涼米線加盟連鎖店

Ⅰ 做涼米線小吃的技巧，請大家多多指點啊。

需要的當然是你的小店有特色了,不管小店有特色,在涼米線上你也應該花功夫多弄出點不同的風味了,畢竟眾口難調,比如說,你可以開發出清真系列的,既照顧了伊斯蘭教徒也可以讓那些喜歡清淡口味的人得到滿足,很多東西都是自己去慢慢嘗試的,加油,樓主,我是雲南昆明的,超愛吃涼米線,預祝你生意紅火!

Ⅱ 米線加盟店費要多少錢

米線是在餐飲市場上作為不可或缺的美食之一，是人人喜歡想要品嘗的美味，因為它作為餐飲行業中的一個重要分支，而不是單獨的某個項目，每一個米線項目在費用要求上是不一樣的，因此不能做統一的說明。

Ⅲ 如何製作涼米線

什錦涼米線的做法及製作方法詳細介紹

什錦涼米線的特色：
在昆明是十分風行的小吃，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。傳統滇味拼盤墊底也多採用什錦涼米線，上面再蓋上「五色料」。
什錦涼米線的製作材料：
米線200克。 配料：熟雞肉絲10克，紅、白蘿卜絲、香酥、熟韭菜段各3克，水發木耳、水發海蜇絲、薄荷、香菜段各2克，鹵雞蛋1/4個。 調料：咸、甜醬油各3克，花椒油0.5克，辣椒油、蔥薑汁、 鹵雞蛋汁各2克，鼓醋5克，味精、芥未汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。
什錦涼米線的做法：
（1）米線用涼開水洗後瀝干水分，裝入碗中， 放上紅、白蘿卜絲、 韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當，顏色搭配好，要有看樣。

（2）就米線碗，依次放入上述調料，即可拌勻入味食用

Ⅳ 哪的涼米線最好吃

米線又可涼拌而食，稱涼米線，在雲南十分風行,以玉溪為盛。
作法:取新鮮米線，拌入芝麻醬、芝麻泥、香椿水、鹽水、蒜汁、辣椒油等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清涼酸辣，香郁鮮美，為夏、秋兩季美食。其又有特殊作法者，或配以鱔魚，稱「鱔魚涼米線」；或配以特製之酸湯，稱「酸湯涼米線」,最普遍的吃法就是配上雞絲,雜醬.等。

Ⅳ 涼米線在哪裡可以學到呀怎麼收費

一、簡介：

質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。

二、培訓課程：

1、滇味涼米線的系統講述；

2、滇味涼米線原料的選購；

3、滇味涼米線食材的預加工；

4、滇味涼米線加工的基本標准；

5、滇味涼米線加工的工藝步驟；

6、滇味涼米線經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

三、教學方式：

1.小班教學，專業老師一對一的實戰示範，技巧講解。

2.老師實踐操作中帶領你回憶，理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

3.學校提供所有原材料，學員親手操作練習，老師旁邊檢查指導。

4.自己操作所有流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導。

5.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

6、不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而 定。

四、預期效果：

通過本門課程的學習，使學員清楚地知道製作流程，熟悉操作過程，掌握技能，並能夠獨自操作、開店。小本創業，風險低，投資小，回報大。

Ⅵ 怎樣製作涼米線

我經常看見我媽媽在夏天做涼面涼皮和涼粉，她做涼米線的時候都是把米線在鍋里用水煮熟之後，撈出用冷水把米線弄涼，記得要涼哦，不然不好吃的，等米線涼的時候就來弄調料吧！我不知道你吃不吃辣，我是四川的我超喜歡吃辣的，先切點黃瓜絲和蔥姜蒜【當然有不喜歡吃的可以不放】然後在把辣子和芝麻放在碗里，把油倒進鍋里，等油燒熱之後澆在剛剛放在碗里的辣子上【這是我們四川人都會做的辣椒】差不多米線也涼了把它撈出，放在容器里，然後放入辣子【根據自己的口味放辣子】和切好的黃瓜絲和蔥姜蒜，再倒入醬油、米醋、花椒粉、鹽、、【你自己還有什麼喜歡吃的調料可以放進去上述調料不喜歡可以不放，都是根據自己的口味去放這些調料】

Ⅶ 涼米線配料及比例

什錦涼米線的做法詳細介紹 菜系及功效：雲貴菜 什錦涼米線的製作材料：主料：米線２００克。配料：熟雞肉絲１０克,紅,白蘿卜絲,香酥,熟韭菜段各３克,水發木耳,水發海蜇絲,薄荷,香菜段各２克,鹵雞蛋１/４個。 調料：咸,甜醬油各３克,花椒油０.５克,辣椒油,蔥薑汁, 鹵雞蛋汁各２克,鼓醋５克,味精,芥未汁,芝麻油,炒芝麻,炒花生米各１克。 什錦涼米線的特色：在昆明是十分風行的小吃，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。傳統滇味拼盤墊底也多採用什錦涼米線，上面再蓋上「五色料」。 教您什錦涼米線怎麼做，如何做什錦涼米線才好吃（１）米線用涼開水洗後瀝干水分，裝入碗中， 放上紅、白蘿卜絲、 韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當，顏色搭配好，要有看樣。 （２）就米線碗，依次放入上述調料，即可拌勻入味食用。

Ⅷ 涼米線怎麼做有會的嗎

米線又可涼拌而食，稱涼米線，在雲南十分風行,以玉溪為盛。
作法:取新鮮米線，拌入芝麻醬、芝麻泥、香椿水、鹽水、蒜汁、辣椒油等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清涼酸辣，香郁鮮美，為夏、秋兩季美食。其又有特殊作法者，或配以鱔魚，稱「鱔魚涼米線」；或配以特製之酸湯，稱「酸湯涼米線」,最普遍的吃法就是配上雞絲,雜醬.等。
鱔魚涼米線
【特 點】以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。 豬肉皮的營養比豬肉還高，並有很高的葯用價值，我國古代名醫張仲景所著的《傷寒論》中有「豬膚湯」一劑，載其功用為「和血脈、潤肌膚」。是一道著名的玉溪小吃.
【原 料】主料：米線1000克。 配料：豌豆粉200克，鱔魚、水份肉皮各100克。 調料：精鹽、花椒面、咸醬油各5克，面醬8克，味精3克，辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克，鮮薄荷15克，醋20克，熟菜子油50克，紅糖30克，肉湯100毫升。
【製作過程】（1）鱔魚宰殺，剔去骨，除去內臟，切成長3×5厘米的段。水發肉片切成小塊。韭菜燙熟切段，薄荷洗凈。蒜切成米粒。豌豆粉切成1×1厘米的快。（2）炒鍋上中火，注入油煉透後，下蒜粒（5克）、面醬炒香。再下辣椒面（5克）炙香，下鱔魚煸炒至黃色時，下鹽 、花椒面2克、醬油、味精，注入湯以沒過魚為度，燒熟裝盆。鍋上火，舀入鱔魚湯，放入肉皮煮爛裝盆。（3）大蒜5克搗成泥，加醋、紅糖對成汁。鍋上火，注入油15克，七成熱時下花椒面3克。油渣泥、辣椒面5克、芝麻炙成油。 （4）取碗5個，每個放米線200克，豌豆粉40克，將上述配、調料分5份澆上拌食。
什錦涼米線
是昆明,玉溪和蒙自是十分風行的小吃，夏秋兩季，家家小吃店都要推出這個品種。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑潤。傳統滇味拼盤墊底也多採用什錦涼米線，上面再蓋上「五色料」。
【原 料】：
主料：米線200克。
配料：熟雞肉絲10克，紅、白蘿卜絲、香酥、熟韭菜段各3克，水發木耳、水發海蜇絲、薄荷、香菜段各2克，鹵雞蛋1/4個。
調料：咸、甜醬油各3克，花椒油0.5克，辣椒油、蔥薑汁、 鹵雞蛋汁各2克，鼓醋5克，味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。
【做 法】：
（1）米線用涼開水洗後瀝干水分，裝入碗中， 放上紅、白蘿卜絲、 韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當，顏色搭配好，要有看樣。
（2）就米線碗，依次放入上述調料，即可拌勻入味食用。
酸湯涼米線
風味獨特的玉溪酸湯米線，以味美聞名全省，到過玉溪的人，不品一下酸湯米線的味道，的確會使你後悔莫及。
楊才科的酸湯米線，在解放前玉溪州城眾多米線攤點中最負盛名，那時他在香鼓樓下邊（今新興路北門街口）擺攤，選用玉溪大白米（老品種）作原料，自榨自銷，米線細白，柔軟而不爛。
盛好一碗米線，先放入韭菜，蓋上一片四指見方，約一厘米厚的豌豆涼粉，依次放入甜子（自製酸醋）、醬油、芝麻醬（自製）、香椿水、鹽水等佐料，最後澆上一勺清亮、鮮紅帶有兩三小點油渣的油辣椒。當米線送到你面前時，濃郁的香味撲鼻，使你胃口大開。碗里雪白的米線、金黃色的涼粉、翠綠的韭菜、烏黑的醬油和鮮紅的油辣椒（當天製作當天使用，故而辣油香味濃郁），五色煥然，整碗米線艷麗悅目，吃起來涼爽、清香、味美、舒適可口。一到熱天，食客絡繹不絕，一些昆明老食客得便時，開著汽車前來品嘗，吃後還要帶上幾碗，回昆贈送親友。玉溪農村人民有一種說法：來趕州城街，不吃碗楊才科的酸湯米線，等於沒上街。
【營養價值】
由於米線由大米製成，加之其輔料，因此營養價值頗高，含有無機鹽、B族維生素（特別是維生素B1）、膳食纖維等大量營養成分，是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。

Ⅸ 涼米線的介紹

雲南的米線分干漿（細）和酸漿（粗，滑），干漿米線一般做成過橋米線，而酸漿米線做豆花和涼拌才好。