剁椒面小吃技術加盟

㈠ 剁椒面的做法

准備材料：娃娃菜、粉絲、大蒜、剁椒、香蔥、油、生抽、蚝油、水

步驟：

1、娃娃菜清洗干凈，粉絲溫水泡軟剪短。

㈡ 陝西剁椒面的做法正宗

剁椒面的做法步驟
1.
把陽春面撈熟放入大一點的器皿，緊接著把青菜飛水放置一旁備用。。。
2.
鍋里入油放入肉末加入香菇煸炒出香味即可。。不過火候可別太大。。在加入調制好的剁椒醬，調入雞汁糖味精就可以出鍋，盛入面中加入老乾媽，辣椒油充分攪拌均勻即可
3.
裝入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻點綴。。。小白菜外邊即可大功告成

㈢ 剁椒面應該怎樣做

1. 把面撈熟放入大一點的器皿；

2. 鍋里入油放入肉末加入香菇煸炒出香味，加入調制好的剁椒醬，裝入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻點綴，即可大功告成。

㈣ 怎樣做剁椒面

1.挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒(已熟、變紅)。 2.辣椒洗凈、控水。 3.辣椒剁碎，這個步驟。要採用專門的工具，包括專門的剁刀，木盆等，在剁制過程中辣椒的辣味也會隨空氣到處彌漫，所以這一步對製作辣椒來講是非常痛苦的步驟，製作者經常會被辣味熏的淚不止，在剁的過程中可以加入適量的剝好的蒜瓣或是姜（製作過程中不能沾油）。 4.剁碎的辣椒加適當比例的鹽拌勻，有的也加入少量冰糖。 5.辣椒放入泡菜壇內。 6.噴入少許白酒。 7.蓋上壇子蓋，並加水封！切忌不能讓水封乾涸。還有一種方法是放植物油封住。這個方法可以免去加水的麻煩，但是要注意不要把油弄進壇子。 8.一周左右開壇，剁椒完成了！

㈤ 剁椒風味麵筋怎樣加盟

想要加盟只要找到總部協商就可以了。

他這種特色小吃的加盟費一年大概在3萬左右。

㈥ 剁椒面的剁椒怎麼做

誘人酸爽剁椒面正確做法配方，做法簡單美味翻倍，一口氣能吃幾碗

剁椒面，是一種及其家常但美味十足的面條做法，用的是普通的掛面，用的也是到處都能買到甚至自己隨手就能做的剁椒，但是把炒好的剁椒和煮好的面條一起吃，確實意外的好吃美味，紅亮的顏色屬實是誘人的，回想起小時候，父親和母親做完農活回家，然後隨便做的剁椒面，端起碗坐在樹蔭下大口大口哧溜吃面，真的是這輩子非常難忘的面條之一啦!

現在呢，日子好過啦，父親母親也空閑下來，不用忙農活了，但母親做的剁椒面卻依然是美味無限!今天呢，我就把我母親教的這一碗非常好吃的剁椒面教給大家，同時也想和大家一起說說，小的時候，有哪些美食總是會讓我們心心念念想著呢?

製作剁椒面所需食材：

掛面/鹼面(都可以)、剁椒、菜籽油200克、豬油50克、肥肉丁適量、大蔥段、洋蔥絲、姜絲各50克、泡椒50克、大蔥末、薑末

製作步驟：

1.把買回來的蔥姜蒜洋蔥洗干凈，然後分別切成絲，然後把買回來的泡椒切碎後備用

2.起鍋燒熱，燒到鍋中沒有水的時候放入准備好的菜籽油，把菜籽油燒熱後，放入豬油，然後慢炒至融化

3.豬油炒化後，我們放入切好的蔥姜洋蔥放進油中，轉中小火慢炸(這里把蔥姜蒜放入油中炸的話，既能增加油的香味，同時又能把油中的那股油脂味去掉)

4.等蔥姜洋蔥都炸成干黃後，我們把他們撈出，然後把肥肉丁放入鍋中慢炸至香脆。(做剁椒面的話放一點肥肉丁，能大大的提高剁椒的香味和濃郁，而且肥肉丁炸的香脆後，也能增加整個澆頭的口感哦，在做的時候，如果想增加澆頭的豐富度，在肥肉丁炸好之後也可以放一些瘦肉丁或者雞肉丁，這樣澆頭會更加的豐富哦)

5.炸好後，我們倒入切好的泡椒末，然後翻炒均勻，然後放入蔥薑末進入鍋中慢慢翻炒

6.炒香後，我們加入剁椒，然後慢慢翻炒，直至把剁椒中的水汽炒的接近沒有後，放入適量的芝麻粉，翻炒均勻後直接出鍋。

7.剁椒澆頭炒好後，我們燒水來煮麵條，煮麵條就比較簡單啦，水開後下入面條，煮麵條的時候可以稍微放一點鹽，這樣防止面條煮坨哦，在煮麵條的時候，可以加上一些青菜、金針菇、木耳之類的一起一起煮一煮，然後與面條一起撈出來

8.面條撈出之前，我們在碗底放點碗底料，碗底加入少許的食用鹽、雞粉，然後加入少許的煮麵湯，面條煮好後直接撈出放入碗中，然後蓋上炒好的剁椒澆頭後，攪拌均勻後即可使用。

這款非常家常的剁椒面製作起來非常的方便，喜歡吃面條的朋友真的可以試一試，那種酸辣的感覺吃起來真的十分的過癮!另外呢，這款剁椒面條在做家務幹活之後吃，真的是超級的勁兒哦!好了，這款製作簡單，美味翻倍的剁椒面教程就到這里啦，上面各種材料的配比用量都有，如果感興趣，可以學起來哦，自己在家動手製作這款經典的剁椒面吧!

㈦ 剁椒面怎麼做

剁椒面

主料

陽春面 自製剁椒醬一小碗

輔料

小白菜三棵 肉末適量

香菇丁適量 辣椒油

老乾媽

剁椒面的做法步驟

1.把陽春面撈熟放入大一點的器皿，緊接著把青菜飛水放置一旁備用。。。

2.鍋里入油放入肉末加入香菇煸炒出香味即可。。不過火候可別太大。。在加入調制好的剁椒醬，調入雞汁糖味精就可以出鍋，盛入面中加入老乾媽，辣椒油充分攪拌均勻即可

3.裝入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻點綴。。。小白菜外邊即可大功告成。。。

㈧ 陝西特產剁椒面怎麼做

蕎剁面是陝西定邊、靖邊漢族傳統小吃。食之別有風味。隨著蕎麥播種面積和產量日漸縮減，愈見蕎麵食品之稀罕。這里用蕎面製成的傳統名吃花樣繁多，而蕎剁面最為有名。
蕎剁面做法：用鹼水將上等蕎面和好，連續揉搓成薄片後，擀成二公分厚餅，放在案板上，用一尺多長的雙柄刀切成可細可粗的面條，邊剁邊入鍋，煮熟撈碗內。麻油燒至八成熱投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗內。再將酸菜湯入鍋燒開後連同炸好的麻油調入面碗內即成。也可調羊肉臊子或素臊子。其滋味堅軟細美、酸辣可口。干調面可用油潑蔥花、韭菜、油潑辣子調配，味道同樣香醇可口。

㈨ 剁椒面圖片