嶺南鍋牛雜做法
原 料:牛雜300克、白蘿卜250克。
植物油100克、精鹽2克、味精2克、雞精粉1克、紅油5克、蚝油5克、豆瓣醬10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干椒30克、蔥5克、姜10克、鮮湯500克
操 作:
1、牛雜入冷水鍋內焯水，撈出後瀝干水分切成片，白蘿卜削去皮切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、干椒煸香後，加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蚝油，調好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內，撒上蔥段即成
㈡ 牛雜加盟要多少錢
具體看怎麼做，加盟的費用包括：加盟費、店面租金、裝修費還有設備等等，一般做下來，需要十萬元左右，開店需要的費用比較雜，需要預算具體了解才能知道需要多少錢。
牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的食品。牛雜，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。
㈢ 牛狀元牛雜小吃加盟費用多少錢
3萬起步，其實老廣記牛雜，百年傳承 廣州味道。
㈣ 廣州比較著名的牛雜加盟品牌有幾個
廣州有很多拉，
老西關
、
牛狀元
、
嶺南第一鍋
，其中老西關最出名，店鋪存活率最高。
㈤ 我想在廣州加盟一家牛雜小吃店，請問是否需要衛生許可證還是只需要食品流通證即可謝啦
不需要。以前是需要的，但自從《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例頒布後，對行政許可進行了重新調整。如果所謂的「小吃店」只出售產品，不進行現場加工和餐飲服務，只需流通許可證即可；如果是進行現場加工，且為顧客提供就餐場地及服務的則需要取得「餐飲服務許可證」。當然，營業執照、稅務登記證、以及從業人員的健康證還是依舊需要的。
《食品安全法》中相關內容：
第四條 ……國務院質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，分別對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督管理。
第二十九條 國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。
取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其製作加工的食品，不需要取得食品生產和流通的許可；農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得食品流通的許可。
食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動，應當符合本法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監督管理，具體管理辦法由省、自治區、直轄市人民代表大會常務委員會依照本法制定。
㈥ 老廣記的牛雜小吃，怎麼加盟
可以來老廣記總部番禺南浦c出口了解試吃
㈦ 廣州加盟牛雜哪家好
廣州牛三姐不錯，隨處可見
㈧ 請問在廣州開個牛雜店需要多少錢
樓主你好，目前各品牌加盟費用從所謂的免費到五萬多，跨度不小。但光看加盟費用是不行的，大家還要關注兩個問題：
一是贈送的明細，交了費用後會提供哪些硬體和軟體服務，比如越秀區環市東路374號的老廣記牛雜費用6800元，不算高，但還贈送牛雜車、衣服，免費設計招牌和店面平面效果圖，性價比還是很高的，大家一定要問清。
二是湯料價格，用來煮牛雜的湯料目前市場行情大約是一包15元左右。實際牛雜技術很透明，配方差別不會特別大，牛雜還可以在當地拿，所以湯料的價格也要比較清楚，提醒各位加盟者，不能光顧加盟費忘記原料價格。
牛雜是特色小吃，個人建議還是要選擇性價比高的，能教技術、能扶持開店、原料供應及時合理，就這樣選擇品牌。祝你開店成功！！
㈨ 廣州有什麼牛雜加盟老廣記好不好
我也有了解過，也分析過，總體來說，我個人傾向選擇嶺南第一鍋、老廣記兩個，前者是大店較多，財大氣粗。後者門檻低、服 務好，以高性價比吸引。選擇看三招：
一是看品牌名，"廣"這名字讓人一聽就吉利：財源廣進、財路廣開；
二是看服務.
三是看性價比.