒。「濕炒牛河」如菜薳牛河和豉椒牛河等。
部份有魚蛋粉、雲吞面等潮式粉面的茶餐廳通常叫做「粉麵茶餐廳」。
燒味要在茶餐廳內，設置專門處理熟食的燒味檔，不是每間茶餐廳都會供應燒味食品。茶餐廳供應的燒味食品，一般包括叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、豉油雞和一些鹵水食品。一般會配上粉面或白飯。加上燒味食品的白飯的會稱作燒味飯或碟頭飯。由於燒鵝的成本比燒鴨昂貴，所以有不少茶餐廳，甚至部分酒樓菜單上的燒鵝，實際上供應的是燒鴨。過去由於習慣關系，即使酒樓或茶餐廳「以鴨代鵝」，也很少被食客投訴。然而，隨著大眾市民對食物成分的真確性要求提高和香港法例的轉變，「以鴨代鵝」的做法會被視為違法，甚至有食肆因以燒鴨冒充燒鵝被判罰款，現在大部分酒樓和茶餐廳，已不會把燒鵝和燒鴨混為一談。

Ⅳ 中國移動版的手機在馬來西亞上網不好為什麼

去買張DiGi卡
挺好用的
還有記得去pavilion
這個商場吃
肉骨茶
比市中心那家好吃多了
雙子塔
晚上才好玩哦
唐人街
的
西湖飯店
的三色奶茶和
揚州炒飯
好吃
偏港式
用不完的
馬幣
我回收
1塊錢馬幣我給2塊人民幣換

Ⅵ 新加坡唐人街的新加坡唐人街

這兒少說也已經有上百年的歷史，是當年最最繁忙的地區，要看濃濃的東方色彩，傳統的唐人風格，牛車水是一個好去處。唐人南移的心酸史都在這里了，新加坡華人的發展史也從這里開始。
說到牛車水，其范圍可真廣，這包括了大坡、橋南路、新橋路、沙莪巷、史密斯路、登婆路、賓塔街及摩士街。
有人會覺得奇怪，為什麼叫牛車水？其實，牛車水的命名是有其典故的。據說，在一個世紀以前，河水暴漲，淹沒了鄰近的大街小巷，居民們將水以牛車載走，所以就有人稱這里為「牛車水」。
還有一個說法是：當年這一帶的居民曾經以牛車載來水清洗街道， 因此就將這地方稱為牛車水。其另一個說法是，當年的新加坡馬來人常以牛車將安祥山的水載來，故稱牛車水。
百餘年來，牛車水一直在這里默默地陪著新加坡河。它走了一段很長的歲月，見證了新加坡的成長。
世紀末，牛車水還是牛車水，依然保有其古舊的傳統風貌，還是仿如一個舊華人社會的縮影。現代是滲進來了，但是趕不走老唐人風采，牛車水展現了它獨有的一面。
這里有傳統的華人食品、傳統的華人日常用品、舊式的葯店、當鋪、理發店、廟宇……最具代表性的天福宮就在這里。天福宮供奉的是海神天後娘娘，其建築頗具中國特色，一直到今天還原貌依舊。
跟其他國家的一樣，牛車水也是一個很具華人特色的商業賣場，在這里有很多的小販攤檔，賣的貨品應有盡有，非常齊全。
很唐人的新加坡、很新加坡的唐人，這就是新加坡的唐人街——牛車水。 骨肉茶（Bak-Kut-The）是新加坡很有特色的小吃，早期是由漂洋過海來南洋的華人謀生的一門技藝。關於肉骨茶有一個有趣的說法：一般在新加坡喝肉骨茶時，如果你看到某人喝的是用咖啡加奶茶的棕色茶，那一定是馬來人；如果喝的是咖啡加糖的黑色茶，那麼就一定是印度或者菲律賓人。這種分辨方式據說是以他們的膚色為依據的。
（圖3）特色推薦——骨肉茶
肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的葯材，燉得爛爛的。
當你落座不久，店主便端上一大碗熱氣騰騰的鮮湯，里邊有四五塊排骨和豬蹄，外加香噴噴的白米飯一碗和一盤切成一寸長的油條，顧客可根據不同的口味加入胡椒粉、醬油、鹽、醋等；在吃肉骨茶的同時，必須飲茶。而茶上學問也很多，其一，必須是福建產的烏龍茶，有水仙、鐵觀音等名貴品種，任憑顧客選擇；其二，茶具須是一套精巧的陶瓷茶壺和小盅；其三；要有「功夫」。每桌旁邊有一壺燒開的水，頭遍沖水要倒掉，稱為「洗茶」。第二遍才敬客；斟茶時要不起泡沫。大家圍在桌旁品嘗，有說有笑，有的飲這么一次竟要花半天「功夫」，所以也稱「功夫茶」。 （圖4）新加坡年貨街一角

每年農歷新年，牛車水都會張燈結綵，夜晚燈火通明，活動五彩繽紛，煙火爭奇斗艷。絢麗迷人的彩燈將牛車水裝點成一個游樂園。在海濱公園，新加坡人會簇擁到新加坡河畔和濱海灣一帶慶祝農歷新年，欣賞來自世界各地的文娛演出，一邊品嘗美味，一邊觀看各種煙火表演。此外，財神爺也將光臨現場，並遍撒金粉，祝賀人們財源廣進，心想事成。

Ⅶ 澳洲留學女生在奶茶店工作被華人扇臉踢肚，打人者身份曝光，最新進展如何

華人在外面，最怕的就是“自己人欺負自己人”，這句話說的真的一點都沒錯！有很多有過海外生活經歷的華人都說，其實他們最怕的就是同種人的欺負，不僅僅會讓他們飽受身體的痛苦，更多的是心靈的摧殘。女留學生被奶茶店的人毆打，一時間鬧得不可開交，雖說被逮捕後獲得了保釋，但是相關的指控“襲擊罪”的審判是需要五月份開庭，這一點是不可少的，不得不說，打人男子的財富還是十分的雄厚，家底很足，豪宅豪車不少！

根據相關的信息顯示，打人的華人男子名叫郭磊，他並不是這家奶茶店的老闆，而是這條唐人街上從事店鋪裝修行業的一家公司老闆。件事情也被稱作“華人之恥”，從現場的視頻可以看到，郭磊直接對著奶茶店的女店員，也就是大家口中所說的女留學生，上去就是拳打腳踢，真的是讓人看的十分氣憤！其次就是這名女店員到奶茶店來，並不是鬧事，而是過來討薪水的，郭磊還對其大打出手，這說的過去嗎？剛開始的時候，兩人是發生了口角，郭磊對其指指點點，隨後就是拳腳相加。就像有一位網友所說的一樣：“這些畫面在鏡頭面前可以真實的呈現出來，可是鏡頭後面又有多少的留學生遭受了這樣的毒打呢？”真的是讓人不寒而慄！一個學生在海外留學，遇到同胞這樣的心情，應該是感到非常的親切，沒想到的是，在海外沒有遭到別人的欺負，卻遭到了自己同胞的毆打，這心理上應該是不好受的吧？郭某這對夫妻真的是過於霸道，蠻橫無理。女孩像奶茶店，老闆討要工資又關你郭某什麼事情呢？自己逞能出來打女孩，不是男人所為！

Ⅷ 美國紐約唐人街有什麼小吃

紐約唐人街啊。。不清楚。。我比較清楚法拉盛啦(Flushing)
那邊有幾個攤子，就是賣羊肉串、牛肉串、雞肉串……很好吃哦！
我想唐人街肯定有的！還有一家奶茶店，名字是【快可力】那珍珠奶茶好好喝！
【flushing mall】你知道吧？那裡面有幾家好吃的店。
東西都不貴啦，就是那樣……要看是什麼東西咯。
美國麥當勞裡面的雞塊也好好吃！熱奶茶也好好喝！