臭豆腐小吃加盟培訓班

⑴ 臭豆腐培訓一般需要多少錢

一般情況下只需要兩三千塊錢左右，便宜點的幾百塊錢都可以。

⑵ 臭豆腐哪裡學好，正宗臭豆腐培訓

紹興臭豆腐鹵水配製 （以配料 100 公斤計算）：
莧菜梗 25 公斤 竹筍根 25 公斤鮮魚頭（苜蓿）20 鮮雪菜 20 公斤 生薑 5 公斤 甘草 4 公斤 花椒 1 公斤、冷開水 80 公斤（另加） 食鹽 1 公斤（另加）
臭鹵的製造技術 1、二料時間撐握：以莧菜生長季節為起開始下料，各種物料可以根據生長季節的不同，分別按照 5 分公斤鮮加 4 公冷開水和 0.5 公食鹽的比例一下料。即季節有什麼料就先按比例下什麼料，只將配方中的料全部下完為止。東莞市太沙路東風路段東風加油站
2、制原鹵：按配方將當季的鮮料（不包括雪菜）洗凈、瀝干、切碎、煮透和冷卻後放入缸中，如 有老鹵在缸中更佳。甘草用刀背親輕輕砸成長為 50-100 毫米左右。另按比例加入花椒、食鹽和冷開水（如有筍汁湯則可以直接代替冷開水）如有雪菜則可不必煮熟，直接洗凈、瀝干、用鹽爆腌 並切碎後加入。正宗臭豆腐可以去真島小吃培訓專業培訓
3、自然發酵：配料放入缸中後，讓其然發酵。一年的臭鹵和產濃郁的香氣和鮮味後，方可使用。
在稈然發酵期內，將鹵料攪拌兩到三次，使其發酵均勻。使用時，取去鹵汁後，料渣仍可存放於容 器中，作為老鹵料，讓其繼續發酵。這對增加鹵水的風味很有好處。如果年時過久，缸中的粗纖殘渣過多，可撈出味道更濃郁，泡製的豆腐味道越好。

⑶ 哪有學做臭豆腐的小吃培訓班

材料

主料：臭豆腐4塊高麗菜1/3個紅辣椒1根 (1)醬油1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯

做法

(1)高麗菜剝成一葉一葉後洗凈瀝乾水分，紅辣椒洗凈切絲備用。

(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽腌1小時，使其軟化後將鹽水倒掉。

(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻，腌泡30分鍾入味即為泡菜。

(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6～8分鍾。

(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。

(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中，淋上拌勻的調味料1，搭配少許泡菜即可食用。

⑷ 哪裡有臭豆腐批發臭豆腐培訓

自公司成立以來臭豆腐技術培訓一直採用實踐教學，因為我們自己本身就在做臭豆腐生意，學員可親自跟師傅上街賣臭豆腐，一對一的講解、手把手的傳授、學員親手操作、理論結合實際，每一位學員抱著希望而來，帶著滿意成果而歸。
臭美臭豆腐繼承了紹興臭豆腐和武漢臭豆腐所有的優點，並在原傳統、落後、低效的工藝上，又進行了大刀闊斧的改進，潛心研製、不斷摸索，所製作的「臭豆腐」外酥內嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷。使得「臭豆腐」的品質在原有的基礎上更上了一層樓。並別具一格的為它量身定做了一個極具文化氣息的包裝盒， 成為了第一個貼上商標、搬上店鋪以連鎖店專賣形式銷售的臭豆腐。凡嘗過「臭美臭豆腐」者，無不贊譽其美味絕倫、前所未有，故留有「嘗過臭美臭豆腐，三日不想肉滋味」之美名。 怎樣鑒別劣質臭豆腐怎樣鑒別劣質臭豆腐呢？可通過「一看二嗅三掰」的方法來判斷：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常；其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水；另外，掰開豆腐看一看，裡面是否較白，如果色差大則質量不過關。吃臭豆腐也是一門學問，可得講究哦。另外，有些小店、小攤也有正宗臭豆腐喲！~~
【鄭重承諾】：在河南臭美豆腐坊學不會退全部學費。 臭美豆腐坊提醒一些正要起步創業的朋友：一定要針對有實體店經營的公司仔細的考察，認真的揣摩，防止上當受騙，這樣不僅耽誤你的時間，而且浪費您來之不易的創業資金！河南臭美臭豆腐培訓造就了一批又一批學員踏上了成功創業之路，學員學到真正的創業技術發自肺腑的感激使我們更加堅定了誠信培訓的意念！
非誠勿擾！！

⑸ 臭豆腐小吃培訓要多少費用

臭豆腐的做法
1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鍾後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。
2.發酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
3.發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝干水分即可。（鹵水製法： 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。）
4.根據不同地區的口味和特色，再進行加工。

⑹ 油炸臭豆腐培訓，紹興臭名遠揚臭豆腐加盟費多少

主料：豆腐500克，臭豆腐2塊。

輔料：花生（炒）50克，芝麻20克。

調料：色拉油適量，芝麻醬15克，蒜蓉辣醬15克，辣椒油1大勺，孜然8克，辣椒粉適量。

做法：

1，將豆腐切成1~1.5厘米厚的小方塊（不要切得太薄，那樣炸好後太干）。

2，將切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一會。

7.炸臭豆腐之前先調一下抹油炸臭豆腐的抹醬料：將芝麻醬15克、蒜蓉辣醬15克、辣椒油1大勺、盒裝或瓶裝臭豆腐15克（半塊）都放入碗中壓碎拌勻，如果太干可以放適量的溫水攪成厚一點的糊狀，然後放入辣椒油拌勻成稀糊狀。

⑺ 黑色經典長沙臭豆腐加盟怎麼樣我們打算今年年底去學習 加盟 不知道會不會騙人

黑色經典臭豆腐店不加盟的，生意很好，是老闆自己開店自己經營管理的店面，如果你要加盟的話，你可以和老闆溝通溝通，但千萬別被騙了，加盟費我估計也就在1-2萬左右就可以了。

⑻ 臭豆腐哪裡有培訓的我想學，賣臭豆腐賺錢嗎求解答

產品簡介油炸「臭豆腐」聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕。「臭豆腐」各地皆有，而湖南長沙油炸-臭豆腐，其外酥內嫩、鮮香無比的獨特口味，食用方便、衛生健康，適用不同層次，不同口味的人群。給所有食用者留下了深刻的印象。臭豆腐生意迅速傳遍了大江南北。長沙臭豆腐，是從滾滾油鍋中「炸制」出來的，以前並不叫臭豆腐，而是叫油炸豆腐、小吃培訓中心就是你學習長沙臭豆腐的最好平台，自己創業不需要花費巨資加盟，完全掌握長沙臭豆腐的核心技術，不受制於人。特點：一、色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長；二、特製調味料、調味醬提味增香，獨特秘方研製；三、十里飄香、廣攬客源；技術優勢：一、小吃獨家技術，技術居行業領先位置；二、正宗小吃，適合各地大眾口味.三、技術流程標准化，易學易用；四、十米飄香，叫所有人都有吃的慾望。培訓優勢：一、所有學員結業後都能自主經營。二、技術上不斷更新，跟蹤服務，信息與學員共享、讓學員放心創業；三、學習技術的同時，原料采購、存放、經營中注意的問題、、進行面授，讓毫無經驗的學員通過學習，並成功創業；四、與學員簽訂正式的培訓合同，保質保量的完成培訓工作；五、把多年的小吃製作經驗傳授給學員，讓學員少走彎路，一步到位