有哪些西北菜加盟品牌

A. 西北菜的西北菜

西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法並不復雜；西北菜歷史悠久，客觀地反映了當地人們的飲食習慣。
「三突出」。
一為主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔；
二為主味突出：一個菜餚所用的調味品雖多，但每個菜餚的主味卻只有一個，酸辣苦甜咸只有一味出頭（包括復合味），其它味居從屬地位；
三為香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。干辣椒經油烹後揀出，是一種香辣，辣而不烈。醋經油烹，酸味減弱，香味增加。花椒經油烹，麻味減少，椒香味增加，選用這些調料的目的，並非單純為了辣、酸、麻，主要是取其香。 大西北，歷史上從長安到地中海東岸羅馬帝國和黑海口君士坦丁堡的「古絲綢之路」，由於當時的政治、經濟、文化、貿易的發展，形成的許多名勝古跡，也帶來了膳食飲饌相應的發展。秦隴風味，主要由衙門菜、商賈菜、市肆菜、民間菜和以清真菜為主的少數民族菜組成。衙門菜，又稱官府菜，歷史悠久，以典雅見長，如「帶把肘子」、「箸頭春」等。商賈菜以名貴取勝，如「金錢發菜」、「佛手魚翅」等。市肆菜以西安、蘭州等重鎮中心的名樓、名店的餚饌為主，為了招徠顧客，競爭激烈，各有千秋，代表名菜如：「明四喜」、「奶湯鍋子魚」、「煨魷魚絲」、「燴肉三鮮」等。民間菜經濟實惠，富有濃厚的鄉土氣息，如「光頭肉片」、「肉絲燒茄子」、「葫蘆頭」等。清真菜，歷經明、清，初具規模，如「全羊席」，聞名遐邇。秦隴風味的五個組成部分各有特色，但由於市肆菜品種繁多，名廚如雲，佔有地理優勢，接觸面廣，在保持傳統特色的基礎上，不斷創新發展，充實提高，始終居秦隴風味的主導地位，對衙門菜、商賈菜、民間菜和少數民族菜的發展，有一定的影響。

B. 西北名菜有哪些

椒麻雞\新疆大盤雞\干鍋香辣排骨蟹\清水牛排\水盆羊肉\「烤羊腿」「豬龍泵」「手抓羊肉「

C. 如何評價主打西北菜的連鎖餐飲品牌西貝莜麵村

之前一直不知道具體的西北菜是什麼樣的，微博上非常喜歡小剛幾，可愛到爆的內蒙古女孩子，經常吃連鎖餐飲品牌西貝莜麵村，所以本著愛剛護剛的原則，為了愛豆，就去吃了西貝~

今天，西貝是典型的購物中心連鎖餐飲，公司統一配方，統一供應半成品醬，然後標准化工序製作成品，所以你在哪一家西貝都可以吃到相同口味的相同配方的菜啦。

人均大概一百多，可以接受，我每次都吃很飽。什麼菜吃多了也沒有剛吃的新鮮感，所以各種餐廳都是換著吃的。好評差評也是仁者見仁智者見智了。

D. 西北菜算在八大菜系中的哪種

西北菜不算在八大菜系中。

西北菜包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以甘肅菜具有代表性。甘肅省境大都在隴山之西，古代曾有「隴西郡」、「隴右郡」的設置，故簡稱「隴」。

西北菜除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。干辣椒經油烹後揀出，是一種香辣，辣而不烈。醋經油烹，酸味減弱，香味增加。花椒經油烹，麻味減少，椒香味增加，選用這些調料的目的，並非單純為了辣、酸、麻，主要是取其香。

而八大菜系有：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 ，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜共同構成中國傳統飲食的「八大菜系」。

(4)有哪些西北菜加盟品牌擴展閱讀

西北菜代表：

1、陝西的肉夾饃：肥而不膩，軟糯可口。

2、biangbiang面：又辣又香，咬勁十足。

3、寧夏：手抓羊肉，羊雜碎，寧夏羊肉鮮嫩肥美，不柴不膩，質地一流。

4、甘肅：蘭州拉麵，蘭州拉麵真是耳熟能詳，工作完一碗拉麵喝的是暖心又暖胃。

5、新疆大盤雞是西北最具特色的美食，看著不是很考究的裝盤，紅色的干椒再配上綠色青椒視覺還是有些欣喜的，其次是量大，雞塊朵頤擺放，再倒上勁道的塊面，誰都會想吃上口。

E. 西北菜有哪些麵食

一，岐山臊子面
臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：「奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。」
這里的臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

2、油潑面
油潑面是傳統特色麵食之一，又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代。以陝西油潑面最為著名。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的面條在開水中煮熟後撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

3、biangbiang面
Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

4、楊凌蘸水面
蘸水面是陝西省風味獨特的傳統麵食小吃。西北人愛吃的麵食各有特色，但楊凌蘸水面概括起來只有20個字：面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香。蘸水面，論根賣，一根一元，較寬的可達5、6厘米，長一米左右，食用時以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之「清清白白」。每人有一蘸汁碗，調以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。

5、戶縣軟面
戶縣軟面是 「關中八大怪」之一的——「面條像褲帶」。「關中八大怪」，指陝西省的關中地區（大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種奇特風俗習慣。由於氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。

6、酸湯面
酸湯面亦稱「細長面」，特點是「薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」。 酸湯面酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。「下在鍋里蓮花轉，撈到碗里一根線。」好的酸湯面柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。

臊子面

F. 西北菜的介紹

西北菜，泛指我國西北地區地區的菜系，大致包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、內蒙古等地方風味，而以陝西菜、甘肅菜具有代表性。

G. 西北菜有哪些

西北菜的特色菜有，沙灣大盤雞、椒麻雞、雞肉燜卷子、羊肉燜餃子、黃燜羊肉等，西北菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等百地方風味，是大西北風味的簡稱，而以陝西菜、甘肅菜具有代表性西北菜總的特色「三突出」。

一為主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔；

二為主味突出：一個菜餚所用的調味品雖多，但每個菜餚的度主味卻只有一個，酸辣苦甜咸只有一味出頭（包括復合味），其它味居從屬地位；

三為香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣回椒、陳醋和花椒等。

干辣椒經油烹後揀出，是一種香辣，辣而不烈。醋經油烹，酸味減弱，香味增答加。花椒經油烹，麻味減少，椒香味增加，選用這些調料的目的，並非單純為了辣、酸、麻，主要是取其香。