洋芋粑粑小吃加盟

1. 洋芋粑粑怎麼做

准備材料：土豆、鹽、雞精、糯米粉、青蔥、油

1、將准備好的新鮮的土豆去皮洗凈，青蔥切碎備用。

2. 昆明街頭油炸洋芋粑粑的做法

准備材料：熟土豆：適量、酸菜：適量、蔥花：適量、澱粉：適量、鹽：適量、油：適量。

1、熟土豆去皮，搗成泥

3. 五峰洋芋粑粑的做法

1.土豆去皮洗凈，用擦板擦成細絲稍稍擠出一小點兒水分

2.將擦好的土豆絲放入攪拌機中打成泥狀備用

烹飪技巧

1、土豆泥糊糊稀稠要適中，太稠口感不好，太稀不容易炸制。

2、土豆泥糊糊攪拌好後立即下鍋炸，否則放置時間長後會氧化，炸出來的粑粑會發黑。

3、炸好的粑粑要現趁熱乎，這時候的口感最好，涼了就有點兒膩。

4、土豆泥同樣可以做成饅頭狀上鍋蒸，但泥就得稠點兒了。

4. 擺地攤洋芋粑粑的做法

洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見的漢族傳統小吃，是將洋芋煮熟後，捻成泥狀，然後加鹽、味精、蔥花，少量的水和麵粉，將其捏成餅狀，然後再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根、酸蘿卜、酸蓮花白），吃起來外焦里嫩，香脆可口。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。

材料：

洋芋四個，肉末或小脆哨，蔥花，薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉，豬油，保鮮膜，砧板，菜刀或搗葯錘和模型工具。

製作方法：

第一步：將菜場買回來的洋芋洗干凈備用；（四個洋芋可以做出6個洋芋粑，自己做比較劃算一些實在一點，純洋芋成本低太多了，外面賣的是不會給你放肉末的，外面賣的就是一般的素洋芋。）

第二步：將洋芋放入裝有冷水的鍋中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）備用；

第三步：將煮好的洋芋撈出來讓其自然冷卻，冷卻後用洗干凈的手撥去洋芋皮備用；

第四步：將去了皮的洋芋切成小塊備用，我們在砧板上鋪上一層保鮮膜（為了使保鮮膜很好的粘在砧板上，可在乾的砧板上灑上一些干凈的清水再貼保鮮膜。）。

第五步：將切好的洋芋小塊一塊塊放到粘有保鮮膜的砧板上（最多一次壓三小塊），然後給菜刀刀面上放些涼開水，為的是等一下壓洋芋時不太粘刀面，只要你已發現有開始粘刀面時，你又可以給刀面加涼水，現在我們就可以用力給洋芋來個按摩，大家一定要將洋芋塊徹底壓成泥狀，用這個方法依次壓好所有的洋芋塊後裝在盤中備用（如果你覺得值個方法比較復雜或費時，那麼你可以將所有的洋芋塊依次裝入小桶里用搗葯的工具將其搗成泥狀備用。）

第六步：將壓好的洋芋放入蒸鍋里徹底蒸透後取出；（此時我們去要切蔥花和薑末，薑末切好後用涼白開水泡一下，我們再將買回來的肉末取一部分用蔥花，泡好的薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉攪拌均勻腌制一會兒。最後再將腌制好的肉末，鹽巴，味精，胡椒和豬油繼續攪拌均勻備用。由於土豆泥本身是沒有味道的所以一定要把鹽巴和味精多方一切，嘗起來一定要有鹽味才好。）

第七步：用模具將土豆泥壓出你想要的形狀備用。（注意：一定要壓實不然在下一個操作環節容易出現問題，不壓實等會兒煎的時候就會徹底散架就不好了。）

第八步：往平底鍋放入一定的豬油或色拉油，一定要將油蓋滿平底鍋的底部，這樣才好煎才熟得快一些，煎這個洋芋粑比較費時間，因為洋芋里的肉末是生的，一定要將兩面煎成金黃微糊為止。等油燒熱後便可依次放入洋芋粑開始煎了，一開始煎洋芋粑的時候切忌不要移動它，以免散架，你用木勺輕輕觸碰洋芋粑底部發現有些硬的時候才可以慢慢移動或翻面，當你看見油快沒有的時候要及時加油，不然容易燒糊鍋底，這個洋芋粑粑比較費豬油，但用豬油煎出來的會好吃很多。如果你在減肥階段我勸你吃一個就好了，不要貪嘴！

第九步：煎好之後你便可以裝盤食用了，吃的時候要放一些辣椒，甜醬，涼拌的蘿卜快和折耳根哦。這樣才是貴陽吃法的最佳效果。

5. 洋芋絲粑粑怎麼炸竅門

主料2人份
馬鈴薯丁(脫水)400克
輔料
干椒段適當
花椒粒適當
步驟1干焙洋芋絲的做法大全
洗凈去皮後在洗凈，切絲後不可再洗
步驟2干焙洋芋絲的做法圖解
洋芋絲放入2克鹽，1克味精
步驟3干焙洋芋絲的家常做法
下鍋，放少量油，洋芋絲理成圓形即可
步驟4干焙洋芋絲的簡單做法
加少量油，壓實
步驟5干焙洋芋絲怎麼吃
兩面焙成金黃後出鍋，放入花椒，干椒，單山
烹飪技巧
火候控制好，一面金黃的時間中火一分鍾左右，然後大翻鍋，鍋要洗干凈，容易粘鍋，最好焙的時候時常搖晃

6. 貴陽那裡的洋芋粑粑好吃

在中天花園里佳佳園超市門口

金黃色的洋芋粑粑加上幾片豆腐配上糊辣椒沾水，香辣椒面或甜面醬。真正的老貴陽口味，他家生意很好，每天下午4點開始，到8－9點就沒有了，想吃的朋友去看看。保證讓你贊不絕口。

7. 炸洋芋粑粑的做法

營養價值
馬鈴薯含有人體所需的必需氨基酸,特別是賴氨酸和色氨酸以及維生素 C 均高於其他谷類作物;馬鈴薯含有的鉀和鎂可滿足人們日常需求量的17%和7%;馬鈴薯飽腹指數最高;馬鈴薯含少量脂肪,可稱為低能量食物:馬鈴薯含有的膳 食纖維,能夠起到寬腸通便,促進腸胃蠕動,預防脂肪沉積、降低血漿肌固醇、控制體重增加的作用。多年的傳統膳食實踐證明,馬鈴薯與莜麥等食物相搭配,食品 營養價值能夠達到最優。[1]
做法
將洋芋煮熟後，捻成泥狀，然後加鹽、味精、蔥花，少量的水和麵粉，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓製成型），然後再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如遵義的折耳根，酸蘿卜，酸蓮花白），吃起來外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味
製作二
做法：
材料：
洋芋四個，肉末或小脆哨，蔥花，薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉，豬油，保鮮膜，砧板，菜刀或搗葯錘和模型工具。
製作方法：
第一步：將菜場買回來的洋芋洗干凈備用；（四個洋芋可以做出6個洋芋粑，自己做比較劃算一些實在一點，純洋芋成本低太多了，外面賣的是不會給你放肉末的，外面賣的就是一般的素洋芋。）
第二步：將洋芋放入裝有冷水的鍋中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）備用；
第三步：將煮好的洋芋撈出來讓其自然冷卻，冷卻後用洗干凈的手撥去洋芋皮備用；
第四步：將去了皮的洋芋切成小塊備用，我們在砧板上鋪上一層保鮮膜（為了使保鮮膜很好的粘在砧板上，可在乾的砧板上灑上一些干凈的清水再貼保鮮膜。）。
第五步：將切好的洋芋小塊一塊塊放到粘有保鮮膜的砧板上（最多一次壓三小塊），然後給菜刀刀面上放些涼開水，為的是等一下壓洋芋時不太粘刀面，只要你已發現有開始粘刀面時，你又可以給刀面加涼水，我們就可以用力給洋芋來個按摩，大家一定要將洋芋塊徹底壓成泥狀，用這個方法依次壓好所有的洋芋塊後裝在盤中備用（如果你覺得值個方法比較復雜或費時，那麼你可以將所有的洋芋塊依次裝入小桶里用搗葯的工具將其搗成泥狀備用。）
第六步：將壓好的洋芋放入蒸鍋里徹底蒸透後取出；（此時我們去要切蔥花和薑末，薑末切好後用涼白開水泡一下，我們再將買回來的肉末取一部分用蔥花，泡好的薑汁，鹽巴，味精，胡椒粉攪拌均勻腌制一會兒。最後再將腌制好的肉末，鹽巴，味精，胡椒和豬油繼續攪拌均勻備用。由於土豆泥本身是沒有味道的所以一定要把鹽巴和味精多方一切，嘗起來一定要有鹽味才好。）
第七步：用模具將土豆泥壓出你想要的形狀備用。（注意：一定要壓實不然在下一個操作環節容易出現問題，不壓實等會兒煎的時候就會徹底散架就不好了。）
第八步：往平底鍋放入一定的豬油或色拉油，一定要將油蓋滿平底鍋的底部，這樣才好煎才熟得快一些，煎這個洋芋粑比較費時間，因為洋芋里的肉末是生的，一定要將兩面煎成金黃微糊為止。等油燒熱後便可依次放入洋芋粑開始煎了，一開始煎洋芋粑的時候切忌不要移動它，以免散架，你用木勺輕輕觸碰洋芋粑底部發現有些硬的時候才可以慢慢移動或翻面，當你看見油快沒有的時候要及時加油，不然容易燒糊鍋底，這個洋芋粑粑比較費豬油，但用豬油煎出來的會好吃很多。如果你在減肥階段我勸你吃一個就好了，不要貪嘴！
第九步：煎好之後你便可以裝盤食用了，吃的時候要放一些辣椒，甜醬，涼拌的蘿卜快和折耳根哦。這樣才是貴陽吃法的最佳效果。
製作三
材料：洋芋、麵糊：雞蛋、清水、麵粉
做法: 第一步洋芋去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。

第二步 取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。
第三步 洋芋絲撈起瀝干水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。
第四步 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與洋芋麵糊一同拌勻入味。

第五步 燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半洋芋麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固
第六步 翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然後將剩下的土豆麵糊
第七步 將兩塊洋芋餅置於砧板上，分別切成八等份。
第八步 將切好的洋芋餅排放於碟中，即可上桌。

8. 四川洋芋粑粑加盟店有哪些

四川洋芋寶寶加盟店有很多。

9. 洋芋粑粑有誰會做 請教全面的方法和配方！！

茴香洋芋粑粑的原料：
1、土豆2-3隻（約400g）、鮮茴香150g、黃油4湯匙（60g）、糯米粉4湯匙（60g）、白砂糖2湯匙（30g）、色拉油2湯匙（30ml）。
2、西紅柿半個（約150g）、紅皮半個（約100g）、朝天椒3隻鹽1茶匙（5g）。

茴香洋芋粑粑的做法：
1、土豆削去外皮，放在容器中加入沒過土豆的水，微波爐高火加熱15分鍾至熟透，撈出碾成細碎的土豆泥。
2、在土豆泥中加入糯米粉（2湯匙，30g）、黃油、白砂糖和剁成茸的鮮茴香。充分攪拌後放入冰箱保鮮層冷卻（以便烹制時成型）。
3、將土豆茴香泥壓成數個小圓餅的形狀（厚約1cm），分別在表面粘上糯米粉（另2湯匙，30g）。
4、中火加熱微波爐煎鍋中的油，將小餅逐個放入鍋中煎至表面金黃酥脆，撈出瀝干油分裝盤備用。
5、將西紅柿、紅皮洋蔥和朝天椒剁成細茸狀，調入鹽拌勻，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁即可。
還有一種簡單做法：洋芋粑粑就土豆壓成泥.然後放入少量芡粉,50g芡粉/2斤洋芋.不用放太多,主要洋芋裡面就含芡粉,放是因為吃起來比較粘.捏的時候不會散.其他的什麼都不用放,用油炸.辣椒製作方法為,鹽醬+折耳根+木椒油+醋+蔥花+花椒+胡辣椒.注意油溫表太高.