① 小鍋米線怎麼做 小鍋米線加盟 小鍋米線做法大全
主要食材
酸腌菜,
分類
雲南菜,小吃
口味
麻辣
地區
雲南
目錄
1菜品特色
2做法
3營養價值
折疊編輯本段菜品特色
小鍋米線雲南的特色小吃,小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。
主要特點是,米線都是在炭火上用小鍋煮沸,裡面加入的都是鮮肉,給米線增添鮮和香。
米線是經過用大米發酵,磨漿,澄濾,蒸粉,壓制,漂洗等工序製作而成的。雲南的小鍋米線和過橋米線最具地方特色。
小鍋米線的製作:錚亮的銅鍋用水洗過之後,放在大火上,加入高湯,先放韭菜煮一下,再放入酸漿米線(酸漿米線比干漿米線更加入味);把肥瘦均勻的碎肉放進鍋邊用勺搗開,再加入放鹽巴、咸醬油、味精、水腌菜等,最後在加入鮮嫩的豌豆尖,澆上麻辣紅油,就可以上桌了。
折疊編輯本段做法
主料
輔料
調料
1.豬大骨一份洗凈備用;准備泡椒黃瓜和酸菜備用
2.將洗凈的豬大骨放入鍋內,加入足量的水;加蓋煮2個小時以上,取大骨湯備用
3.雞腿剁小塊;炒鍋放火上,放入適量食用油,下入花椒和青花椒炒出香味
4.放入豆瓣醬炒出紅油;放入雞丁翻炒
5.翻炒雞丁入味後,加入醬油和生薑汁;加入適量的水
6.加鍋蓋後燜煮;至湯汁濃肉爛入味後,關火,加入適量雞精調味備用
7.豬肉剁碎末備用;香菜和蒜苔切碎備用
8.酸黃瓜切片備用;取小鍋,放入肉末、酸黃瓜和酸菜
9.加入煮好的大骨湯;煮開湯後,放入生菜、娃娃菜燙熟
10.另取一鍋加入清水燒開;放入提前泡好的米線煮軟即可
11.將煮好的米線放入煮湯的砂鍋內;加入雞肉醬湯汁調拌均勻
12.放入切碎的蒜薹和香菜;最後澆上雞肉醬,即可成就一鍋美味米線
材料:
米線、肉餡、酸腌菜、豆芽、豌豆苗(這里用的是空心菜嫩葉)、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生薑、排骨湯
做法:
1、韭菜擇洗干凈,切成3cm長的段;豌豆尖洗凈切成3cm長的段;酸腌菜洗凈切成1cm長的小段、生薑、大蒜、香蔥、香菜切碎備用。
2、小鍋置於灶上,加入排骨高湯,大火煮滾,放入豬肉餡、姜蒜末,用筷子將肉末撥散開,然後依次調入白鬍椒粉、鹽、老抽。
3、然後再依次放入水腌菜末、米線,待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了.
② 我要在昆明開萬豐小鍋米線請問要怎麼加盟了
昆明萬豐小鍋米線是不可以加盟的,那是老闆自己家族的米線店,請的服務員大多數是宜良的
他們只是自己開店而已
③ 開小鍋米線店的幾個步驟
開小鍋米線餐飲店,需要辦理食品衛生許可證和個體工商戶營業執照以及稅務登記證。食品衛生許可證在當地衛生局辦理(同時辦理健康證),個體工商戶營業執照在當地工商局或工商所辦理,稅務登記證在當地國稅局辦理。必須一個一個挨次序辦理。但是無論如何,第一步必須先到工商局,為你的店子核准一個名稱,核准通過的話工商會出具一份《名稱預先核准通知書》,然後你才能去辦其他證照。
辦理食品衛生許可證所需手續如下:
1. 經營者的有效的身份證的復印件
2. 經營者的一寸照片一張
3. 經營場所的場地租賃合同
4. 《名稱預先核准通知書》復印件
手續備齊後填表辦理即可。
辦理營業執照所需手續如下:
1. 經營者的有效的身份證的復印件
2. 經營者的一寸照片一張
3. 經營者的有效的計劃生育證的復印件
4. 經營場所的場地租賃合同備案
5. 經營場所的食品衛生許可證的復印件
6. 《名稱預先核准通知書》原件
手續備齊後填表辦理即可。
辦理稅務登記證所需手續如下:
1. 營業執照法人代表的身份證復印件
2. 營業執照法人代表的一寸照片3張
3. 營業執照副本
手續備齊後填表辦理即可。
④ 昆明萬豐小鍋米線可以加盟嗎
昆明萬豐小鍋米線是不可以加盟的,那是老闆自己家族的米線店,請的服務員大多數是宜良的 他們只是自己開店而已
⑤ 昆明萬豐小鍋米線可以加盟么
說到米線。我們的米線味道非常好,只是不出名而已。那些老八米線啊、胖仔米線啊!吃過他們米線的客人再吃我們的,都覺得我們的好吃,你可以來我們店品嘗。
⑥ 蘿卜頭小鍋米線加盟費是多少
我建議還是直接去學習一個技術得好,有個技術也不用擔心了,不用加也是可以創業的。
米線,中華傳統風味小吃,雲南稱米線,中國其他地區稱米粉。
米線用米製成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,於開水中稍煮後撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。
⑦ 有沒有加盟香港小鍋米線的小夥伴啊出來討論一下
加盟是什麼意思 出資,出力,簽合同嗎