小吃加盟做什麼好沾串

⑴ 沾串串醬怎麼做

需要提前准備好的材料包括：老抽1湯勺、生抽1湯勺、精鹽1/2小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、辣椒醬適量。具體做法如下：

1、准備好容器把生抽和老抽，分別按照調量倒入容器里。

⑵ 沾串串的蒜蓉蘸料怎麼做

串串是一種和燒烤很是類似的小吃，但是燒烤主要是由炭火烤出來製成的，油煙味比較大，而串串則是放在鍋里煮的。近幾年一些吃串串的店和火鍋的店一樣都在每個地區開了很多，作為一種好吃而且不太貴的小吃，串串受到了各個地區的人民的歡迎，但是吃串串調料是十分重要的，沾串串的調料應該怎樣製作呢？


一、串串香底料的炒制（以10份鍋底計）


原料：混合油5000克，豆瓣醬2500克，干辣椒節500克，花椒100克，蒜瓣150克，老薑100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。


製法：

1、把干辣椒節先放沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用；老薑也切片待用。

2、炒鍋置中火上，倒入混合油燒熱後，先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節、花椒、薑片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分鍾，鍋里的辣椒節已呈琥珀色時，再加入適量的白酒和勻便好。

混合油配比：是取紅油2500克和熟菜油2500克混合而成。

香料配方：小茴香60克、香葉50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配製而成。

二、串串香的蘸料製法：

最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨著火鍋味碟被引入到串串香里，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有：香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蚝油、陳醋等。其中，鮮紅辣椒可增加鮮辣味，香油、熟花仁、香菜；小蔥花可用來增香，大蒜可殺菌，陳醋可減辣降燥，放蚝油則是為了增鮮巴味。

⑶ 我想學沾串串串的鹵怎麼做

我知道一種簡單的製作方法，主料是天津辣味辣椒醬，還有干細辣椒面，和鹽味，最後加上干蔥末和油炒蒜蓉

⑷ 沾串兒底料的做法步驟圖，沾串兒底料怎麼做

沾串兒底料的做法

• 鍋里放水

• 水燒開以後慢慢放入調好的勾芡汁，邊倒邊攪，攪勻、攪濃稠

• 放入生抽、鹽，雞精，（可選調料：孜然粉、五香粉、胡椒粉等）可選調料根據自己的口味酌情添加，喜歡辣椒的可加入辣椒面。

• 撒上白芝麻即可

⑸ 老太原義井沾串串的做法步驟圖，怎麼做好吃

7.完成～～

⑹ 沾串串的做法及配方

沾串串的配方要用到青紅辣椒、豬肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、鹽、蚝油。具體做法如下：

准備材料：青紅辣椒、豬肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、鹽、蚝油。

一、准備青紅辣椒50g切片。