武漢小吃豆皮加盟

A. 豆皮是武漢市的著名小吃之一，豆皮怎麼做呢

輔料：竹筍子1個、老抽適量、五香八角2-3顆、料酒適量、冰糖適量、食鹽適量、食用油少量、香菇4-5朵、香乾4-5塊、五花肉6兩、雞蛋每份1個、小蔥適量、姜適量、大蒜1個、生抽適量豆皮是武漢人「過早」的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚，後來成為尋常早點。

B. 武漢小吃豆皮的製作方法

1.制餡：鹵豬舌，精豬肉，鮮筍，蝦仁，香菇，黃豆，豆腐乾等切成丁。
2.蒸飯：糯米淘凈，浸泡10小時蒸熟。
3.制豆皮：秈米、黃豆(2∶1)分別淘凈，各放水中浸泡10小時混合一起，帶水磨成糊待用。制豆皮時，先在熱鍋上抹點素油，倒入豆皮糊料，攤成蛋皮狀豆皮，見豆皮呈乳白帶黃時，磕
豆皮
豆皮
入雞蛋2隻搗散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少許熟油。
4.成型：將整張豆皮翻身，有蛋一面朝底，輔上一層糯米飯，撒上少許細鹽、味精，然後均勻地鋪上餡芯，用刀將其割成10分，逐一翻身(有餡一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火燜片刻即可裝盤出售。
說起「三鮮豆皮」，它絕對不遜色於「漢堡包」和「比薩餅」。豆皮的「豆」必須是脫殼綠豆；豆皮的「皮」必須是精製米漿；豆皮的餡，必須是糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過中國飲食行業的最高榮譽「金鼎獎」。
經過標准化的製作技術，程序簡單，出品快捷。另外，將傳統工藝與現代科技有機融合，賦予其良好的口感，是這款食品批量與質量的有力保證。
武漢豆皮
材料：乾子、瘦肉（可多一點）、肥肉、香菇、糯米、白面、雞蛋
預備步驟：
1、將乾子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有還可加些榨菜，但一定要把鹹味洗淡，口味會更鮮一點），全部切成細丁，再將所切細丁放在鍋中燒炒，加油（略多）、醬油、味精、少許鹽， 起鍋待用。
2、把糯米洗凈，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要剛剛蓋過米就可以了，不然糯米就不會有精神的。蒸好好待用。
豆皮是武漢的著名小吃
豆皮是武漢的著名小吃
3、將白面加水調成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。
方法：
加適量油在鍋中轉勻，中火加熱；
然後將麵糊鋪在鍋上，形成麵皮，一定要鋪勻、鋪溥，改小火；
打雞蛋一個在鍋中，將雞蛋打開，糊在麵皮上，糊勻；將鍋在火上不停的轉動，讓火走勻；
等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿（比麵皮內徑要小），壓結，改中火；
將預備步驟1中做好的味料鋪在上面；
再將整個蛋皮翻面（可藉助一個平板或鍋蓋），皮面在上面，餡料在下面，略顯包起狀；加熱少許便可起鍋了。
生產製作編輯
原料：麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜面醬1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、干香菇6個、香蔥、姜
做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鍾
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜面醬、高湯，炒熟後盛出
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅

5、雞蛋打勻倒在餅上
6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥
7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可

C. 人在廣州想做點生意，不知道賣武漢特色小吃三鮮豆皮怎麼樣。

廣州是流動人口大城市，如果您想賣特色小吃就一定得對當地有一定的了解，如果你周圍大部分都是不吃辣椒的，而你卻去種辣椒來賣，你試想下會有生意么？？

D. 武漢小吃三鮮豆皮好做嗎，味頂記小吃培訓老師教的怎麼樣

好不誇張的說，你這就是廣告問答哦！在網路知道裡面，你這樣操作很容易會被封號的，想做營銷不僅需要水平，還需要技巧。

E. 武漢學 豆 皮 呀 豆皮 還有粥 想自己開個早餐攤子

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F. 武漢的小吃：三鮮豆皮怎麼做

1) 蒸糯米飯。用電飯煲煮糯米飯，水要比平日煮飯要少些，水只要剛蓋過米就可以。

2) 准備餡。瘦肉、五香豆乾、香菇、榨菜切丁（我用的是香腸），加適量的生抽、一點點老抽、鹽、雞精、胡椒粉炒入味。

3）准備面餅。用綠豆粉、麵粉（綠豆粉與麵粉的比例為2：1）加冷水調成糊狀。比芝麻糊要稀一點。

製作方法：

1：平底不沾鍋置小火上放少許油，將調好的麵糊倒入。要炕一個薄的麵皮關鍵有二：一是鍋不要燒太熱，否則麵糊一倒進去就熟了，還來不及調整形狀；二是麵糊要稍微稀一點，容易向四周散開。

2：待面餅差不多凝固以後，在上面打一隻雞蛋，直接把雞蛋打在面餅上，事先不要打散雞蛋，用鍋鏟將雞蛋在整個麵皮上抹勻。

3：雞蛋凝固後將面餅翻面。翻面的時候面餅破了也不要太傷心，等一會可以用糯米粘起。：）

4：在面餅上均勻鋪上煮熟的糯米飯，灑一點點生抽調味。

5：撒上炒好的瘦肉丁、五香豆乾丁、香菇丁、榨菜丁和蔥花。

6：關火，將一隻盤子倒扣在豆皮上，鍋鏟協助翻身，一整個的香酥豆皮就出爐了。

G. 誰知道武漢小吃豆皮怎麼做

准備工作：

1) 蒸糯米飯。用電飯煲煮糯米飯，水要比平日煮飯要少些，水只要剛蓋過米就可以。

2) 准備餡。瘦肉、五香豆乾、香菇、榨菜切丁（我用的是香腸），加適量的生抽、一點點老抽、鹽、雞精、胡椒粉炒入味。

3）准備面餅。用綠豆粉、麵粉（綠豆粉與麵粉的比例為2：1）加冷水調成糊狀。比芝麻糊要稀一點。

製作方法：

1：平底不沾鍋置小火上放少許油，將調好的麵糊倒入。要炕一個薄的麵皮關鍵有二：一是鍋不要燒太熱，否則麵糊一倒進去就熟了，還來不及調整形狀；二是麵糊要稍微稀一點，容易向四周散開。

2：待面餅差不多凝固以後，在上面打一隻雞蛋，直接把雞蛋打在面餅上，事先不要打散雞蛋，用鍋鏟將雞蛋在整個麵皮上抹勻。

3：雞蛋凝固後將面餅翻面。翻面的時候面餅破了也不要太傷心，等一會可以用糯米粘起。：）

4：在面餅上均勻鋪上煮熟的糯米飯，灑一點點生抽調味。

5：撒上炒好的瘦肉丁、五香豆乾丁、香菇丁、榨菜丁和蔥花。

6：關火，將一隻盤子倒扣在豆皮上，鍋鏟協助翻身，一整個的香酥豆皮就出爐了。

H. 在廣州賣武漢特色小吃，如熱乾麵豆皮生意怎麼樣。

賣點不錯，也算得上是個好項目。
但是你考慮過其它因素沒有？比如：幾個人做、選址、消費對象、自身的定位、前期的准備及費用等等。
謹慎入手！

I. 武漢小吃三鮮豆皮怎麼做

武漢小吃三鮮豆皮的食材和調料：
肉丁 香菇 香乾 冬筍 糯米 葛根粉（或麵粉） 雞蛋2顆 青豆 榨菜 蔥花
教您武漢小吃三鮮豆皮的家常做法，如何做武漢小吃三鮮豆皮才好吃
一、 豆皮是武漢最有特色的民間小吃之一。本廚娘來挑戰它！所有食材全部切丁，分開備好；
二、 橄欖油燒熱，依次下香乾，香菇，肉丁。老抽，黃酒，胡椒，少許醋調味。加少許水，蓋煮入味。開鍋後下其他食材，翻炒。水不用收干，最後湯汁侵入糯米更好吃；
三、 糯米洗凈，浸泡一晚。蒸鍋鋪好紗布，糯米鋪在紗布上，大火蒸20分鍾，中間加一次水，不宜太多。小火蒸10分鍾，關火燜10分鍾；
四、 平鍋：葛根粉冷水調成稀糊狀，加少許鹽，慢慢倒入平鍋攤開（開小火）。麵皮成型後，加入雞蛋，攤開劃散，讓雞蛋液均勻覆蓋在麵皮上，煎熟，翻面；
五、 翻面後的麵皮上鋪一層蒸熟的糯米飯，在飯上鋪一層之前炒熟的澆頭。大勺輕壓，小火略煎；
六、 蛋皮煎至金黃，關火。連同糯米飯一起翻面，將焦黃的蛋皮翻至正面。建議切開2分之一，或4分之一，分開翻面，保證食材不散；
七、 全面翻過來，小火再煎1分鍾，放蔥花，關火，用刀切開食用。

J. 關於武漢名吃「豆皮」製作中的問題！急急急！

豆皮的做法

先用雞蛋、麵粉和水，加些調料，和成稀糊；鍋底抹上油，把麵糊均勻地攤在淺底兒鍋里，形成一張如鍋般大小的圓形蛋皮。把蒸熟的米飯均勻地鋪到蛋皮上，用一種小鏟子壓實，米飯壓實後約有2厘米厚。之後，在這層白米飯上放上切得細碎的蔥花、豆腐熏干、燉熟的瘦肉和肉皮、梅菜、筍，把這一層碎丁也用鏟子壓實，讓它們粘在米飯層上。待到馬不停蹄地把這些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黃，這時，把這一鍋豆皮整個地翻過來：熏干肉丁兒筍丁兒等在下，貼著鍋底；金黃焦香的蛋皮在上，至此，一張豆皮已煎炙熟了.

1：不用糯米入味，材料麵粉雞蛋水足夠，個人口味的話可以適當假如不同東西

2：過分追求店家的做法成功可能是很小的，因為各自有特色絕密配方，都是賺錢的底子，外人很難學到
直接麵粉和雞蛋混合就可以拉-0-一定要米的話需要把米煮爛豆子煮酥。。很麻煩，方法一般就好，確保好吃最重要

希望對你有幫助，新年快樂