溝幫子燒雞加盟連鎖

1. 溝幫子燒雞哪家最正宗

只要選擇正規商店購買，溝幫子熏雞都是正宗的。

2. 哪裡學溝幫子燒雞 哪裡教溝幫子熏雞 燒雞怎麼做

溝幫子熏雞是遼寧省北鎮市溝幫子傳統名產,溝幫子燒雞以其歷史悠久,製作獨特,味道鮮美而馳名。溝幫子熏雞色澤棗紅明亮,味道芳香,肉質細嫩,爛而連絲,鹹淡適宜,營養豐富、回味無窮。 溝幫子燒雞培訓、哪裡有教溝幫子燒雞技術的學校?河北育英培訓中心專業傳授鹽焗雞、溝幫子燒雞、肯德炸雞、奧爾良烤雞、奧爾良烤翅、美式炸全雞、香酥童子雞、叫花雞、八珍炸雞、八珍烤雞、德州扒雞、鹽焗雞、壇子雞、香酥雞塊、哈爾濱烤雞排、哈爾濱炸雞排、道口燒雞、脫骨熏雞、麻辣炒雞爪、雞皮卷、松花雞腿、炸雞漢堡、雞米花、上海炸雞柳、骨肉相連串、膨大雞爪、麻辣炒雞、麻辣雞頭、烤雞脖、炭火烤雞、烤雞皮、烤雞心肝珍、鹵雞、雞肉火腿、雞肉小籠包、雞肉混沌、雞肉水餃、砂鍋雞塊、新疆大盤雞、麻辣香鍋雞、麻辣干鍋雞、口水雞、雞肉扒餅、雞絲面、滄州火鍋雞、四川火鍋雞等技術,

3. 溝幫子熏雞誰家最好吃.

熏雞又名燒雞，主要名震在東北、山東地區，經市場調查，在部分地域比如山西，對於燒雞知之甚少，甚至一度誤把燒雞當作烤雞！然而因為製作工藝的不同，烤雞常常皮兒香肉不香，燒雞卻香入骨髓！
燒雞本源屬八大菜系之首——魯菜系 ，然而以東三省聞名的東北燒雞在北菜製作基礎之上吸納魯菜烹調方法之精華，別樹一幟，形成了富有地方風味的東北燒雞！而溝幫子熏雞較為知名！
原料：多年生老母雞、老湯、生薑、香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽等
配比：多為各家之所長，每一家的燒雞做法有區別的同時，味道也不同！而在配料配比上，大部分在網路上給出的都是虛構的，在使用過程中應注意甄別！以免浪費食材！
特點：百里飄香、皮兒香肉也香、入口生津、回味無窮、香而不膩、色澤誘人
食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建議冷凍後加熱食用（容易脫味）；手撕裝盤，更具美美食風情，味道更佳；
葯理功用：由於煮制過程中十多味香辛料中，大部分為中草葯類，具有健脾開胃，滋陰垂補的功效！同時對於厭食有很好的輔助效果！

4. 溝幫子熏雞的菜品介紹

經過多年積贊，僅使用的煮雞原湯湯鮮味美，製作的熏雞色澤棗紅明亮，味道 芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者贊不絕口。
溝幫子熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，營養豐富。
溝幫子熏雞顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，煙熏味濃，回味無窮。 溝幫子熏雞始創於清光緒十五年（公元1889），為關外傳統名吃，創始人尹玉成。1887年，少年尹玉成獨闖關東，當他來到當時的通關要道溝幫子（今遼寧省北鎮市溝幫子鎮）時，見此地山靈水秀，民風淳樸，決定在此定居。他以家傳手藝開起面館，並自釀美酒，名曰「溝幫子小燒」。尹玉成為人俠義忠厚，常濟困苦百姓，深得鄉人愛戴，後得到當地一戶杜姓富商的看重，與杜家小姐結為連理，此後人稱尹四爺。
一個風雪交加的夜晚，尹四爺在回家途中，偶遇一位衣衫襤褸的老人，見其困厄交加無安身之處，於是心生憐憫，接回家中照顧。悉心的照料，使老人很快康復，因無比感激尹四爺的幫助，老人在臨行前，將自己的御廚身份，和遭人迫害逃出皇宮的經歷據實相告。最後，老人從懷中掏出一本熏雞秘方，告訴尹四爺：此物乃我四十多年經驗獨創的宮廷熏雞秘方，此熏雞深得先皇喜愛。我遭人算計就是因為這本秘方。你依照此法制熏雞售賣，必將大有所成。
尹玉成大喜，依照此法熏雞並大膽創新改良配方，同時搭配自製燒酒售賣，不久，「熏雞燒酒」就街知巷聞，成為溝幫子著名小吃。尹四爺在岳父幫助下於1889年創立熏雞坊，取名「溝幫子熏雞」。由於口味獨特，溝幫子熏雞深受當地百姓及過往客商青睞，後被御膳欽點奉為「宮廷皇雞」。在民間，溝幫子熏雞也被譽為「中國四大美食名雞」之首，蜚聲四方。 北鎮市溝幫子食品有限公司坐落於遼寧省北鎮市溝幫子經濟開發區，北枕醫巫閭山，南鄰渤海之濱。集團下設有十餘家直營店，一百餘家連鎖店及加盟店，固定資產總值2億元，年產值達5億元。集團佔地面積六萬平方米，擁有員工700餘名，是集生態養殖、生鮮分割、肉製品深加工為主要產業，並依靠嚴格的質量保證體系運行的大型現代化企業。
經過多年經營，我集團堅持走產業鏈條發展道路。企業從源頭把關，獨立經營飼料廠，並建立十個規模化養殖基地，全面保證了原料供給與質量。同時，集團積極拓展下游食品加工領域，向「多元化、規模化、創新化」之路邁進。集團公司旗下北鎮市溝幫子食品公司，注冊資金兩千八百萬元，擁有年加工白條雞2000萬只、年熟肉製品深加工2萬噸以上生產能力，是遼寧省最大的蛋雞屠宰和食品加工企業之一。
強大的品牌與產品實力是公司未來發展的巨大推動力。尹家熏雞以及溝幫子熏雞以其百年傳承的獨特工藝與信譽口碑，先後被國家商貿部、國家旅遊部、省工商局、省質監局等單位授予「中華老字型大小」、「遼寧省著名商標」、「遼寧省名牌產品」、「全國工農業旅遊示範點」等榮譽。
歷經百年滄桑，如今，北鎮市溝幫子食品有限公司已成長為名震東北，享譽全國的現代化食品加工企業。放眼未來，我們將憑借自身優勢並整合各界資源，做文明世界的中華美食，成就百年名企的嶄新輝煌！ 製作流程
1.選料：300天至500天下架雞，按天數分類擺放； 2.製作湯料：在蒸汽夾層鍋內，加水250kg,打開閥門，水加熱至翻花狀態，加入3kg葯料，攪拌均勻後，改為小火加熱，20分鍾後，關閉閥門。清理鍋內葯料，料水送入腌制間備用；
2.製作湯料：在蒸汽夾層鍋內，加水250kg,打開閥門，水加熱至翻花狀態，加入3kg葯料，攪拌均勻後，改為小火加熱，20分鍾後，關閉閥門。清理鍋內葯料，料水送入腌制間備用；
3.煮制：用之前製作好的老湯略加浸泡，平整擺放不齊的雞，雞身全部沒入料液以下，放入鍋中用小火煮制，半熟時加鹽，再次翻花調到中火，開鍋後壓簾，用鐵軌壓在鐵簾上，使鐵簾下的雞全部入湯下，不外露，使雞受熱均勻；
4.熏制：把煮制好的熏雞推入爐內，取綿白糖，均勻撒在指定鐵板上，迅速關上爐門，根據冒出糖煙的深淺顏色確定熏制時間；
5.噴毛質檢：熏制好的雞推到分揀室，用火把雞體的絨毛燒掉，毛根用手摘凈，檢查雞膛內是否有雜物。
食用指南

熏雞出鍋時肉質鮮嫩，爛而連絲，香氣四溢，此時是食用的最佳時間，如購買時間偏長，微波爐加熱後即可食用。（具體食用方法可按個人口味而定）
溝幫子熏雞是由綿白糖熏制而成，消費者可放心食用。
工藝提示
1.煮雞要掌握好火候，要爛而不散，以保持完整雞形，以利於進行下一道工序；
2.熏制時間不可過長，否則顏色過重，影響外觀；
3.再調制鮮姜、五香粉、胡椒粉、味精時也可加入香辣粉，味道會更加鮮美。 製作食材
仔公雞40隻 肉桂 30克 五香粉10克 丁香 30克 胡椒粉10克 鮮姜 50克
香辣粉10克 豆蔻 10克 砂仁 10克 白芷 30克 乾薑 10克 桂皮 30克
陳皮 30克 草蔻 20克 白糖 400克 麻油 200克 味精 50克
製作流程
1.將雞宰殺，整理干凈。將雞放在案板上腹部向上，用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷，並用手按折。然後用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下脯尖處開一小口，將雞腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，再晾乾表面水分待用。
2.將全部肉料裝入布袋內紮好放入鍋里，把鮮姜、五香粉、胡椒粉、味精、香辣粉放入加凈水的鍋內調和。再將雞下鍋浸泡 1個小時，然後用小火煮至半熟加鹽，再繼續煮到成熟為止，取出趁熱熏烤。熏前先在雞身上抹遍麻油，再將雞放入鍋內篦子上，鍋底燒至微紅時，下入白糖熏 2分鍾後，翻轉雞身再熏二三分鍾即可。
製作關鍵
1.煮雞要掌握好火候，要爛而不散，以保持完整雞形，以利於進行下一道工序。
2.熏制時間不可過長，否則顏色過重，影響外觀。

5. 溝幫子燒雞的創始人是誰

溝幫子燒雞始於清光緒年間。據傳其創始人叫劉世忠，光緒二十五年從原籍安徽遷來遼寧北鎮縣溝幫子街，即現在的溝幫子鎮落戶。劉在安徽老家就是售賣燒雞的，到了溝幫子後仍以燒雞為業，為了使其味更美，在當地老中醫的提示下他增加了調味葯品，又對加工工藝、配方下料進行了改進，質量明顯提高。其名遍及遼西。到1927年前後，加工溝幫子燒雞的店鋪已增到十幾家， 其中以杜、齊、孫、張、馬等家最為著名。

6. 賣溝幫子燒雞開店求一付長對聯

勸你別開了。顧幫子燒雞是徒有虛名。太臟了。北方人做雞照南方差多了。我是北方人離北鎮還近都不怎麼吃。我先埋汰。每隻燒雞沒有一個據激素治的。

7. 溝幫子燒雞

尹家熏雞在遼寧省都很出名，也很好吃！別再火車站裡面或者小攤位那裡買，雖然便宜，但是假冒的！從出站口順著大街往裡走，賣熏雞的第二家也就是牌子最大的那裡挺不錯，很正宗！現在已知大概在28元左右！當然，越小的越便宜！

8. 溝幫子熏雞那家最正宗

尹亞茹，郝雲杉，老明家 這幾家都不錯，在溝幫子火車站附近都有賣的 ，不然去老尹家熏雞廠——汽車站正門的位置向里走